تشخیص زعفران اصل از تقلبی

منتشر شده در تاريخ : یکشنبه ۲۳ آبان ۱۴۰۰ ، مدت زمان مطالعه : 8 دقيقه

زعفران در سرتاسر دنیا به عنوان گیاهی ارزشمند شناخته می‌شود که از خواص بالایی نیز برخوردار است. همچنین زعفران، یکی از گران بها ترین ادویه های جهان است که، به عنوان طلای سرخ شناخته می‌شود بنابراین دور از انتظار نیست که سود جویان در بازار زعفران به دنبال فروش زعفران تقلبی باشند.

 

عوارض مصرف زعفران تقلبی

زعفران تقلبی در دنیای امروز بسیار گسترش یافته و بسیاری از مردم به دلیل عدم تشخیص زعفران اصل از تقلبی، زعفران تقلبی را خریداری می‌کنند و سلامت خود را به خطر می‌اندازند. زعفران تقلبی معمولا  از رنگ های شیمیایی تشکیل شده اند و دارای ماده بسیار خطررناک تارترازین می‌باشند. این ماده برای سلامتی بسیار مضر بوده و سرطان زاست.

علاوه بر این مصرف هرگونه زعفران تقلبی موجب بروز بیماری های مختلفی همچون سر گیجه، دل درد، اسهال، کم خونی شدید و ... می‌شود. همچنین مصرف آن برای مدت طولانی باعث ایجاد آلرژی، حساسیت و حتی مسمویت افراد می‌شود.

 

فواید مصرف زعفران اصل

در مقابل مصرف به اندازه و صحیح زعفران اصل برای سلامتی بسیار مفید بوده و از خواص بالایی برخوردار است. از جمله فواید زعفران می‌توان به افزایش گردش خون، پیشگیری از دیابت، افزایش ایمنی بدن، بهبود عملکرد قلب، تقویت قدرت استخوان ها، ضد افسرگی و ... اشاره کرد. بنابراین در خرید زعفران اصل باید دقت زیادی کرد و از فروشگاه های معتبر خرید کرد.

بهترین راه برای اطمینان از اصل بودن زعفران، خرید مستقیم آن از کشاورز است. فروشگاه اینترنتی زرچین فضایی را برای شما عزیزان فراهم کرده تا به صورت مستقیم از کشاورز خرید کرده و خریدی ایمن و مطمئن داشته باشید. تمامی محصولات زرچین دارای برگه سلامت و آزمایش بوده و از اصالت برخوردارند و کاملا ارگانیک می‌باشند.

 

 

چگونه زعفران اصل از تقلبی را تشخیص دهیم؟


برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی راه های مختلف و زیادی وجود دارد. مطمئن ترین راه تست زعفران،  انجام تست آزمایشگاهی است که البته بسیاری از ما به وسایل آزمایشگاهی دسترسی آسان نداریم و یک روش پر دردسر محسوب می‌شود. اما علاوه بر این روش، راه های دیگری نیز وجود دارد که در ادامه مقاله به آن می‌پردازیم.

 

بو کردن زعفران

زعفران دارای عطری میان بوی عسل و یونجه است یعنی به طور تقریبی رایحه زعفرا ترکیبی از بوی عسل و یونجه می‌باشد . این راه یک روش بسیار ساده برای نشخیص به شمار می‌رود. البته برای کسانی که با بوی عسل و یونجه آشنایی بالایی ندارند، روش سختی است.

 

طعم زعفران

به طور کلی زعفران طعم خاصی ندارد ولی به مقدار کمی دارای طعم تلخ است. علت تلخی زعفران به دلیل وجود ماده ای به نام پیکروکروسین بوده. اگر بعد از چشیدن زعفران طعم شیرینی را احساس کردید، حتما زعفران تقلبی بوده و به ان عسل اضافه کرده اند . برای چشیدن 2 تا 3 رشته را بر روی زبان خود قرار دهید و بعد از گذشت چند ثانیه طعم ان را بچشید.

 

ویژگی های ظاهری هر نوع زعفران

در این روش باید انواع زعفران و ویژگی های هر زعفارن را بشناسید که ما انها را به طور مختصر برای شما بیان می‌کنیم : 

  • زعفران نگین تنها شامل قسمت کلاله زعفران بوده و به صورت متصل به هم می‌باشد.
  • زعفران سر گل شامل قسمت کلاله زعفران بوده که به صورت جدا از هم دیده می‌شوند.
  • زعفران دسته یا دختر پیچ از دو قسمت کلاله و خامه که به هم متصل هستند به وجود امده است.
  • زعفران پوشال این نوع از زعفران نیز هم کلاله و هم خامه را دارا بوده اما بخش بزرگی را کلاله تشکیل داده و تنها حدود 2 تا 3 میلی متر خامه دیده می‌شود.
  • زعفران کنج یا همان زعفران سفید که تنها شامل قسمت سفید رنگ زعفران است.

 

استفاده از آب سرد

یکی از راه های تقلب، استفاده از رنگ های طبیعی و یا مصنوعی در رنگ کردن خامه زعفران است. برای آزمایش، چند رشته زعفران را درون آب بریزید اگر به سرعت تغییر رنگ داد و آب به صورت قرمز رنگ در امد، زعفران تقلبی بوده. اما زعفران اصل برای رنگ دهی نیاز به حداقل 10 الی 15 دقیقه دارد.


استفاده از آب جوش

این راه یک راه بسیار ساده و مطمئن است. چند رشته از زعفران را داخل آب جوش بریزید اگر بعد از گذشت 5 دقیقه رشته های زعفران رنگ قرمز خود را حفظ کردند، زعفارن اصل بوده ولی اگر رشته ها سفید شدند، زعفران تقلبی می‌باشد.

 

استفاده از کاغذ تست

 ابتدا کاغذ را تا زده و چند رشته زعفران در میان آن قرار دهید و سپس با انگشتان خود فشار دهید. حال رشته های زعفران را بررسی کنید. اگر کاغذ چرب شده بود و به مقدار بسیار کمی رنگ قرمز ایجاد شده بود، زعفران اصل می‌باشد. ولی اگر کاغذ مرطوب و قرمز رنگ شد، زعفران تقلبی است.

 

زعفران را بین انگشتان دست بمالید

زعفران را در آب سرد قرار دهید و بعد از مدتی مقداری از رشته ها را میان انگشتان دست خود بمالید. اگر این رشته ها از هم جدا نشدند، زعفران اصل و اگر از همدیگر جدا و به شکل پودر در امدند، زعفران تقلبی می‌باشد. 

 

استفاده از جوش شیرین

یکی دیگر از راه های آسان برای تشخیص زعفران اصل و تقلبی، استفاده از جوش شیرین است. برای این کار ابتدا آب و جوش شیرین را باهم ترکیب کنید و سپس مقداری زعفران در ان بریزید. اگر مخلوط آب و جوش شیرین به رنگ زرد در آید، زعفران اصل و  در غیر این صورت محصول تقلبی می‌باشد.

 

استفاده از گازوئیل

زعفران اصل در گازوئیل حل نمی‌شود. اگر محصول خریداری شده در گازوئیل حل شد، زعفران تقلبی است.

 

استفاده از بنزین

اگر چند رشته زعفران در بنزین بیندازید و رنگ بنزین تغییری نکند، زعفران اصل بوده ولی در غیر این صورت زعفران تقلبی است.

 

استفاده از گاز متان

مقداری زعفران را روی اجاق گاز بگیرید، اگر زعفران به رنگ نارنجی با بنفش در آمد، زعفران اصل است و اگر به رنگ زرد در آید، زعفران تقلبی است.


تشخیص از طریق رنگ و ظاهر زعفران

زعفران اصیل هیچ گونه درخشش و براقیتی ندارد. اگر زعفرانی را که خریداری کردید، براق و درخشان بود شما محصولی تقلبی را خریداری کرده اید.

 

نکات مهم در خرید زعفران اصل


سرعت رنگ دهی زعفران یک فرایند کند و نیازمند به زمان به زمان است. اگر زعفران به سرعت رنگ خود را از دست بدهد، زعفرا نتقلبی است زیرا  زعفران اصل اندک اندک رنگ خود را پس می‌دهد.

 

  • زعفران بوی شدید و قوی  دارد. اگر زعفران خریداری شده از قدرت عطر بالا برخوردار نبود، زعفران تقلبی است !
  • بوی زعفران باید یک رایحه شیرین باشد ولی دقت کنید که طعمش هرگز !
  • سر رشته های زعفران اصل، حالت چند شاخه دارند در صورتی که زعفران تقلبی این چنین نیست و حالت چند شاخه در سر رشته های آن دیده نمی‌شود.
  • زعفران اصل از نظر ظاهری دارای سر رشته های شیپور مانند بوده و قسمت پایین آن باریک تر می‌شود. رنگ زعفران نیز قرمز تند است.
  • رنگ زعفران اصل در آب زرد مایل به نارنجی و رنگی شفاف بوده.
  • همانطور که قبلا اشاره کردیم، زعفران اصل از قیمت بالایی برخوردار است. بنابراین اگر شما زعفرانی را خریداری کردید که ارزان تر بود و قیمت آن از واقعیت به دور است مطمئن شوید که زعفران تقلبی است.
  • اگر زعفران را به آب اضافه کردید و مقداری روغن روی سطح آب مشاهده کردید این زعفران تقبی است.

 

خرید زعفران اصل از فروشگاه اینترنتی زرچین

بنابراین همانطور که ملاحظه کردید روش های زیادی برای تشخیص زعفران اصل و تقلبی وجود دارد اما مطمئن ترین و ایمن ترین راه خرید از فروشگاه های معتبر است. فروشگاه اینترنتی زرچین، مکانی ایمن برای داشتن خرید مطمئن است.

تمامی محصولات ما به صورت مستقیم از کشاورز در اختیار شما عزیزان قرار می‌گیرد و شما نیز به صورت مستقیم با کشاورزان و داستان زندگی آنها اشنا می‌شوید. همچنین نحوه کاشت تمامی محصولاتی که توسط کشاورزان ارائه می‌شود، برای شما نیز قابل مشاهده می‌باشد.

نکته مهم دیگر این که تمامی کالا ها دارای برگه سلامت و آزمایش هستند و از اصالت کامل برخوردارند. همچنین توجه کنید در هنگام ارسال محصول خریداری شده برگه سلامت و آزمایش ان نیز برای شما ارسال می‌شود تا از اصالت کالا مطمئن شوید.

همچنین اگر بعد از خریداری به هر دلیلی محصول خریداری شده باب میلتان نبود، می‌توانید محصول را باز پس فرستاده و مقدار پول واریزی را دریافت نمایید. به شما پیشنهاد می‌کنیم محصولات ما را یک بار امتحان کنید تا اصالت و عطر و طعم محصولات را به خوبی درک کنید.
 

نظرات

نظری درباره این محصول ثبت نشده است



نظر خود را بنویسید
مطالب مرتبط
چرا زرچین رو انتخاب میکنیم ؟

ما در اینجا 3 دلیل ساده برای انتخاب زرچین توسط ما داریم !

زرچین
خريد مستقيم از مزرعه

شما با خريد از زرچين مطمئن هستيد كه محصولي كه به دست شما ميرسد مستقيم از مزرعه ميباشد .

زرچین
حمايت از كشاورز

با خريد از زرچين شما در واقع واسطه هارا حذف كرده و به كشاورز كمك ميكنيد تا محصول خود را مستقيم بفروش برساند .

زرچین
پشتیبانی آنلاین

هر وقت نیاز به پشتیبانی و مشاوره داشتید تماس بگیرید. ساعت و زمان مهم نیست ! ما براي پاسخگويي حاضريم .

عضو خبرنامه زرچین شوید

با ثبت ایمیل خود در خبرنامه زرچین از تخفیفات و جشنواره های ما باخبر شوید !