طرز تهیه گرانولا خانگی | محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین گرانولا‌ها

گرانولا یکی از ساده‌ترین و سالم‌ترین صبحانه یا میان‌وعده مقوی است. گرانولا با ترکیبی جو دوسر پرک، انواع مغزها (مانند بادام و گردو)، عسل یا شیره، و میوه‌های خشک است. این مواد را ابتدا با هم ترکیب کرده و سپس در فر یا روی حرارت ملایم برشته می‌کنند. نتیجه‌ی نهایی، یک ترکیب ترد و شیرین است که می‌توان آن را با ماست، شیر یا به‌تنهایی میل کرد. محتوای بالای فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم در این خوراکی، باعث می‌شود مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید. در این مقاله از فروشگاه زرچین قصد داریم تا طرز تهیه گرانولا با طعم و روش‌های مختلف را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه گرانولا کلاسیک (ساده و پرطرفدار)

طرز تهیه گرانولا یکی از آسان‌ترین و سالم‌ترین روش‌ها برای داشتن یک صبحانه مقوی است. گرانولا کلاسیک با ترکیبی از جو دوسر، مغزها، عسل و میوه‌های خشک تهیه می‌شود. این گرانولا بافتی ترد و طعمی شیرین و طبیعی دارد. می‌توان آن را با ماست، شیر یا به‌تنهایی مصرف کرد. در ادامه، مواد اولیه و مراحل تهیه آن را بررسی می‌کنیم.

مواد اولیه لازم برای گرانولا کلاسیک

مواد لازم	مقدار
جو دوسر پرک	۲ لیوان
مغز بادام خرد شده	۱ لیوان
مغز گردو خرد شده	۱ لیوان
عسل یا شیره افرا	۳ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل یا روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
وانیل	۱ قاشق چای‌خوری
دارچین (اختیاری)	۱/۲ قاشق چای‌خوری
کشمش یا کرنبری خشک	۱/۲ لیوان
نمک	۱/۴ قاشق چای‌خوری

می‌توان از مغزهای دلخواه مانند پسته، فندق نیز استفاده کرد. برای خرید بهترین مغز‌ها می‌توانید به فروشگاه زرچین مراجعه کنید.

طرز تهیه گرانولا (مرحله‌به‌مرحله با جزئیات)

فر را آماده کن

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کن تا گرم شود.

مواد خشک را مخلوط کن

جو دوسر، مغز بادام، گردو، نمک و دارچین را در یک کاسه بزرگ بریز. با یک قاشق چوبی خوب هم بزن تا ترکیب شوند.

مواد مایع را آماده کن

در یک قابلمه کوچک، عسل و روغن نارگیل را روی حرارت کم گرم کن تا یکدست شود. سپس وانیل را اضافه کن و هم بزن.

ترکیب مواد خشک و مایع

مخلوط عسل و روغن را روی مواد خشک بریز. با یک قاشق چوبی یا دستکش پلاستیکی مواد را کاملاً مخلوط کن تا همه‌ی ترکیبات به عسل آغشته شوند.

پخش کردن در سینی فر

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشان. مخلوط گرانولا را روی سینی پخش کن و آن را به‌طور یکنواخت پهن کن.

پختن گرانولا

سینی را در فر گرم‌شده قرار بده. هر ۱۰ دقیقه یک‌بار هم بزن تا گرانولا به‌طور یکنواخت برشته شود. این کار باعث می‌شود همه‌ی قسمت‌ها طلایی و ترد شوند. زمان کلی پخت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است.

اضافه کردن میوه خشک

بعد از خارج کردن از فر، بگذار گرانولا خنک شود. سپس کشمش یا کرنبری خشک را اضافه کن و هم بزن.

نگهداری گرانولا

پس از خنک شدن، گرانولا را در یک ظرف شیشه‌ای دربسته نگه دار. در محیط خشک و خنک، تا دو هفته تازه می‌ماند. برای مصرف در وعده صبحانه، گرانولا را می‌توان با ماست یونانی یا شیر سرو کرد.

مطالب پیشنهادی: گرانولا چیست؟ همه چیز درباره این غذای سالم و پرخاصیت

طرز تهیه گرانولا با عسل و دارچین

طرز تهیه گرانولا با عسل و دارچین یک گزینه سالم و خوشمزه برای صبحانه یا میان‌وعده است. ترکیب عسل با دارچین باعث می‌شود گرانولا طعمی دلپذیر و کمی گرم داشته باشد که انرژی خوبی برای شروع روز فراهم می‌کند. این گرانولا در کنار میوه‌های تازه یا ماست، یک وعده کامل و مفید می‌شود. در این دستورالعمل، مراحل تهیه گرانولا را به‌طور کامل و مرحله‌به‌مرحله بررسی می‌کنیم.

مواد اولیه لازم برای گرانولا با عسل و دارچین

مواد لازم	مقدار
جو دوسر پرک	۲ لیوان
مغز بادام خرد شده	۱ لیوان
مغز گردو خرد شده	۱ لیوان
عسل	۴ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل یا روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
دارچین	۱ قاشق چای‌خوری
وانیل	۱ قاشق چای‌خوری
نمک	۱/۴ قاشق چای‌خوری
کشمش یا میوه خشک دیگر	۱/۲ لیوان

طرز تهیه گرانولا با عسل و دارچین (مرحله‌به‌مرحله با جزئیات)

فر را پیش‌گرم کن

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کن تا آماده استفاده شود.

مواد خشک را مخلوط کن

در یک کاسه بزرگ، جو دوسر پرک، مغز بادام، مغز گردو، نمک و دارچین را بریز. همه مواد را به‌خوبی هم بزن تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.

ترکیب مواد مایع

در یک قابلمه کوچک، عسل و روغن نارگیل را روی حرارت کم قرار بده تا ذوب شوند. وقتی مواد مایع یکدست شد، وانیل را به آن اضافه کن و هم بزن.

ترکیب مواد خشک و مایع

مخلوط عسل و روغن را به مواد خشک اضافه کن. با قاشق چوبی یا دستکش پلاستیکی به‌طور کامل هم بزن تا تمام مواد خشک به مایع آغشته شوند.

پخش کردن روی سینی فر

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشان. مخلوط گرانولا را روی سینی پهن کن و آن را به‌طور یکنواخت پخش کن.

پخت گرانولا

سینی را در فر گرم‌شده قرار بده و گرانولا را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپز. هر ۱۰ دقیقه یک‌بار گرانولا را هم بزن تا به‌طور یکنواخت برشته شود و رنگ طلایی به خود بگیرد.

اضافه کردن میوه خشک

بعد از خارج کردن سینی از فر، بگذار گرانولا کاملاً خنک شود. سپس کشمش یا میوه خشک دیگر را به گرانولا اضافه کن و مخلوط کن.

نگهداری گرانولا

پس از اینکه گرانولا کاملاً خنک شد، آن را در یک ظرف شیشه‌ای دربسته نگه‌دار. گرانولا را در محیط خشک و خنک نگهداری کن تا تازه بماند. برای مصرف در وعده صبحانه، گرانولا را می‌توان با ماست یونانی یا شیر سرو کرد.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه اوتمیل | صبح را با صبحانه‌ای کامل شروع کنید

طرز تهیه گرانولا با میوه‌های خشک (موز، انبه، زغال‌اخته)

تهیه گرانولا با میوه‌های خشک مثل موز، انبه و زغال‌اخته یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین میان‌وعده‌ها است. این ترکیب خوش‌طعم، علاوه بر تأمین انرژی، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این گرانولای خوشمزه را به‌طور کامل توضیح می‌دهم.

مواد اولیه لازم برای گرانولا با میوه‌های خشک

مواد لازم	مقدار
جو دوسر پرک	۲ لیوان
مغز بادام یا گردو خرد شده	۱ لیوان
عسل	۴ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل یا روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
دارچین	۱ قاشق چای‌خوری
وانیل	۱ قاشق چای‌خوری
نمک	۱/۴ قاشق چای‌خوری
موز خشک	۱/۲ لیوان
انبه خشک	۱/۲ لیوان
زغال‌اخته خشک	۱/۲ لیوان

تهیه گرانولا با میوه‌های خشک (مرحله‌به‌مرحله با جزئیات)

فر را آماده کن

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کن تا گرم شود.

ترکیب مواد خشک

در یک کاسه بزرگ، جو دوسر، مغز بادام، نمک و دارچین را بریز. همه مواد را با قاشق چوبی به‌خوبی مخلوط کن تا ترکیب یکدستی به دست آید.

آماده کردن مواد مایع

عسل و روغن نارگیل را در یک قابلمه کوچک بریز. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذار و مرتب هم بزن تا عسل و روغن کاملاً ترکیب شوند. پس از یکدست شدن، وانیل را اضافه کن و هم بزن.

ترکیب مواد خشک و مایع

مخلوط عسل و روغن را روی ترکیب جو دوسر و مغزها بریز. با قاشق چوبی یا دست، مواد را خوب هم بزن تا همه‌ی قسمت‌ها به مایع آغشته شوند.

پخش کردن روی سینی فر

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشان. مخلوط گرانولا را به‌طور یکنواخت روی سینی پخش کن.

پخت گرانولا

سینی را در فر گرم‌شده بگذار. هر ۱۰ دقیقه یک‌بار گرانولا را هم بزن تا کاملاً یکنواخت برشته شود. بعد از حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه که گرانولا طلایی شد، آن را از فر خارج کن.

اضافه کردن میوه خشک

بعد از خنک شدن گرانولا، موز خشک، انبه خشک و زغال‌اخته خشک را اضافه کن. مخلوط را به‌آرامی هم بزن تا میوه‌ها به‌خوبی با گرانولا ترکیب شوند.

نگهداری گرانولا

گرانولا را پس از خنک شدن در یک ظرف شیشه‌ای دربسته بریز. در دمای اتاق، به‌مدت دو هفته تازه می‌ماند.

مطالب پیشنهادی: خواص جو دوسر چیست؟ خواصی که از این غلات که نمی‌دانستید

روش تهیه گرانولا بدون فر؛ راهکاری آسان و سریع

برای درست کردن گرانولا در تابه، ابتدا باید تابه‌ای نچسب و با قطر مناسب انتخاب کنی تا حرارت به‌صورت یکنواخت پخش شود. بهتر است از تابه با ضخامت بالا استفاده کنی تا احتمال سوختن مواد کمتر شود.

• روغن و شیرین‌کننده (مثل عسل یا شیره افرا) را در تابه بریز و روی حرارت ملایم گرم کن.

• وقتی روغن و عسل کاملاً ترکیب شدند، جو دوسر پرک، آجیل و ادویه‌ها را اضافه کن.

• با حرارت کم، مرتب هم بزن تا همه مواد به‌صورت یکنواخت برشته شوند.

تنظیم حرارت در تهیه گرانولا با تابه

کنترل دما در این روش اهمیت زیادی دارد. اگر حرارت زیاد باشد، گرانولا به‌سرعت می‌سوزد و طعم تلخی پیدا می‌کند.

• حرارت کم: برای برشته شدن یکنواخت مواد، حرارت را روی کمترین حالت قرار بده.

• هم زدن مداوم: برای اینکه مواد به‌صورت یکسان تفت بخورند و نسوزند، مرتب هم بزن.

• اضافه کردن میوه خشک: بعد از خنک شدن گرانولا، میوه‌های خشک را اضافه کن تا طعم و بافت آن‌ها حفظ شود.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه پنکیک ساده و شکلاتی + سس مخصوص پنکیک

خرید بادام از زرچین

بهترین مغزی که می‌توانید به گرانولای خود اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید، بادام است. اما بادام تازه و خام، بهترین گزینه برای گرانولا و مصرف روزانه محسوب می‌شود. همان‌طور که می‌دانید، پیدا کردن بادام تازه کار سختی است و بهترین راه، خرید از مراکز معتبر است. اگر برای خرید بادام و آجیل به دنبال فروشگاهی معتبر هستید، به فروشگاه زرچین که معتبرترین مرجع برای خرید خشکبار و زعفران در کشور است، مراجعه کنید. در صورت داشتن هرگونه مشکل یا سؤال، می‌توانید با پشتیبانی سایت ارتباط بگیرید تا همکاران ما شما را راهنمایی کنند.

نتیجه‌گیری

در این مقاله از سایت زرچین، به طرز تهیه گرانولا در انواع مختلف، از جمله گرانولای کلاسیک، گرانولا با عسل و دارچین، و گرانولا با میوه‌های خشک پرداختیم. گرانولا ترکیبی از جو دوسر، مغزها، عسل و میوه‌های خشک است که پس از برشته شدن، بافتی ترد و طعمی شیرین و طبیعی پیدا می‌کند. همچنین، روش تهیه گرانولا بدون فر و نکاتی برای ترد شدن و ماندگاری طولانی‌تر آن را توضیح دادیم.

سوالات متداول

بهترین دمای فر برای گرانولا چقدر است؟

دمای ایده‌آل برای پخت گرانولا ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد است. اگر دما بیش از حد بالا باشد، گرانولا سریع می‌سوزد و تلخ می‌شود. با دمای کم و زمان بیشتر، گرانولا ترد و طلایی خواهد شد.

چرا گرانولا من ترد نمی‌شود؟

چند دلیل می‌تواند باعث این مشکل شود:

1. دمای پایین فر: اگر دما کمتر از ۱۵۰ درجه باشد، گرانولا خوب برشته نمی‌شود.

2. کم بودن زمان پخت: گرانولا باید حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر بماند و هر ۱۰ دقیقه هم زده شود.

آیا می‌توانم گرانولا را بدون شکر درست کنم؟

بله! می‌توانی از جایگزین‌های طبیعی مانند عسل، شیره خرما، شیره افرا یا استویا استفاده کنی. اگر طعمی کاملاً بدون شیرینی می‌خواهی، می‌توانی آن را حذف کنی، اما بافت گرانولا کمی خشک‌تر خواهد شد.

آیا گرانولا برای افراد دیابتی مناسب است؟

گرانولای معمولی حاوی قند و کربوهیدرات است، اما افراد دیابتی می‌توانند نسخه کم‌قند آن را مصرف کنند. برای تهیه گرانولای سالم‌تر، جو دوسر پرک، مغزها، تخم کتان و استویا را جایگزین مواد شیرین‌کننده معمولی کن. همچنین، بهتر است گرانولا را همراه با ماست یونانی یا شیر بادام بدون شکر مصرف کنی.

چگونه گرانولا را برای مدت طولانی تازه نگه دارم؟

برای حفظ تازگی گرانولا آن را در ظرف دربسته و بدون هوا نگهداری کنید. و از رطوبت گرانولا را دور نگه‌ دارید و یخچال و کابینت‌های دور از حرارت مکان‌های مناسبی هستند.

بهترین زمان برای مصرف گرانولا چه زمانی است؟

گرانولا یک میان‌وعده مقوی است که می‌توانی آن را در صبحانه، میان‌وعده یا قبل از ورزش مصرف کنی. برای انرژی بیشتر در طول روز، بهتر است گرانولا را با ماست، شیر یا میوه‌های تازه ترکیب کنی.