طرز تهیه بادام شور در خانه | بادام بو داده با طعم‌های مختلف

بادام شور یکی از مغز‌هایی است که به خاطر طعم نمکی، طرفداران زیادی دارد و از آجیل‌های خوش‌خوراک محسوب می‌شود. این خوراکی محبوب، پایه ثابت مهمانی‌ها، فینگر‌فود‌ها و حتی سینی‌های مزه است. اما شما می‌توانید به‌راحتی بادام را در خانه مزه‌دار کنید. در این مقاله از فروشگاه زرچین، قصد داریم طرز تهیه بادام شور بوداده را با فر، ماهیتابه و روش‌های آسان به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای تهیه بادام شور

مواد لازم	مقدار
بادام خام	2 لیوان
نمک	2 قاشق غذاخوری
آب	1 لیوان
روغن زیتون یا کنجد	1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
ادویه‌جات دلخواه مثل پاپریکا، فلفل سیاه یا آویشن (برای طعم‌دهی خاص)	به مقدار لازم

 

طرز تهیه بادام شور با استفاده از فر

1. آماده‌سازی بادام‌ها

بادام‌ها را بشویید و برای 10 دقیقه در آب گرم بخیسانید. این کار باعث می‌شود پوست بادام‌ها نرم‌تر شود و نمک بهتر جذب شود.

2. تهیه محلول شور

در یک قابلمه کوچک، آب و نمک را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نمک کاملاً حل شود. سپس، بادام‌ها را به محلول اضافه کنید و برای 15 دقیقه بجوشانید.

3. خشک کردن اولیه

بعد از جوشاندن، بادام‌ها را آبکشی کنید و روی دستمال تمیز پهن کنید تا رطوبت اضافه آن‌ها گرفته شود. این مرحله به جلوگیری از سوختن بادام‌ها در فر کمک می‌کند.

4. چاشنی‌زنی

اگر می‌خواهید بادام‌ها طعم‌دار شوند، در این مرحله روغن زیتون و ادویه‌های دلخواه را به بادام‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. آماده‌سازی فر

فر را روی دمای 160 درجه سانتی‌گراد (320 درجه فارنهایت) تنظیم کنید و اجازه دهید کاملاً گرم شود. این دما مناسب‌ترین درجه برای پخت یکنواخت و جلوگیری از سوختن بادام‌ها است.

6. پخت بادام‌ها

بادام‌ها را در یک سینی فر با کاغذ روغنی پهن کنید و به صورت یکنواخت پخش کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و بادام‌ها را برای 20 تا 25 دقیقه بپزید. هر 10 دقیقه یک‌بار بادام‌ها را هم بزنید تا به‌طور یکنواخت ترد شوند.

7. بررسی نهایی و خنک کردن

پس از اتمام پخت، بادام‌ها را خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند و بعد از این مراحل بادام مزه‌دار شده شما آماده است.

رازهای خوشمزه‌تر شدن بادام‌های مزه‌دار

• تنظیم دما: از بالا بردن بیش از حد دما پرهیز کنید؛ دمای بالا ممکن است باعث سوختن بادام‌ها شود.
• زمان پخت: مراقب باشید که مدت زمان پخت بیش از حد طولانی نشود تا بادام‌ها خشک و تلخ نشوند.
• طعم‌دهی متنوع: می‌توانید با اضافه کردن انواع ادویه‌ها، طعم‌های متنوعی به بادام شور بدهید.

 

روش تفت دادن بادام در ماهیتابه ساده و سریع

1. آماده‌سازی بادام‌ها

بادام‌ها را بشویید و برای 10 دقیقه در آب گرم بخیسانید. این کار باعث می‌شود نمک و چاشنی‌ها بهتر به بادام نفوذ کنند و بافت نرم‌تری داشته باشند.

2. تهیه محلول نمکی

در یک قابلمه کوچک، آب و نمک را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نمک کاملاً حل شود. بادام‌ها را در محلول نمکی قرار داده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس، آن‌ها را آبکش کرده و رطوبت اضافی را با یک دستمال تمیز بگیرید.

3. انتخاب ماهیتابه مناسب

برای نتیجه بهتر، از ماهیتابه تفلون استفاده کنید تا بادام‌ها به کف ماهیتابه نچسبند. اگر از ماهیتابه معمولی استفاده می‌کنید، کمی روغن زیتون یا کنجد برای جلوگیری از چسبیدن اضافه کنید.

4. تفت دادن بادام‌ها

بادام‌ها را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آن‌ها را مرتب هم بزنید تا به طور یکنواخت تفت داده شوند. تفت دادن معمولاً 10 تا 15 دقیقه طول می‌کشد. مراقب باشید حرارت بیش از حد بالا نباشد، زیرا ممکن است باعث سوختن بادام‌ها شود.

5. اضافه کردن چاشنی‌ها

در حین تفت دادن، می‌توانید ادویه‌جات دلخواه مانند پاپریکا، فلفل سیاه یا آویشن را به بادام‌ها اضافه کنید. این کار باعث می‌شود طعمی متنوع و دلپذیر به بادام شور اضافه شود.

6. خنک کردن بادام‌ها

پس از اتمام تفت دادن، بادام‌ها را روی یک سینی پهن کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شوند. بعداز این مراحل بادام شور شما آماده است و میتوانید میل کنید.

راهکارهایی برای جلوگیری از سوختن بادام‌ها

• کنترل حرارت: همیشه از حرارت متوسط یا کم استفاده کنید تا بادام‌ها یکنواخت تفت داده شوند و نسوزند.
• هم زدن مداوم: بادام‌ها را مرتب هم بزنید تا از چسبیدن به کف ماهیتابه جلوگیری شود.
• افزودن چاشنی‌ها در زمان مناسب: چاشنی‌ها را در اواخر تفت دادن اضافه کنید تا نسوزند و طعم بهتری به بادام بدهند.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه حریره بادام

طرز تهیه بادام شور در مایکروویو: انتخابی سریع برای میان‌وعده سالم

1. آماده‌سازی بادام‌ها

بادام‌ها را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید. این کار باعث می‌شود نمک و طعم‌دهنده‌ها بهتر جذب بادام شوند.

2. تهیه محلول نمکی

در یک کاسه، نمک و آب را مخلوط کنید و بادام‌ها را داخل آن بریزید. اجازه دهید بادام‌ها به مدت 10 دقیقه در محلول بمانند تا طعم شور به‌خوبی جذب شود.

3. خشک کردن اولیه

بادام‌ها را آبکشی کنید و روی دستمال تمیز پهن کنید تا رطوبت اضافه آن‌ها گرفته شود. این مرحله از خشک شدن بیش از حد بادام‌ها در مایکروویو جلوگیری می‌کند.

4. پخت در مایکروویو

• بادام‌ها را در یک ظرف مخصوص مایکروویو بریزید و به‌صورت یکنواخت پخش کنید.
• مایکروویو را روی قدرت متوسط (50 درصد) تنظیم کنید.
• بادام‌ها را به مدت 4 دقیقه بپزید.
• هر یک دقیقه یک‌بار ظرف را بیرون آورده و بادام‌ها را هم بزنید تا یکنواخت پخته شوند.

5. تنظیم زمان و دما

در صورت نیاز، زمان را برای 1 تا 2 دقیقه بیشتر تنظیم کنید تا بادام‌ها به بافت ترد و دلخواه برسند. مراقب باشید که زمان پخت طولانی نشود، زیرا ممکن است بادام‌ها بسوزند.

6. خنک کردن بادام‌ها

بعد از پایان پخت، بادام‌ها را از مایکروویو خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط خنک شوند. و حالا بادام شما آماده است تا از خوردنش لذت ببرید.

نکات مهم برای جلوگیری از خشک شدن بادام

• از قدرت متوسط مایکروویو استفاده کنید تا بادام‌ها به‌آرامی پخته شوند و خشک نشوند.
• حتماً هر یک دقیقه بادام‌ها را هم بزنید تا پخت یکنواختی داشته باشند.
• از روغن زیتون به مقدار کم استفاده کنید تا بافت بادام‌ها نرم‌تر بماند.

 

طرز تهیه بادام شور در دستگاه سرخ‌کن بدون روغن

1. آماده‌سازی بادام‌ها

بادام‌ها را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید. این کار کمک می‌کند تا نمک و ادویه‌ها بهتر به بادام نفوذ کنند.

2. تهیه محلول نمکی

در یک قابلمه کوچک، آب و نمک را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نمک حل شود. بادام‌ها را به محلول اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

3. خشک کردن بادام‌ها

بادام‌ها را آبکش کرده و روی دستمال تمیز پهن کنید تا رطوبت اضافی آن‌ها گرفته شود. این مرحله بسیار مهم است تا بادام‌ها در دستگاه به‌درستی ترد شوند.

4. تنظیم دستگاه سرخ‌کن بدون روغن

• دستگاه را روی دمای 160 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید 3 دقیقه گرم شود.
• بادام‌ها را در سبد دستگاه قرار دهید و به‌صورت یکنواخت پخش کنید.

5. پخت بادام‌ها

• بادام‌ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه در دستگاه سرخ‌کن بپزید.
• هر 5 دقیقه سبد دستگاه را بیرون بیاورید و بادام‌ها را هم بزنید تا یکنواخت ترد شوند.

6. اضافه کردن چاشنی‌ها

اگر می‌خواهید بادام‌ها طعم‌دار شوند، در اواخر پخت ادویه‌های دلخواه مثل فلفل سیاه، پاپریکا، یا آویشن را به بادام‌ها اضافه کنید و چند دقیقه دیگر آن‌ها را بپزید.

مزایای استفاده از دستگاه سرخ‌کن بدون روغن برای بادام شور

• سلامتی بیشتر: بدون نیاز به روغن، بادام شور با کالری کمتر و طعمی سالم‌تر آماده می‌شود.
• سرعت بالا: زمان پخت کوتاه‌تر نسبت به روش‌های سنتی است.
• تردی یکنواخت: دستگاه سرخ‌کن بدون روغن بادام‌ها را به‌صورت یکنواخت و بدون خطر سوختن ترد می‌کند.

نکات کلیدی برای تهیه بادام مزه‌دار سالم

• از دمای مناسب استفاده کنید تا بادام‌ها نسوزند.
• برای یکنواختی پخت، بادام‌ها را به‌صورت مرتب در دستگاه هم بزنید.
• اگر دستگاه شما دارای تنظیمات پیشرفته است، می‌توانید از گزینه پخت تنقلات استفاده کنید.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه شیرینی بادامی

چگونه بادام سرکه‌ای خوشمزه درست کنیم؟

1. آماده‌سازی بادام‌ها

بادام‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند و نمک و سرکه بهتر به آن‌ها نفوذ کند.

2. تهیه محلول سرکه و نمک

آب، نمک و سرکه را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس بادام‌ها را اضافه کرده و برای 15 دقیقه بجوشانید.

3. خشک کردن و تفت دادن

بادام‌ها را آبکش کنید و در یک ماهیتابه با حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود طعم سرکه کاملاً در بادام جذب شود و بادام‌ها ترد شوند.

 

بادام تند با طعم ادویه‌های متنوع

1. تهیه چاشنی تند

در یک کاسه، نمک، فلفل قرمز و کمی پودر پاپریکا را مخلوط کنید. این ترکیب طعم تندی دلپذیری به بادام‌ها می‌بخشد.

2. تفت دادن با ادویه‌ها

بادام‌ها را در یک ماهیتابه با حرارت ملایم تفت دهید. بعد از 5 دقیقه، چاشنی تند را اضافه کرده و بادام‌ها را به خوبی هم بزنید تا طعم یکنواختی پیدا کنند.

3. نکته مهم

حرارت را ملایم نگه دارید تا ادویه‌ها نسوزند و طعم تلخی ایجاد نشود.

 

چگونه بادام با چاشنی سبزیجات خشک درست کنیم؟

1. انتخاب سبزیجات

از آویشن، جعفری خشک، یا ترکیبی از هر دو برای طعم‌دهی به بادام‌ها استفاده کنید.

2. تهیه چاشنی

سبزیجات خشک را با نمک و کمی روغن زیتون مخلوط کنید. این ترکیب را به بادام‌ها اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید.

3. نکات کلیدی

برای حفظ طعم و عطر سبزیجات، چاشنی را در اواخر تفت دادن اضافه کنید.

مطالب پیشنهادی: خواص بادام

خرید بادام‌درجه از زرچین

بادام از مغز‌های خوشمزه و دل‌چسب خانه‌های ایرانی محسوب می‌شود، به‌طوری‌که اگر در میز یا سفره‌ای حضور داشته باشد، همه ما علاقه‌مند هستیم اول بادام را برداریم و میل کنیم. اما کیفیت و تازگی آجیل بر طعم و خاصیت آن تأثیر می‌گذارد. ولی پیدا کردن آجیل باکیفیت و قیمت مناسب، هم کار سخت و زمان‌بری است. توصیه ما برای حل این دو مشکل، خرید آنلاین از جایی معتبر مانند فروشگاه زرچین است. شما می‌توانید برای خرید انواع بادام، همچون بادام درختی و بادام سنگی، به فروشگاه زرچین مراجعه کنید و بهترین بادام را درب منزلتان دریافت کنید، چراکه تمامی محصولات ما از کشاورزان معتبر تهیه می‌شود و با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت در اختیار شما قرار خواهد گرفت.

 

نتیجه‌گیری

بادام شور یکی از محبوب‌ترین تنقلات خانگی است که با استفاده از روش‌های متنوعی مانند فر، ماهیتابه، مایکروویو و دستگاه سرخ‌کن بدون روغن قابل تهیه است. در این مقاله، مراحل گام‌به‌گام آماده‌سازی بادام شور به همراه طعم‌دهی‌های متنوعی همچون سرکه‌ای، تند و با چاشنی سبزیجات توضیح داده شد. همچنین نکاتی برای جلوگیری از سوختن یا خشک شدن بادام و حفظ طعم و تردی آن ارائه شد. این روش‌ها به شما امکان می‌دهند تا بادامی سالم، خوشمزه و مطابق با سلیقه خود تهیه کنید.

 

سوالات متداول

چرا بادام‌ها باید قبل از تفت دادن خیس شوند؟

برای نفوذ بهتر نمک و چاشنی‌ها و ایجاد بافت نرم‌تر.

بهترین دمای فر برای تهیه بادام شور چیست؟

160 درجه سانتی‌گراد برای پخت یکنواخت و جلوگیری از سوختن.

چگونه می‌توان از سوختن بادام در ماهیتابه جلوگیری کرد؟

با استفاده از حرارت ملایم و هم زدن مداوم.

چه چاشنی‌هایی برای طعم‌دهی بادام شور مناسب هستند؟

پاپریکا، فلفل سیاه، آویشن، یا ترکیب سبزیجات خشک.

آیا می‌توان بادام شور را بدون روغن تهیه کرد؟

بله، با استفاده از دستگاه سرخ‌کن بدون روغن.

بهترین زمان اضافه کردن ادویه‌ها به بادام چه زمانی است؟

در اواخر پخت یا تفت دادن برای حفظ طعم و جلوگیری از سوختن.