زرچین
وقتی گرمای داغ تابستان از راه می‌رسد، تنها چیزی که به داد ما می‌رسد، یک خوراکی خنک و شیرین است. در چنین روزهایی، چند قاچ هندوانه خنک حالتان را جا می‌آورد. اما اگر همین هندوانه دوست‌داشتنی را کمی متفاوت‌تر و خلاقانه‌تر درست کنیم چه؟ یک ژله رنگارنگ، یک یخدربهشت خوش‌رنگ یا یک بستنی خانگی ساده با هندوانه، هم خنکمان می‌کند و هم شیک و جدید است.در این مقاله از زرچین، با شما همراه می‌شویم تا سفری خنک و خوشمزه به دنیای دسرهای هندوانه‌ای داشته باشیم؛ دستورهایی ساده، سالم و دلچسب که تابستانتان را شیرین‌تر خواهند کرد.
1. ژله هندوانه دو رنگ، زیبا برای مهمانی و مجالس
این ژله هم خنک و دلچسب است و هم مجلسی و زیبا. برای درست‌کردن ژله هندوانه دورنگ به این مواد نیاز دارید:
|
مواد لازم |
میزان موردنیاز |
توضیحات |
|
پودر ژله هندوانه یا توت‌فرنگی |
۱ بسته
|
از ژله‌های قرمز استفاده کنید |
|
پودر ژله آلوئه‌ورا یا آناناس |
۱ بسته |
بی‌رنگ |
|
هندوانه خردشده |
۱ لیوان |
تخمه‌ها جدا شود |
|
آب جوش |
۲ لیوان |
- |
|
آب سرد |
۱ لیوان |
- |
|
خامه صبحانه یا بستنی وانیلی |
۳ قاشق غذاخوری |
برای ژله سفید |
طرز تهیه ژله هندوانه دو رنگ
- ژله هندوانه را با یک لیوان آب جوش حل کنید. سپس نصف لیوان آب سرد اضافه کنید.
- تکه‌های هندوانه را ته قالب بریزید و ژله هندوانه را روی آن بریزید. داخل یخچال بگذارید تا ببندد.
- ژله بی‌رنگ را با یک لیوان آب جوش حل کرده، وقتی کمی خنک شد، خامه یا بستنی را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- ژله سفید را روی ژله قبلی بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید تا کامل ببندد.
2. بستنی هندوانه خانگی، یک عصرانه ساده اما خوشمزه
هیچ‌چیز مثل یک بستنی خنک، حال شما را پس از یک روز گرم جا نمی‌آورد. حالا اگر این بستنی را خودتان درست کرده باشید که دیگر نور علی نور خواهد بود. برای درست کردن یک بستنی یخی هندوانه‌ای، به این مواد نیاز دارید:
|
مواد لازم |
میزان موردنیاز |
توضیحات |
|
هندوانه خردشده |
۳ لیوان خردشده |
بدون دانه |
|
شکر |
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
بنا به ذائقه |
|
خامه صبحانه |
۱ لیوان |
می‌توانید از شیر نارگیل هم استفاده کنید. |
|
آب‌لیمو |
۱ قاشق مرباخوری |
دلخواه |
|
قالب بستنی و چوب بستنی |
به تعداد لازم |
- |
طرز تهیه بستنی هندانه
- هندوانه، شکر، خامه و آب‌لیمو را داخل مخلوط‌کن بریزید و کاملاً پوره کنید.مایع را داخل قالب بستنی بریزید و چوب‌ها را بگذارید.قالب را برای حداقل ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. بستنی یخی خانگی شما آماده است.
3. سالاد میوه با هندوانه، معجونی از ویتامین ها
سالاد میوه یکی از غذاهایی است که میز عصرانه شما را برای مهمانی‌ها و تولدها یک‌سروگردن بالاتر نشان می‌دهد. برای درست‌کردن این سالاد میوه، می‌توانید از میوه‌های فصل و یا هر میوه‌ای که در دسترس دارید، استفاده کنید. اما سعی کنید از میوه‌های رنگارنگ استفاده کنید تا زیباتر شود. برای درست‌کردن این سالاد، به این میوه‌ها و مواد اولیه نیاز دارید:
- هندوانه توپی‌شده یا خردشده
- طالبی، خربزه، کیوی، موز یا هر میوه دلخواه دیگر
- عسل یا شیره انگور: ۱ قاشق غذاخوری
- آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق مرباخوری
- برگ نعنا تازه (اختیاری)
طرز تهیه سالاد میوه با هنداونه
میوه‌ها را خرد کرده و در ظرفی بریزید. اگر از سیب یا موز استفاده می‌کنید، حتما چند قطره آب لیموی تازه روی آن‌ها بریزید تا سیاه نشوند.مخلوط عسل و آب‌لیمو را روی میوه‌ها بریزید و آرام مخلوط کنید.با برگ نعنا تزیین و سرو کنید.
4. یخ در بهشت هندوانه، تست خنکی بی نهایت
هیچ‌چیز مثل یک یخ در بهشت، نمی‌تواند عطش و گرمای تابستانی را خنثی کند. هیدراته کردن بدن و جلوگیری از کم‌آبی بدن، روش‌های مختلفی دارد. یخدربهشت یکی از بهترین گزینه‌ها برای رفع عطش در تابستان است. این دسر هم ساده است، هم بسیار خنک و تابستانی، و هم می‌توانید آن را با تغییرات دلخواه خودتان شخصی‌سازی کنید.
|
مواد لازم |
میزان |
توضیحات |
|
هندوانه |
۳ لیوان |
بدون دانه و خردشده |
|
یخ خردشده |
۱ لیوان |
- |
|
شکر یا عسل |
۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
بسته به شیرینی هندوانه |
|
آب‌لیمو تازه |
۱ تا ۲ قاشق مرباخوری |
- |
|
نعنا تازه |
چند برگ |
اختیاری |
مراحل آماده سازی یخ در بهشت هندوانه
- ابتدا پوست هندوانه را جدا کرده و قسمت قرمز و شیرین آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
- اگر هندوانه دانه دارد، حتماً دانه‌ها را کامل جدا کنید.
- قطعات هندوانه، یخ خردشده، شکر (عسل)، آب‌لیمو، و در صورت دلخواه برگ نعنا را داخل مخلوط‌کن بریزید.
- برای حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه کاملاً مخلوط کنید تا ترکیبی پوره شده و یخ‌زده به دست بیاید.
- اگر بافت یخ‌زده در لحظه سرو مدنظر است، مخلوط را بلافاصله سرو کنید. یخدربهشت را در لیوان‌های بلند بریزید، با برگ نعنا یا برش هندوانه تزیین کرده و میل کنید.
- اما اگر بافت یخدربهشت را به صورت ریز و بلوری دوست دارید، مایه را در ظرفی کم‌عمق بریزید و حدود ۳ تا ۴ ساعت در فریزر قرار دهید.
- هر نیم‌ساعت با چنگال مواد را هم بزنید تا بلورهای یخ‌زده شکل بگیرند.
- در نهایت، بافتی پودری، شبیه یخدربهشت کلاسیک خواهید داشت.
5. پودینگ چیا با هندوانه: یک دسر سالم، سبک و تابستانی
ترکیب دانه چیا و هندوانه، یک دسر سبک اما مغذی و بسیار مفید برای بدن می‌سازد:
- هندوانه سرشار از آب است که به همراه چیا کمک زیادی به هیدراته ماندن بدن در روزهای گرم تابستان می‌کند.
- دانه چیا منبع عالی امگا ۳ گیاهی و فیبر محلول است که به سلامت قلب، مغز و دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- این دسر را می‌توان بدون افزودن شکر یا با عسل طبیعی تهیه کرد. بنابراین برای افراد دیابتی یا رژیمی هم مناسب است.
- دانه چیا در مایعات ژلاتینی می‌شود و حجم زیادی آب جذب می‌کند؛ به همین دلیل با حجم کم، حس سیری می‌دهد.
- هندوانه حاوی لیکوپن، ویتامین A و C است که از پوست، بینایی و سیستم ایمنی بدن محافظت می‌کنند.
|
ماده اولیه |
میزان |
توضیحات |
|
دانه چیا |
۳ قاشق غذاخوری |
|
|
شیر |
۱ لیوان
|
از شیر گیاهی مثل شیر بادام، نارگیل هم می‌توانید استفاده کنید |
|
عسل یا شیره افرا |
۱ قاشق مرباخوری |
اختیاری |
|
هندوانه |
۱ لیوان |
پوره شده |
|
وانیل |
چند قطره |
اختیاری |
|
میوه‌های دلخواه برای تزیین |
|
هندوانه خردشده، نعنا، مغزها یا دانه‌ها |
- دانه‌های چیا را با شیر، عسل و وانیل در یک ظرف ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
- ظرف را بپوشانید و برای حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا چیا لعاب بیندازد و بافت ژله‌ای بگیرد.
- هندوانه بدون دانه را در مخلوط‌کن بریزید تا پوره‌ای یکدست به دست آید.
- می‌توانید چند قطره آب‌لیمو برای طعم بهتر به آن اضافه کنید.
- وقتی پودینگ چیا آماده شد، در لیوان یا ظرف شیشه‌ای بریزید.
- روی آن پوره هندوانه را اضافه کنید.
- با میوه‌های خردشده، برگ نعنا یا دانه‌های دیگر تزیین کرده و کاملاً خنک سرو کنید.
نکات مهم برای کیفیت بیشتر دسر
- برای بافت بهتر، دانه چیا را پس از ۵ دقیقه اول، یک‌بار دیگر هم بزنید تا گلوله نشود.
- برای طعم خامه‌ای‌تر می‌توانید نصف شیر را با ماست یونانی یا شیر نارگیل غلیظ جایگزین کنید.
- اگر رژیم دارید، بدون عسل یا با شیر بدون شکر مصرف کنید.
خرید دانه چیا برای دسر هندوانه از زرچین
اگر دوست دارید یک دسر سالم و خنک با طعم هندوانه داشته باشید که جدید هم باشد، حتماً پودینگ چیا با هندوانه را امتحان کنید. اگر به دانه چیا دسترسی ندارید، می‌توانید از سایت زرچین، این محصول را تهیه کنید. خرید دانه چیا، با کیفیت بالا از تولیدکننده، هم به‌صرفه و هم سالم‌تر است.
هندوانه تنها یک میوه تابستانی نیست؛ بلکه یک پایه عالی برای تهیه دسرهای خوشمزه، خنک و سالم است. با استفاده از دستورهایی ساده و مواد اولیه در دسترس، می‌توان لحظات شاد و خاطره‌انگیزی در کنار خانواده و دوستان خلق کرد.
سؤالات متداول
آیا می‌توان دسرهای هندوانه‌ای را از قبل آماده کرد؟
بله. بیشتر دسرهای هندوانه‌ای مثل ژله، پودینگ چیا و یخدربهشت را می‌توان از چند ساعت تا یک روز قبل آماده کرد و در یخچال نگه داشت. فقط بهتر است میوه‌های تازه یا تزئینات را هنگام سرو اضافه کنید تا تازه بمانند.
چه نوع هندوانه‌ای برای تهیه دسر مناسب‌تر است؟
هندوانه‌های شیرین، بدون دانه و سفت بهترین انتخاب برای دسر هستند. اگر هندوانه خیلی نرم یا آبدار باشد، در دسرهایی مثل سالاد یا بستنی ممکن است بافت خوبی ایجاد نکند.
چگونه می‌توان دسر هندوانه‌ای را رژیمی یا وگان تهیه کرد؟
- به‌جای شیر معمولی از شیر بادام یا نارگیل استفاده کنید.
- به‌جای شکر، از عسل، شیره افرا یا استویا بهره ببرید.
- خامه را حذف یا با ماست گیاهی جایگزین کنید.
ماندگاری دسرهای هندوانه‌ای در یخچال چقدر است؟
- ژله و پودینگ چیا: تا ۲ روز
- بستنی و یخدربهشت: ۳ تا ۵ روز
- سالاد میوه با هندوانه: بهتر است همان روز مصرف شود.
- اسموتی و نوشیدنی‌ها: بلافاصله سرو شوند، چون بافتشان با گذر زمان تغییر می‌کند.
چه موادی را می‌توان با هندوانه ترکیب کرد تا طعم بهتری بگیرد؟
هندوانه با آب‌لیمو یا آب‌نارنج، برگ نعنا، توت‌فرنگی، تمشک یا انبه ترکیب فوق‌العاده‌ای دارد.
اگر تجربه درست‌کردن هر کدام از این دسرها را دارید یا دسر منحصربه‌فرد خودتان را دارید، حتما با ما در میان بگذارید.
