فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
نرگسی اسفناج یکی از خوراک‌های سنتی ایرانی به شمار می‌آید که با ترکیب اسفناج تازه، پیاز داغ معطر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. نرگسی، غذایی سبک و مقوی است که به‌ویژه در فصل پاییز و زمستان محبوبیت بیشتری دارد. این غذا بافتی نرم، طعمی دلچسب و ظاهری وسوسه‌برانگیز دارد؛ به‌طوری‌که خیلی‌ها آن را به عنوان صبحانه، شام سبک یا حتی پیش‌غذا سرو می‌کنند. جذابیت نرگسی اسفناج در این است که برای تهیه آن به مواد خاص یا مهارت پیچیده‌ای نیاز ندارید. و به همین دلیل ما در این مقاله از فروشگاه زرچین، قصد داریم طرز تهیه نرگسی اسفناج را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه و مجلسی + فوت و فن‌های رستورانی
طرز تهیه نرگسی اسفناج یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌ها برای درست‌کردن یک غذای سنتی، سالم و سریع در خانه است. این غذا با ترکیب اسفناج تازه، پیاز داغ طلایی و تخم‌مرغ، طعمی دلچسب و مجلسی پیدا می‌کند. نرگسی اسفناج نه‌تنها به زمان پخت کمی نیاز دارد، بلکه مواد اولیه آن نیز ساده و در دسترس هستند.
در ادامه، مواد لازم برای ۲ تا ۴ نفر و مراحل کامل تهیه را مشاهده می‌کنید.
مواد لازم برای تهیه نرگسی اسفناج (۲ تا ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| اسفناج تازه | ۵۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| سیر تازه (دل‌خواه) | ۲ حبه |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مایع یا کره | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه و ساده
مرحله اول: آماده‌سازی اسفناج
ابتدا اسفناج‌ها را به‌خوبی بشویید و اجازه دهید آب آن‌ها کاملاً گرفته شود. سپس آن‌ها را به صورت درشت خرد کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیازها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. در یک تابه، کمی روغن بریزید و پیاز را روی حرارت متوسط سرخ کنید. پس از طلایی شدن پیاز، سیر رنده‌شده را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود.
مرحله سوم: اضافه‌کردن اسفناج
اسفناج خردشده را به پیاز و سیر اضافه کنید. حدود ۵ تا ۷ دقیقه مواد را روی حرارت متوسط تفت دهید تا حجم اسفناج کم شود و آب آن کشیده شود. در این مرحله کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مخلوط اضافه کنید.
مرحله چهارم: اضافه‌کردن تخم‌مرغ‌ها
پس از پخت کامل اسفناج، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی روی مخلوط بشکنید. در تابه را ببندید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها با بخار بپزند. اگر زرده‌ی عسلی دوست دارید، درِ تابه را خیلی طولانی نگذارید.
مرحله پنجم: سرو غذا
نرگسی را بلافاصله پس از پخت، با نان سنگک یا برنج ساده سرو کنید. می‌توانید کمی کره روی آن بریزید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
فوت و فن‌های رستورانی برای نرگسی خوشمزه‌تر
- برای خوش‌عطر شدن غذا، کمی دارچین یا زعفران به پیاز داغ اضافه کنید.
- اگر طعم خامی اسفناج را دوست ندارید، آن را قبل از تفت دادن کمی بجوشانید و آبکش کنید.
- برای جلوه زیباتر، تخم‌مرغ‌ها را فقط در مرکز تابه بشکنید و اجازه دهید زرده کاملاً مشخص بماند.
- استفاده از کره محلی یا کره حیوانی به‌جای روغن، طعم غذا را چند برابر بهتر می‌کند.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه املت اسپانیایی به سبک مردم اسپانیا در خانه
طرز تهیه نرگسی اسفناج و ترفندهایی برای خوش‌طعم‌تر شدن آن در خانه
اگر می‌خواهید این غذای خوش‌خوراک را با طعمی رستورانی و متفاوت تجربه کنید، پیشنهاد می‌کنم از ترفندهای زیر در زمان پخت استفاده کنید:
۱. استفاده از زعفران دم‌کرده
- زعفران را با کمی آب جوش دم کنید.
- هنگام افزودن تخم‌مرغ‌ها، کمی از آن را روی مواد بریزید.
- برای عطر بیشتر، زعفران را با کره حیوانی دم کنید.
۲. جایگزینی روغن با کره حیوانی
- در تفت دادن پیاز و اسفناج، به‌جای روغن از کره حیوانی استفاده کنید.
- کره طعمی سنتی و غنی به غذا می‌دهد.
- مقدار کمی کافی است تا عطر دلپذیری ایجاد شود.
۳. افزودن سیر تازه رنده‌شده
- یکی دو حبه سیر تازه را رنده کنید.
- آن را پس از پیاز، به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
- سیر طعم غذا را قوی‌تر و اشتهابرانگیزتر می‌کند.
۴. ترکیب پنیر فتا یا لاکتیکی
- در اواخر تفت دادن اسفناج، پنیر خردشده را اضافه کنید.
- پنیر باعث لطافت بیشتر و طعمی متمایز می‌شود.
- مقدار کم آن، تعادل طعم را حفظ می‌کند.
۵. استفاده از گرد لیمو
- پس از پخت کامل، کمی گرد لیمو روی مواد بپاشید.
- این چاشنی طعمی ملایم و ملس به غذا می‌دهد.
- بیش‌از‌حد استفاده نکنید تا مزه غالب نشود.
طرز تهیه نرگسی اسفناج و بررسی کالری و ارزش غذایی آن
طرز تهیه نرگسی اسفناج نه‌تنها ساده و سریع است، بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز بسیار مفید به‌حساب می‌آید. نرگسی اسفناج ترکیبی از اسفناج، تخم‌مرغ، پیاز و ادویه‌ها است که با مقدار کمی روغن پخته می‌شود. همین ترکیب، باعث می‌شود که این غذا کم‌کالری و در عین حال سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی باشد.
اگر رژیم دارید یا سلامت غذایی برایتان اهمیت دارد، حتماً می‌خواهید بدانید این غذای خوشمزه چه میزان انرژی دارد و چه ارزش‌هایی را به بدن شما منتقل می‌کند.
کالری نرگسی اسفناج در هر وعده (تقریبی)
| ماده غذایی | مقدار مصرفی | کالری تقریبی |
|---|---|---|
| اسفناج (۵۰۰ گرم) | برای ۲-۴ نفر | حدود ۱۱۵ کیلوکالری |
| پیاز (۲ عدد متوسط) | ۱۰۰ گرم | حدود ۴۰ کیلوکالری |
| روغن (۲ قاشق غذاخوری) | ۳۰ میلی‌لیتر | حدود ۲۴۰ کیلوکالری |
| تخم‌مرغ (۴ عدد) | ۲۴۰ گرم | حدود ۳۲۰ کیلوکالری |
مجموع کالری کل غذا برای ۲ تا ۴ نفر: حدود ۷۱۵ کیلوکالریکالری تقریبی هر وعده (۲ نفره): حدود ۳۵۰ کیلوکالریکالری تقریبی هر وعده (۴ نفره): حدود ۱۸۰ کیلوکالری
توجه: اگر از روغن کمتر یا تخم‌مرغ‌های کمتر استفاده کنید، می‌توانید کالری نهایی را کاهش دهید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه املت ایتالیایی، فریتاتا با طعم اصلی همراه با ترفندهای حرفه ای
خرید ادویه از ززرچین
استفاده از ادویه مناسب در تهیه هر نوع غذایی مهم و پراهمیت است و به همین دلیل باید به کیفیت ادویه‌ها توجه کنید. ولی آیا در حال حاضر فروشگاهی مطمئن برای خرید ادویه سراغ دارید که ادویه‌ها را با ضمانت ۷ روزه بازگشت وجه در اختیار شما قرار دهد؟ حتماً چنین مکانی را سراغ ندارید؛ اما باید بدانید که چنین فروشگاهی وجود دارد! فروشگاه زرچین، تمامی محصولات خود از جمله خشکبار، ادویه‌جات و گیاهان دارویی را با ضمانت ۷ روزه بازگشت وجه در اختیار شما قرار می‌دهد.
نتیجه‌گیری
در این مقاله از سایت زرچین، طرز تهیه نرگسی اسفناج به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش دادیم؛ از آماده‌سازی اسفناج و تفت دادن پیاز و سیر گرفته تا اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها به روش صحیح. همچنین، فوت‌وفن‌هایی برای خوش‌طعم‌تر شدن این غذای سنتی با استفاده از ادویه‌های خاص، کره حیوانی و حتی ترکیب پنیر را بیان کردیم. در کنار آموزش پخت، ارزش غذایی و کالری تقریبی هر وعده نیز بررسی شده تا انتخابی سالم و مغذی برای وعده‌های سبک داشته باشید.
سوالات متداول
برای طرز تهیه نرگسی اسفناج از چه نوع اسفناجی استفاده کنیم؟
بهترین انتخاب برای طرز تهیه نرگسی اسفناج، اسفناج تازه و برگ‌نرم است. اسفناج‌های ترد و تازه طعم بهتری دارند و بعد از شست‌وشو و خرد شدن، سریع‌تر می‌پزند و بافت بهتری ایجاد می‌کنند.
چگونه می‌توانم اسفناج را برای نرگسی بهتر آماده کنم؟
برای طرز تهیه نرگسی اسفناج، ابتدا اسفناج‌ها را خوب بشویید و آب آن‌ها را کامل بگیرید. اگر دوست دارید طعم خامی اسفناج گرفته شود، می‌توانید قبل از تفت دادن، آن را کمی بجوشانید و آبکش کنید.
تخم‌مرغ‌ها را چگونه باید به نرگسی اضافه کنم تا ظاهر خوبی داشته باشد؟
در طرز تهیه نرگسی اسفناج، تخم‌مرغ‌ها را بهتر است یکی‌یکی روی مخلوط اسفناج و پیاز بشکنید و در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بخارپز شوند. اگر زرده عسلی می‌خواهید، درِ تابه را زیاد نبندید تا زرده‌ها آب‌نند.
چه ادویه‌هایی برای طرز تهیه نرگسی اسفناج مناسب است؟
ادویه‌های معمول برای این غذا شامل نمک، فلفل سیاه و کمی زردچوبه است. برای عطر و طعم بهتر می‌توانید کمی دارچین یا زعفران دم‌کرده اضافه کنید. سیر تازه رنده‌شده هم طعم غذا را قوی‌تر و خوش‌بو می‌کند.
آیا می‌توانم به جای روغن از کره استفاده کنم؟
بله، در طرز تهیه نرگسی اسفناج استفاده از کره حیوانی یا کره محلی به جای روغن، طعم و عطر سنتی و خوشمزه‌تری به غذا می‌دهد. مقدار کمی کافی است و به غذا لطافت خاصی می‌بخشد.
چگونه می‌توانم نرگسی اسفناج را به صورت مجلسی‌تر سرو کنم؟
برای طرز تهیه نرگسی اسفناج مجلسی، می‌توانید پنیر فتا یا پنیر لاکتیکی خرد شده به مواد اضافه کنید تا طعم نرم و متمایزی ایجاد شود. همچنین، کمی گرد لیمو یا زعفران روی غذا بپاشید تا هم عطر و هم ظاهر بهتری داشته باشد.
در صورت هرگونه مشکل و سؤال، می‌توانید سؤال خود را در انتهای همین صفحه مطرح کنید تا همکاران ما شما را راهنمایی کنند.
