فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
مربا انجیر یکی از خوشمزه‌ترین مرباهاست. مربای انجیر، ترکیبی دلپذیر از شیرینی ملایم، بافت لطیف و رایحه‌ای دلنشین است که از میوه‌ی تازه‌ی انجیر تهیه می‌شود. این مربا با رنگ کهربایی و طعم خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های صبحانه‌ی ایرانی دارد. مربای انجیر، برخلاف برخی مرباها، به شکر زیادی نیاز ندارد و به‌صورت طبیعی طعم شیرینی دارد. رایحه‌ی خوشایند آن از انجیر رسیده، همراه با گلاب، هل یا کمی دارچین به‌دست می‌آید. شما می‌توانید این مربا را به‌راحتی در خانه تهیه کنید. به همین منظور، در این مقاله از فروشگاه زرچین قصد داریم تا طرز تهیه مربا انجیر را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه مربا انجیر به روش سنتی مرحله به مرحله
طرز تهیه مربا انجیر به روش سنتی، یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین راه‌ها برای نگهداری این میوه‌ی شیرین و خوش‌رنگ است. این مربا بافت لطیف، عطر دلپذیر و طعمی خاص دارد که آن را به یک انتخاب عالی برای صبحانه یا عصرانه تبدیل می‌کند. اگر به دنبال یک دستور خانگی، آسان و مطمئن هستید، این آموزش مرحله به مرحله به شما کمک می‌کند تا مربای انجیر را بدون دردسر و با بهترین کیفیت تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه مربا انجیر به روش سنتی
| ماده اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| انجیر تازه | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۷۵۰ گرم تا ۱ کیلوگرم |
| آب | ۱ لیوان (حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر) |
| گلاب (اختیاری) | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| هل یا دارچین (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
| آب‌لیمو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
اگر انجیرها خیلی شیرین هستند، می‌توانید مقدار شکر را کمتر در نظر بگیرید.
برای خرید هل، می‌توانید به فروشگاه زرچین، که معتبرترین مرجع خرید خشکبار و ادویه در کشور است، مراجعه کنید.
طرز تهیه مربا انجیر به روش سنتی مرحله به مرحله
- آماده‌سازی انجیرها
ابتدا انجیرها را به‌آرامی بشویید تا آسیب نبینند. سپس با دستمال نرم خشک کنید. در صورت تمایل می‌توانید دم آن‌ها را جدا کنید، اما برای ظاهر سنتی‌تر، بهتر است دم را نگه دارید. - آماده‌سازی شربت
در یک قابلمه لعابی یا استیل، شکر را با یک لیوان آب مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. اجازه دهید شربت چند دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. - افزودن انجیرها
انجیرهای خشک‌شده را به‌آرامی داخل شربت بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربا با شعله ملایم بجوشد. در این مرحله درِ قابلمه را نگذارید تا بخار به‌راحتی خارج شود و شربت غلیظ شود. - پخت مرحله‌ای و مراقبت از بافت انجیر
هر از گاهی مربا را خیلی آرام هم بزنید تا انجیرها له نشوند. پس از حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه، انجیرها رنگی طلایی و شربت قوام‌گرفته پیدا می‌کنند. - افزودن طعم‌دهنده‌ها
در دقایق پایانی، گلاب و هل یا دارچین را اضافه کنید. این مرحله کاملاً اختیاری است، اما طعم مربا را خوش‌عطرتر و سنتی‌تر می‌کند. - افزودن آب‌لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن
در پایان پخت، آب‌لیمو را اضافه کنید و چند دقیقه اجازه دهید مربا بجوشد. آب‌لیمو به ماندگاری بیشتر مربا کمک می‌کند و از شکرک‌زدن جلوگیری می‌کند. - تست قوام مربا
مقداری از شربت را روی یک نعلبکی بریزید و در یخچال قرار دهید. اگر شربت روان نبود و چسبندگی داشت، مربای شما آماده است. - خنک‌کردن و انتقال به ظرف
اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید. درِ شیشه‌ها را محکم ببندید و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.
مطالب پیشنهادی: مربای زرشک؛ مربای ترش و شیرینی که نمی توان از آن گذشت!
روش تهیه مربای انجیر خشک با طعم ماندگار
طرز تهیه مربا انجیر با استفاده از انجیر خشک، روشی عالی برای تهیه مربایی خوش‌طعم و ماندگار در تمام فصل‌هاست. این مربا نه‌تنها طعم عمیق‌تری دارد، بلکه بافتی نرم و قوامی دلپذیر ایجاد می‌کند. اگر به دنبال روشی هستید که با انجیر خشک، مربایی متفاوت و حرفه‌ای آماده کنید، در ادامه این آموزش مرحله‌به‌مرحله را دنبال کنید.
مواد لازم برای روش تهیه مربای انجیر خشک
| ماده اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| انجیر خشک | ۵۰۰ گرم |
| شکر سفید | ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم |
| آب گرم | ۲ لیوان (حدود ۴۰۰ میلی‌لیتر) |
| گلاب (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل ساییده (اختیاری) | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب‌لیمو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
برای خرید هل، می‌توانید به فروشگاه زرچین، که معتبرترین مرجع خرید خشکبار و ادویه در کشور است، مراجعه کنید.
طرز تهیه مربای انجیر خشک با طعمی خاص و قوام عالی
۱. آماده‌سازی انجیر خشک
ابتدا انجیرهای خشک را به‌آرامی بشویید تا گرد و غبار آن‌ها پاک شود. سپس آن‌ها را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در آب گرم بخیسانید تا نرم شوند. این کار به بهتر پختن و قوام مربا کمک می‌کند.
۲. تهیه شربت پایه
شکر و یک لیوان از آب را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. شکر را هم بزنید تا کاملاً در آب حل شود و شربت شروع به جوشیدن کند.
۳. اضافه‌کردن انجیرها
پس از نرم‌شدن، انجیرها را از آب خارج کنید و به شربت جوشان اضافه کنید. حرارت را ملایم نگه دارید. اجازه دهید مربا به‌آرامی بجوشد تا انجیرها کاملاً طعم‌دار شوند.
۴. مراقبت از بافت انجیر
برای جلوگیری از له‌شدن انجیرها، از هم‌زدن زیاد خودداری کنید. فقط گاهی قابلمه را کمی تکان دهید. استفاده از کفگیر یا قاشق زیاد، باعث شکسته‌شدن بافت میوه می‌شود.
۵. افزودن طعم‌دهنده‌ها
بعد از حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پخت، گلاب و هل را به مربا اضافه کنید. این طعم‌دهنده‌ها به خوش‌عطر شدن مربا کمک می‌کنند، اما می‌توانید بسته به سلیقه خود آن‌ها را حذف یا جایگزین کنید.
۶. اضافه‌کردن آب‌لیمو
در آخرین مرحله، آب‌لیمو را اضافه کنید تا از شکرک‌زدن جلوگیری شود و مربا ماندگاری بیشتری داشته باشد. پس از چند دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
۷. تست قوام مربا
کمی از شربت را روی نعلبکی بریزید و در یخچال بگذارید. اگر شربت حالت چسبنده و غلیظ داشت، یعنی مربا آماده است. در غیر این صورت، چند دقیقه دیگر بجوشانید.
۸. خنک‌کردن و نگهداری
اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه مربا توت فرنگی در خانه | و نحوه نگهداری آن
خرید هل از زرچین
هل می‌تواند عطری خاص به مربای شما ببخشد؛ اما به شرطی که از کیفیت بالایی برخوردار باشد. بهترین راه برای خرید هل باکیفیت، مراجعه به فروشگاه‌های معتبر است. اما آیا مکانی مطمئن برای خرید چنین هل و ادویه‌جاتی می‌شناسید؟ اگر پاسختان منفی است، کافی‌ست برای خرید هل باکیفیت به فروشگاه زرچین، معتبرترین مرجع خرید خشکبار و ادویه‌جات در کشور، مراجعه کنید. و در صورت هرگونه مشکل با پشتیبانی سایت ارنباط بگیرید.
نتیجه‌گیری
در این مقاله از سایت زرچین، به طرز تهیه مربا انجیر به دو روش سنتی و با استفاده از انجیر خشک پرداخته‌ایم. با آموزش مرحله‌به‌مرحله، یاد می‌گیرید چطور مربایی خوش‌طعم، خوش‌عطر و با بافت لطیف تهیه کنید. از آماده‌سازی میوه تا تست قوام شربت و نکات طلایی مانند استفاده از هل، گلاب و آب‌لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن، همه جزئیات را خواهید آموخت. همچنین، راهنمایی برای خرید مواد اولیه باکیفیت مثل هل از فروشگاه زرچین ارائه شده تا بهترین نتیجه را بگیرید.
سوالات متداول
آیا می‌توان مربا انجیر را بدون گلاب یا هل درست کرد؟
بله، گلاب و هل کاملاً اختیاری هستند. اگر طعم طبیعی انجیر را بیشتر می‌پسندید، می‌توانید آن‌ها را حذف کنید و مربا همچنان خوش‌عطر و خوش‌طعم می‌شود.
چطور بفهمم مربای انجیر به قوام مناسب رسیده؟
مقداری از شربت را روی یک نعلبکی بریزید و در یخچال بگذارید. اگر بعد از خنک شدن حالت چسبنده داشت و روان نبود، یعنی مربا آماده است.
چرا مربا انجیر من شکرک می‌زند؟
اگر مربا بیش‌ازحد شیرین باشد یا آب‌لیمو در پایان پخت اضافه نشود، ممکن است شکرک بزند. حتماً در انتها یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو به آن اضافه کنید.
آیا می‌توان مربای انجیر را با انجیر خشک هم درست کرد؟
بله، می‌توانید از انجیر خشک هم استفاده کنید. فقط قبل از پخت، انجیرها را ۳ تا ۴ ساعت در آب گرم بخیسانید تا نرم شوند و بهتر پخته شوند.
چقدر می‌توان مربای انجیر را نگهداری کرد؟
اگر مربا را در شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید، تا حدود ۶ ماه ماندگاری دارد.
بهترین قابلمه برای پخت مربا انجیر چیست؟
قابلمه‌های لعابی یا استیل بهترین گزینه‌اند؛ چون باعث تغییر رنگ و طعم مربا نمی‌شوند و حرارت را یکنواخت پخش می‌کنند.
