خواص شوید چیست | عوارض احتمالی و نحوه نگهداری صحیح شوید

شوید گیاهی بومی جنوب غرب آسیا و منطقه مدیترانه است. برگ‌ها، دانه‌ها و روغن آن کاربردهای متعددی در آشپزی دارند. شوید به عنوان یک گیاه معطر و ادویه، برای بهبود طعم بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این گیاه معمولاً در انواع غذاها، سیب‌زمینی و سس‌های مبتنی بر ماست به کار می‌رود. علاوه بر مصارف آشپزی، شوید سرشار از مواد مغذی است و به طور سنتی برای درمان برخی بیماری‌ها مانند مشکلات گوارشی، سرماخوردگی و بوی بد دهان استفاده می‌شده است. در این مقاله از فروشگاه زرچین، قصد داریم تا شما را با خواص شوید آشنا کنیم و به مضرات احتمالی و نحوه مصرف آن بپردازیم.

شوید چه نوع گیاهی است؟

قبل از اینکه به خواص شوید بپردازیم، باید بدانید شوید چه نوع گیاهی است. شوید به‌صورت دسته‌ای در طبیعت رشد می‌کند.این گیاه که به نام "شوید سبز" نیز شناخته می‌شود، دارای ساقه‌های باریک، برگ‌های نرم و متناوب و دانه‌های قهوه‌ای، تخت و بیضی‌شکل است. برگ‌های شوید طعمی شیرین و علفی دارند، در حالی که دانه‌های آن رایحه‌ای قوی‌تر با طعمی کمی مرکباتی دارند که شبیه به دانه‌های زیره سیاه است. این گیاه بومی روسیه، غرب آفریقا و منطقه مدیترانه است.  و شما می‌توانید به‌راحتی شوید را در باغچه خود، چه در فضای باز و چه در داخل خانه، پرورش دهید. این گیاه در نور مستقیم خورشید بهترین رشد را دارد و حدود هشت هفته طول می‌کشد تا به‌طور کامل بالغ شود.

ارزش غذایی یک قاشق چاس‌خوری شوید حشک (معادل تقریباً ۱ گرم)

ماده مغذی	مقدار در ۱ گرم شوید خشک
انرژی (کالری)	۲.۵۳ کیلوکالری
کربوهیدرات	۰.۵۶ گرم
پروتئین	۰.۲۰ گرم
چربی	۰.۰۴ گرم
فیبر	۰.۱۴ گرم
ویتامین A	۵۸.۵ میکروگرم
ویتامین C	۰.۵ میلی‌گرم
کلسیم	۲.۰۸ میلی‌گرم
آهن	۰.۰۵۹ میلی‌گرم
منیزیم	۰.۵۵ میلی‌گرم
فسفر	۰.۶۶ میلی‌گرم
پتاسیم	۷.۳۸ میلی‌گرم
سدیم	۰.۶۱ میلی‌گرم
روی	۰.۰۰۹۱ میلی‌گرم

خواص شوید چیست؟ 

شوید علاوه بر اینکه در آشپزی کاربرد دارد در موارد درمانی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد و موجب سلامت جسم و ذهن انسان می‌شود اگر بخواهیم به‌طور خلاصه به خواص شوید بپردازیم باید بگوییم در درمان سرفه، درد قائدگی، مشکلات گوارشی و ده‌ها بیماری دیگر کاربرد دارد که در ادامه مقاله به طور مفصل به خواص این گیاه خوش عطر می‌پردازیم.

خواص شوید برای سلامت قلب

فلاونوئیدها، ترکیباتی که در شوید یافت می‌شوند، به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی قوی خود، می‌توانند از سلامت قلب محافظت کنند. اما نباید تنها به شوید برای سلامت قلب دل خوش کرد؛ شما با تغذیه درست و سبک زندگی مناسب می‌توانید از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری کنید.

مطالب پیشنهادی: خواص کینوا چیست؟ دانه‌ای کوچک اما پر فایده

خواص شوید برای دیابت

افراد که مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند کاهش عملکرد عقل، بیماری‌های قلبی، پوکی استخوان ، آسیب کلیوی، افسردگی و ضعف عملکرد سیستم ایمنی را افزایش می‌دهد.تحقیقات نشان داده‌اند که شوید می‌تواند باعث کاهش قند خون و کاهش خطر عوارض دیابت شود. این تأثیر احتمالاً به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی شوید و همچنین توانایی آن در تنظیم قند و چربی خون است.  علاوه بر خواص ضد دیابتی، شوید به‌خوبی با ماهی و تخم‌مرغ ترکیب می‌شود، که هر دو برای افراد مبتلا به دیابت گزینه‌های غذایی مناسبی هستند. 

بهبود عملکرد گوارش با شوید

یکی از خواص شوید که بسیار متداول است، تاثیر آن بر کاهش گرفتگی عضلات شکم، نفخ، حالت تهوع، اسهال و یبوست است. این گیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است و شما می‌توانید به صورت دمنوش یا غرغره از این خواص بهره‌مند شوید.

خواص شوید برای تقویت سلامت روان

شوید به کاهش خستگی ناشی از اختلالات خواب کمک می‌کند و همچنین باعث افزایش تمرکز و تقویت حافظه می‌شود. علاوه بر این، شوید یک گیاه آرام‌بخش است و می‌توان از آن برای درمان بی‌خوابی و مشکلات گوارشی ناشی از استرس استفاده کنید.

خواص شوید در تسکین سرفه

شوید دارای خواص ضد اسپاسم و خلط‌آور است، بنابراین می‌توان از آن برای درمان سرفه‌های خشک و خلط‌دار استفاده کرد. همچنین می‌توان آن را به‌عنوان مکملی در درمان آسم به کار برد.

خواص شوید برای کاهش درد‌های عضلانی

از خواص شوید می‌توان به شل شدن عضلات بدن اشاره کرد که تنش و التهاب در عضلات را کاهش می‌دهد. شوید همچنین دارای خواص ضد درد و ضد التهاب است که به کاهش تورم، تسکین درد آرتریت (التهاب مفاصل) و درد گوش کمک می‌کند.

مطالب پیشنهادی: خواص نارگیل خشک | معایب آن و نحوه تهیه نارگیل خشک

خواص شوید در تقویت سیستم ایمنی

شوید علاوه بر اینکه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است، ویتامین C نیز دارد. همانطور که می‌دانید، ویتامین C عامل اصلی تقویت سیستم ایمنی است. علاوه بر این، شوید به بهبود آنفولانزا، سردرد، گلو درد، سینوزیت و گرفتگی بینی کمک زیادی می‌کند. پس به هنگام بروز این بیماری‌ها، حتماً شوید را مصرف کنید تا به سرعت بهبود پیدا کنید.

درمان احتباس مایعات

شوید برای سلامت دستگاه ادراری مفید است، زیرا دارای خواص ادرارآور می‌باشد. این گیاه به‌طور طبیعی میزان دفع ادرار را افزایش می‌دهد که می‌تواند به پیشگیری از احتباس مایعات و کاهش التهاب، ورم یا احساس سنگینی کمک کند.

خواص شوید در تنظیم قاعدگی

شوید می‌تواند برای کاهش دردهای قاعدگی و تنظیم چرخه قاعدگی مورد استفاده قرار گیرد. علاوه بر این، در بسیاری از فرهنگ‌ها، این گیاه قبل از زایمان مصرف می‌شود تا عمل زایمان را تسهیل کند. حدود ٪۱۶ تا ۹۱٪ از افرادی که قاعدگی دارند، دچار دیسمنوره (درد قاعدگی) می‌شوند و ٪۲ تا ۲۹٪ از آن‌ها درد شدیدی را تجربه می‌کنند. که شوید ممکن به کاهش این درد کمک کند.

عوارض احتمالی شوید

هر ماده غذایی و هر گیاهی با اینکه خواصی دارد عوارضی هم به همراه خواهد داشت و با اینکه شوید را عموماُ بی‌خطر می‌دانند اما اما پزشکان توصیه می‌کنند که از مصرف آن در دوران بارداری و شیر‌دهی پرهیز شود. عصاره شوید ممکن است تأثیر برخی دارو‌ها را افزایش داده و منجر به عوارض جانبی یا مشکلاتی شود. برخی از این داروها شامل موارد زیر هستند:

• داروهای ضد دیابت: اگر داروهای ضد دیابت مصرف می‌کنید، عصاره شوید ممکن است خطر کاهش بیش از حد قند خون (هیپوگلیسمی) را افزایش دهد.

• لیتیوم: شوید دارای خواص مدری است و می‌تواند باعث از دست دادن مایعات بدن شود. این موضوع می‌تواند بر دوز مناسب داروی لیتیوم تأثیر بگذارد. لیتیوم برای تثبیت خلق‌وخو در اختلال دوقطبی تجویز می‌شود.

مصرف شوید در مقادیر دارویی ممکن است سطح هورمون‌های تیروئید را کاهش داده و علائم کم‌کاری تیروئید را تشدید کند. همچنین، توصیه می‌شود که حداقل دو هفته قبل از جراحی‌‌ها از مصرف آن خودداری کنید.

اما توجه کنید که تمامی این تداخلات مربوط به مکمل‌های شوید هستند و مصرف مقادیر کم شوید تازه در آشپزی شامل این موارد نمی‌شود.

مطالب پیشنهادی: خواص پنیرک | گیاه جادویی برای سلامت پوست و سیستم تنفسی

بهترین نحوه نگهداری شوید در خانه

برای اینکه بتوانید از خواص شوید نهایت استفاده را ببرید باید بهترین روش‌‌های نگهداری شوید تازه و خشک را یاد بگیرید که به حفظ کیفیت، طعم و خواص آن کمک می‌کند. در ادامه، روش‌های اصولی نگهداری هر دو نوع شوید را بررسی کرده‌ایم:

نگهداری شوید تازه در خانه

شوید تازه به دلیل داشتن رطوبت بالا، مستعد زرد شدن و پوسیدگی است، بنابراین باید روش مناسبی برای نگهداری آن انتخاب کنید.

۱. نگهداری در یخچال (کوتاه‌مدت)

• روش اول (در ظرف دربسته یا کیسه زیپ‌دار):

  • شوید را بدون شستشو در یک دستمال نخی یا حوله کاغذی بپیچید.
  • درون یک کیسه زیپ‌دار قرار داده و در قسمت سبزیجات یخچال بگذارید.
  • این روش باعث حفظ رطوبت متعادل شده و شوید را تا یک هفته تازه نگه می‌دارد.

• روش دوم (در ظرف آب مانند دسته گل):

  • انتهای ساقه شوید را کوتاه کنید.
  • در یک لیوان یا ظرف آب سرد قرار دهید، مانند یک دسته گل.
  • روی آن یک کیسه پلاستیکی بکشید تا از خشک شدن جلوگیری شود.
  • این روش شوید را تا یک هفته تا ده روز تازه نگه می‌دارد.

• نکته: قبل از مصرف، شوید را بشویید تا از خراب شدن سریع آن جلوگیری کنید.

۲. نگهداری در فریزر (بلندمدت)

• روش اول (فریز کردن به‌صورت خرد شده):

  • شوید را بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شود.
  • آن را ریز خرد کنید و در کیسه فریزر یا ظروف مخصوص فریزری بریزید.
  • هوای کیسه را خارج کرده و در فریزر نگهداری کنید.
  • این روش شوید را تا ۶ ماه تازه نگه می‌دارد.

• روش دوم (فریز کردن در قالب یخ با روغن یا آب):

  • شوید را خرد کرده و در قالب‌های یخ بریزید.
  • روی آن مقدار کمی آب یا روغن زیتون بریزید.
  • پس از یخ زدن، قالب‌ها را در کیسه فریزر نگه‌داری کنید.
  • این روش برای استفاده در سوپ، آش و غذاهای پختنی مناسب است.

نگهداری شوید خشک در خانه

شوید خشک به دلیل از دست دادن رطوبت، عمر طولانی‌تری دارد، اما باید از قرار گرفتن در معرض رطوبت، نور و هوا محافظت شود.

۱. نگهداری در ظروف دربسته و جای خشک

• شوید خشک را در یک ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی دربسته قرار دهید.
• آن را در محیطی خشک، خنک و دور از نور خورشید نگه دارید.
• کابینت‌های دور از اجاق‌گاز یا سینک آشپزخانه بهترین محل نگهداری هستند.
• این روش شوید خشک را تا ۶ ماه تا یک سال تازه نگه می‌دارد.

۲. جلوگیری از جذب رطوبت

• حتماً بعد از هر بار استفاده، درب ظرف را محکم ببندید.
• می‌توانید یک پاکت کوچک سیلیکاژل در ظرف قرار دهید تا از رطوبت جلوگیری کند.
• در صورت مشاهده توده شدن یا تغییر رنگ، احتمال جذب رطوبت و کاهش کیفیت وجود دارد.

۳. نگهداری در فریزر (افزایش ماندگاری)

• اگر در محیط‌های بسیار مرطوب زندگی می‌کنید، می‌توانید شوید خشک را در فریزر نگهداری کنید.
• برای جلوگیری از جذب رطوبت، آن را در کیسه‌های زیپ‌دار وکیوم کنید.
• این روش عمر شوید خشک را به بیش از یک سال افزایش می‌دهد.

مطالب پیشنهادی: خواص بارهنگ | گیاهی معجزه‌آسا برای سلامت کبد، معده و پوست

طرز تهیه دمنوش شوید؛ آرامش در هر جرعه

برای یک از تمام خواص شوید برخوردار شوید و یک فنجان دمنوش معطر و آرامش‌بخش داشته باشید، شوید تازه یا خشک را به روش زیر دم کنید. این دمنوش را می‌توانید ۲ تا ۳ بار در روز برای آرامش و بهبود هضم میل کنید.

مواد لازم

نام ماده	مقدار
شوید خشک	۱ قاشق غذاخوری
یا شوید تازه	۲ شاخه
آب جوش	۱ لیوان (۲۰۰ میلی‌لیتر)
عسل (اختیاری)	۱ قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو (اختیاری)	چند قطره

طرز تهیه

۱. شوید را در قوری بریزید و روی آن آب جوش اضافه کنید.
۲. درب قوری را بگذارید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد.
3. دمنوش را صاف کنید و در لیوان بریزید.
4. در صورت تمایل، عسل و آب‌لیمو اضافه کنید تا طعم آن متعادل‌تر شود.

طرز تهیه سس پستو با شوید

مواد لازم

نام ماده	مقدار
شوید تازه	۳۰ گرم
سیر	۱ حبه
بادام بو داده	۳۰ گرم
پنیر پارمزان	۳۰ گرم
روغن زیتون	۱۵۰ میلی‌لیتر
نمک	مقدار کمی

طرز تهیه

۱. شوید را خرد کرده و همراه با سیر در ظرفی بریزید. سپس با هاون بکوبید تا له شوند.
۲. بادام‌های بو داده، پنیر پارمزان رنده‌شده، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید.
۳. همه مواد را با هاون بکوبید تا به شکل یک خمیر یکدست درآید.

مطالب پیشنهادی: خواص تخم گشنیز | ادویه‌ای شگفت‌انگیز با فواید بی‌پایان

خرید شوید خشک از زرچین

حالا که با فواید شوید آشنا شدید، شاید علاقه داشته باشید که بیشتر از شوید در رژیم غذایی خود استفاده کنید. اما نکته‌ای که باید به آن توجه کنید، مخصوصاً در تهیه شوید خشک، این است که شوید خشک باید هیچ آلودگی یا گردوخاکی نداشته باشد؛ چرا که این موضوع ممکن است سلامت شما را به خطر بیندازد. اما نگران نباشید! برای خرید شوید خشک بدون هیچ آلودگی، می‌توانید به فروشگاه زرچین، معتبرترین مرجع برای خرید خشکبار و ادویه‌جات در کشور، مراجعه کنید. در آنجا، شوید بسته‌بندی بهداشتی را در درب منزل دریافت خواهید کرد و می‌توانید از مصرف آن لذت ببرید.

نتیجه‌گیری

در این مقاله از سایت زرچین، به خواص شوید پرداخته‌ایم و فواید آن را برای سلامت بدن بررسی کرده‌ایم. شوید، علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، به مشکلات گوارشی، دیابت، سلامت قلب، و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. همچنین، این گیاه آرام‌بخش در کاهش دردهای قاعدگی و تسکین سرفه موثر است. و به بهبود عملکرد مغز و روان شما می‌پردازد. در کنار این فواید، به مضرات و احتیاط‌های مصرف شوید اشاره کردیم. برای بهره‌مندی از فواید شوید، می‌توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از تاثیرات مثبت آن بهره‌برداری کنید.

سوالات متداول

آیا شوید برای دیابت مفید است؟

بله، شوید به تنظیم قند خون کمک می‌کند و می‌تواند خطر عوارض دیابت نوع ۲ را کاهش دهد، به خصوص با توجه به خواص آنتی‌اکسیدانی که دارد.

چگونه شوید بر سلامت قلب تاثیر می‌گذارد؟

شوید حاوی فلاونوئیدها است که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. این ترکیبات به محافظت از سلامت قلب کمک می‌کنند، هرچند باید همراه با سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب باشد.

آیا شوید می‌تواند در تسکین سرفه مفید باشد؟

بله، شوید دارای خواص ضد اسپاسم و خلط‌آور است که می‌تواند در درمان سرفه‌های خشک و خلط‌دار مؤثر باشد.

چه روش‌هایی برای مصرف شوید برای بهبود گوارش مناسب است؟

شوید می‌تواند به کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست و اسهال کمک کند. مصرف آن به‌صورت دمنوش یا غرغره توصیه می‌شود.

آیا استفاده از شوید برای زنان باردار توصیه می‌شود؟

مصرف شوید در دوران بارداری باید با احتیاط انجام شود، زیرا ممکن است بر برخی از داروها تاثیر بگذارد. توصیه می‌شود که در این دوران از مصرف زیاد شوید پرهیز شود.