میزان قند پسته | مصرف پسته برای دیابتی ها خوب است یا خیر؟

برای افراد دیابتی، انتخاب یک میان‌وعده مناسب همیشه آسان نیست. خیلی از تنقلات یا سرشار از قند هستند یا چند ساعت بعد باعث گرسنگی می‌شوند. اما پسته یکی از بهترین گزینه‌ها برای کنترل قندخون است. این مغز خوشمزه نه‌تنها طعمی لذت‌بخش دارد، بلکه به دلیل داشتن چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر به تامین انرژی روزانه کمک می‌کند و قند خون را به‌طور ناگهانی بالا نمی‌برد. پسته میان‌وعده‌ای است که هم سالم است و هم شما را زمان زیادی سیر نگه دارد. بنابراین یکی از بهترین انتخاب‌ها به خصوص برای پیشگیری از افزایش قندخون اضافه کردن پسته به رژیم غذایی است. در این مقاله از زرچین به بررسی فواید مصرف پسته برای دیابتی ها می‌پردازیم.

قند پسته چقدر است؟

پسته یکی از آجیل‌های مفید و پرطرفدار در میان ما ایرانی‌ها است. با این حال اگر دیابت دارید یا به میزان قند مصرفی خود حساس هستید، ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که قند پسته چقدر است؟ پسته به‌طور طبیعی مقدار بسیار کمی قند دارد. هر ۱۰۰ گرم پسته خام تنها حدود ۷ تا ۸ گرم کربوهیدرات دارد که بخش زیادی از آن را فیبر تشکیل می‌دهد. این یعنی پسته تاثیر کمی بر افزایش قند خون دارد و یک انتخاب مناسب برای افرادی است که به دنبال کنترل سطح گلوکز خود هستند.

علاوه بر میزان کم قند، پسته به دلیل داشتن ترکیب متعادلی از چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر به کاهش سرعت جذب قند خون کمک می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود که پس از مصرف پسته، قند خون به‌طور ناگهانی بالا نرود. همچنین، شاخص گلیسمی پایین پسته (در حدود ۱۵ تا ۲۰) نشان می‌دهد که این مغز خوشمزه تأثیر بسیار کمی بر قند خون دارد. در جدول زیر ارزش غذایی پسته و میزان قند موجود در آن را در مقایسه با سایر آجیل‌ها، مشاهده می‌کنید:

کالری (در 100 گرم)	پروتئین (گرم)	چربی (گرم)	کربوهیدرات (گرم)	قند (گرم)	نوع آجیل
560	20	45	28	7	پسته
579	21	50	22	4	بادام
654	15	65	14	2.6	گردو
628	15	61	17	4.3	فندق
553	18	44	30	6	بادام‌هندی

آجیل ها بهترین انتخاب برای کنترل قند خون هستند. این جدول نشان می‌دهد که هرچند قند پسته نسبت به بسیاری از مغزها، کمی بیشتر است اما همچنان بیشتر کربوهیدرات‌های آن را فیبر تشکیل می‌دهد که برای کنترل قند خون مفید است. 

مطلب پیشنهادی: فواید آجیل برای دیابت

فواید مصرف پسته برای دیابتی ها

پسته نه تنها در پیشگیری از ابتلا به قندخون مفید است بلکه برای افرادی که مبتلا به آن هستند هم ارزش غذایی بالایی دارد. پسته با داشتن فیبر، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های قوی، به بهبود حساسیت به انسولین، تنظیم قند خون و حمایت از سلامت قلب کمک می‌کند. این مغز خوشمزه و مقوی می‌تواند به عنوان یک مکمل طبیعی در رژیم غذایی شما، از نوسانات قند خون جلوگیری کرده و نقش مهمی در کنترل دیابت داشته باشد. بخشی از فواید مصرف پسته برای دیابتی ها به شرح زیر است:

کنترل قند خون

پسته با داشتن فیبر و چربی‌های سالم به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. اگر دیابت دارید، مصرف منظم پسته می‌تواند از نوسانات ناگهانی قند جلوگیری کرده و به شما کمک کند تا سطح گلوکز خونتان در محدوده مطلوب باقی بماند. این ویژگی پسته را به انتخابی مناسب برای حفظ تعادل قند خون تبدیل می‌کند.

شاخص گلیسمی پایین
یکی از مزایای بزرگ پسته برای دیابتی‌ها، داشتن شاخص گلیسمی پایین آن است. این ویژگی به معنای این است که مصرف پسته باعث افزایش سریع قندخون نمی‌شود، بلکه قند را به آرامی در خون آزاد می‌کند و شما بعد از مصرف آن افت قندخون کمتری هم خواهید داشت. این خاصیت به کنترل بهتر دیابت و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند کمک می‌کند.

بهبود حساسیت به انسولین
تحقیقات موسسه ملی سلامت آمریکا نشان می‌دهد که مصرف پسته می‌تواند به بهبود مقاومت بدن به انسولین کمک کند. با افزایش مقاومت به انسولین، بدن قادر می‌شود از قند خون بهتر استفاده کند و این موضوع برای افرادی که دیابت دارند، بسیار حیاتی است. بنابراین، پسته به عنوان یک انتخاب طبیعی در حمایت از عملکرد بهینه انسولین در بدن مطرح می‌شود.

کمک به سلامت قلب
دیابت خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد، اما پسته می‌تواند با کاهش کلسترول بد و افزایش چربی‌های مفید، از سلامت قلب شما محافظت کند. این مغز مغذی با ترکیب منحصر به فرد خود، به بهبود عملکرد قلب و عروق کمک کرده و از بروز مشکلات قلبی در افراد دیابتی پیشگیری می‌کند. پسته برای کم خونی هم بسیار مفید است و برای افرادی که با این مشکل دست و پنجه نرم می کنند بسیار مفید است.

احساس سیری در طولانی‌مدت
پسته با ترکیبی از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم، احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود که به جای انتخاب میان وعده‌های پرکالری، کمتر به خوردن غذاهای اضافی و ناسالم روی بیاورید. در نتیجه، مصرف پسته می‌تواند به مدیریت وزن و کنترل بهتر دیابت کمک کند.

میزان مجاز مصرف پسته در رژیم دیابتی ها

در رژیم دیابتی، مصرف پسته یک انتخاب هوشمندانه است اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. بنابراین هنگام مصرف پسته به نکات زیر توجه نمایید:

• حدود ۳۰ تا ۴۰ گرم پسته در روز، معادل یک مشت کوچک است. می‌توانید دو مشت از آن را به عنوان بخشی از وعده‌های غذایی یا میان‌وعده مصرف کنید.
• اخیرا مطالعه‌ای در دانشگاه کالیفرنیا نشان داده‌است که خوردن حدود ۷۰ گرم پسته در روز به مدت 3 ماه، به عنوان جایگزینی برای غذاهای با کربوهیدرات بالا در طولانی مدت قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود می‌بخشد.
• نباید در مصرف این مغز زیاده‌روی کرد چون مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش وزن شود.
• مصرف زیاد پسته شور خطر ابتلا به فشارخون بالا را افزایش می‌دهد و برای افراد مبتلا به فشارخون توصیه نمی‌شود.
• مصرف پسته برای افرادی که سابقه بیماری کلیوی یا آلرژی به مغزیجات را دارند ممکن است خطرناک باشد.
• خوردن پسته در بارداری بهتر است با مشورت پزشک باشد.

روش مصرف پسته در رژیم غذایی برای افراد دیابتی

اگر دیابت دارید و می‌خواهید از فواید پسته بهره ببرید، بهترین روش مصرف آن در رژیم غذایی، ترکیب آن با وعده‌های غذایی مختلف است. به عنوان مثال، می‌توانید یک مشت کوچک پسته خام یا بو داده بدون نمک را به عنوان میان‌وعده یا همراه با صبحانه، سالاد یا ماست مصرف کنید. این کار باعث می‌شود که فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم موجود در پسته به آرامی انرژی آزاد کنند و از نوسانات ناگهانی قند خون جلوگیری شود. 

همچنین، اضافه کردن پسته به شیر هم می‌تواند یکی ازمیان‌وعده‌های خوشمزه و سالم باشد. طرز تهیه شیر پسته را قبلا به شما آموزش داده‌ایم. برخی دیگر از انواع غذاها با پسته که مناسب افراد دیابتی است شامل موارد زیر است:

• کره پسته به عنوان جایگزین کره بادام زمینی یا کره معمولی
• پسته و ماست
• سالاد با پسته
• اسموتی پسته یا شیر پسته
• پسته در پخت نان یا کیک کم شکر یا بدون شکر
• پسته با خرما
• انواع پلو با خلال پسته
• پسته با فرنی بدون شکر

نتیجه گیری

بررسی فواید مصرف پسته برای دیابتی ها نشان می‌دهد که این مغز خوشمزه نه تنها به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند، بلکه با داشتن فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم به بهبود مقاومت به انسولین و سلامت قلب نیز یاری می‌رساند. روش‌های مختلف مصرف پسته مانند استفاده به عنوان میان‌وعده یا افزودن به وعده‌های غذایی متنوع، امکان بهره‌مند شدن از خواص آن را فراهم می‌کند؛ البته رعایت میزان مناسب مصرف پسته نیز از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

گنجاندن پسته در رژیم غذایی دیابتی نه تنها یک انتخاب خوب بلکه یک راه عالی برای کنترل دیابت است. اگر به دنبال خرید پسته با کیفیت و اطمینان از تازگی محصول هستید، توصیه می‌کنیم از سایت زرچین بازدید کنید. همچنین قیمت انواع پسته مرغوب را می‌توانید در سایت زرچین مشاهده کنید.

سوالات متداول

آیا پسته قند خون را افزایش می‌دهد؟

پسته با داشتن فیبر و چربی‌های سالم، به‌طور طبیعی قند خون را افزایش نمی‌دهد و به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.

چه مقدار پسته برای دیابتی‌ها مجاز است؟

مصرف حدود ۳۰ تا ۴۰ گرم پسته در روز به عنوان میان‌وعده یا همراه وعده‌های غذایی، مناسب است و به کنترل قند خون کمک می‌کند.

آیا پسته برای کاهش حساسیت به انسولین مفید است؟

 بله، پسته می‌تواند بهبود حساسیت به انسولین را تسهیل کند و به‌طور طبیعی عملکرد انسولین را بهبود بخشد.

آیا پسته می‌تواند از نوسانات قند خون جلوگیری کند؟

 بله، با توجه به ترکیب فیبر و چربی‌های سالم موجود در پسته، این مغز می‌تواند از افزایش یا کاهش ناگهانی قند خون جلوگیری کند.

آیا خوردن پسته به تنهایی کافی است برای کنترل دیابت؟

 پسته می‌تواند بخش مفیدی از رژیم غذایی دیابتی باشد، اما برای کنترل بهتر دیابت، باید به همراه سایر تغییرات رژیمی و درمان‌های پزشکی استفاده شود.