فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
تهیه دسر با آجیل، یکی از لذت‌بخش‌ترین روش‌ها برای آماده‌سازی یک دسر خوشمزه و مقوی است. آجیل، به دلیل بافت ترد، طعم بی‌نظیر و خواص مغذی، انتخابی عالی برای تهیه انواع دسر و شیرینی خانگی محسوب می‌شود. اما با تمام این موارد، احتمالاً نمی‌دانید که چگونه از آجیل در دسر و شیرینی‌ها استفاده کنید. در این مطلب از فروشگاه زرچین، قصد داریم بهترین طرز تهیه دسر با آجیل را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه دسر با آجیل: باقلوا با مغز گردو و پسته
در اولین مورد قصد داریم طرز تهیه معروف ترین دسر با آجیل را به شما آموزش دهیم باقلوا، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی، با ترکیب لایه‌های ترد خمیر و مغز گردو و پسته طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. اگر به دنبال یک دستور دقیق و ساده برای تهیه باقلوا هستید، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای باقلوا با مغز گردو و پسته
| مواد مورد نیاز | مقدار |
|---|---|
| خمیر یوفکا (فیلو) | ۲۰ ورقه |
| گردوی خرد شده | ۱ پیمانه |
| پسته خرد شده | ۱ پیمانه |
| کره ذوب‌شده | ۱۵۰ گرم |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| عسل یا شربت بار | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه باقلوا با مغز گردو و پسته
مرحله ۱: آماده‌سازی مغزها
گردو و پسته را با دارچین مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود. این ترکیب به باقلوا طعمی خاص و عطر دلپذیری می‌دهد.
مرحله ۲: آماده‌سازی خمیر یوفکا
یک قالب مستطیلی را با کمی کره چرب کنید. یک ورقه خمیر یوفکا را در قالب قرار دهید و روی آن مقداری کره ذوب‌شده بمالید. این کار را با نیمی از ورقه‌های خمیر تکرار کنید تا لایه‌های پایینی باقلوا شکل بگیرد.
مرحله ۳: اضافه کردن مغزها
نیمی از مخلوط گردو و پسته را روی لایه‌های خمیر بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. سپس باقی‌مانده ورقه‌های یوفکا را به همان روش قبل روی مغزها قرار دهید و بین هر لایه، کره بمالید.
مرحله ۴: برش و پخت
قبل از پخت، باقلوا را با چاقوی تیز به شکل مربع یا لوزی برش بزنید. سپس قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود.
مرحله ۵: اضافه کردن شربت
عسل یا شربت بار را با گلاب و زعفران مخلوط کنید و پس از خارج کردن باقلوا از فر، روی آن بریزید. اجازه دهید شربت جذب شود و باقلوا طعم بگیرد.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه باقلوا | ۳ دستور بی‌نظیر از ایران، ترکیه و عربستان
طرز تهیه دسر با آجیل: ترافل شکلاتی با مغز آجیل، ترکیب بی‌نظیر شکلات و مغزها
طرز تهیه دسر با آجیل یکی از بهترین راه‌ها برای تهیه یک شیرینی خانگی لذیذ و مقوی است. ترافل شکلاتی با مغز آجیل، دسری کوچک، خوشمزه و پرطرفدار است که ترکیب شکلات نرم و مغزهای ترد، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی و میان‌وعده تبدیل می‌کند. اگر به دنبال یک دستور ساده و کاربردی برای تهیه ترافل هستید، این مطلب را تا انتها دنبال کنید.
مواد لازم برای ترافل شکلاتی با مغز آجیل
| مواد مورد نیاز | مقدار |
|---|---|
| شکلات تلخ یا شیری | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ میلی‌لیتر |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو، فندق یا بادام خرد شده | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه ترافل شکلاتی با مغز آجیل
مرحله ۱: ذوب کردن شکلات
شکلات را خرد کنید و در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید. خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید (اما نجوشد) و سپس روی شکلات بریزید. بعد از یک دقیقه، مواد را هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود. در نهایت، کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی ایجاد شود.
مرحله ۲: افزودن مغزها
آجیل‌های خرد شده را به ترکیب شکلات اضافه کنید و مخلوط را در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. این کار حدود ۲ ساعت زمان می‌برد.
مرحله ۳: شکل دادن به ترافل‌ها
وقتی مخلوط شکلات کمی سفت شد، با قاشق از آن بردارید و به شکل توپ‌های کوچک دربیاورید. سپس آن‌ها را در پودر کاکائو یا پودر قند بغلتانید.
مرحله ۴: سرد کردن نهایی
ترافل‌ها را روی سینی بچینید و مجدداً در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شوند. بعد از ۳۰ دقیقه، ترافل‌های خوشمزه شما آماده سرو هستند!
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه شیرینی قرابیه نارگیل با فر و بدون فر، راحت و سریع!
طرز تهیه دسر با آجیل: تارت پسته و شکلات
طرز تهیه دسر با آجیل یکی از بهترین روش‌ها برای تهیه یک دسر مقوی و خوشمزه است. تارت پسته و شکلات، یکی از جذاب‌ترین شیرینی‌های خانگی محسوب می‌شود که ترکیب خمیر ترد، مغز پسته و کرم شکلاتی، آن را به یک انتخاب عالی برای پذیرایی تبدیل می‌کند. اگر به دنبال یک دستور ساده و کاربردی برای تهیه این دسر هستید، این مطلب را تا انتها بخوانید.
مواد لازم برای تارت پسته و شکلات
| مواد مورد نیاز | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| کره سرد | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| پسته خرد شده | ۱ پیمانه |
| شکلات تلخ یا شیری | ۱۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ میلی‌لیتر |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه تارت پسته و شکلات
مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر تارت
آرد، پودر قند و پودر کاکائو را الک کنید. کره را به قطعات کوچک برش بزنید و با مواد خشک مخلوط کنید تا بافتی شنی ایجاد شود. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. خمیر را در کیسه نایلونی قرار دهید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مرحله ۲: پخت خمیر تارت
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید و در قالب تارت قرار دهید. با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید. قالب را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر طلایی شود. سپس اجازه دهید کاملاً خنک شود.
مرحله ۳: تهیه کرم شکلاتی و پسته
خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید (اما نگذارید بجوشد). شکلات را خرد کنید و به خامه اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و ترکیب یکدستی به دست آید. پسته خرد شده را به کرم شکلاتی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله ۴: پر کردن تارت و سرد کردن
مخلوط شکلات و پسته را روی خمیر تارت بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم شکلاتی کاملاً سفت شود.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکویت ساده و خوشمزه
طرز تهیه دسر با آجیل: تارت گردو و عسل، ترکیب لذیذ و مقوی
طرز تهیه دسر با آجیل همیشه یکی از بهترین روش‌ها برای تهیه شیرینی‌های خانگی خوشمزه است. تارت گردو و عسل با بافتی ترد و مغزدار، طعمی بی‌نظیر دارد. ترکیب عسل و گردو نه‌تنها خوشمزه است، بلکه خواص زیادی برای بدن دارد. در ادامه، دستور کامل این تارت خوشمزه را خواهید خواند.
مواد لازم برای تهیه تارت گردو و عسل
| مواد مورد نیاز | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| کره سرد | ۱۵۰ گرم |
| شکر قهوه‌ای | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| گردو خردشده | ۱ پیمانه |
| عسل طبیعی | ۱/۲ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۱/۴ پیمانه |
| دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه تارت گردو و عسل
مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر تارت
آرد و شکر قهوه‌ای را در یک کاسه بزرگ الک کنید. کره سرد را به آن اضافه کنید و با نوک انگشتان ترکیب کنید تا بافتی شبیه خرده‌نان ایجاد شود. تخم‌مرغ و وانیل را افزوده و ورز دهید تا خمیری یکدست ایجاد شود. خمیر را در پلاستیک بپیچید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مرحله ۲: آماده‌سازی مواد میانی
در یک تابه، عسل و خامه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از گرم شدن، گردوی خردشده و دارچین را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا مخلوط یکدستی ایجاد شود. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله ۳: شکل دادن تارت و پخت آن
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید و داخل قالب تارت قرار دهید. خمیر را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا نیم‌پز شود.
مرحله ۴: اضافه کردن مواد میانی و پخت نهایی
پس از نیم‌پز شدن خمیر، مخلوط گردو و عسل را روی آن بریزید و صاف کنید. تارت را مجدداً در فر قرار دهید و ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا مواد کاراملی و خمیر تارت طلایی شود.
مرحله ۵: سرو و لذت بردن از طعم بی‌نظیر
تارت را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. می‌توانید آن را با کمی پودر قند یا خامه تزئین کنید و با چای یا قهوه سرو کنید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه شیرینی رژیمی بدون شکر در خانه
طرز تهیه دسر با آجیل: شیرینی بدون فر، مخصوص افراد کم‌حوصله!
طرز تهیه دسر با آجیل بدون نیاز به فر، یک راه آسان و سریع برای تهیه شیرینی‌های خانگی خوشمزه است. اگر فر ندارید یا وقت زیادی برای پخت شیرینی ندارید، این دستور توپک‌های انرژی‌زا با آجیل، انتخابی عالی برای شما خواهد بود. این شیرینی‌های مقوی و خوش‌طعم را می‌توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.
مواد لازم برای توپک‌های انرژی‌زا با آجیل
| مواد مورد نیاز | مقدار |
|---|---|
| خرما بدون هسته | ۱۰ عدد |
| مغز گردو، بادام یا فندق | ۱ پیمانه |
| پودر نارگیل | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره بادام‌زمینی | ۲ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| کنجد یا پودر پسته | برای تزئین |
طرز تهیه توپک‌های انرژی‌زا با آجیل
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد اولیه
خرماها را درون یک کاسه قرار دهید و با چنگال یا غذاساز له کنید تا خمیری نرم به دست آید. مغز آجیل‌ها را کمی خرد کنید تا بافتی ریزتر داشته باشند، اما کاملاً پودر نشوند.
مرحله ۲: ترکیب مواد
کره بادام‌زمینی، عسل و پودر کاکائو را به خرما اضافه کنید. سپس مغزهای خردشده را به مخلوط اضافه کنید و مواد را کاملاً ورز دهید تا ترکیب یکدستی به دست آید.
مرحله ۳: شکل دادن به توپک‌ها
مقداری از مخلوط را بردارید و با دست گرد کنید تا توپک‌های کوچک درست شوند. سپس آن‌ها را در پودر نارگیل، پودر پسته یا کنجد بغلتانید تا ظاهر جذاب‌تری پیدا کنند.
مرحله ۴: سرد کردن توپک‌ها
توپک‌های آماده‌شده را در ظرفی بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شوند. بعد از این زمان، شیرینی‌های انرژی‌زای شما آماده سرو هستند!
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه توپک‌های انرژی زا | میان‌وعده‌ای سالم و سریع
طرز تهیه دسر با آجیل: ترامیسو پسته‌ای، ترکیبی جدید و خوشمزه!
طرز تهیه دسر با آجیل همیشه راهی عالی برای خلق طعم‌های جدید و جذاب است. ترامیسو یکی از دسرهای محبوب ایتالیایی است که در این دستور با ترکیب پسته و بیسکوییت لیدی فینگر، طعمی متفاوت و جذاب پیدا می‌کند. اگر عاشق دسرهای خامه‌ای و مغزدار هستید، این ترامیسو پسته‌ای را حتماً امتحان کنید!
مواد لازم برای ترامیسو پسته‌ای با بیسکوییت لیدی فینگر
| مواد مورد نیاز | مقدار |
|---|---|
| بیسکوییت لیدی فینگر | ۱۵ عدد |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۵۰ گرم |
| خامه فرم‌گرفته | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
| شیر عسلی | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر پسته | ۱/۲ پیمانه |
| قهوه دم‌کرده | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | برای تزئین |
طرز تهیه ترامیسو پسته‌ای با بیسکوییت لیدی فینگر
مرحله ۱: آماده‌سازی کرم پسته‌ای
پنیر ماسکارپونه را با خامه فرم‌گرفته مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. سپس شیر عسلی و پودر پسته را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا کرمی لطیف و سبک به دست آید.
مرحله ۲: خیساندن بیسکوییت‌ها
قهوه دم‌کرده را در یک کاسه بریزید. هر لیدی فینگر را برای چند ثانیه در قهوه بغلتانید، اما دقت کنید که بیش از حد خیس نشود.
مرحله ۳: لایه‌چینی ترامیسو
یک ظرف مستطیلی را آماده کنید. یک لایه بیسکوییت خیسانده را کف ظرف بچینید. نیمی از کرم پسته‌ای را روی بیسکوییت‌ها پخش کنید. دوباره یک لایه دیگر از بیسکوییت‌ها قرار دهید و مابقی کرم را روی آن بریزید.
مرحله ۴: سرد کردن و سرو ترامیسو
ترامیسو را برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. پیش از سرو، سطح دسر را با پودر کاکائو و پودر پسته تزئین کنید.
طرز تهیه ترامیسو پسته‌ای با بیسکوییت پتی‌بور
اگر بیسکوییت لیدی فینگر در دسترس ندارید، می‌توانید از بیسکوییت پتی‌بور استفاده کنید. در این روش، بیسکوییت‌ها را در قهوه بخیسانید، سایر مراحل همانند دستور اصلی هستند و در نهایت یک ترامیسو پسته‌ای خوشمزه خواهید داشت!
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه تیرامیسو در خانه با ساده‌ترین روش ممکن
خرید پسته از زرچین
همان‌طور که می‌دانید، پسته یکی از خوشمزه‌ترین آجیل‌ها محسوب می‌شود و می‌توان از آن در تهیه انواع دسرها و شیرینی‌ها استفاده کرد تا از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اما خرید هر نوع پسته‌ای مناسب نیست! شما باید پسته‌ای تازه و بدون سم آفلاتوکسین تهیه کنید تا برای سلامتی شما مشکلی ایجاد نکند. برای خرید پسته تازه، می‌توانید به فروشگاه زرچین، معتبرترین مرجع خرید خشکبار و زعفران در کشور، مراجعه کنید. در صورت هرگونه مشکل نیز، می‌توانید با پشتیبانی سایت تماس بگیرید تا همکاران ما شما را راهنمایی کنند.
نتیجه‌گیری
در این مقاله از سایت زرچین، با طرز تهیه دسر با آجیل آشنا شدید و یاد گرفتید که چگونه با استفاده از مغزهای مقوی مانند گردو، پسته و بادام، دسرهای خوشمزه و مغذی تهیه کنید. از دستور تهیه باقلوای سنتی و ترافل شکلاتی گرفته تا تارت مغزدار و ترامیسو پسته‌ای، هر کدام از این دسرها طعمی بی‌نظیر دارند و گزینه‌ای عالی برای پذیرایی یا میان‌وعده محسوب میشوند. همچنین، در پایان نکاتی درباره خرید پسته تازه و باکیفیت از فروشگاه زرچین ارائه شد تا بتوانید بهترین مواد اولیه را برای دسرهای خود تهیه کنید.
سوالات متداول
کدام آجیل‌ها برای تهیه دسرهای رژیمی مناسب‌ترند؟
آجیل‌هایی مانند بادام، فندق و گردو گزینه‌های مناسبی برای دسرهای رژیمی هستند. این مغزها چربی‌های سالم دارند و در صورت استفاده بدون شکر یا همراه با شیرین‌کننده‌های طبیعی، دسر سالم‌تری به دست می‌آید.
آیا می‌توان دسرهای آجیل‌دار را بدون شکر تهیه کرد؟
بله، برای تهیه دسر بدون شکر می‌توان از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیره خرما، شیره انگور یا استویا استفاده کرد. این جایگزین‌ها طعم دسر را حفظ می‌کنند و گزینه سالم‌تری ارائه می‌دهند.
چگونه از خشک شدن آجیل در داخل دسر جلوگیری کنیم؟
برای جلوگیری از خشک شدن آجیل در دسرها، می‌توان آن را قبل از استفاده در مقدار کمی کره یا روغن تفت داد. همچنین، اضافه کردن کمی عسل یا شربت باعث حفظ رطوبت آجیل در داخل دسر می‌شود.
چگونه می‌توان آجیل را در دسرها جایگزین کرد اگر فردی به آن حساسیت داشته باشد؟
در صورت حساسیت به آجیل، می‌توان از دانه‌هایی مانند کنجد، تخم کتان یا تخمه آفتابگردان استفاده کرد. همچنین، استفاده از گرانولا یا تکه‌های میوه خشک می‌تواند جایگزین مناسبی برای ایجاد بافت و طعم در دسر باشد.
