طرز تهیه سس پستو | نحوه درست کردن ۴ نوع پستو خوشمزه

سس پستو یکی از محبوب‌ترین و خوش‌عطرترین سس‌های دنیاست. این سس اصالت ایتالیایی دارد و برای اولین بار در منطقه لیگوریا، به‌ویژه شهر جنوا، تهیه شد. ترکیب ساده و در عین حال فوق‌العاده آن شامل ریحان تازه، سیر، دانه کاج، پنیر پارمزان و روغن زیتون است. این مواد به‌همراه یکدیگر طعمی منحصربه‌فرد و عطری دلپذیر ایجاد می‌کنند که باعث محبوبیت این سس در سراسر جهان شده است.  در این مقاله از فروشگاه زرچین قصد داریم علاوه بر آموزش طرز تهیه سس پستو و انواع آن، غذا‌هایی که می‌توانید با این سس سرو کنید را به شما معرفی کنیم.

طرز تهیه سس پستو خانگی (به سبک اصیل ایتالیایی)

طرز تهیه سس پستو به روش‌های مختلفی انجام می‌شود، اما هر روش تأثیر خاصی روی طعم، بافت و عطر این سس دارد. در روش سنتی، مواد در هاون سنگی کوبیده می‌شوند که باعث حفظ عطر طبیعی ریحان و دیگر ترکیبات می‌شود. اما برای راحتی و سرعت بیشتر، می‌توان از غذاساز یا مخلوط‌کن استفاده کرد. در ادامه، علاوه بر معرفی مواد لازم، هر سه روش را بررسی می‌کنیم تا بتوانید بهترین گزینه را انتخاب کنید.

مواد اولیه	مقدار لازم	نکات مهم
ریحان تازه	۲ پیمانه (۵۰ گرم)	برگ‌های سبز و تازه استفاده شود.
دانه کاج	¼ پیمانه (۳۰ گرم)	می‌توان از گردو یا بادام‌هندی جایگزین کرد.
سیر تازه	۲ حبه	سیر را قبل از استفاده رنده کنید.
پنیر پارمزان	½ پیمانه (۵۰ گرم)	از پنیر تازه و رنده‌شده استفاده شود.
روغن زیتون بکر	½ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)	روغن زیتون باکیفیت، طعم بهتری به سس می‌دهد.
نمک دریایی	¼ قاشق چای‌خوری	مقدار نمک را بسته به ذائقه تنظیم کنید.
فلفل سیاه (اختیاری)	به مقدار لازم	طعم سس را عمیق‌تر می‌کند.

۱. تهیه سس پستو در هاون (روش سنتی با کوبیدن مواد)

استفاده از هاون، سنتی‌ترین روش برای تهیه این سس است. این روش باعث حفظ عطر و طعم طبیعی مواد می‌شود، زیرا در حین کوبیدن، روغن‌های معطر ریحان و آجیل آزاد می‌شوند. پس اگر طعم اصیل و عطر طبیعی را ترجیح می‌دهید، روش هاون را انتخاب کنید.

مراحل تهیه:

1. سیر و نمک را در هاون بریزید و با دسته هاون بکوبید تا کاملاً له شوند.
2. دانه کاج یا گردو را اضافه کنید و به کوبیدن ادامه دهید تا ترکیب یکدست شود.
3. ریحان تازه را کم‌کم اضافه کنید و با حرکات دایره‌ای له کنید تا عطر آن آزاد شود.
4. پنیر پارمزان را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
5. روغن زیتون بکر را کم‌کم اضافه کنید و همزمان مواد را به هم بزنید تا سس قوام پیدا کند.

مزیت این روش: عطر و طعم طبیعی مواد حفظ می‌شود.
معایب: زمان‌بر است و نیاز به نیروی دست دارد.

۲. تهیه سس پستو با غذاساز (روش سریع و آسان)

اگر زمان کافی ندارید، استفاده از غذاساز بهترین گزینه است. این روش سریع و راحت است و بافتی نرم و یکدست ایجاد می‌کند.

مراحل تهیه:

1. ریحان، سیر، دانه کاج و پنیر پارمزان را داخل غذاساز بریزید.
2. چند پالس کوتاه بزنید تا مواد خرد شوند.
3. روغن زیتون را به‌آرامی اضافه کنید و همزمان دستگاه را روشن کنید تا سس ترکیب شود.
4. وقتی سس به بافت مطلوب رسید، آن را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.

مزیت این روش: سریع و آسان، بافت نرم و یکدست ایجاد می‌کند.
معایب: احتمال اکسید شدن ریحان و تیره شدن رنگ سس در این روش بیشتر است.

۳. تهیه سس پستو با مخلوط‌کن (نکاتی برای حفظ بافت و طعم بهتر)

مخلوط‌کن نیز گزینه‌ای مناسب برای تهیه سس پستو است، اما سرعت بالای تیغه‌ها ممکن است باعث گرم شدن مواد و کاهش عطر طبیعی آن‌ها شود. پس اگر حجم زیادی سس پستو درست می‌کنید، استفاده از مخلوط‌کن مناسب‌تر خواهد بود.

مراحل تهیه:

1. سیر، دانه کاج و ریحان را در مخلوط‌کن بریزید.
2. کمی روغن زیتون اضافه کنید تا تیغه‌ها راحت‌تر بچرخند.
3. دستگاه را روشن کنید و کم‌کم بقیه روغن زیتون را اضافه کنید.
4. در آخر، پنیر پارمزان را اضافه کنید و چند ثانیه دیگر مخلوط کنید.

مزیت این روش: سریع و مناسب برای حجم زیاد سس.
معایب: گرمای تیغه‌ها ممکن است باعث تلخ شدن ریحان شود. برای جلوگیری از این مشکل، مواد را قبل از مخلوط کردن چند دقیقه در یخچال قرار دهید.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه املت ایتالیایی، فریتاتا با طعم اصلی همراه با ترفندهای حرفه ای

فوت و فن‌های آشپزی برای داشتن یک سس پستو خوشمزه و ماندگار

برخی ترفندها در طرز تهیه سس پستو نقش مهمی مثل حفظ عطر، طعم و ماندگاری این سس ایفا می‌کنند. بسیاری از افراد هنگام تهیه این سس با مشکلاتی مانند تغییر رنگ ریحان، بافت نامناسب یا خراب شدن زودهنگام مواجه می‌شوند. در ادامه، روش‌های جلوگیری از این مشکلات و نکات کلیدی برای تهیه سس پستو خوشمزه و ماندگار را بررسی می‌کنیم.

۱. چطور از اکسید شدن ریحان جلوگیری کنیم؟

ریحان تازه در تماس با هوا به‌سرعت تغییر رنگ می‌دهد و سس پستو را تیره و کم‌جذاب می‌کند. برای جلوگیری از این مشکل، می‌توان از چند ترفند ساده استفاده کرد:

ریحان را قبل از استفاده بلانچ کنید:
برگ‌های ریحان را برای ۱۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید، سپس بلافاصله در آب یخ بگذارید. این روش باعث حفظ رنگ سبز برگ‌ها می‌شود.

روغن زیتون را به‌آرامی و در آخر اضافه کنید:
مخلوط کردن ریحان با روغن زیتون از اکسید شدن آن جلوگیری می‌کند. هنگام استفاده از غذاساز، ابتدا سایر مواد را مخلوط کنید و در آخر روغن زیتون را اضافه کنید.

مقداری آبلیمو به سس اضافه کنید:
چند قطره آبلیمو نه‌تنها رنگ سبز سس را حفظ می‌کند، بلکه طعم آن را متعادل می‌سازد.

۲. چطور یک سس پستو با بافت یکدست و کرمی داشته باشیم؟

یکی از مهم‌ترین ترفندها در طرز تهیه سس پستو دستیابی به بافتی نرم و یکدست است. برای این کار، رعایت چند نکته ضروری است:

مواد را به‌ترتیب مخلوط کنید:
ابتدا سیر و مغزها را در غذاساز خرد کنید، سپس برگ‌های ریحان را اضافه کنید و در نهایت روغن زیتون را به‌آرامی اضافه کنید.

از روغن زیتون بکر استفاده کنید:
روغن زیتون باکیفیت، قوام سس را بهبود می‌بخشد و مانع از جدا شدن مواد می‌شود.

مغزها را قبل از استفاده تفت دهید:
مغزها مانند گردو، بادام‌هندی یا دانه کاج را چند دقیقه در تابه بدون روغن تفت دهید. این کار باعث می‌شود که سس پستو بافتی غنی‌تر و طعمی قوی‌تر داشته باشد.

از پنیر تازه استفاده کنید:
استفاده از پنیر پارمزان یا گرانا پادانو تازه، بافت سس را یکدست‌تر و طعم آن را لذیذتر می‌کند.

۳. مقدار دقیق روغن زیتون برای رسیدن به قوام مناسب چقدر است؟

روغن زیتون نه‌تنها طعم سس پستو را تقویت می‌کند، بلکه در تعیین قوام نهایی آن نقش کلیدی دارد.

برای سس غلیظ و کرمی:
½ پیمانه روغن زیتون برای هر ۲ پیمانه ریحان کافی است. این مقدار باعث می‌شود سس پستو غلیظ و قابل استفاده برای پاستا یا ساندویچ باشد.

برای سس رقیق‌تر:
¾ پیمانه روغن زیتون به‌کار ببرید تا سسی مناسب برای سالاد یا دیپ داشته باشید.

روغن را به‌آرامی اضافه کنید:
بهترین روش این است که روغن را در حین مخلوط کردن، کم‌کم اضافه کنید تا سس به بافت دلخواه برسد.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه تاس کباب سنتی و خانگی با گوشت و مرغ+ راهنمای انتخاب گوشت

طرز تهیه سس پستو با جعفری: یک جایگزین خوشمزه و اقتصادی

طرز تهیه سس پستو با جعفری یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال طعمی ملایم‌تر یا جایگزینی اقتصادی‌تر برای سس پستو کلاسیک هستند. جعفری، علاوه بر قیمت مناسب‌تر نسبت به ریحان، طعم تازه و ملایمی به سس پستو می‌بخشد. این سس برای استفاده در پاستا، ساندویچ، سالاد و غذاهای کبابی فوق‌العاده است. در ادامه، مواد لازم و روش تهیه آن را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم برای طرز تهیه سس پستو با جعفری

مواد اولیه	مقدار لازم	نکات مهم
جعفری تازه	۲ پیمانه (۵۰ گرم)	از جعفری تازه و بدون ساقه ضخیم استفاده کنید.
گردو	¼ پیمانه (۳۰ گرم)	می‌توان از بادام‌هندی یا دانه کاج جایگزین کرد.
سیر تازه	۲ حبه	سیر را رنده کنید تا عطر بیشتری آزاد شود.
پنیر پارمزان	½ پیمانه (۵۰ گرم)	از پنیر تازه و رنده‌شده استفاده کنید.
روغن زیتون بکر	½ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)	روغن زیتون باکیفیت، عطر و طعم بهتری به سس می‌دهد.
آب لیموترش تازه	۱ قاشق غذاخوری	طعم سس را تازه‌تر و متعادل‌تر می‌کند.
نمک دریایی	¼ قاشق چای‌خوری	میزان نمک را بسته به ذائقه تنظیم کنید.
فلفل سیاه (اختیاری)	به مقدار لازم	طعم سس را قوی‌تر می‌کند.

مراحل تهیه سس پستو با جعفری

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

• جعفری را بشویید و کاملاً خشک کنید تا از آب انداختن سس جلوگیری شود.
• سیر را رنده کنید تا عطر آن بهتر آزاد شود.
• گردو را کمی تفت دهید تا طعم بهتری داشته باشد.

۲. ترکیب مواد با روش‌های مختلف

روش سنتی (با هاون):

1. سیر و نمک را در هاون بکوبید تا له شوند.
2. گردو را اضافه کنید و بکوبید تا بافتی نرم به دست آید.
3. جعفری را کم‌کم اضافه کنید و کاملاً له کنید.
4. پنیر پارمزان را بیفزایید و مخلوط کنید.
5. روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا سس یکدست شود.

روش سریع (با غذاساز یا مخلوط‌کن):

1. جعفری، سیر، گردو و پنیر پارمزان را در غذاساز بریزید.
2. چند پالس کوتاه بزنید تا مواد خرد شوند.
3. روغن زیتون و آب لیموترش را به‌آرامی اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا ترکیب یکدست شود.
4. سس را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه هوموس خانگی خوشمزه با گاز + عکس | 10 مدل متنوع از هوموس

سس پستو با گشنیز و گردو (مناسب غذاهای شرقی و مدیترانه‌ای)

سس پستو با گشنیز و گردو یک جایگزین خوش‌طعم و معطر برای سس پستو کلاسیک است. این ترکیب، الهام گرفته از آشپزی مدیترانه‌ای و شرقی، طعمی تازه و متعادل ایجاد می‌کند. گشنیز، عطر و طعمی متفاوت به سس می‌بخشد، در حالی که گردو بافتی کرمی و مغذی به آن اضافه می‌کند. این سس برای استفاده در پاستا، غذاهای دریایی، سالاد و حتی ساندویچ ایده‌آل است.

مواد لازم برای تهیه سس پستو با گشنیز و گردو

مواد اولیه	مقدار لازم	نکات مهم
گشنیز تازه	۲ پیمانه (۵۰ گرم)	برگ‌های تازه و بدون ساقه ضخیم استفاده شود.
گردو	½ پیمانه (۶۰ گرم)	می‌توان آن را کمی تفت داد تا طعم قوی‌تری داشته باشد.
سیر تازه	۲ حبه	قبل از استفاده، آن را رنده کنید تا عطر بیشتری آزاد شود.
پنیر پارمزان	½ پیمانه (۵۰ گرم)	از پنیر تازه و رنده‌شده استفاده کنید.
روغن زیتون بکر	½ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)	روغن زیتون باکیفیت، طعم بهتری به سس می‌دهد.
آب لیموترش تازه	۱ قاشق غذاخوری	باعث متعادل شدن طعم سیر و گشنیز می‌شود.
نمک دریایی	¼ قاشق چای‌خوری	میزان نمک را بسته به ذائقه تنظیم کنید.
فلفل سیاه (اختیاری)	به مقدار لازم	طعم سس را قوی‌تر می‌کند.

نحوه تهیه سس پستو با گشنیز و گردو

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

• گشنیز را بشویید و کاملاً خشک کنید تا سس آب نیندازد.
• گردو را کمی تفت دهید تا عطر و طعم قوی‌تری داشته باشد.
• سیر را رنده کنید تا به‌خوبی در سس ترکیب شود.

۲. ترکیب مواد با روش‌های مختلف

روش سنتی (با هاون):

1. سیر و نمک را در هاون بکوبید تا خمیر شود.
2. گردو را اضافه کنید و کاملاً له کنید.
3. گشنیز را به‌آرامی اضافه کنید و بکوبید تا عطر آن آزاد شود.
4. پنیر پارمزان را بیفزایید و مخلوط کنید.
5. روغن زیتون را کم‌کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا سس یکدست شود.

روش سریع (با غذاساز یا مخلوط‌کن):

1. گشنیز، سیر، گردو و پنیر پارمزان را در غذاساز بریزید.
2. چند پالس کوتاه بزنید تا مواد خرد شوند.
3. روغن زیتون و آب لیموترش را به‌آرامی اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا ترکیب یکدست شود.
4. سس را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه تمپه خانگی | راهنمای کامل تخمیر سویا در خانه

طرز تهیه سس پستو قرمز با گوجه خشک (پستو روسو، یک طعم متفاوت)

شما با طرز تهیه سس پستو روسو طعمی متفاوت را می‌چشید. سس پستو روسو نسخه‌ای جذاب دیگر از سس پستو کلاسیک است که با گوجه خشک تهیه می‌شود. این سس، اصالت سیسیلی دارد و طعمی غنی، کمی شیرین و دودی دارد. ترکیب گوجه خشک، پنیر پارمزان، سیر و روغن زیتون باعث می‌شود که پستو روسو گزینه‌ای عالی برای پاستا، ساندویچ و غذاهای گریل‌شده باشد. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این سس را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه سس پستو روسو

مواد اولیه	مقدار لازم	نکات مهم
گوجه خشک	۱ پیمانه (۱۰۰ گرم)	از گوجه‌های خشک شده با روغن یا بدون روغن استفاده کنید.
بادام	½ پیمانه (۶۰ گرم)	می‌توان از گردو یا دانه کاج جایگزین کرد.
سیر تازه	۲ حبه	قبل از استفاده، آن را رنده کنید تا عطر بیشتری آزاد شود.
پنیر پارمزان	½ پیمانه (۵۰ گرم)	از پنیر تازه و رنده‌شده استفاده کنید.
روغن زیتون بکر	½ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)	روغن زیتون باکیفیت، طعم بهتری به سس می‌دهد.
سرکه بالزامیک	۱ قاشق غذاخوری	باعث تعادل طعم شیرین گوجه خشک می‌شود.
نمک دریایی	¼ قاشق چای‌خوری	میزان نمک را بسته به ذائقه تنظیم کنید.
فلفل قرمز (اختیاری)	به مقدار لازم	طعم سس را تندتر و جذاب‌تر می‌کند.

مراحل تهیه سس پستو روسو

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

• گوجه خشک را برای ۱۰ دقیقه در آب گرم قرار دهید تا نرم شود.
• بادام را کمی تفت دهید تا عطر و طعم قوی‌تری داشته باشد.
• سیر را رنده کنید تا به‌خوبی در سس ترکیب شود.

۲. ترکیب مواد با روش‌های مختلف

روش سنتی (با هاون):

1. سیر و نمک را در هاون بکوبید تا خمیر شود.
2. بادام را اضافه کنید و کاملاً له کنید.
3. گوجه خشک را کم‌کم اضافه کنید و بکوبید تا ترکیب یکدست شود.
4. پنیر پارمزان و سرکه بالزامیک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. روغن زیتون را کم‌کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا سس یکدست شود.

روش سریع (با غذاساز یا مخلوط‌کن):

1. گوجه خشک، سیر، بادام و پنیر پارمزان را در غذاساز بریزید.
2. چند پالس کوتاه بزنید تا مواد خرد شوند.
3. روغن زیتون و سرکه بالزامیک را به‌آرامی اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا ترکیب یکدست شود.
4. سس را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه کیمچی | آموزش درست کردن کیمچی به روش سنتی

طرز تهیه سس پستو با اسفناج و بادام (گزینه‌ای مقوی و گیاهی)

سس پستو با اسفناج و بادام یک جایگزین سالم و مغذی برای پستو کلاسیک است. این سس به‌دلیل وجود اسفناج، سرشار از آهن، فیبر و آنتی‌اکسیدان است. بادام نیز چربی‌های سالم و بافتی کرمی به آن اضافه می‌کند. این ترکیب، طعمی ملایم و دلچسب دارد و برای پاستا، ساندویچ، سالاد و غذاهای گیاهی عالی است.

مواد لازم برای تهیه سس پستو با اسفناج و بادام

مواد اولیه	مقدار لازم	نکات مهم
اسفناج تازه	۲ پیمانه (۵۰ گرم)	برگ‌های تازه و بدون ساقه ضخیم استفاده شود.
بادام	½ پیمانه (۶۰ گرم)	می‌توان از بادام خام یا بوداده بدون نمک استفاده کرد.
سیر تازه	۲ حبه	قبل از استفاده، آن را رنده کنید تا عطر بیشتری آزاد شود.
پنیر پارمزان (یا مخمر تغذیه‌ای)	½ پیمانه (۵۰ گرم)	گزینه گیاهی: مخمر تغذیه‌ای جایگزین پارمزان شود.
روغن زیتون بکر	½ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)	روغن زیتون باکیفیت، طعم بهتری به سس می‌دهد.
آب لیموترش تازه	۱ قاشق غذاخوری	باعث متعادل شدن طعم سیر و اسفناج می‌شود.
نمک دریایی	¼ قاشق چای‌خوری	میزان نمک را بسته به ذائقه تنظیم کنید.
فلفل سیاه (اختیاری)	به مقدار لازم	طعم سس را قوی‌تر می‌کند.

مراحل درست کردن سس پستو با اسفناج و بادام

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

• اسفناج را بشویید و کاملاً خشک کنید تا از آب انداختن سس جلوگیری شود.
• بادام را کمی تفت دهید تا عطر و طعم قوی‌تری داشته باشد.
• سیر را رنده کنید تا به‌خوبی در سس ترکیب شود.

۲. ترکیب مواد با روش‌های مختلف

روش سنتی (با هاون):

1. سیر و نمک را در هاون بکوبید تا خمیر شود.
2. بادام را اضافه کنید و بکوبید تا نرم شود.
3. اسفناج را کم‌کم اضافه کنید و له کنید تا بافت یکدست شود.
4. پنیر پارمزان یا مخمر تغذیه‌ای را اضافه کنید و ترکیب کنید.
5. روغن زیتون را به‌آرامی اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا سس یکدست شود.

روش سریع (با غذاساز یا مخلوط‌کن):

1. اسفناج، سیر، بادام و پنیر پارمزان را در غذاساز بریزید.
2. چند پالس کوتاه بزنید تا مواد خرد شوند.
3. روغن زیتون و آب لیموترش را به‌آرامی اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا ترکیب یکدست شود.
4. سس را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه مومو خانگی | دستور پخت ساده و خوشمزه

سس پستو را با چه غذاهایی می‌توان سرو کرد؟ ایده‌های جذاب و خوشمزه

حالا که طرز تهیه سس پستو و انواع مختلف آن را یاد گرفته‌اید، باید بدانید که این سس معمولاً با چه غذاهایی سرو می‌شود. در ادامه، متداول‌ترین غذاهایی که سس پستو در کنار آن‌ها سرو می‌شود، به شما معرفی کرده‌ایم:

۱. پاستا با سس پستو و گوجه گیلاسی

یکی از محبوب‌ترین روش‌های استفاده از سس پستو ، ترکیب آن با پاستای تازه و گوجه گیلاسی است. این ترکیب، یک غذای سبک اما پر از عطر و طعم ایجاد می‌کند.

طرز تهیه:

1. پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی بجوشانید تا کاملاً پخته شود.
2. گوجه گیلاسی‌ها را از وسط نصف کنید و کمی در روغن زیتون تفت دهید.
3. سس پستو را به پاستای داغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. گوجه‌ها را روی پاستا بریزید و با کمی پنیر پارمزان یا پنیر گیاهی سرو کنید.

نکته: اضافه کردن مغز تخمه آفتابگردان یا بادام خرد شده، بافتی متفاوت و خوشمزه به غذا می‌دهد.

۲. ساندویچ با سس پستو و مرغ گریل‌شده

ساندویچ‌های خانگی با سس پستو، طعمی خاص و بی‌نظیر پیدا می‌کنند. این سس، علاوه بر اینکه مرغ را آبدارتر و لذیذتر می‌کند، ترکیبی سالم و مقوی برای یک وعده سبک یا میان‌وعده خواهد بود.

طرز تهیه:

1. فیله مرغ را با نمک، فلفل و کمی روغن زیتون مزه‌دار کنید و روی گریل یا تابه گریل کنید.
2. نان باگت یا نان سبوس‌دار را برش دهید و سطح داخلی آن را با سس پستو آغشته کنید.
3. مرغ گریل‌شده را روی نان قرار دهید و مقداری پنیر موزارلا یا گودا اضافه کنید.
4. چند برگ ریحان تازه، گوجه و خیار شور را برای طعم بهتر اضافه کنید.

نکته: برای نسخه گیاهی، می‌توانید مرغ را با قارچ گریل‌شده یا توفو جایگزین کنید.

۳. سالاد کاپریزه با سس پستو

سالاد کاپریزه، یکی از معروف‌ترین سالادهای ایتالیایی است که با استفاده از سس پستو طعمی خاص و لذیذ پیدا می‌کند. این سالاد برای یک پیش‌غذا یا میان‌وعده سبک ایده‌آل است.

طرز تهیه:

1. گوجه‌های تازه و موزارلا را به ورقه‌های نازک برش بزنید.
2. برش‌های گوجه و پنیر را به‌صورت لایه‌ای در ظرف بچینید.
3. روی آن کمی سس پستو بریزید و با روغن زیتون و نمک مزه‌دار کنید.
4. چند برگ ریحان تازه روی سالاد بگذارید و سرو کنید.

نکته: اضافه کردن گردو یا بادام خرد شده به سالاد، طعمی خوشمزه و متفاوت ایجاد می‌کند.

۴. سس پستو روی پیتزا و فینگرفودها

پیتزا و فینگرفودها با سس پستو طعمی کاملاً متفاوت پیدا می‌کنند. این سس، جایگزین خوبی برای سس گوجه‌فرنگی روی پیتزا است و با انواع تاپینگ‌ها هماهنگ می‌شود.

طرز تهیه:

1. خمیر پیتزا را آماده کنید و یک لایه نازک از سس پستو روی آن بمالید.
2. روی پیتزا را با ترکیباتی مانند قارچ، زیتون، گوجه و پنیر پوشش دهید.
3. پیتزا را در فر بپزید تا پنیر آب شود و خمیر طلایی شود.

نکته: می‌توانید از این سس به‌عنوان دیپ برای فینگرفودهایی مثل کراکر، سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا حتی سبزیجات خام استفاده کنید.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه شکلات ترند دبی | لوکس‌ترین شکلات در جهان

خرید بادام از زرچین

برای درست کردن سس پستو روسو و سس اسفناج و بادام، یکی از مواد لازمی که نیاز دارید، بادام است. اما این به این معنا نیست که می‌توانید از هر نوع بادامی استفاده کنید، زیرا انتخاب بادام تأثیر زیادی بر طعم سس شما دارد. برای گرفتن بهترین نتیجه، باید از بادام شیرین و باکیفیت استفاده کنید. امروزه بهترین راه برای خرید بادام، خرید اینترنتی از فروشگاه‌های معتبر است. اما اگر فروشگاه اینترنتی مطمئنی سراغ ندارید، کافی است برای خرید بادام به فروشگاه زرچین، معتبرترین مرجع خرید خشکبار و زعفران، مراجعه کنید.

نتیجه‌گیری

در این مقاله از سایت زرچین به بررسی طرز تهیه سس پستو و انواع آن پرداختیم. سس پستو که اصالت ایتالیایی دارد، با ترکیبی از ریحان تازه، دانه کاج، سیر، پنیر پارمزان و روغن زیتون تهیه می‌شود و روش‌های مختلفی برای درست کردن آن، از جمله استفاده از هاون، غذاساز و مخلوط‌کن وجود دارد. همچنین، به نکات کلیدی برای حفظ رنگ، عطر و بافت سس اشاره کردیم و روش‌های جایگزین مانند پستو با جعفری، گشنیز یا گوجه خشک را معرفی کردیم. در انتها، غذاهای مختلفی که می‌توانید با این سس سرو کنید، مانند پاستا، ساندویچ و سالاد کاپریزه را بررسی کردیم. اگر به‌دنبال خرید بادام باکیفیت برای تهیه سس‌های متنوع هستید، فروشگاه زرچین گزینه‌ای مطمئن است.

سوالات متداول

چطور سس پستو را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟

سس پستو را در ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید و روی آن را با لایه‌ای از روغن زیتون بپوشانید. در یخچال تا ۱ هفته و در فریزر تا ۳ ماه ماندگاری دارد.

چطور از اکسید شدن سس پستو و تغییر رنگ آن جلوگیری کنیم؟

قبل از مخلوط کردن، ریحان را سریع بلانچ کنید، سپس خشک کنید. هنگام ذخیره‌سازی، کمی آبلیمو اضافه کنید و سطح سس را با روغن زیتون بپوشانید.

نگهداری سس پستو در یخچال با چه ظرفی و چه شرایطی مناسب است؟

از ظرف شیشه‌ای دربسته یا ظرف سیلیکونی مخصوص فریزر استفاده کنید. روی سس را با روغن زیتون بپوشانید و در دمای ۳-۵ درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.

آیا می‌توان از سبزیجات دیگری به جای ریحان استفاده کرد؟

بله، می‌توان از جعفری، گشنیز، اسفناج یا حتی ترکیبی از این سبزیجات به‌عنوان جایگزین استفاده کرد.

چرا سس پستو من تلخ می‌شود؟

استفاده از روغن زیتون بی‌کیفیت یا میکس کردن طولانی‌مدت در غذاساز می‌تواند تلخی ایجاد کند. همچنین، دانه‌های کاج یا گردوی کهنه ممکن است تلخی ایجاد کنند.

آیا سس پستو برای رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات مناسب است؟

بله، سس پستو سرشار از چربی‌های سالم و پروتئین است و کربوهیدرات کمی دارد، بنابراین برای رژیم کتوژنیک و کم‌کربوهیدرات مناسب است.