یک دستور عالی برای سالاد نخود پخته +مواد لازم و طرز تهیه

سالاد نخود پخته یک سالاد سرشار از ارزش غذایی است که چندان در میان ما ایرانی‌ها شناخته شده نیست اما کافی است یکبار آن را امتحان کنید تا نظرتان عوض شود. نخود با بافت لطیف و طعمی ملایم به‌خوبی با سبزیجات تازه، غلات و انواع چاشنی‌ها ترکیب می‌شود و یک غذای کامل و مقوی را برای شما فراهم می‌کند. این سالادها نه تنها رنگ و طعمی جذاب به سفره شما می‌بخشند، بلکه به‌راحتی آماده می‌شوند و جایگاه ثابتی در برنامه غذایی‌تان پیدا خواهند کرد. در ادامه با یک دستور ساده و متفاوت برای این سالاد در فروشگاه زرچین آشنا می‌شوید که امتحان کردن آنها خالی از لطف نیست.

دستور تهیه سالاد نخود پخته

تهیه سالاد نخود پخته فرآیندی ساده و سریع است البته به شرطی که از نخود پخته آماده استفاده کنید. در این صورت، آماده‌سازی مواد و ترکیب آنها حدود 15 تا 20 دقیقه زمان می‌برد. اما اگر نخود خشک داشته باشید، لازم است آن را از شب قبل خیس کرده و حدود یک ساعت بپزید. به‌طور کلی، دستور تهیه این سالاد آسان بوده و نیازی به مهارت خاصی ندارد، به شرطی که مراحل ساده‌ای مانند خرد کردن سبزیجات و تهیه سس را به‌درستی انجام دهید. برای تهیه این سالاد به ترتیب زیر پیش بروید:

مواد مورد نیاز برای سالاد نخود پخته

 

مقدار	توضیحات	مواد
1 لیوان	نرم و آبکش شده	نخود پخته
1 عدد متوسط	خرد شده به صورت نگینی	خیار
2 عدد متوسط	خرد شده به قطعات کوچک	گوجه‌فرنگی
نصف یک عدد	به صورت خلالی یا نگینی	فلفل دلمه‌ای رنگی
نصف یک عدد	خلالی نازک یا نگینی	پیاز بنفش
1/4 لیوان	حلقه‌ای خرد شده	زیتون بدون هسته
به مقدار دلخواه	خرد شده برای طعم بهتر	نعناع یا جعفری تازه
2 قاشق غذاخوری	برای تهیه سس رژیمی	ماست یونانی
1 قاشق چای‌خوری	افزودنی برای سس	روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری	طعم‌دهنده اصلی سس	آب لیمو تازه
به مقدار لازم	تنظیم‌کننده طعم	نمک و فلفل سیاه
نصف قاشق چای‌خوری	اختیاری برای عطر بیشتر	پودر سیر

آماده‌سازی نخود

اگر از قبل نخود پخته شده یا کنسروی ندارید، ابتدا یک لیوان نخود خشک را به مدت 8 ساعت در آب خیس کنید و سپس آن را در آب تازه بپزید تا کاملا نرم شود. نخودهای پخته‌شده را آبکش کرده و کنار بگذارید. در همین حین، مقداری سبزیجات تازه مانند خیار، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای رنگی و مقداری پیاز بنفش را به شکل نگینی خرد کنید.

تهیه سس رژیمی

برای تهیه یک سس کم‌کالری و سالم، دو قاشق غذاخوری ماست یونانی را با یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون، آب نصف لیموترش تازه، کمی نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط کنید. سس را خوب هم بزنید تا یکدست شود و طعمی متعادل پیدا کند. این سس به دلیل ماست یونانی، خامه‌ای اما سبک است و کالری کمی دارد.

ترکیب مواد سالاد

تمام مواد خردشده را به همراه نخود پخته در یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. می‌توانید مقداری زیتون حلقه‌ای و برگ نعناع تازه نیز برای طعم بهتر به مواد اضافه کنید.

افزودن سس و مزه‌دار کردن

سس رژیمی آماده‌شده را روی سالاد بریزید و با ملایمت هم بزنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند. بهتر است سالاد را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند و خنک سرو شود.

سرو و تزئین سالاد

سالاد را در ظرفی زیبا سرو کنید و با چند برگ جعفری تازه یا مقداری دانه کنجد برای زیبایی بیشتر تزئین کنید. این سالاد نه تنها رنگارنگ و خوش‌طعم است بلکه به دلیل سس سبک و نخود پروتئین‌دار گزینه‌ای مناسب برای یک وعده سالم محسوب می‌شود.

مطلب پیشنهادی: طرز تهیه حمص خانگی

نکات پایانی برای تهیه سالاد نخود

• می‌توانید از نخود فرنگی سبز به جای نخود خشک استفاده کنید.
• نخود را همیشه به خوبی بپزید تا بافتی لطیف داشته باشد و به راحتی با دیگر مواد ترکیب شود.
• اگر فرصت خیس کردن نخود ندارید، از نخود پخته آماده استفاده کنید تا در زمان صرفه‌جویی کنید.
• برای طعمی متنوع‌تر، ترکیب چاشنی‌ها و ادویه‌هایی مثل زیره، پاپریکا و آویشن را امتحان کنید.
• سبزیجات را درست قبل از ترکیب با سالاد خرد کنید تا تازگی و طعم آن‌ها حفظ شود.
• سس را به‌تدریج اضافه کنید و پس از مخلوط کردن بچشید تا میزان سس به اندازه دلخواهتان باشد.
• برای طعمی بهتر، سالاد را حداقل 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد طعم سس را به خوبی جذب کنند.
• اگر قصد نگهداری سالاد در یخچال را دارید، سس را جداگانه نگهداری کنید و درست قبل از سرو اضافه کنید.
• کمی دانه‌های مغذی مثل کنجد یا تخمه آفتابگردان به سالاد اضافه کنید تا طعم و ارزش غذایی آن بیشتر شود.
• برای جلوه زیباتر، سالاد را با چند برگ جعفری تازه یا حلقه‌های رنگی فلفل دلمه‌ای تزئین کنید.

مدت زمان مناسب نگهداری سالاد نخود در یخچال

سالاد نخود به دلیل استفاده از نخود پخته و سبزیجات تازه معمولا تا 2 تا 3 روز در یخچال قابل نگهداری است، البته به شرطی که در ظرف دربسته و دور از هوای آزاد قرار گیرد تا خواص نخود از بین نرود. بهتر است سس را جداگانه نگه دارید و تنها هنگام سرو به سالاد اضافه کنید تا بافت مواد تازه و ترد باقی بماند. اگر ترکیبات حساسی مانند آووکادو یا سبزیجات برگ‌دار در سالاد وجود دارد، بهتر است همان روز مصرف شود تا طعم و ظاهر آن تغییر نکند.

روش‌های مختلف تهیه سالاد نخود پخته

نخود یک ماده مغذی است که در بسیاری از غذاها نظیر شیرینی نخودچی، انوع پلوهای ایرانی و ... استفاده می‌شود. سالاد نخود نه تنها یک انتخاب سالم و مغذی برای وعده‌های غذایی است، بلکه انعطاف پذیری دستور تهیه آن می‌تواند هر بار با طعمی تازه شما را غافلگیر کند. اگر به دنبال غذایی سیرکننده و خوش‌طعم هستید که به‌سرعت آماده شود و مواد مغذی لازم را در اختیارتان بگذارد، این سالاد بهترین گزینه است. نخود به‌عنوان منبعی عالی از پروتئین گیاهی در کنار سبزیجات تازه و سس‌های متنوع، می‌تواند جایگاه ثابتی در برنامه غذایی شما پیدا کند. 

برای اینکه طعم این سالاد را بهتر کنید، پیشنهاد می‌کنم کمی دانه انار برای طعم ترش و شیرین سالاد اضافه کنید یا پنیر فتا ر به صورت خرد شده در این سالاد امتحان کنید. استفاده از مغزهایی مانند گردو یا بادام هم بافتی جذاب به آن می‌بخشد. اگر به طعم‌هایی مثل طعم حمص خانگی علاقه دارید، حتما از زیتون و کمی آبلیمو و سیر استفاده کنید. اضافه کردن چند برگ نعناع تازه هم به سالاد عطر و تازگی بی‌نظیری می‌دهد. با این ترکیبات ساده می‌توانید هر بار تجربه‌ای متفاوت از سالاد نخود داشته باشید.

سخن آخر

سالاد نخود پخته نه تنها یک انتخاب سالم و مغذی برای وعده‌های غذایی است، بلکه به لطف ترکیب‌پذیری بالایش می‌تواند هر بار با طعمی تازه شما را غافلگیر کند. اگر به دنبال غذایی سیرکننده و خوش‌طعم هستید که به‌سرعت آماده شود و مواد مغذی لازم را در اختیارتان بگذارد، این سالاد بهترین گزینه است. نخود به‌عنوان منبعی عالی از پروتئین گیاهی در کنار سبزیجات تازه و سس‌های متنوع، می‌تواند جایگاه ثابتی در برنامه غذایی شما پیدا کند.

اگر به دنبال خرید نخود عمده با کیفیت بالا و قیمت مناسب هستید، پیشنهاد می‌کنم سری به سایت زرچین بزنید. این فروشگاه آنلاین با عرضه نخود تازه و درجه‌یک، انتخابی مطمئن برای خریداران عمده، رستوران‌ها و کسب‌وکارهای مرتبط با مواد غذایی است. علاوه بر تضمین کیفیت محصول، زرچین خدمات ارسال سریع و بسته‌بندی بهداشتی را نیز ارائه می‌دهد تا تجربه خریدی رضایت‌بخش داشته باشید.

سوالات متداول

آیا می‌توان از نخود کنسروی به جای نخود پخته استفاده کرد؟

بله، نخود کنسروی گزینه مناسبی است و در زمان تهیه سالاد صرفه‌جویی می‌کند. فقط قبل از استفاده حتماً آن را بشویید تا سدیم اضافی از بین برود.

چه سبزیجاتی برای ترکیب با نخود در سالاد مناسب هستند؟

سبزیجاتی مانند خیار، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز بنفش و حتی کرفس انتخاب‌های عالی هستند که به سالاد تازگی و رنگ می‌بخشند.

چگونه می‌توان سالاد نخود را طعم‌دارتر کرد؟

استفاده از ادویه‌هایی مانند زیره، پاپریکا، آویشن و همچنین اضافه کردن چاشنی‌هایی مانند زیتون، سرکه بالزامیک و آب‌لیمو می‌تواند طعمی بی‌نظیر به سالاد بدهد.

آیا سالاد نخود گزینه‌ای مناسب برای رژیم کاهش وزن است؟

بله، به دلیل داشتن پروتئین گیاهی و فیبر بالا، این سالاد سیرکننده و کم‌کالری بوده و گزینه‌ای مناسب برای رژیم غذایی محسوب می‌شود.

بهترین روش نگهداری سالاد نخود در یخچال چیست؟

سالاد را در ظرف دربسته نگهداری کنید و اگر سس دارد، سس را جداگانه نگه دارید و درست قبل از مصرف به سالاد اضافه کنید تا طراوت مواد حفظ شود.