طرز تهیه کیک نارگیلی در خانه با بافتی نرم و اسفنجی

کیک نارگیلی یکی از محبوب‌ترین انواع کیک‌های خانگی است که با عطر و طعم خاص خود، طرفداران زیادی دارد. این کیک، به دلیل استفاده از پودر نارگیل، شیر نارگیل و حتی عصاره نارگیل، طعمی خاص و بافتی لطیف دارد که آن را از دیگر کیک‌های معمولی متمایز می‌کند. بسیاری از افراد این کیک را به‌عنوان یک دسر خانگی، میان‌وعده‌ای سالم، یا حتی کیکی مناسب برای جشن‌ها و مهمانی‌ها انتخاب می‌کنند. در این مقاله از فروشگاه زرچین، قصد داریم علاوه بر آموزش طرز تهیه کیک نارگیلی به دو روش با فر و بدون فر، به مشکلات رایج در تهیه این کیک خوش‌طعم و راه‌حل‌های آن بپردازیم.

مواد لازم برای طرز تهیه کیک نارگیلی با بافت نرم و اسفنجی

برای طرز تهیه کیک نارگیلی نیاز به ترکیب دقیق مواد اولیه دارد. استفاده از پودر نارگیل، آرد سفید قنادی دیگر ترکیبات، باعث می‌شود که این کیک عطر و طعم منحصربه‌فردی داشته باشد. در جدول زیر، لیست کامل مواد اولیه را مشاهده می‌کنید:

مواد لازم	مقدار
آرد سفید قنادی	۲ پیمانه
تخم‌مرغ	۴ عدد
شکر سفید	۱ پیمانه
پودر نارگیل	۱ پیمانه
شیر نارگیل	۱ پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
بکینگ پودر	۲ قاشق چای‌خوری
وانیل	نصف قاشق چای‌خوری
نمک	یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک نارگیلی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک نارگیلی شامل چند مرحله مهم است که با رعایت آن‌ها، می‌توانید یک کیک نرم و خوش‌طعم داشته باشید. در این راهنما، مراحل آماده‌سازی، ترکیب مواد، پخت در فر و تست پخت را بررسی می‌کنیم.

۱. آماده‌سازی اولیه

قبل از شروع، تمام مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. این کار به ترکیب بهتر مواد کمک می‌کند. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا به‌خوبی گرم شود. قالب را با کمی روغن چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی قرار دهید تا کیک پس از پخت به‌راحتی جدا شود.

۲. ترکیب مواد و آماده‌سازی خمیر کیک

۱. مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید. شکر را اضافه کنید و با همزن برقی ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.
2. افزودن شیر نارگیل و روغن: شیر نارگیل و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
3. الک کردن مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. این کار باعث می‌شود که کیک پف بیشتری داشته باشد.
4. ترکیب مواد خشک و تر: مخلوط آرد و پودر نارگیل را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.

۳. پخت در فر

مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. مدت زمان پخت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه است.

۴. روش تست پخت کیک نارگیلی

پس از ۴۵ دقیقه، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک کاملاً پخته است. در غیر این صورت، ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید. بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید ۱۵ دقیقه در قالب بماند تا خنک شود، سپس آن را خارج کنید و روی توری بگذارید تا کاملاً سرد شود.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه شیرینی کشمشی | شیرینی ساده اما خوشمزه

طرز تهیه کیک نارگیلی بدون فر: روش پخت در قابلمه و سرخ‌کن بدون روغن

تهیه کیک نارگیلی بدون فر یکی از روش‌های محبوب برای کسانی است که به فر دسترسی ندارند اما همچنان می‌خواهند یک کیک نرم و خوش‌طعم داشته باشند. در این روش، می‌توان با استفاده از قابلمه یا سرخ‌کن بدون روغن، کیکی سبک و اسفنجی تهیه کرد. در ادامه، دو روش پخت را به‌طور کامل بررسی می‌کنیم.

پخت کیک نارگیلی در قابلمه

۱. آماده‌سازی قابلمه:

یک قابلمه نچسب را انتخاب کنید. کف آن را با مقدار کمی روغن چرب کرده و کاغذ روغنی قرار دهید. سپس، یک توری فلزی یا شعله‌پخش‌کن داخل قابلمه بگذارید تا حرارت یکنواخت توزیع شود.

۲. تنظیم حرارت:

قابلمه را روی شعله کم بگذارید و برای ۱۰ دقیقه با در بسته گرم کنید. این کار باعث می‌شود که فضای داخل قابلمه مانند فر عمل کند.

۳. ریختن مایه کیک:

مایه کیک را درون قالب بریزید و قالب را داخل قابلمه قرار دهید. درب قابلمه را با یک دستمال تمیز بپوشانید تا بخار آب جذب شود و سپس درب را محکم ببندید.

۴. زمان و دما:

کیک را روی شعله ملایم بپزید. بسته به ضخامت کیک، زمان پخت بین ۴۵ تا ۵۵ دقیقه متغیر است.

۵. تست پخت:

بعد از ۴۵ دقیقه، یک خلال دندان را در کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. در غیر این صورت، ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید.

پخت کیک نارگیلی در سرخ‌کن بدون روغن

۱. آماده‌سازی سرخ‌کن:

کاسه داخلی سرخ‌کن را با روغن چرب کنید یا یک کاغذ روغنی در آن قرار دهید. دمای دستگاه را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه گرم شود.

۲. ریختن مایه کیک:

مایه کیک را داخل ظرف مناسب سرخ‌کن بریزید. بهتر است ارتفاع مایه بیش از ۵ سانتی‌متر نباشد تا حرارت به‌خوبی درون آن نفوذ کند.

۳. تنظیم دما و زمان:

کیک را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. هر ۱۵ دقیقه کیک را بررسی کنید تا نسوزد.

۴. تست پخت:

پس از اتمام زمان، یک خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید. اگر خمیر به آن نچسبید، کیک آماده است. در غیر این صورت، ۵ دقیقه دیگر زمان دهید.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه کیک یزدی | دستور پخت سنتی

بررسی مشکلات رایج و راه‌حل‌ها آن در طرز تهیه کیک نارگیلی

تهیه کیک نارگیلی ممکن است به‌ظاهر ساده باشد، اما کوچک‌ترین اشتباه می‌تواند باعث مشکلاتی مانند نپفیدن، خمیری شدن یا ترک خوردن سطح کیک شود. در این بخش، مشکلات رایج و راه‌حل‌های آن‌ها را بررسی می‌کنیم.

۱. چرا کیک نارگیلی پف نمی‌کند؟

دلایل:

• مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین کم بوده است.
• تخم‌مرغ‌ها به‌درستی هم زده نشده‌اند و هوادهی کافی ایجاد نشده است.
• دمای فر بیش از حد پایین بوده است.

راه‌حل:

• مقدار دقیق بکینگ پودر را رعایت کنید (۲ قاشق چای‌خوری برای هر ۲ پیمانه آرد).
• تخم‌مرغ و شکر را با دور تند همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.
• فر را حداقل ۱۵ دقیقه قبل از پخت روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

۲. علت خمیری شدن وسط کیک چیست؟

دلایل:

• کیک به‌اندازه کافی نپخته است.
• مقدار مایعات در دستور بیش از حد بوده است.
• دمای فر پایین بوده یا کیک زود از فر خارج شده است.

راه‌حل:

• قبل از خارج کردن کیک، با خلال دندان تست کنید. اگر مواد به آن چسبید، ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید.
• مقدار شیر نارگیل را مطابق دستور رعایت کنید تا خمیر بیش از حد رقیق نشود.
• از باز کردن مکرر درب فر در حین پخت خودداری کنید.

۳. دلیل ترک خوردن سطح کیک چیست؟

دلایل:

• دمای فر بیش از حد بالا بوده است.
• خمیر کیک بیش از حد هم زده شده است.
• قالب بیش از حد کوچک بوده و کیک فضای کافی برای پخت نداشته است.

راه‌حل:

• دمای فر را روی ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و از فرهای صنعتی با فن کانوکشن استفاده نکنید.
• مواد را فقط تا زمانی که مخلوط شوند، هم بزنید و از هم زدن طولانی‌مدت خودداری کنید.
• از قالبی استفاده کنید که حجم آن حداقل دو برابر مایه کیک باشد تا فضای کافی برای پف کردن داشته باشد.

۴. چرا کیک نارگیلی بوی زهم تخم‌مرغ می‌دهد؟

دلایل:

• مقدار وانیل کم بوده یا اصلاً استفاده نشده است.
• تخم‌مرغ‌ها به‌درستی هم زده نشده‌اند و بوی زهم باقی مانده است.
• کیک به‌خوبی نپخته و بوی خامی تخم‌مرغ در آن باقی مانده است.

راه‌حل:

• از وانیل طبیعی یا اسانس وانیل استفاده کنید. نصف قاشق چای‌خوری وانیل برای هر ۴ تخم‌مرغ کافی است.
• تخم‌مرغ‌ها را ابتدا با شکر هم بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ شوند. این کار باعث از بین رفتن بوی زهم می‌شود.
• کیک را طبق زمان گفته‌شده بپزید و از فر زود خارج نکنید.

۵. چطور مانع از خشک شدن کیک نارگیلی شویم؟

دلایل:

• زمان پخت بیش از حد بوده است.
• مقدار چربی یا مایعات در دستور کم بوده است.
• کیک بعد از پخت به‌درستی نگهداری نشده است.

راه‌حل:

• زمان پخت را رعایت کنید و پس از ۴۵ دقیقه، تست خلال دندان را انجام دهید.
• مقدار روغن مایع و شیر نارگیل را دقیق اندازه بگیرید. نصف پیمانه روغن و یک پیمانه شیر نارگیل برای حفظ رطوبت ضروری است.
• کیک را پس از خنک شدن داخل ظرف درب‌دار نگهداری کنید تا رطوبت آن حفظ شود.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر | دستور پخت سنتی با نکات طلایی

خرید پودر نارگیل از زرچین

همان‌طور که می‌دانید، یکی از مواد لازم و ضروری برای تهیه کیک نارگیلی، پودر نارگیل تازه است که می‌توان گفت در طعم و مزه این کیک بسیار تاثیرگذار است و به عبارتی مزه اصلی کیک به پودر نارگیل بستگی دارد. اما توجه کنید که کیک شما طعم خوبی خواهد داشت تنها زمانی که پودر نارگیلی که استفاده می‌کنید تازه باشد. اگر مکانی مطمئن نمی‌شناسید که با خیال راحت بتوانید پودر نارگیل تازه تهیه کنید، کافی است برای خرید پودر نارگیل به فروشگاه زرچین، معتبرترین مرجع برای خرید ادویجات و خشکبار در کشور، مراجعه کنید. از این طریق، بهترین پودر نارگیل را درب منزلتان دریافت خواهید کرد و در صورت هرگونه سوال، می‌توانید از طریق پشتیبانی سایت سوالات خود را مطرح کنید تا همکاران ما شما را راهنمایی کنند.

نتیجه‌گیری

در این مقاله از سایت زرچین، به طور کامل طرز تهیه کیک نارگیلی را آموزش دادیم. ابتدا مواد لازم برای تهیه یک کیک نارگیلی نرم و اسفنجی را معرفی کردیم و سپس مراحل پخت آن را به‌صورت گام‌به‌گام توضیح دادیم. در ادامه، دو روش پخت بدون فر را آموزش دادیم که شامل استفاده از قابلمه و سرخ‌کن بدون روغن می‌شود. سپسمشکلات رایجی مانند نپفیدن کیک، خمیری شدن وسط آن یا ترک خوردن سطح کیک را بررسی کرده و راه‌حل‌های مناسبی ارائه دادیم. همچنین، در پایان، تأکید کردیم که انتخاب پودر نارگیل تازه و باکیفیت تأثیر زیادی در طعم نهایی کیک دارد و برای خرید آن می‌توان از فروشگاه زرچین استفاده کرد.

سوالات متداول

چطور کیک نارگیلی را نرم و لطیف کنیم؟

برای تهیه کیک نارگیلی نرم و لطیف، تخم‌مرغ‌ها را به‌خوبی هم بزنید تا هواگیری کافی داشته باشند. از بکینگ پودر به میزان دقیق استفاده کنید و آرد را چند بار الک کنید. همچنین، افزودن مقدار مناسب شیر نارگیل و روغن مایع، رطوبت کیک را حفظ می‌کند.

آیا می‌توان در کیک نارگیلی را بدون تخم‌مرغ تهیه کرد؟

بله، برای تهیه کیک نارگیلی بدون تخم‌مرغ، می‌توان از ماست، پوره موز یا سیب، سرکه سیب و جوش‌شیرین یا دانه چیا خیسانده در آب استفاده کرد تا بافت کیک لطیف بماند.

روش نگهداری کیک نارگیلی برای تازه ماندن چیست؟

برای تازه ماندن کیک نارگیلی، آن را پس از خنک شدن در ظرف درب‌دار یا داخل کیسه زیپ‌دار قرار دهید. در دمای محیط، کیک تا ۲ روز تازه می‌ماند و در یخچال تا ۵ روز قابل نگهداری است.

آیا می‌توان از آرد بدون گلوتن در تهیه کیک نارگیلی استفاده کرد؟

بله، برای تهیه کیک نارگیلی بدون گلوتن، می‌توان از آرد بادام، آرد برنج یا ترکیب آردهای بدون گلوتن آماده استفاده کرد. افزودن کمی نشاسته ذرت یا پودر نشاسته سیب‌زمینی به بهبود بافت کیک کمک می‌کند.

بهترین جایگزین برای شیر نارگیل در تهیه کیک نارگیلی چیست؟

اگر شیر نارگیل در دسترس نیست، می‌توان از شیر بادام، شیر سویا، یا ترکیب شیر معمولی با کمی عصاره نارگیل استفاده کرد تا عطر و طعم نارگیلی در کیک حفظ شود.

آیا می‌توان کیک نارگیلی را در مایکروویو پخت؟

بله، برای تهیه کیک نارگیلی در مایکروویو، مواد را در ظرف مخصوص مایکروویو بریزید و به مدت ۶ تا ۸ دقیقه با قدرت ۸۰۰ وات بپزید. بهتر است مایه کیک را نازک بریزید تا یکنواخت بپزد.