خواص نخود و اهمیت آن در رژیم غذایی روزانه

نخود شاید در ظاهر یک حبوبات ساده به نظر برسد، اما دنیایی از خواص شگفت‌انگیز دارد که کمتر کسی اهمیت آن را می‌داند. این منبع ارزشمند پروتئین گیاهی می‌تواند جایگزینی عالی برای گوشت در رژیم غذایی باشد، به‌خصوص اگر به دنبال تغذیه سالم‌تر و کاهش مصرف فرآورده‌های حیوانی هستید. نخود نه تنها سرشار از پروتئین است، بلکه با داشتن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی، به سلامت بدن و تأمین انرژی پایدار کمک می‌کند. چه در سالادهای تازه، چه در انواع پلوها یا حتی به شکل میان‌وعده، نخود می‌تواند غذای شما را با منابع مفید خود مغذی‌تر کند. با ما همراه باشید تا در این مقاله از فروشگاه زرچین با خواص نخود و تاثیر شگفت‌انگیز آن آشنا شوید.

انواع مواد مغذی نخود

نخود یکی از آن خوراکی‌هایی است که اگر به سبد غذایی‌تان اضافه کنید پشیمان نخواهید شد. این نوع از حبوبات نه تنها انرژی خوبی به بدن می‌دهند، بلکه حس سیری طولانی‌مدتی ایجاد می‌کنند که شما را از میان‌وعده‌های ناسالم دور نگه می‌دارد. از طرفی این ماده مغذی، به دلیل خواص نخود، جایگاه ویژه‌ای در رژیم‌های گیاه‌خواری و در انواع سالاد مثل سالاد نخود پخته پیدا کرده است. فرقی نمی‌کند که نخود فرنگی سبز باشد یا نخود خشک، این حبوبات ارزشمند با ترکیبات مغذی خود به بدن کمک می‌کند عملکرد بهتری داشته باشد.

جدول ارزش غذایی نخود (در هر 100 گرم نخود پخته)

مقدار	ماده مغذی
164 کیلوکالری	کالری
8.9 گرم	پروتئین
27.4 گرم	کربوهیدرات
7.6 گرم	فیبر غذایی
4.8 گرم	قند
2.6 گرم	چربی کل
0.3 گرم	چربی اشباع
1.2 گرم	اسیدهای چرب غیراشباع
49 میلی‌گرم	کلسیم
2.9 میلی‌گرم	آهن
291 میلی‌گرم	پتاسیم
48 میلی‌گرم	منیزیم
0.5 میلی‌گرم	ویتامین B6
172 میکروگرم	(فولات)B9
7 میلی‌گرم	سدیم

نخود منبع غنی از پروتئین گیاهی

اگر گیاه‌خوار هستید یا می‌خواهید مصرف گوشت را کاهش دهید، نخود یک گزینه طلایی است. هر فنجان نخود پخته حدود 15 گرم پروتئین دارد که می‌تواند به حفظ و تقویت بافت‌های عضلانی کمک کند. ترکیب پروتئین نخود با غلات کامل مثل برنج یا گندم جایگزینی سالم برای پروتئین‌های حیوانی مثل گوشت است.

سرشار از فیبر

نخود با داشتن حدود 12.5 گرم فیبر در هر فنجان، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. فیبر موجود در نخود باعث حرکت بهتر مواد در روده و جلوگیری از یبوست می‌شود. همچنین این فیبر باعث کاهش جذب کلسترول و حفظ سلامت قلب می‌شود.

سرشار از ویتامین B

نخود منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B است که برای سلامت مغز و سیستم عصبی حیاتی است. این ویتامین به تولید سلول‌های جدید کمک کنید. به‌ویژه برای زنان باردار، این ماده مغذی برای رشد صحیح جنین هم مهم است.

نخود منبع غنی از آهن برای پیشگیری از کم‌خونی

اگر احساس خستگی مداوم دارید، خواص نخود می‌تواند به شما کمک کند. هر فنجان نخود حدود 4.7 میلی‌گرم آهن دارد که به تولید هموگلوبین در خون کمک می‌کند. مصرف نخود به‌خصوص همراه با مواد غذایی سرشار از ویتامین C باعث جذب بهتر آهن و پیشگیری از کم‌خونی می‌شود.

حاوی منیزیم و پتاسیم برای سلامت قلب و عروق

نخود به دلیل داشتن منیزیم و پتاسیم، فشار خون را کاهش می‌دهد و به تنظیم ضربان قلب کمک می‌کند. این مواد معدنی نقش کلیدی در بهبود عملکرد عضلات دارند. مصرف منظم نخود می‌تواند ریسک سکته قلبی را کاهش داده و به حفظ سلامت عروق هم کمک کند.

کاهش قند خون با نخود

نخود به دلیل شاخص گلیسمی پایین خود گزینه‌ای عالی برای افراد مبتلا به دیابت است. این یعنی کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر موجود در نخود باعث می‌شوند که قند خون به آرامی افزایش پیدا کند و برای مدت طولانی در سطح پایدار باقی بماند. مصرف منظم نخود به بهبود حساسیت به انسولین هم کمک می‌کند.

منبع آنتی‌اکسیدان

نخود حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. این خاصیت باعث کاهش التهاب در بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان می‌شود. اگر به دنبال تقویت سیستم دفاعی بدن هستید، نخود را به سبد غذایی خود اضافه کنید.

خواص نخود برای سلامت پوست و مو

نخود نه تنها در آشپزخانه بلکه در دنیای زیبایی هم یک ماده ارزشمند است. این دانه مغذی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به حفظ طراوت و شادابی پوست کمک می‌کند و از بروز چین‌وچروک جلوگیری می‌کند. طبق تحقیقات مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی کتابخانه پزشکی، ثابت شد که پروتئین موجود در نخود باعث تقویت فولیکول‌های مو شده و به رشد بهتر و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن نیز با مبارزه با رادیکال‌های آزاد، سلامت و درخشندگی طبیعی پوست و مو را حفظ می‌کنند. برخی از خواص نخود برای زیبایی شامل:

• حفظ رطوبت و لطافت پوست
• جلوگیری از چین‌وچروک و پیری زودرس
• کاهش التهاب‌های پوستی
• تقویت رشد مو و جلوگیری از ریزش
• افزایش درخشندگی و سلامت مو
• بهبود بافت و استحکام پوست
• پاکسازی پوست و کاهش جوش

آیا نخود در کاهش وزن تاثیر دارد؟

نخود برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند یک منبع غذایی فوق‌العاده است. فیبر و پروتئین بالای این دانه باعث ایجاد حس سیری طولانی‌مدت می‌شود و از خوردن میان‌وعده‌های پرکالری جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در نخود سطح قند خون را در حد تعادل نگه می‌دارد. خواص نخود باعث می‌شود که مصرف آن نه تنها به مدیریت وزن کمک کند بلکه انرژی کافی برای فعالیت‌های روزمره را نیز تأمین کند. افزودن نخود به سالادها یا غذاهای روزانه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

چند پیشنهاد برای نحوه استفاده از نخود در غذا

• سالاد: استفاده از نخود با سبزیجات تازه و روغن زیتون یک وعده سالم و خوشمزه می‌سازد.
• خوراک نخود: با اضافه کردن نخود به خوراک‌های مختلف، هم غذا را غنی‌تر کنید و هم طعم دلپذیری به آن بدهید.
• حمص خانگی: این دیپ کرمی و خوشمزه که از نخود و ارده تهیه می‌شود، بهترین همراه نان و سبزیجات است.
• نخود بو داده: یک میان‌وعده ترد و سالم که جایگزین عالی برای چیپس و اسنک‌های ناسالم است.
• آرد نخودچی: برای پخت نان، شیرینی‌ها مثل شیرینی نخودچی و حتی به عنوان جایگزین آرد گندم در غذاها کاربرد دارد.
• آب نخود: یک غذای گرم و مقوی برای روزهای سرد که سرشار از مواد مغذی است.
• اضافه کردن به برنج: ترکیب نخود با برنج علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی پلوها را بالا می‌برد.
• نخود چرخ شده: این نوع از نخود را می‌توان در تهیه فلافل جنوبی یا انواع کوکو استفاده کرد.

مضرات نخود و موارد منع مصرف

نخود با تمام خواصی که دارد، مضراتی هم دارد که عده‌ای را از مصرف آن منصرف می‌کند. نخود چون فیبر بالایی دارد ممکن است نفخ و سنگینی را به همراه داشته باشد. پس بهتر است قبل از پخت آن را بخیسانید تا راحت‌تر هضم شود. اگر مشکلات کلیوی دارید یا مستعد سنگ کلیه هستید، نخود ممکن است برایتان چندان مناسب نباشد، چون ماده‌ای به نام اگزالات دارد و می‌تواند احتمال ایجاد سنگ کلیه را بالا ببرد. برای کسانی که نقرس یا مشکلات اسیداوریک دارند هم ممکن است با مصرف نخود با مشکلاتی مواجه شوند بنابراین مشورت با پزشک قبل از مصرف آن می‌تواند به شما کمک کند.

سخن آخر

نخود را می‌توان یکی از غنی‌ترین و مفیدترین حبوبات دانست که نیاز است در رژیم غذایی گنجانده شود. این دانه ارزشمند نه تنها منبعی غنی از پروتئین گیاهی است، بلکه به بهبود هضم، کنترل وزن، حفظ سلامت قلب و حتی زیبایی پوست و مو کمک می‌کند. با توجه به خواص نخود و قابلیت استفاده آن در انواع غذاها، افزودن این ماده مغذی به برنامه غذایی ضروری است. نخود با ویژگی‌های کم‌نظیرش شایسته جایگاهی مهم در سفره غذایی خانواده‌های ایرانی است. اگر فروشنده خشکبار هستید یا برای رستوران و فست‌فود خود نیاز به خرید عمده نخود دارید می‌توانید خرید خود را از سایت زرچین انجام دهید تا با گارانتی بازگشت وجه در کمتر از 4 روز این محصول را درب منزل دریافت کنید.

سوالات متداول

آیا نخود برای کاهش وزن مفید است؟

بله، فیبر و پروتئین بالای نخود باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و به کنترل اشتها کمک می‌کند.

آیا نخود می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد؟

بله، نخود منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و می‌تواند به‌عنوان جایگزینی سالم و مغذی برای گوشت در رژیم غذایی استفاده شود.

چگونه از نفخ ناشی از مصرف نخود جلوگیری کنیم؟

برای کاهش نفخ، نخود را حداقل 8 ساعت بخیسانید و سپس آب آن را دور بریزید. اضافه کردن ادویه‌هایی مانند زیره و زنجبیل نیز به هضم بهتر کمک می‌کند.

مصرف نخود برای افراد دیابتی مناسب است؟

بله، نخود به دلیل شاخص گلیسمی پایین به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و گزینه مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت است.

آیا نخود برای همه مناسب است؟

اگرچه نخود سرشار از مواد مغذی است، اما افراد مبتلا به مشکلات کلیوی یا حساس به اگزالات باید در مصرف آن احتیاط کرده و با پزشک مشورت کنند.