فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
سوپ ورمیشل را می‌توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی میل کنید. این سوپ برای گیاهخواران غذای مناسبی است. اگر گیاه‌خوار نیستید، می‌توانید به این سوپ مرغ هم اضافه کنید! در این مقاله از زرچین طرز تهیه سوپ ورمیشل را به طور کامل شرح خواهیم داد.
سوپ ورمیشل، طرز تهیه و مواد اولیه لازم
سوپ ورمیشل را می‌توانید با رشته ورمیشل، ادویه‌جات، هویج و سیب زمینی درست کنید. این سوپ با مرغ هم درست می‌شود که در جدول زیر، لیست مواد اولیه لازم برای تهیه سوپ ورمیشل با مرغ را ارائه کرده‌ایم.
|
مواد اولیه |
مقدار برای 4 نفر |
مقدار برای 6 نفر |
|
رشته ورمیشل |
½ لیوان |
¾ لیوان |
|
هویج |
1 عدد متوسط |
1.5 عدد متوسط |
|
سیب زمینی |
1 عدد کوچک |
1 عدد متوسط |
|
پیاز |
1 عدد متوسط |
1.5 عدد متوسط |
|
سینه یا ران مرغ |
1 تکه |
1.5 تکه |
|
رب گوجه فرنگی |
1 قاشق غذاخوری |
1.5 قاشق غذاخوری |
|
آب مرغ یا آب |
4 لیوان |
6 لیوان |
|
نمک، فلفل، زردچوبه |
به میزان لازم |
به میزان لازم |
|
روغن یا کره |
1 قاشق غذاخوری |
1.5 قاشق غذاخوری |
|
آبلیمو یا لیموترش تازه |
به مقدار دلخواه |
به مقدار دلخواه |
|
جعفری خردشده (اختیاری) |
برای تزئین |
برای تزئین |
- برای تهیه سوپ ورمیشل ابتدا پیاز را خرد کنید.
- سپس در یک تابه روغن یا کره بریزید و صبر کنید تا گرم شود.
- حالا پیازها را در روغن تفت دهید، رنگ آن‌ها باید طلایی شود.
- در ادامه زردچوبه و فلفل سیاه را به ترکیب اضافه کرده و مواد را هم بزنید.
- سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
- مرغ را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود. بهتر است مرغ را از قبل پخته یا نیم‌پز کرده باشید.
- حالا هویج و سیب زمینی خردشده را اضافه کرده و هم بزنید.
- سپس 4 لیوان آب یا آب مرغ را به ظرف اضافه کنید.
- اجازه دهید مواد با حرارت متوسط بپزند، سبزیجات باید نرم شوند.
- وقتی سبزیجات پخته شدند، رشته ورمیشل را اضافه کنید.
- اجازه دهید 10 دقیقه دیگر سوپ بجوشد تا رشته‌ها نرم شوند.
- حالا نمک و آبلیمو را اضافه کرده و هم بزنید. می‌توانید کمی جعفری خردشده برای طعم و عطر بهتر به غذا اضافه کنید.
- در نهایت سوپ را در ظرف سرو ریخته و با جعفری تازه تزئین نمایید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه سوپ جو
چطور سوپ ورمیشل وگان درست کنم؟
برای تهیه سوپ ورمیشل گیاهی یا بدون مرغ، ابتدا مواد زیر را آماده کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار برای 4 نفر |
مقدار برای 6 نفر |
|
رشته ورمیشل |
½ لیوان |
¾ لیوان |
|
هویج |
1 عدد متوسط |
1.5 عدد متوسط |
|
سیب زمینی |
1 عدد کوچک |
1 عدد متوسط |
|
پیاز |
1 عدد متوسط |
1.5 عدد متوسط |
|
رب گوجه فرنگی |
1 قاشق غذاخوری |
1.5 قاشق غذاخوری |
|
آب سبزیجات یا آب |
4 لیوان |
6 لیوان |
|
قارچ (اختیاری) |
4 عدد متوسط |
6 عدد متوسط |
|
نخودفرنگی (اختیاری) |
½ لیوان |
¾ لیوان |
|
ذرت (اختیاری) |
½ لیوان |
¾ لیوان |
|
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه |
به میزان لازم |
به میزان لازم |
|
روغن یا کره گیاهی |
1 قاشق غذاخوری |
1.5 قاشق غذاخوری |
|
آبلیمو یا لیموترش تازه |
به مقدار دلخواه |
به مقدار دلخواه |
|
جعفری خردشده (اختیاری) |
برای تزئین |
برای تزئین |
سوپ ورمیشل وگان یکی از ۳۰ غذای گیاهی ماه رمضان است که طرز تهیه آن تا حدودی مشابه طرز تهیه سوپ با مرغ است. در ادامه مراحل را شرح داده‌ایم:
- پیاز داغ را آماده کنید.
- زردچوبه و فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را به پیاز داغ اضافه نمایید و تفت دهید.
- در ادامه سیب زمینی، هویج، قارچ، نخودفرنگی و ذرت را اضافه کنید. مواد را کمی تفت دهید تا طعم آن‌ها با هم ترکیب شود.
- 4 لیوان آب در قابلمه حاوی مواد بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا سوپ بپزد.
- وقتی سبزیجات نرم شدند، می‌توانید رشته ورمیشل را اضافه کنید.
- پس از 10 دقیقه سوپ آماده است. در دقایق آخر نمک و آبلیمو را هم اضافه نمایید.
- می‌توانید به سوپ کرفس، نخود فرنگی یا فلفل سبز شیرین خرد شده هم اضافه کنید.
روش های تهیه سوپ ورمیشل، غذا با طعمی متفاوت
سوپ ورمیشل را می‌توانید به شیوه‌های مختلف درست کنید. برای این کار از جدول زیر کمک بگیرید.
|
روش تهیه |
طرز تهیه |
ویژگی‌های غذا |
|
ترکیب سوپ با عدس یا حبوبات |
ترکیب رشته ورمیشل با عدس قرمز یا لپه، همراه با سبزیجات. |
مغذی، دارای پروتئین گیاهی، سیرکننده |
|
با قارچ و شیر گیاهی |
اضافه کردن قارچ تفت‌داده‌شده و شیر گیاهی (مثل بادام یا نارگیل) برای طعمی خامه‌ای. |
کرمی، مناسب گیاهخواران، طعمی ملایم و متفاوت |
|
تند و اسپایسی |
افزودن فلفل قرمز، پاپریکا و زنجبیل برای طعمی تند و گرم‌کننده. |
پرادویه، گرم‌کننده، مناسب زمستان |
|
رژیمی و سبک |
بدون روغن، با سبزیجات بخارپز و حداقل مقدار رشته ورمیشل. |
کم‌کالری، مناسب افراد دارای رژیم، هضم آسان |
|
سوپ ورمیشل خامه‌ای |
اضافه کردن خامه یا ماست یونانی در پایان پخت برای داشتن طعمی لطیف. |
کرمی، خوش‌طعم، مناسب کودکان |
|
سوپ ورمیشل با گوشت چرخ‌کرده |
اضافه کردن گوشت چرخ‌کرده تفت‌داده‌شده همراه با سبزیجات. |
پروتئین بالا، مقوی، مناسب ورزشکاران |
|
با گوجه فرنگی تازه |
به جای رب، از پوره یا قطعات گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. |
طبیعی، طعم ملایم، سرشار از ویتامین C |
|
با سبزیجات معطر |
استفاده از سبزیجاتی مثل جعفری، گشنیز، شوید یا تره در انتهای پخت. |
معطر، طعمی تازه، هضم بهتر |
|
سوپ ورمیشل میگو |
سوپ را با میگو تفت‌داده‌شده، هویج، سیب زمینی و ادویه‌جات تهیه کنید. |
سرشار از امگا ۳، مقوی، مناسب برای علاقمندان به غذای دریایی |
اگر به طعم ترش علاقه دارید، طرز تهیه ترشی بادمجان را یاد بگیرید و ترشی را در کنار سوپ سرو کنید. این سوپ با انواع پروبیوتیک‌‌ها نیز قابل سرو است.
مطلب پیشنهادی: معرفی 27 پروبیوتیک طبیعی
ار‌زش غذایی سوپ ورمیشل، کالری این غذا چقدر است؟
کالری سوپ ورمیشل با توجه به مواد مصرف شده تغییر می‌کند. جدول کالری حدودی در زیر آورده شده است.
|
ماده مغذی |
مقدار تقریبی |
نکات اضافی |
|
کالری |
50-70 کیلوکالری |
مقدار کالری بستگی به مواد استفاده‌شده دارد. |
|
پروتئین |
2-3 گرم |
در صورت اضافه کردن گوشت یا حبوبات بیشتر می‌شود. |
|
چربی |
1-3 گرم |
در صورت افزودن روغن یا کره، مقدار چربی افزایش می‌یابد |
|
کربوهیدرات |
8-12 گرم |
بسته به مقدار رشته ورمیشل و سبزیجات تغییر می‌کند. |
|
فیبر |
1-2 گرم |
مقدار فیبر به میزان سبزیجات و حبوبات اضافه‌شده بستگی دارد. |
|
قند طبیعی |
1-2 گرم |
مربوط به سبزیجات استفاده‌شده است. |
|
سدیم (نمک) |
200-400 میلی‌گرم |
به میزان نمک و عصاره‌های اضافه‌شده بستگی دارد. |
|
پتاسیم |
100-200 میلی‌گرم |
از سبزیجات و مواد دیگر تامین می‌شود. |
|
ویتامین A |
500-1000 واحد |
بسته به مقدار هویج و سبزیجات تغییر می‌کند. |
|
ویتامین C |
5-10 میلی‌گرم |
بیشتر از سبزیجات مانند هویج و گوجه فرنگی تامین می‌شود. |
|
کلسیم |
20-40 میلی‌گرم |
در صورت استفاده از مواد غنی از کلسیم مانند شیر گیاهی، افزایش می‌یابد. |
|
آهن |
0.5-1 میلی‌گرم |
میزان آهن در سوپ‌های با حبوبات و سبزیجات برگ‌دار بیشتر می‌شود. |
نکات تهیه سوپ ورمیشل، چکار کنیم رشته ها له نشوند؟
- رشته ورمیشل را در ۱۰ دقیقه آخر پخت اضافه کنید تا از له شدن آن جلوگیری نمایید. اگر رشته‌ها را بیش از حد بپزید، سوپ غلیظ و شل می‌شود.
- اگر از گوشت یا مرغ استفاده می‌کنید، ابتدا آن‌ها را تا حدی پخته و سپس گوشت یا مرغ نیم پز را به سوپ اضافه نمایید.
- رب گوجه فرنگی را قبل از اضافه کردن آب، تفت دهید تا خام نباشد.
- برای داشتن سوپ رقیق، آب بیشتری اضافه کنید.
- اگر سوپ غلیظ می‌پسندید، آب را کمتر بریزید.
- سوپ را روی حرارت ملایم بپزید تا مواد به خوبی پخته شوند.
- برای بهبود طعم سوپ، به جای آب ساده، از آب مرغ یا آب سبزیجات یا شیر گیاهی استفاده کنید.
اشتباهات رایج در پخت سوپ ورمیشل + راهکارها
- اضافه کردن زودهنگام رشته ورمیشل: باعث نرم شدن بیش از حد و له شدن آن می‌شود. بهتر است در ۱۰ دقیقه آخر اضافه کنید.
- استفاده بیش از حد از رشته ورمیشل: سوپ بیش از حد غلیظ و خمیرمانند می‌شود. به مقدار لازم از رشته استفاده کنید.
- تفت ندادن رب گوجه فرنگی: اگر رب را خوب تفت ندهید، سوپ طعم خامی خواهد داشت.
- اضافه نکردن ادویه مناسب: کمبود نمک، فلفل و آبلیمو باعث بی‌مزه شدن سوپ می‌شود. می‌توانید برای بهبود طعم، دارچین را هم به سوپ افزوده تا از خواص دارچین بهره‌مند گردید.
- استفاده بیش از حد از آب: سوپ بیش از حد رقیق خواهد شد.
- پخت بیش از حد سبزیجات: پخت طولانی مدت سوپ باعث له شدن هویج و سیب زمینی و از بین رفتن بافت آن‌ها می‌شود.
نتیجه گیری
سوپ ورمیشل را می‌توانید با نان و سبزیجات به عنوان غذای اصلی سرو کنید. اگر سوپ به عنوان پیش غذا در سفره مهمانی قرار می‌گیرد، آن را با سبزیجات خوش طعم مانند جعفری یا خامه تزئین نمایید. توجه داشته باشید که برای تهیه سوپ ورمیشل خوشمزه، باید ادویه‌ها را به اندازه لازم به سوپ اضافه کنید. می‌توانید خرید آنلاین ادویه را با زرچین تجربه کنید و ادویه تازه و خوش عطر را در درب منزل تحویل بگیرید.
سوالات متداول
چه نوع رشته ای برای سوپ ورمیشل بهتر است؟
- رشته ورمیشل به صورت بسته بندی شده از فروشگاه‌ها قابل خریداری است.
- به رشته ورمیشل، رشته فرنگی هم می‌گویند.
- در صورت عدم دسترسی به رشته ورمیشل، سوپ را با برنج یا بلغور جو درست کنید.
آیا می‌توان از آب مرغ برای سوپ ورمیشل استفاده کرد؟
- بله، استفاده از آب مرغ طعم سوپ را بهبود می‌بخشد.
- برای تهیه سوپ ورمیشل وگان، از آب سبزیجات یا آب معمولی یا شیر وگان استفاده کنید.
سوپ ورمیشل تا چه مدت قابل مصرف است؟
- سوپ ورمیشل را می‌توانید در یخچال به مدت ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید.
- برای گرم کردن مجدد، آن را به مدت کوتاهی روی حرارت ملایم بگذارید.
چرا رشته ورمیشل در سوپ له می شود؟
در صورت پخت زیاد رشته ورمیشل، رشته‌ها له می‌شوند. برای جلوگیری از له شدن، رشته‌ها را در ۱۰ دقیقه آخر پخت اضافه کنید.
آیا می توان از گوشت چرخ کرده در سوپ ورمیشل استفاده کرد؟
بله، می‌توانید گوشت چرخ‌کرده به سوپ ورمیشل اضافه کنید. گوشت را قبل از افزودن به سوپ تفت دهید تا طعم آن بهتر شود.
آیا سوپ ورمیشل را می توان به‌عنوان وعده غذایی اصلی استفاده کرد؟
- بله، سوپ ورمیشل با اضافه کردن پروتئین‌هایی مثل گوشت، مرغ یا حبوبات می‌تواند یک وعده غذایی کامل و سیرکننده باشد.
- اگر گیاه‌خوار هستید، به سوپ عدس یا قارچ اضافه کنید.
آیا می توان سوپ ورمیشل را برای مهمانی ها تهیه کرد؟
بله، می‌توانید سوپ ورمیشل را به عنوان پیش غذا سرو کنید. قرار دادن سوپ در سفره مهمانی، سفره را مجلسی‌تر می‌نماید.
