پسته و بادام برای کبد چرب

کبد در جهت کمک به بدن برای دفع سموم اهمیت دارد. شما می‌توانید کبد خود را به‌عنوان یک سیستم فیلتر در نظر بگیرید که به خلاص شدن از شر محصولات جانبی بد کمک می‌کند و در عین حال به بدن شما نیز کمک می‌کند تا مواد مغذی را از غذاهایی که می‌خورید حفظ و جداسازی کند. بنابراین خرید پسته و خرید بادام می‌تواند در بهبود کبد چرب به شما کمک کند.

با این حال، وقتی صحبت از سلامت کبد به میان می‌آید، همه غذاها برای آن یکسان نیستند. این امر به‌ویژه در صورت ابتلا به بیماری‌هایی مانند سیروز یا هپاتیت C صادق است که می‌تواند کبد شما را در فیلتر کردن غذاها و مواد مغذی که باید توسط کبد صورت بگیرد دچار مشکل کند. خوردن غذاهای مفید برای کبد می‌تواند به کاهش آسیب ناشی از بیماری کبد کمک کند.
 
مداخلات رژیم غذایی و شیوه زندگی درمان توصیه شده برای بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) با هدف دستیابی به کاهش وزن 7 تا 10 درصدی است. چندین الگوی غذایی برای این منظور پیشنهاد شده است، با این حال تا به امروز، بهترین آن‌ها توسط رژیم مدیترانه‌ای (MD) نشان داده شده است؛ زیرا غنی از مواد مغذی درشت و ریز است که به دلیل اثربخشی آن‌ها در ارتقای سلامت و قلب و عروق شناخته شده است.

علاوه بر این، MD با گنجاندن آجیل در رژیم مشخص می‌شود. این غذاها فواید بالقوه‌ای در ارتقای سلامت از خود نشان داده‌اند، زیرا سرشار از فیبر هستند که دارای اثرات کاهنده چربی، غنی از اسیدهای چرب تک و چند غیراشباع هستند که به کاهش مقاومت به انسولین و کلسترول سرم کمک می‌کنند و حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها نیز هستند که استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش می‌دهند.

آجیل‌ها از جمله بادام، منابع خوبی از ویتامین E هستند، ماده مغذی که تحقیقات نشان می‌دهد ممکن است به محافظت در برابر بیماری کبد چرب کمک کند. به‌علاوه بادام برای قلب شما نیز مفید است. همچنین پسته برای سرماخوردگی نیز خواص و فواید زیادی دارد.

پسته حاوی مواد مفیدی مانند اسیدهای چرب غیر اشباع، فیتواسترول ها و پلی فنول ها است. علاوه بر این، تأثیر مصرف پسته بر بیان mRNA گیرنده γ فعال شده با تکثیرکننده پراکسی زوم (PPAR-γ)، پروتئین‌های انتقال اسید چرب (FAT-P)، سنتاز اسید چرب (FAS)، استئاروئیل-CoA دساتوراز (SCD1) و فاکتور رونویسی متصل شونده به عنصر تنظیمی استرول-1c (SREBP-1c)، در بافت کبد و چربی نیز موردبررسی قرار گرفته است.
آجیل‌ها، زمانی که به مقدار کم مصرف شوند، میان وعده‌های غنی از مواد مغذی هستند که چربی‌های سالمی نیز دارند. علاوه بر تقویت سلامت قلب و عروق، آجیل ممکن است به کاهش بروز بیماری‌های کبدی نیز کمک کند. از بین انواع آجیل، گردو یکی از مفیدترین منابع مورد اعتماد برای کاهش بیماری کبد چرب است.

این مورد به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدانی و اسیدهای چرب بالاتر آن‌ها است. گردو دارای بیشترین اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 و همچنین آنتی‌اکسیدان‌های پلی فنل است.

پسته

پسته نوعی آجیل درختی با فواید بی‌شماری برای سلامتی است. پسته منبع عالی پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است. امروزه مردم پسته را در انواع غذاها از سالاد گرفته تا بستنی مصرف می‌کنند. اگر نمی‌دانید پسته خندادن چیست؟ خواندن این مقاله را به شما پیشنهادی می‌کنیم.

پسته سرشار از پروتئین، چربی، فیبر غذایی و ویتامین B6 هستند.
همان‌طور که اشاره شد پسته سرشار از فیبر، مواد معدنی و چربی غیراشباع است که می‌تواند به کنترل قند خون، فشارخون و کلسترول شما کمک کند. فیبر و پروتئین آن می‌تواند سبب شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. این فیبر همچنین می‌تواند با کمک به باکتری‌های «خوب» بر روده شما تأثیر مثبتی داشته باشد.

خواص پسته

• کالری
• پروتئین
• چربی
• کربوهیدرات‌ها
• قندها
• منیزیم
• پتاسیم
• فسفر
• تیامین
• ویتامین B6
• فواید پسته
• سرشار از آنتی‌اکسیدان

آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که نقش مهمی در سلامت بدن دارند. آن‌ها با جلوگیری از آسیب به سلول‌های بدن، خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری‌ها را کاهش می‌دهند. آجیل و دانه‌ها حاوی چندین ترکیب آنتی‌اکسیدانی هستند؛ اما پسته ممکن است مقادیر بیشتری از آنتی‌اکسیدان‌ها را نسبت به سایر مغزها داشته باشد.

پسته دارای عملکردهای آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است، زیرا شامل این موارد است: گاما، توکوفرول‌ها، مواد شیمیایی گیاهی و پلی فنول ها. تمام انواع پسته ها دارای این خواص هستند.

کم کالری

پسته یکی از آجیل‌های کم کالری است، به این معنی که مردم می‌توانند از مزایای سلامتی آجیل لذت ببرند و در عین حال راحت‌تر در محدوده کالری روزانه خود باقی بمانند. گفته می‌شود، آجیل‌ها به‌طور کلی کالری بیشتری نسبت به سایر غذاها دارند.

برای سلامت چشم مفید است 

پسته منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین است که برای سلامت چشم ضروری هستند. طبق گفته انجمن بینایی‌سنجی آمریکا، لوتئین و زآگزانتین شانس ابتلا به بیماری‌های مزمن چشم مانند آب‌مروارید را کاهش می‌دهند. پسته همچنین می‌تواند به محافظت در برابر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) کمک کنند.

AMD و آب مروارید از جمله دلایل اصلی نابینایی محسوب می‌شوند. خوردن یک رژیم غذایی سالم، از جمله پسته، روشی امیدوارکننده برای کمک به پیشگیری از ابتلا به این بیماری‌های چشمی است.

کمک به کاهش وزن 

یکی از خواص پسته کمک به کاهش وزن است. با وجود اینکه آجیل یک غذای پر انرژی است، یکی از بهترین مواد غذایی برای کاهش وزن نیز است. درحالی‌که مطالعات کمی در مورد اثرات پسته بر وزن بررسی شده است، مواردی که وجود دارند امیدوارکننده هستند.

ترویج باکتری‌های سالم روده

پسته سرشار از فیبر است که برای باکتری‌های روده شما مفید است. خوردن پسته باعث افزایش تعداد باکتری‌هایی می‌شود که اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مفید مانند بوتیرات تولید می‌کنند.

کاهش کلسترول و فشارخون

مطالعات نشان می‌دهد که خوردن پسته، به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. همچنین می‌تواند فشارخون را بیشتر از سایر آجیل‌ها کاهش دهد.

ارتقاء سلامت رگ‌های خونی

اندوتلیوم پوشش داخلی رگ‌های خونی است و مهم است که به‌درستی کار کند؛ زیرا اختلال عملکرد اندوتلیال یک عامل خطر برای بیماری قلبی است. پسته نقش مهمی در ارتقای سلامت رگ‌های خونی دارد. این به این دلیل است که پسته سرشار از آل آرژنین است که وقتی به اکسید نیتریک تبدیل می‌شود، به گشادشدن رگ‌های خونی شما کمک می‌کند.

بادام

بادام حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و فیبر است که بنابراین فواید زیادی برای سلامتی دارد. فقط یک مشت بادام حاوی یک هشتم پروتئین موردنیاز روزانه یک فرد است.
 
خواص بادام

• ویتامین E
• منیزیم
• ریبوفلاوین
• فیبر
• فسفر

فواید بادام

بادام و کلسترول

بادام سرشار از چربی است، اما این چربی اشباع نشده است. این نوع چربی خطر لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول «بد» را افزایش نمی‌دهد. مصرف بادام باعث افزایش سطح ویتامین E در پلاسما و گلبول‌های قرمز و کاهش سطح کلسترول کلی می‌شود. به گفته محققان، ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به توقف فرآیند اکسیداسیون که باعث انسداد عروق کلسترول می‌شود، کمک کند.

بادام و قند خون

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد بادام به مدیریت سطح قند خون کمک می‌کند. بسیاری از افراد مبتلا به دیابت نوع 2، سطح منیزیم پایینی دارند. این کمبود منیزیم در میان کسانی که در مدیریت سطح قند خون خود مشکل دارند، شایع است. دانشمندان نشان داده‌اند که بین کمبود منیزیم و مقاومت به انسولین ارتباطی وجود دارد.

بادام به کنترل وزن کمک می‌کند

بادام کربوهیدرات کمی دارد اما پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر بالایی دارد. بر اساس تحقیقاتی که در سال 2015 منتشر شد، خوردن بادام به‌عنوان یک میان وعده در اواسط صبح می‌تواند باعث شود فرد برای مدتی احساس سیری کند که در این صورت میزان اشتهای کم فرد به مقدار بادام مصرفی آن بستگی داشته است.

بادام سلامت استخوان‌ها را تقویت می‌کند.

بادام حاوی کلسیم، منیزیم، منگنز، مس، ویتامین K، پروتئین و روی است که همگی به‌سلامت استخوان کمک می‌کنند.

بادام و کاهش خطر ابتلا به سرطان

یک مطالعه در سال 2015 به بررسی مصرف آجیل و خطر ابتلا به سرطان پرداخت. نویسندگان خطر ابتلا به سرطان سینه را در میان افرادی که مقادیر بیشتری بادام‌زمینی، گردو و بادام مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که مصرف نمی‌کردند، دو تا سه برابر کمتر شناسایی کردند.

مطلب پیشنهادی: عوارض زنجبیل برای کبد؛ همه آنچه باید بدانید!

بادام و بیماری قلبی

بادام همراه با سایر مغزها و دانه‌ها به بهبود سطح لیپید یا چربی در خون کمک می‌کند. این مورد می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد. بادام به میزان قابل‌توجهی سطح آنتی‌اکسیدان‌ها را در جریان خون افزایش می‌دهد، فشارخون را کاهش می‌دهد و جریان خون را بهبود می‌بخشد.

بادام و ویتامین E

بادام حاوی مقادیر نسبتاً بالایی از ویتامین E است. ویتامین E حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند توکوفرول است. ویتامین E و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها به جلوگیری از آسیب اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند. این آسیب زمانی رخ می‌دهد که رادیکال‌های آزاد بیش از حد جمع شوند.