30 غذای لذیذ و پرانرژی با گوشت برای ماه رمضان

تغذیه مناسب و انتخاب غذاهای مقوی و پرانرژی در رژیم غذایی ماه رمضان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. با توجه به سبک‌های زندگی متفاوتی که وجود دارد تصمیم گرفتیم منوی ماه رمضان را در قالب دو مقاله تهیه کنیم. در این مقاله از زرچین که با عنوان 30 غذا با گوشت برای ماه رمضان تدارک دیده‌ایم به معرفی غذاهایی که با گوشت یا منابع پروتئین حیوانی مانند تخم مرغ تهیه‌ می‌شوند می‌پردازیم. در مقاله دیگر منوی 30 غذای گیاهی برای گیاه خواران را معرفی می‌کنیم.

1. سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی یک غذا با گوشت برای ماه رمضان است که معمولاً در شب عید طبخ می‌شود. ترکیب برنج با سبزی‌های معطر و ماهی، غذایی خوش‌عطر و مغذی را به وجود می‌آورد که هم سبک است و هم انرژی لازم را برای روزه‌داران تأمین می‌کند. این غذا را می‌توان با انواع ماهی‌های شمال و جنوب ایران تهیه کرد و بسته به سلیقه، ماهی را سرخ‌شده یا کبابی سرو نمود. همراهی آن با مخلفات مختلفی مانند نارنج، سیرترشی و سبزی‌خوردن باعث متعادل شدن طعم آن می‌شود و تجربه‌ای لذت‌بخش را رقم می‌زند.

• سبزی‌های مورد استفاده شامل شوید، جعفری، گشنیز و تره هستند.
• مصرف این غذا باعث کاهش احساس سنگینی بعد از افطار می‌شود.
• ماهی‌های پرچرب مانند قزل‌آلا و شیرماهی طعم لذیذتری به غذا می‌دهند.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 247 کالری

2. عدس پلو با گوشت و کشمش

عدس پلو یک غذا با گوشت برای ماه رمضان است که به دلیل ترکیب عدس، برنج، گوشت و کشمش، غذایی کامل و پرانرژی محسوب می‌شود. عدس منبعی عالی از پروتئین گیاهی و فیبر است که هضم آن را آسان کرده و به تنظیم قند خون کمک می‌کند. اضافه‌شدن گوشت قلقلی یا خورشی، میزان پروتئین غذا را افزایش داده و آن را به انتخابی مناسب برای سحری تبدیل می‌کند. کشمش نیز با طعم شیرین خود تعادل خاصی به غذا می‌بخشد و برای تأمین انرژی مورد نیاز بدن در طول روزه‌داری مفید است.

• استفاده از دارچین در این غذا، هضم آن را آسان‌تر کرده و نفخ عدس را کاهش می‌دهد.
• عدس دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
• این غذا در ترکیب با ماست چکیده طعم دلچسب‌تری دارد.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 230 کالری

3. کوکو سبزی

کوکو سبزی یک غذا با گوشت برای ماه رمضان به حساب نمی‌آید اما به دلیل وجود تخم مرغ، پروتئین حیوانی را در خود جای داده و بسیار سبک، سریع و پرخاصیت است. این غذا با ترکیب تخم‌مرغ و انواع سبزیجات تازه تهیه می‌شود. این غذا به دلیل داشتن سبزیجات معطر مانند جعفری، شوید، گشنیز و تره، عطروطعم فوق‌العاده‌ای دارد. کوکوسبزی به دلیل پخت سریع و قابلیت سرو با نان، یک انتخاب عالی برای افطار به شمار می‌آید. همچنین می‌توان آن را به‌صورت ساده، مغزدار یا همراه با گردو و زرشک تهیه کرد که ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد. این غذا برای گیاه‌خواران نیز گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.

برای این نوع غذا، خرید زرشک پفکی یا دانه اناری پیشنهاد می‌شود، چرا که طعمی بسیار خوشمزه‌تر و ترش ایجاد می‌کند.

• می‌توان آن را در فر، روی گاز یا حتی در قالب مافین پخت
• اضافه‌کردن زرشک و گردو، طعم و ارزش غذایی کوکو را بیشتر می‌کند.
• مصرف آن به همراه نان سنگک و ماست طعم لذیذی ایجاد می‌کند.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 124 کالری

 

4. جوجه کباب دیگی

جوجه کباب دیگی یکی از روش‌های متفاوت طبخ جوجه است که برخلاف جوجه‌کباب معمولی، نیازی به زغال و منقل ندارد و درون قابلمه یا تابه پخته می‌شود. این روش باعث می‌شود گوشت مرغ نرم‌تر و آبدارتر باقی بماند و طعم ادویه‌ها به‌خوبی در آن نفوذ کند. معمولاً از زعفران، کره و ماست برای مزه‌دار کردن گوشت استفاده می‌شود که طعمی لذیذ و متفاوت به آن می‌بخشد. این غذا برای وعده افطار و سحری مناسب است و به همراه برنج، نان یا سبزیجات سرو می‌شود.

توجه داشته باشید که خرید زعفران اصل و ارگانیک به لذیذتر شدن غذای شما کمک بسیاری می‌کند.

• استفاده از ماست در مرینیت، باعث ترد شدن گوشت می‌شود.
• پخت در قابلمه دربسته باعث حفظ آب گوشت و جلوگیری از خشکی آن می‌شود.
• می‌توان به آن فلفل‌دلمه‌ای و گوجه اضافه کرد تا طعم بهتری بگیرد.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 177 کالری

 

5. ماهی ازون برون

ماهی ازون برون یکی از ماهی‌های ارزشمند دریای خزر است که علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. این ماهی که به طور عمده برای تولید خاویار استفاده می‌شود، گوشتی نرم، لذیذ و بدون استخوان دارد که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای انواع روش‌های پخت؛ مانند سرخ‌کردن، کباب‌کردن یا پختن در فر تبدیل کرده است. ازون برون سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین و ویتامین‌های گروه B است که به تأمین انرژی در ماه رمضان کمک می‌کند.

• گوشت این ماهی طعم ملایمی دارد و بوی زهم آن نسبت به سایر ماهی‌ها کمتر است.
• بهترین روش طبخ آن، گریل کردن با کره و سیر است.
• مصرف این ماهی به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه کمک می‌کند.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 105 کالری

 

6. کتلت سیب زمینی 

کتلت گوشت با سیب‌زمینی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با بافتی نرم، طعمی لذیذ و عطر دل‌نشین، انتخابی عالی برای یک وعده‌ی غذایی سبک و خوشمزه محسوب می‌شود. ترکیب گوشت چرخ‌کرده با سیب‌زمینی، طعم دلپذیری به این غذا می‌بخشد و باعث ایجاد بافتی نرم و خوشایند می‌شود. این غذای محبوب را می‌توان با نان تازه، سبزی خوردن، ترشی یا ماست سرو کرد.

• گوشت چرخ‌کرده و سیب‌زمینی پخته‌شده، ترکیب اصلی این کتلت را تشکیل می‌دهند و به آن طعمی خاص و دلچسب می‌بخشند.
• برای عطر و طعم بهتر، می‌توان از پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ و ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل و زردچوبه استفاده کرد.
• کتلت را می‌توان در روغن سرخ کرد یا برای گزینه‌ای سالم‌تر، آن را در فر پخت.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 200 کالری.

 

7. چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت یکی از غذاهای مجلسی و محبوب ایرانی است که در مهمانی‌ها و مراسم خاص سرو می‌شود. این غذا از برنج زعفرانی، گوشت گوسفندی (معمولاً ماهیچه یا گردن) و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. گوشت باحرارت ملایم و همراه با زعفران، دارچین، پیاز و سیر پخته می‌شود تا کاملاً نرم و خوش‌عطر شود. این غذا با کره، زرشک، خلال پسته و بادام تزیین می‌شود که آن را به یک غذای اشرافی و مقوی تبدیل می‌کند. ادویه در این غذا بسیار حائز اهمیت است، پس در هنگام خرید ادویه به کیفیت آن دقت کنید.

• گوشت باید باحرارت کم و زمان طولانی پخته شود تا کاملاً نرم شود.
• اضافه‌کردن زعفران دم‌کرده عطر و رنگ بهتری به غذا می‌دهد.
• استفاده از آب گوشت به‌عنوان سس، طعم چلو را دلپذیرتر می‌کند.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 236 کالری

 

8. قورمه سبزی

قورمه سبزی یکی از معروف‌ترین خورش‌های ایرانی است که طعم بی‌نظیر آن به ترکیب سبزی‌های تازه، گوشت، لوبیاقرمز و لیموعمانی بستگی دارد. این غذا باید چندین ساعت باحرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و روغن بیندازد. قورمه سبزی به دلیل داشتن پروتئین، آهن و فیبر، غذایی مقوی محسوب می‌شود. طعم ترش و خوشایند آن به‌واسطة لیموعمانی و سبزی‌های معطر مانند گشنیز و شنبلیله ایجاد می‌شود. پس در هنگام خرید لیمو عمانی به ارگانیک بودن این محصول توجه کنید.

• سبزی‌ها باید به‌خوبی سرخ شوند تا خورش عطروطعم بهتری داشته باشد.
• استفاده از لیموعمانی باعث ایجاد طعم اصیل قورمه سبزی می‌شود.
• لوبیاها را از قبل خیس کنید تا سریع‌تر پخته شوند.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 180 کالری

9. قیمه

خورش قیمه یکی از غذاهای سنتی ایرانی و یک غذا با گوشت برای ماه رمضان است که از ترکیب لپه، گوشت، لیموعمانی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این خورش طعمی متعادل از ترشی، شوری و ادویه‌جات دارد که با سیب‌زمینی خلالی سرخ‌شده سرو می‌شود. پخت آرام و طولانی‌مدت آن باعث جاافتادن بهتر خورش و ترکیب طعم‌ها می‌شود. قیمه یک غذای پرطرف‌دار در نذری‌ها و مهمانی‌ها است که همراه با برنج زعفرانی سرو می‌شود.

• اضافه‌کردن دارچین و گلاب به خورش، طعم آن را متمایز می‌کند.
• لپه را قبل از پخت خیس کنید تا سریع‌تر بپزد و نفخ آن کاهش یابد.
• سیب‌زمینی‌ها را کمی نمک بزنید تا تردتر شوند.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 198 کالری

 

10. کوفته تبریزی

کوفته تبریزی یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایران است که از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، برنج، لپه، سبزی‌های معطر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این کوفته‌های بزرگ و گرد در سس مخصوصی از رب گوجه‌فرنگی، زعفران و ادویه‌جات پخته می‌شوند و در مرکز آن‌ها گاهی تخم‌مرغ آب‌پز، گردو یا آلو قرار داده می‌شود. طعم خاص و بافت نرم کوفته، آن را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی تبدیل کرده است.

• گوشت و مواد باید به‌خوبی ورز داده شوند تا کوفته‌ها در حین پخت وا نروند.
• اضافه‌کردن آلو و گردو به داخل کوفته، طعمی ملس و خوشمزه ایجاد می‌کند.
• استفاده از نعناع خشک در سس، عطروطعم بهتری به غذا می‌دهد.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 224 کالری

 

11. خورش مرغ و آلو

خورش مرغ و آلو یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که طعمی ترش‌وشیرین دارد. این خورش از ترکیب مرغ، آلو، پیاز، زعفران و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و معمولاً با برنج سرو می‌شود. ترکیب زعفران و آلو، طعم این خورش را منحصربه‌فرد کرده و آن را به گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها تبدیل می‌کند. مرغ در این خورش باید کاملاً پخته و نرم باشد تا با سس غلیظ و خوش‌رنگ ترکیب شود.

• آلوها را از قبل خیس کنید تا نرم‌تر شده و بهتر در خورش حل شوند.
• برای طعم بهتر، کمی گلاب و دارچین به خورش اضافه کنید.
• استفاده از خلال بادام و پسته، این خورش را مجلسی‌تر می‌کند. (نکته: به دلیل سودجویی برخی از فروشندگان و تقلب آن‌ها در تولید خلال پسته نامرغوب، بهتر است پسته را به‌صورت کامل و درسته انجام داده و سپس در خانه آن را خلال کنید تا هم خواص پسته حفظ شود و هم عطر غذا بیشتر باشد.)
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 133 کالری

 

12. ته چین مرغ

ته‌چین مرغ یک غذا با گوشت برای ماه رمضان و یکی از غذاهای پرطرف‌دار ایرانی است که از ترکیب برنج، ماست، زرده تخم‌مرغ، زعفران و مرغ تهیه می‌شود. این غذا بافتی یکدست و طلایی‌رنگ دارد و معمولاً در مهمانی‌ها سرو می‌شود. زعفران و ماست باعث طعم و عطر بی‌نظیر آن می‌شوند. ته‌چین را می‌توان در قالب‌های مختلف تهیه کرد و با خلال بادام و زرشک تزیین نمود.

• برای ایجاد ته‌دیگ خوش‌رنگ، از مقدار کافی زعفران دم‌کرده استفاده کنید.
• مرغ را قبل از مخلوط‌کردن با مواد، با پیاز و ادویه مزه‌دار کنید.
• هنگام دم‌کشیدن برنج، درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید تا ته‌چین خشک نشود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 220 کالری

 

13. تاس کباب

تاس‌کباب یکی از غذاهای سنتی و سالم ایرانی است که از ترکیب گوشت، سیب‌زمینی، هویج، گوجه‌فرنگی و آلوبخارا تهیه می‌شود. این غذا با روش پخت ملایم و بدون سرخ‌کردن، ارزش غذایی بالایی دارد. ادویه‌های مختلف مانند دارچین و زعفران، عطروطعم بی‌نظیری به آن می‌دهند. تاس‌کباب به همراه نان یا برنج سرو می‌شود.

• مواد را به‌صورت لایه‌لایه در قابلمه بچینید تا طعم‌ها بهتر ترکیب شوند.
• برای لطافت بیشتر گوشت، از پخت آرام با حرارت کم استفاده کنید.
• اضافه‌کردن کمی آب‌لیمو باعث ایجاد تعادل طعمی در غذا می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 160 کالری

 

14. مرغ ترش

مرغ ترش یکی از غذاهای محبوب شمال ایران است که با سبزی‌های معطر، گردو، رب انار و مرغ تهیه می‌شود. این خورش طعمی ترش و دلپذیر دارد و با برنج سرو می‌شود. سبزی‌های محلی مانند چوچاق و خالواش، طعم اصیل این غذا را تضمین می‌کنند. پخت آهسته باعث می‌شود مواد به‌خوبی ترکیب شوند و خورش جا بیفتد.

• از رب انار مرغوب برای ایجاد طعم طبیعی و دلچسب استفاده کنید.
• گردوی آسیاب شده باعث غلیظ‌تر شدن سس و خوش‌طعمی خورش می‌شود.
• اضافه‌کردن کمی آب‌نارنج، طعمی تازه‌تر و طبیعی‌تر به خورش می‌دهد.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 159 کالری

 

15. زرشک پلو با مرغ

زرشک‌پلو با مرغ یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایرانی است که از ترکیب برنج زعفرانی، مرغ سرخ‌شده و زرشک تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم ملس زرشک و ترکیب آن با کره و شکر، طرف‌داران زیادی دارد. مرغ را می‌توان با روش‌های مختلفی مانند سرخ‌کردن یا آب‌پز کردن تهیه کرد و همراه با خلال پسته و بادام سرو نمود.

• اضافه‌کردن خلال بادام و پسته ظاهر و طعم غذا را ارتقا می‌دهد.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 239 کالری

 

16. خورش کرفس

خورش کرفس یکی از غذاهای سنتی ایرانی و یک غذا با گوشت برای ماه رمضان است که از کرفس، گوشت، نعناع و جعفری تهیه می‌شود. این خورش طعمی ملس و خوشمزه دارد و با برنج سرو می‌شود. کرفس‌ها باید به‌خوبی سرخ شوند تا طعم بهتری به خورش بدهند. استفاده از لیموعمانی یا آب‌غوره باعث ایجاد تعادل طعمی در این غذا می‌شود.

• کرفس‌ها را به‌اندازه مناسب خرد کنید تا در هنگام پخت له نشوند.
• برای ایجاد عطروطعم بیشتر، از ترکیب نعناع و جعفری تازه استفاده کنید.
• اضافه‌کردن کمی آب‌غوره باعث خوش‌طعم‌تر شدن خورش می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 179 کالری

 

17. کتلت مرغ

کتلت مرغ یک غذا با گوشت برای ماه رمضان است که طعمی لذیذ و متفاوت دارد. این غذا از گوشت مرغ چرخ‌کرده همراه با سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شود و به شکل گرد یا بیضی سرخ می‌شود. کتلت مرغ به دلیل طعم و مزه‌ای که دارد، می‌تواند به‌عنوان یک غذای اصلی در کنار برنج یا نان سرو شود و در هر وعده‌ای مورد پسند قرار گیرد. این غذا گزینه‌ای عالی برای وعده‌های افطار و سحر و زمانی است که زمان کمی برای تهیه غذا دارید.

• برای تردتر شدن کتلت‌ها، می‌توانید از آرد سوخاری استفاده کنید.
• سبزیجات تازه باعث می‌شوند که طعم کتلت خوشمزه‌تر شود.
• کتلت مرغ را می‌توان به همراه سالاد یا سس‌های مختلف سرو کرد.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 200 کالری

 

18. بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر یک غذای سنتی ایرانی است که با ترکیب طعم بادمجان و مواد متنوع داخل آن، طعمی خاص و دلچسب به وجود می‌آید. این غذا به‌ویژه در مهمانی‌ها و مراسم خاص سرو می‌شود. در این غذا بادمجان‌ها از وسط برش داده می‌شوند و با مخلوط گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و ادویه‌ها پر می‌شوند. در نهایت، بادمجان‌های پر شده به‌آرامی پخته می‌شوند تا تمام طعم‌ها به هم پیوند خورده و یک غذای کامل و لذیذ فراهم آید. در مقاله دیگری دستورهای تهیه غذا با بادمجان را درج کرده‌ایم و می‌توانید دستور تهیه بادمجان شکم بدون نیاز به فر را در آن مقاله پیدا کنید.

• برای طعم بهتر، از بادمجان‌های درشت و بدون تخم استفاده کنید.
• از گوشت چرخ‌کرده تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• اضافه‌کردن زعفران به مواد پرکننده باعث رنگ و طعم جذاب‌تری می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 130 کالری

 

19. خوراک مرغ و سبزیجات

خوراک مرغ و سبزیجات یک غذای سبک و سالم است که برای افرادی که به دنبال یک وعده سالم و مقوی هستند، انتخابی عالی به شمار می‌آید. این خوراک معمولاً شامل تکه‌های مرغ و سبزیجاتی مانند هویج، فلفل‌دلمه‌ای، کدو و پیاز است که با هم پخته می‌شوند. این غذا به دلیل ترکیب مواد مغذی و طعم لذیذ، بسیار محبوب است و می‌تواند به‌راحتی در وعده‌های ماه رمضان یا مهمانی‌ها سرو شود.

• این غذا با نان یا برنج به‌خوبی هماهنگ می‌شود.
• برای طعم بهتر می‌توانید از سس گوجه‌فرنگی یا سس سویا استفاده کنید. سس سویا را می‌توان در خانه تهیه کرد.
• از سبزیجات متنوع برای تنوع طعم‌ها بهره ببرید.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 114 کالری

 

20. قورمه مرغ

قورمه مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرف‌دار کرمانشاهی است. این غذا معمولاً با مرغ خرد شده، پیاز، سیب‌زمینی و سبزی قورمه تهیه می‌شود. برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توان از ادویه‌جات مختلف و لیموعمانی استفاده کرد. قورمه مرغ به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم مرغ، اغلب با برنج سرو می‌شود و یکی از غذاهای محبوب در خانه‌های ایرانی است. این غذا همچنین گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی به شمار می‌آید.

• سبزی قورمه مرغ باید تازه باشد تا طعم بهتری به غذا بدهد.
• این غذا معمولاً با برنج کته‌ای یا پلو سرو می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 143 کالری

 

21. کوفته مرغ اصفهانی

کوفته مرغ اصفهانی یکی از غذاهای خوشمزه و خاص است که از گوشت مرغ چرخ‌کرده همراه با سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این کوفته‌ها معمولاً با سس گوجه‌فرنگی یا ماست سرو می‌شوند و طعمی خوشمزه و متفاوت دارند. کوفته مرغ اصفهانی به دلیل استفاده از ادویه‌های خاص نظیر نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین، طعمی منحصربه‌فرد و جذاب دارد که آن را به یک غذای پرطرف‌دار تبدیل کرده است.

• از گوشت مرغ تازه و چرخ شده برای تهیه کوفته‌ها استفاده کنید.
• ادویه‌هایی مانند دارچین و زعفران طعم این غذا را خاص می‌کنند.
• می‌توانید این غذا را با نان یا برنج سرو کنید.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 174 کالری

 

22. مرغ اناری

مرغ اناری یک غذا با گوشت برای ماه رمضان است که طعم خوشمزه و خاص غذاهای شمالی را تداعی می‌کند و با ترکیب مرغ، رب انار و ادویه‌های معطر، طعمی ماندگار به سفره‌های ایرانی به‌ویژه در ماه رمضان می‌بخشد. این غذا با استفاده از مرغ تازه، دانه‌های انار، پیاز و زعفران تهیه می‌شود که ترکیب این مواد باعث ایجاد طعم شیرین و ترش خاصی می‌شود. مرغ اناری به دلیل طعم منحصربه‌فرد خود، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌های خانوادگی است و به‌ویژه در فصول سرد سال و ماه رمضان محبوب است.

• استفاده از انار تازه و رب انار باعث طعم بهتر و خوشمزه‌تر غذا می‌شود.
• اضافه‌کردن زعفران رنگ و عطر بی‌نظیری به این غذا می‌بخشد.
• این غذا معمولاً با برنج زعفرانی یا نان سرو می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 300 کالری

 

23. قلیه ماهی جنوبی

قلیه ماهی یکی از غذاهای پرطرف‌دار و معروف جنوب ایران است که با ماهی و سبزی‌های معطر پخته می‌شود. این غذا در بسیاری از مناطق جنوبی ایران مانند بوشهر و هرمزگان تهیه می‌شود و طعمی تند و شور دارد. قلیه‌ماهی با استفاده از سبزی‌هایی مانند شنبلیله و گشنیز طعم فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند و معمولاً با برنج سرو می‌شود. برای اطلاع از ترکیبات اصیل سبزی قلیه ماهی، مقاله مربوطه را مطالعه کنید.

• از ماهی‌های سفید و کم‌تیغ برای این غذا استفاده کنید.
• طعم تند این غذا آن را برای علاقه‌مندان به غذاهای ادویه‌دار بسیار جذاب می‌کند.
• این غذا معمولاً با برنج کته‌ای یا سبزیجات سرو می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 101 کالری

 

24. دلمه برگ مو

دلمه برگ مو یک غذای ایرانی بسیار محبوب است که با برگ مو پر می‌شود. در داخل برگ‌های مو، معمولاً برنج، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات معطر پر می‌شود. این غذا معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد. دلمه برگ مو در مهمانی‌ها و مجالس خاص به‌ویژه در فصل تابستان بسیار محبوب است.

• برگ مو باید تازه و بدون آسیب باشد تا دلمه بهتر بپیچد.
• در بعضی از نسخه‌ها، کشمش یا مغز گردو به مواد داخل دلمه اضافه می‌شود.
• دلمه برگ مو معمولاً با ماست یا سالاد سرو می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 140 کالری

 

25. باقالی پلو با مرغ

باقالی پلو با مرغ یکی از غذاهای اصیل و پرطرف‌دار ایرانی است که ترکیب برنج معطر و باقالی با طعم لذیذ مرغ، باعث شده است که به‌عنوان یک غذای محبوب در بسیاری از خانه‌ها سرو شود. در این غذا، برنج با باقالی و زعفران مخلوط می‌شود و مرغ معمولاً به‌صورت سرخ‌شده یا پخته در کنار آن قرار می‌گیرد. این غذا معمولاً در مراسم‌ها و مهمانی‌ها به‌ویژه در فصل بهار و تابستان بسیار مورد علاقه است.

• برای طعم بهتر، می‌توانید از باقالی تازه یا خشک استفاده کنید.
• اضافه‌کردن زعفران به برنج باعث می‌شود که رنگ و طعم غذا بی‌نظیر شود.
• این غذا معمولاً با سالاد یا ماست سرو می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 203 کالری

 

26. کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی یک غذا با گوشت برای ماه رمضان است که با ترکیب کلم، برنج و گوشت چرخ‌کرده یا مرغ تهیه می‌شود. این غذا به‌ویژه در شیراز بسیار محبوب است و طعم‌های خاص خود را دارد. کلم‌پلو معمولاً با ادویه‌های ایرانی مانند دارچین و زعفران طعم‌دار می‌شود و از آن برای مراسم‌های خاص یا وعده‌های ویژه استفاده می‌شود.

• کلم باید به‌درستی پخته شود تا طعم بهتری به غذا بدهد.
• استفاده از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ به سلیقه شخصی بستگی دارد.
• این غذا با ترشی یا ماست می‌تواند طعم بهتری پیدا کند.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 185 کالری

27. فسنجان

فسنجان یکی از غذاهای سنتی و معروف ایرانی است که به‌ویژه در مناطق شمالی کشور محبوبیت زیادی دارد. این غذا معمولاً با گوشت مرغ یا گوشت قرمز، رب انار و گردو تهیه می‌شود. فسنجان طعمی ترش‌وشیرین دارد و به طور معمول با برنج سفید یا پلو سرو می‌شود. این غذا در مراسم‌های خاص و مهمانی‌ها بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد و به دلیل طعم غنی و منحصربه‌فرد خود، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است.

• گردو باید خوب تفت داده شود تا طعم آن در غذا به‌خوبی آزاد شود.
• رب انار را باید به طور متعادل استفاده کرد تا طعم ترش‌وشیرین به‌درستی تنظیم شود.
• فسنجان به‌خصوص در فصل پاییز و زمستان بسیار لذیذتر می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 329 کالری

 

28. حلیم سنتی

حلیم سنتی یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که در بسیاری از جشن‌ها و مراسم‌ها سرو می‌شود. این غذا معمولاً از گندم پخته شده، گوشت و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و به طور معمول در فصل زمستان یا ماه رمضان برای دادن انرژی به بدن بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. حلیم به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، غذایی مناسب برای وعده صبحانه یا ناهار است.

• برای طعم بهتر، گوشت باید به طور کامل پخته شود تا بافت حلیم نرم و خوشمزه باشد.
• حلیم را می‌توان با دارچین، شکر یا عسل سرو کرد.
• برای داشتن یک حلیم کامل و مغذی، از گندم تازه استفاده کنید.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 184 کالری

 

29. مرصع پلو با مرغ

مرصع پلو با مرغ یکی از غذاهای مجلسی و پرطرفدار قزوینی است که با ترکیب برنج، مرغ، زرشک، خلال بادام و پسته طعم و رنگ خاصی پیدا می‌کند. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود و به دلیل مواد متنوع و خاص خود، هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر بسیار جذاب است. مرصع‌پلو به‌ویژه در کنار مرغ طعم عالی می‌دهد و یک غذای شیک برای پذیرایی از مهمانان است.

• زرشک و خلال‌ها باید به‌خوبی تفت‌داده شوند تا طعم بهتری پیدا کنند.
• از مرغ تازه و بدون پوست برای طعم بهتر استفاده کنید.
• این غذا معمولاً با سالاد شیرازی یا ماست سرو می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 254 کالری

30. کوکو برگ کرفس

کوکو برگ کرفس یکی از غذاهای سبک و سالم ایرانی است که با برگ کرفس تازه، تخم‌مرغ و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و به دلیل وجود تخم مرغ حاوی پروتئین حیوانی است و به همین دلیل آن را در فهرست غذاهای گوشتی برای ماه رمضان قرار دادیم. این کوکو به دلیل داشتن کرفس، طعمی منحصربه‌فرد و خوشمزه دارد و اغلب به‌عنوان یک وعده‌غذایی سبک یا پیش‌غذا در کنار غذاهای دیگر سرو می‌شود. کوکو برگ کرفس یکی از انتخاب‌های خوب برای کسانی است که به دنبال غذایی مغذی و کم‌کالری هستند.

• برگ کرفس باید تازه باشد تا طعم بهتری بدهد.
• تخم‌مرغ را نباید زیاد هم بزنید تا کوکو سبک و پفکی شود.
• این غذا معمولاً با نان یا ماست سرو می‌شود.
• میزان تقریبی کالری در هر 100 گرم: 105 کالری

 

میان وعده‌های خوشمزه و دسرهای ایرانی

غذاهای ایرانی تنها به وعده‌های اصلی محدود نمی‌شوند، بلکه میان‌وعده‌ها و دسرهای متنوعی نیز وجود دارند که هرکدام طعمی لذیذ و منحصربه‌فرد دارند. در ادامه، برخی از دسرها و شیرینی‌های محبوب ایرانی را معرفی می‌کنیم که برای تکمیل یک وعده‌غذایی یا حتی به‌عنوان میان‌وعده‌های خوشمزه می‌توانید از آن‌ها لذت ببرید.

دسر/شیرینی	توضیحات
زولبیا و بامیه	زولبیا و بامیه از دسرهای شیرین و پرطرف‌دار ایرانی هستند که در ماه رمضان و جشن‌ها سرو می‌شوند. طرز تهیه زولبیا و بامیه را در زرچین مطالعه کنید.
دم‌نوش عناب	دمنوش عناب یک دم‌نوش پرخاصیت ایرانی است که به آرامش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
حلوای زعفرانی	حلوای زعفرانی یکی از دسرهای پرطرف‌دار ایرانی است که با آرد، روغن، شکر و زعفران تهیه می‌شود.
کاچی	کاچی یک دسر نرم و خوشمزه است که معمولاً با گلاب، شکر و آرد تهیه می‌شود.
شیرینی گردویی	شیرینی گردویی از شیرینی‌های خوشمزه ایرانی است که با گردو و شکر تهیه می‌شود.
سوهان کنجدی	سوهان کنجدی شیرینی خوشمزه و مغذی است که از ترکیب کنجد، شکر و روغن تهیه می‌شود.
باسلوق	باسلوق یک شیرینی نرم و خوشمزه است که با نشاسته و گلاب تهیه می‌شود و طعمی دلپذیر دارد.

شله زرد نیز یک دسر سنتی و پرطرف‌دار ایرانی است که در ماه رمضان جایگاه ویژه‌ای دارد. این دسر خوش‌رنگ و معطر از ترکیب برنج، شکر، زعفران، گلاب و خلال بادام تهیه می‌شود و با دارچین و خلال پسته تزیین می‌گردد. شله‌زرد به دلیل داشتن شکر و کربوهیدرات بالا، یک منبع انرژی سریع برای بدن محسوب می‌شود و برای وعده افطار بسیار مناسب است. عطر زعفران و گلاب آن حس آرامش‌بخشی ایجاد می‌کند و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. این دسر علاوه بر خوشمزگی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.

سفره رنگانگ با غذاهای گوشتی در ماه رمضان

در این مقاله به معرفی 30 غذا با گوشت برای ماه رمضان پرداختیم که نه تنها طعمی بی‌نظیر دارند، بلکه انرژی لازم برای روزه‌داران را نیز تأمین می‌کنند. این غذاها شامل انواع خوراک‌ها، پلویی‌ها، کوفته‌ها و خورش‌ها هستند که با ترکیبات مختلف گوشت و ادویه‌های خوش‌طعم تهیه می‌شوند. با انتخاب این غذاها می‌توان در طول ماه رمضان هم از تنوع غذایی لذت برد و هم انرژی کافی برای روزه‌داری داشت.

پیشنهاد می‌کنیم در این ماه مبارک این غذاهای خوشمزه را امتحان کنید و از سفره‌های افطاری خود لذت ببرید. همچنین، می‌توان با تهیه انواع پروبیوتیک، سلامت روده و معده را در این ماه حفظ کرد و گوارش بهتری داشت. به علاوه اگر به دنبال راهکارهایی برای کاهش تشنگی در طول روزه‌داری هستید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله راه‌های رفع عطش در ماه رمضان را در زرچین مطالعه کنید.

سوالات متداول

چرا باید غذاهای پرانرژی در ماه رمضان مصرف کنیم؟

غذاهای پرانرژی به حفظ سطح انرژی در طول روز کمک می‌کنند و از ضعف و خستگی ناشی از روزه‌داری جلوگیری می‌کنند. این غذاها معمولاً شامل پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌های پیچیده هستند که انرژی پایدار می‌دهند.

آیا می ‌توان در ماه رمضان غذای پرچرب مصرف کرد؟

غذاهای پرچرب می‌توانند باعث احساس سنگینی و کاهش انرژی شوند. بهتر است از غذاهای کم‌چرب و مغذی برای حفظ انرژی و سلامت بدن در طول روز استفاده کنید.

چه غذایی برای افطار بهتر است؟

برای افطار بهتر است غذاهای سبک و پرانرژی مانند سوپ‌ها، خورش‌ها و غذاهایی که دارای پروتئین و فیبر هستند، مصرف شوند تا هضم آسان‌تر و انرژی به طور متعادل تأمین شود.

چگونه می‌ توان از خوردن غذاهای سنگین در ماه رمضان اجتناب کرد؟

برای جلوگیری از سنگینی غذا در ماه رمضان، بهتر است وعده‌های غذایی را با مواد غذایی سبک‌تر و کم‌چرب مانند سبزیجات، سالاد و پروتئین‌های کم‌چرب مانند مرغ یا ماهی مصرف کنید.

آیا مصرف شیرینی‌ ها در ماه رمضان مجاز است؟

شیرینی‌ها می‌توانند انرژی زیادی در زمان افطار تأمین کنند، اما بهتر است مصرف آن‌ها به میزان متعادل باشد تا از افزایش قند خون جلوگیری شود.