فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
خواص گوجه سبز چیست؟ معمولاً این جمله را کمتر شنیده‌ایم و وقتی فصل گوجه‌سبز می‌رسد، تنها به فکر خوردن آن هستیم؛ اما پیش از هر چیز، باید درباره این میوه خوش‌طعم اطلاعاتی داشته باشید. گوجه‌سبز، میوه‌ای است که بر روی درختی از خانواده گل‌سرخیان رشد می‌کند. این میوه با قدمتی بیش از ۲۰۰۰ سال، خواص فراوانی دارد، هرچند بهترین رشد آن در آب‌وهوای معتدل اتفاق می‌افتد. پوست گوجه‌سبز معمولاً نازک و گوشت آن آبدار و خوش‌طعم است.حالا که با گوجه‌سبز آشنا شدید، در این مقاله از فروشگاه زرچین قصد داریم شما را با فواید گوجه سبز بیشتر آشنا کنیم. پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید.
تفاوت آلوچه با گوجه سبز چیست؟
بسیاری از مردم تصور می‌کنند آلوچه و گوجه سبز یکسان هستند، اما از نظر علمی تفاوت‌هایی میان این دو میوه وجود دارد. در برخی از مناطق ایران مانند گیلان، اصفهان و دیگر شهرها، واژه‌هایی مثل «آلوچه» یا «گوجه باغی» برای اشاره به گوجه سبز استفاده می‌شود. این در حالی‌ست که در منابع معتبر، این دو میوه را از نظر اندازه و طعم متمایز می‌دانند.
آیا آلوچه همان گوجه سبز است؟
در حقیقت، گوجه سبز میوه‌ای نارس از درخت آلو است و در برخی منابع با نام «آلوی سبز» نیز شناخته می‌شود. این میوه طبعی سرد و خشک دارد و طعم ترش و دلچسبش، آن را به یکی از محبوب‌ترین تنقلات فصلی تبدیل کرده است. در مقابل، آلوچه به میوه‌ای کوچک‌تر و ترش‌تر از گوجه سبز گفته می‌شود. حتی در لغت‌نامه دهخدا نیز به این تفاوت اشاره شده است؛ جایی که آلوچه را میوه‌ای ریزتر و تندمزه‌تر از گوجه سبز معرفی می‌کند.
جدول ارزش غذایی گوجه سبز
در ادامه ارزش غذایی ۱۰۰ گرم (حدود ۱۰ تا ۱۵ عدد گوجه سبز) را به صورت جدول برای شما آورده‌ایم:
| ریزمغذی / ماده غذایی | مقدار در ۱۰۰ گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | ۴۶ کیلوکالری |
| آب | ۸۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۱.۴ گرم |
| قند طبیعی | ۹.۹ گرم |
| فیبر غذایی | ۱.۴ گرم |
| پروتئین | ۰.۷ گرم |
| چربی | ۰.۲۸ گرم |
| ویتامین C | ۹ میلی‌گرم |
| ویتامین A (بتاکاروتن) | ۳۴۵ واحد بین‌المللی (IU) |
| ویتامین K | ۶.۴ میکروگرم |
| پتاسیم | ۱۵۷ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۷ میلی‌گرم |
| آهن | ۰.۱۷ میلی‌گرم |
| کلسیم | ۶ میلی‌گرم |
| فسفر | ۲۶ میلی‌گرم |
| اسید اگزالیک (تقریبی) | ۰.۲۵ تا ۰.۳ گرم |
مطالب پیشنهادی: خواص شاه توت برای سلامتی + ارزش غذایی کامل شاه توت
خواص گوجه سبز و تأثیر آن بر سلامتی
گوجه سبز سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفیدی است که می‌توانند در سلامت بدن نقش مؤثری ایفا کنند. برخی از اصلی‌ترین فواید آن عبارت‌اند از:
- کمک به عملکرد بهتر دستگاه گوارش
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود سلامت لثه‌ها و دندان‌ها به‌دلیل وجود ویتامین C
- مؤثر در درمان کم‌خونی
- کمک به کاهش وزن و حفظ تناسب اندام
- جلوگیری از آسیب‌های داخلی به اندام‌ها
- تقویت عملکرد ریه‌ها و عضله‌سازی
- حفظ سلامت کلیه و مثانه
- محافظت از قلب و عروق
- کمک به بهبود عملکرد کبد و درمان کبد چرب
- بهبود بینایی و سلامت چشم
- پشتیبانی از عملکرد کیسه صفرا
خواص گوجه سبز چیست؟ گوجه سبز یک میوه پرخاصیت برای سلامتی
گوجه سبز خواص بسیاری برای سلامتی دارد. این میوه غنی از ویتامین C است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، مصرف گوجه سبز به تنظیم سیستم گوارش و کمک به سلامت کبد کمک می‌کند. فواید گوجه سبز به‌ویژه زمانی که در قالب ترشی یا لواشک مصرف شود، حفظ شده و طعمی دلپذیر به همراه خواص درمانی برای بدن فراهم می‌آورد.
خواص گوجه سبز عملکرد کیسه صفرا را بهبود می‌بخشند
یکی از خواص گوجه سبز، حضور فیبرهای محلول در ترکیب آن است که نقش مؤثری در بهبود عملکرد کبد و کیسه صفرا دارد. این فیبرها می‌توانند از فشار بیشازحد بر کبد جلوگیری کرده و به آن فرصت بازسازی و ترمیم بدهند؛ در نتیجه، عملکرد طبیعی این اندام حیاتی حفظ می‌شود.
خواص گوجه سبز برای سلامت بینایی موثر است
از دیگر خواص گوجه سبز می‌توان به نقش آن در محافظت از چشم‌ها اشاره کرد. ترکیبات مفید موجود در این میوه باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های مرتبط با افزایش سن، مانند آب‌مروارید، می‌شوند. مصرف منظم آن می‌تواند به حفظ سلامت بینایی در بلندمدت کمک کند.
مطالب پیشنهادی: خواص سرمه چشم | چگونه در خانه سرمه بادام تهیه کنیم؟
خواص گوجه سبز در پاکسازی کبد
یکی دیگر از خواص گوجه سبز که نباید نادیده گرفت، تأثیر آن بر سلامت کبد است. این میوه دارای بنزوئیک اسید است؛ ترکیبی با خاصیت ضدباکتری و پاک‌کننده که به دفع سموم از بدن کمک می‌کند. مصرف گوجه سبز به‌طور ویژه برای افراد مبتلا به کبد چرب توصیه می‌شود، چراکه هم به ترمیم بافت کبد و هم به کاهش التهاب کمک می‌کند.
خواص گوجه سبز برای سلامت دستگاه گوارش
گوجه‌سبز به دلیل اینکه حاوی مواد معدنی، فیبر و ویتامین C است، می‌تواند باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش شود و از نفخ معده و یبوست جلوگیری کند.
گوجه سبز کم خونی را درمان می‌کند؟
اگر دلیل بروز کم‌خونی، فقر آهن باشد، گوجه‌سبز می‌تواند به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی شما قرار گیرد. اما باید توجه داشته باشید که آهن موجود در گوجه‌سبز مقدار زیادی نیست و تنها بخش کمی از نیاز روزانه بدن به آهن را تأمین می‌کند. به همین دلیل، می‌توانید در کنار غذاهایی که حاوی آهن هستند، از گوجه‌سبز نیز استفاده کنید.
آیا مصرف گوجه سبز در بارداری و شیردهی مجاز است؟
طعم گوجه سبز باعث شده که این میوه ترش و خوش‌طعم در میان خانم‌های باردار و شیرده محبوبیت بالایی داشته باشد. اما سوالی که فکر مادران را درگیر کرده است این است که آیا مصرف گوجه سبز در بارداری و شیردهی مجاز است؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم مادران باردار باید در مصرف گوجه سبز تعادل را رعایت کنند. اسید موجود در این میوه، در صورت مصرف زیاد، می‌تواند باعث سوزش معده یا اسهال شود. همچنین مصرف بیشازحد گوجه سبز کال ممکن است باعث انقباضات گوارشی یا دل‌درد شود که در دوران بارداری مناسب نیست.
و در دوران شیردهی نیز خوردن مقدار متعادل گوجه سبز معمولاً مشکلی ایجاد نمی‌کند. اما اگر نوزاد شما دچار کولیک یا نفخ شدید می‌شود، بهتر است مصرف این میوه را برای مدتی قطع کنید و با پزشک مشورت کنید.
اگر دچار تهوع بارداری هستید، می‌توانید گوجه سبز را همراه با کمی گلپر مصرف کنید تا طبع سرد آن را متعادل کنید. با این روش هم طعم بهتری تجربه می‌کنید و هم از دل‌درد یا سردی معده جلوگیری می‌شود.
در نهایت، مصرف متعادل گوجه سبز در دوران بارداری و شیردهی، با رعایت بهداشت و شست‌وشوی کامل میوه، ایمن و مفید است. برای اطمینان بیشتر، حتماً با پزشک خود درباره مقدار مجاز در برنامه غذایی‌تان مشورت کنید.
مطالب پیشنهادی: غذاهایی که باعث سقط جنین می شوند
هشدار طب سنتی درباره هسته گوجه سبز
در طب سنتی نیز با وجود اشاره به خواص گوجه سبز، توصیه شده که از خوردن هسته نارس آن پرهیز شود؛ چرا که ترکیبات سمی موجود در هسته ممکن است برای بدن مضر باشند. همچنین، مصرف گوجه سبز آلوده یا نشسته می‌تواند زمینه‌ساز بیماری‌هایی نظیر مسمومیت‌های گوارشی یا حتی بیماری‌هایی چون حصبه شود. برای کاهش طبع سرد این میوه نیز مصرف آن با گلپر توصیه شده است.
آیا گوجه سبز عوارضی دارد؟
این میوه ترش‌مزه، با طبع سرد و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، به پاکسازی بدن، بهبود عملکرد کبد و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. اما مثل هر ماده غذایی دیگر، مصرف بیشازحد آن می‌تواند مشکلاتی برای بدن ایجاد کند.
۱. کلیه و مجاری ادراری
گوجه سبز حاوی اگزالات است؛ ترکیبی که می‌تواند باعث تشکیل سنگ کلیه شود، به‌ویژه در افرادی که سابقه این بیماری را دارند. مصرف زیاد آن می‌تواند تعادل املاح را در کلیه به‌هم بزند.
۲. معده و دستگاه گوارش
مصرف زیاد این میوه ترش می‌تواند باعث نفخ، اسهال، دل‌پیچه و تحریک معده شود. خوردن آن با معده خالی، باعث افزایش اسید معده و در مواردی زخم‌های گوارشی می‌شود.
۳. پوست و سیستم ایمنی (آلرژی)
برخی افراد به ترکیبات موجود در گوجه سبز حساسیت دارند. ممکن است علائمی مانند خارش پوست، کهیر، اگزما، یا زخم‌های دهانی ظاهر شود.
تداخل‌های دارویی احتمالی
مصرف هم‌زمان گوجه سبز با برخی داروها ممکن است جذب آن‌ها را مختل کند یا اثرشان را کاهش دهد. برای مثال:
-
داروهای ضداسید: مصرف گوجه سبز همراه با این داروها می‌تواند باعث افزایش ترشح اسید معده شود.
-
داروهای دیورتیک (ادرارآور): پتاسیم موجود در گوجه سبز ممکن است با داروهای تنظیم فشار خون تداخل داشته باشد.
-
داروهای ضدالتهاب غیر استروئیدی (مثل ایبوپروفن): مصرف هم‌زمان با گوجه سبز می‌تواند خطر تحریک معده را افزایش دهد.
مطالب پیشنهادی: طبع گوجه فرنگی: تاثیرات و مصلحات آن برای مزاج‌های مختلف
برای برخورداری از خواص گوجه سبز چه مقدار از ان را در روز مصرف کنیم؟
پزشکان تغذیه توصیه می‌کنند مصرف روزانه گوجه سبز باید کنترل‌شده باشد. در افراد سالم، مصرف روزانه حدود ۱۰ تا ۱۵ عدد گوجه سبز مشکلی ایجاد نمی‌کند. اما بهتر است این مقدار را بین وعده‌های غذایی تقسیم کنید و آن را با معده خالی مصرف نکنید. مصرف هم‌زمان گوجه سبز با مواد گرم‌مزاج مانند گلپر یا کمی نمک نیز می‌تواند از سردی بیشازحد بدن جلوگیری کند.
برای کودکان، مصرف روزانه بین ۵ تا ۷ عدد مناسب است. در دوران بارداری، پیشنهاد می‌شود پیش از مصرف گوجه سبز، با پزشک مشورت کنید. برخی از زنان باردار ممکن است پس از مصرف این میوه دچار تهوع یا دل‌پیچه شوند.
طرز تهیه لواشک گوجه سبز خانگی طعم ترش و ملس برای فصول مختلف سال
خواص گوجه سبز آن‌قدر زیاد است که حتی در فرآورده‌هایی مثل لواشک هم بخش زیادی از فواید آن حفظ می‌شود. لواشک گوجه سبز نه‌تنها طعمی ترش و دلپذیر دارد، بلکه یکی از سالم‌ترین میان‌وعده‌ها برای روزهای گرم سال به‌حساب می‌آید. اگر می‌خواهید این لواشک را به‌صورت خانگی و کاملاً طبیعی تهیه کنید، مراحل زیر را دنبال کنید.
مراحل طرز تهیه لواشک گوجه سبز
۱. گوجه سبزها را خوب بشویید و سپس آن‌ها را داخل قابلمه‌ای بزرگ بریزید.
۲. یک لیوان آب به گوجه‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید.
۳. اجازه دهید گوجه سبزها حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند.
۴. پس از نرم شدن، آن‌ها را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شوند.
۵. حالا گوجه‌های پخته‌شده را با استفاده از صافی فلزی یا دستگاه غذاساز، کاملاً پوره و صاف کنید.
۶. هسته‌ها و پوست‌های باقی‌مانده را جدا کنید تا بافتی نرم و یکدست به‌دست بیاید.
۷. پوره صاف‌شده را داخل سینی نچسب یا روی سلفون بریزید. ضخامت پوره باید حدود ۳ تا ۵ میلی‌متر باشد.
8. اگر تمایل دارید، مقدار کمی نمک روی پوره بپاشید تا طعم آن ملس‌تر شود.
۹. سینی را در مقابل نور خورشید یا داخل فر با حرارت پایین (حدود ۷۰ درجه) قرار دهید.
۱۰. اجازه دهید لواشک بین ۱ تا ۳ روز خشک شود. مدت زمان خشک شدن به ضخامت و دما بستگی دارد.
۱۱. بعد از خشک شدن کامل، لواشک را به قطعات دلخواه برش دهید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه بریانی اصفهان اصیل به سبک پایتخت ۷
نتیجه‌گیری
در این مقاله از سایت زرچین به بررسی کامل خواص گوجه سبز پرداختیم و نشان دادیم که این میوه ترش‌مزه، سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن است. از کمک به سلامت دستگاه گوارش و کبد گرفته تا تأثیر مثبت بر بینایی، سیستم ایمنی و حتی درمان کم‌خونی، همگی بخشی از خواص گوجه سبز هستند. همچنین، به تفاوت آن با آلوچه، تأثیر مصرف در بارداری، هشدارهای طب سنتی و نکات مهم درباره میزان مصرف روزانه اشاره کردیم. اگر به‌دنبال میوه‌ای سالم، خوش‌طعم و مفید برای بدن هستید، گوجه سبز می‌تواند انتخابی عالی باشد.
سوالات متداول
خواص گوجه سبز برای بدن چیست؟
گوجه سبز سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان است. به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد کبد، کاهش التهاب، پاکسازی بدن، تنظیم گوارش و حتی حفظ سلامت بینایی کمک می‌کند.
آیا گوجه سبز برای کاهش وزن مفید است؟
بله. گوجه سبز کالری کمی دارد، احساس سیری ایجاد می‌کند و با بهبود گوارش و کاهش چربی کبد، به حفظ تناسب اندام کمک می‌کند. یک میان‌وعده سالم و کم‌کالری است.
مصرف گوجه سبز در بارداری مجاز است؟
بله، ولی باید در حد تعادل مصرف شود. طبع سرد و اسیدی آن ممکن است باعث دل‌درد یا سوزش معده شود. بهتر است با گلپر یا نمک مصرف شود و در صورت حساسیت گوارشی یا تهوع، با پزشک مشورت شود.
آیا گوجه سبز به درمان کم‌خونی کمک می‌کند؟
به‌تنهایی نه، چون آهن کمی دارد. اما با داشتن ویتامین C جذب آهن را از منابع دیگر بیشتر می‌کند. پس می‌تواند مکمل خوبی در رژیم غذایی برای کمک به کم‌خونی باشد.
آیا خوردن زیاد گوجه سبز عوارض دارد؟
بله. مصرف زیاد آن می‌تواند باعث دل‌پیچه، اسهال، تحریک معده، ایجاد سنگ کلیه (به دلیل اگزالات) و حتی واکنش‌های آلرژیک شود. همیشه در حد متعادل مصرف شود.
آیا گوجه سبز با داروها تداخل دارد؟
بله، در بعضی موارد. مثلاً با داروهای معده (ضداسید) یا داروهای فشار خون (دیورتیک‌ها) ممکن است تداخل ایجاد کند. بهتر است هم‌زمان با دارو مصرف نشود و در صورت مصرف داروی خاص، با پزشک مشورت شود.
