طرز تهیه سالاد سزار اصل به سبک رستورانی در خانه

سالاد سزار برخلاف تصور بسیاری از افراد، نه یک غذای سنتی ایتالیایی است و نه در رستوران‌های کلاسیک اروپا متولد شده است. خاستگاه این سالاد خوشمزه به دهه ۱۹۲۰ میلادی و کشور مکزیک بازمی‌گردد. سزار کاردینی، یک سرآشپز ایتالیایی‌الاصل که در شهر تیخوانا مکزیک رستوران داشت، این سالاد را برای اولین‌بار تهیه کرد. در یکی از روزهایی که رستوران با کمبود مواد اولیه مواجه شده بود، سزار با ترکیب ساده‌ای از کاهو، پنیر پارمزان، نان تست شده، تخم مرغ، سیر، روغن زیتون و سس ووستر، غذایی متفاوت و خلاقانه خلق کرد. به همین خاطر ما در این مقاله از فروشگاه زرچین طرز تهیه سالاد سزار را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه سالاد سزار اصل در خانه

طرز تهیه سالاد سزار خانگی یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای داشتن یک وعده سبک، خوش‌طعم و سالم است. با مواد اولیه‌ای در دسترس و چند مرحله‌ی ساده، می‌توانید این سالاد کلاسیک را در خانه آماده کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه سالاد سزار اصل

ماده	مقدار	توضیحات
کاهو	۱ عدد متوسط	برگ‌ها شسته و خرد شده
نان تست یا باگت	۲ عدد	برش خورده برای تهیه کروتان
روغن زیتون	۴ قاشق غذاخوری	برای سرخ کردن نان
سیر تازه	۲ حبه	له‌شده یا ریز رنده شده
پنیر پارمزان	۵۰ گرم	رنده‌شده یا ورقه‌ای نازک
تخم‌مرغ	۱ عدد	نیم‌پز به مدت ۱ دقیقه
آب‌لیمو تازه	۲ قاشق غذاخوری	برای تهیه سس
نمک و فلفل	به میزان لازم	برای مزه‌دهی نهایی

طرز تهیه سالاد سزار اصل به صورت مرحله‌به‌مرحله

مرحله ۱: تهیه نان برشته

1. نان تست را به مکعب‌های کوچک برش دهید.
2. روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید.
3. سیر را به روغن اضافه کنید و برای چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
4. تکه‌های نان را داخل تابه بریزید و آن‌ها را به‌طور یکنواخت تفت دهید تا طلایی و ترد شوند.
5. نان‌ها را روی یک دستمال یا بشقاب منتقل کنید تا روغن اضافه جذب شود.

مرحله ۲: آماده‌سازی سس سالاد سزار

1. تخم‌مرغ نیم‌پز را داخل یک کاسه بریزید.
2. آب‌لیمو، کمی نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. مواد را با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا بافتی یکدست ایجاد شود.
4. روغن زیتون را به‌آرامی اضافه کنید و هم‌زدن را ادامه دهید تا سس غلیظ و براق شود.

مرحله ۳: ترکیب مواد و سرو سالاد

1. برگ‌های خردشده کاهو را در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. نان کروتان و نیمی از پنیر پارمزان را روی کاهو پخش کنید.
3. سس تهیه‌شده را به سالاد اضافه کنید و همه مواد را به‌آرامی ترکیب کنید تا سس به‌طور یکنواخت پخش شود.
4. در پایان، باقی‌مانده پنیر پارمزان را روی سالاد بریزید و بلافاصله سرو کنید.

مطالب پیشنهادی: ۵ طرز تهیه سالاد کینوا به همراه سس‌های مخصوص این سالاد

طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده (مناسب وعده شام)

طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده یکی از گزینه‌های عالی برای شام سبک، خوشمزه و سالم است. ترکیب کاهوی ترد، نان برشته، سس سزار و فیله مرغ گریل‌شده، این سالاد را به یک وعده کامل تبدیل می‌کند.

مواد لازم برای طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده

ماده	مقدار	توضیحات
فیله مرغ بدون استخوان	۲ عدد	نازک برش‌خورده
کاهو	۱ عدد	برگ‌ها شسته و خرد شده
نان تست	۲ عدد	برای تهیه کروتان
روغن زیتون	۵ قاشق غذاخوری	برای سرخ کردن و گریل کردن
سیر تازه	۲ حبه	له‌شده یا رنده‌شده
آب‌لیمو تازه	۲ قاشق غذاخوری	برای سس
پنیر پارمزان	۵۰ گرم	رنده‌شده
تخم‌مرغ	۱ عدد	نیم‌پز شده
نمک و فلفل	به مقدار لازم	برای مزه‌دهی
پاپریکا یا ادویه دلخواه	کمی	برای مزه‌دار کردن مرغ

طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده

مرحله ۱: آماده‌سازی مرغ گریل‌شده

1. فیله‌های مرغ را با کمی روغن زیتون، آب‌لیمو، نمک، فلفل و پاپریکا مزه‌دار کنید.
2. آن‌ها را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. سپس فیله‌ها را در تابه گریل یا گریل برقی بپزید تا هر دو طرف آن‌ها کاملاً طلایی شوند.
4. مرغ‌ها را پس از پخت، برش دهید و کنار بگذارید.

مرحله ۲: تهیه نان تست

1. نان تست را به مکعب‌های کوچک ببرید.
2. مقداری روغن زیتون را در تابه گرم کنید.
3. سیر را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. تکه‌های نان را داخل تابه بریزید و هم بزنید تا ترد و طلایی شوند.
5. پس از خنک شدن، آن‌ها را کنار بگذارید.

مرحله ۳: تهیه سس سزار خانگی

1. تخم‌مرغ نیم‌پز، آب‌لیمو، کمی نمک و فلفل را داخل یک کاسه بریزید.
2. مواد را خوب هم بزنید.
3. روغن زیتون را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سس غلیظ شود.

مرحله ۴: ترکیب نهایی سالاد

1. کاهوی خردشده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
2. مرغ‌های برش‌خورده، نان کروتان و نیمی از پنیر پارمزان را اضافه کنید.
3. سس را روی مواد بریزید و مواد را به‌آرامی ترکیب کنید.
4. در پایان، باقی‌مانده پنیر پارمزان را روی سالاد پخش کنید و بلافاصله سرو کنید.

مطالب پیشنهادی:  طرز تهیه سالاد تبوله، سالاد کلاسیک لبنانی که همه عاشقش می‌ شوند!

فوت و فن‌های طرز تهیه سالاد سزار که هیچ‌کس نمی‌گوید!

اگر بخواهید سالادی فوق‌العاده درست کنید، باید فوت و فن‌هایی را رعایت کنید که طعم آن را به سطح بعدی برساند. در اینجا به شما نکات حرفه‌ای و اشتباهات رایج در تهیه سالاد سزار را معرفی می‌کنیم که هیچ‌کس به شما نمی‌گوید!

نکات حرفه‌ای برای طعم بهتر

1. استفاده از مرغ گریل‌شده برای طعم بهتربسیاری از افراد برای اضافه کردن پروتئین به سالاد سزار از مرغ پخته استفاده می‌کنند. اما اگر می‌خواهید طعمی متفاوت و لذیذتر داشته باشید، مرغ را روی گریل بپزید. گریل کردن مرغ باعث می‌شود طعم دودی و تردی به آن اضافه شود که بسیار جذاب خواهد بود.
2. تازه بودن کاهو مهم استاستفاده از کاهوی تازه و ترد برای سالاد سزار ضروری است. کاهوهایی که بیش از حد نرم یا پژمرده هستند، باعث می‌شوند سالاد شما طعم دلخواه را نداشته باشد. پس همیشه از کاهوهای تازه و ترد استفاده کنید.
3. تهیه سس سزار خانگی با تخم‌مرغ نیم‌پزسس سزار خانگی با تخم‌مرغ نیم‌پز طعمی غنی‌تر و کرمی‌تر به سالاد می‌دهد. این نوع سس از مایونز بهتر است چون با تخم‌مرغ نیم‌پز و مواد طبیعی‌تر به‌دست می‌آید. از اضافه کردن سیر تازه و آب‌لیمو برای طعم‌دهی استفاده کنید.
4. کروتان‌ها را خودتان تهیه کنیدیکی از اشتباهات رایج در تهیه سالاد سزار استفاده از نان‌های آماده و بسته‌بندی‌شده است. برای طعم بهتر، نان را خودتان برش دهید و در روغن زیتون و سیر تفت دهید تا کروتان‌های خانگی و ترد درست کنید. این کار طعم سالاد شما را به طور قابل‌توجهی تغییر می‌دهد.
5. پنیر پارمزان تازه رنده‌شدهاستفاده از پنیر پارمزان تازه رنده‌شده نسبت به پنیرهای بسته‌بندی‌شده تفاوت زیادی در طعم ایجاد می‌کند. پنیر تازه باعث می‌شود طعم سالاد شما غنی‌تر و جذاب‌تر شود.

مطالب پیشنهادی: یک دستور عالی برای سالاد نخود پخته +مواد لازم و طرز تهیه

اشتباهات رایج در تهیه سالاد سزار

1. استفاده از سس آمادهیکی از اشتباهات رایج در تهیه سالاد سزار استفاده از سس‌های آماده است. این سس‌ها معمولاً طعم‌های مصنوعی دارند و به‌اندازه سس خانگی خوشمزه نخواهند بود. برای طعم بهتر، سس سزار خانگی درست کنید و طعمی بی‌نظیر به سالاد خود بدهید.
2. خیساندن بیش از حد کاهو در سسکاهو باید به‌طور یکنواخت با سس پوشش داده شود، اما اگر آن را بیش از حد در سس بخوابانید، سالاد شما حالت نرم و شل پیدا می‌کند. بنابراین، هنگام مخلوط کردن مواد، کاهو را به آرامی با سس ترکیب کنید تا تردی آن حفظ شود.
3. استفاده از مرغ نپخته یا خیلی خشکیکی دیگر از اشتباهات رایج، استفاده از مرغ نپخته یا خشک است. مرغ باید کاملاً پخته و نرم باشد تا در کنار سایر مواد سالاد طعمی خوشمزه داشته باشد. همچنین، از طعم‌دهنده‌های مناسب برای مرغ (مانند آب‌لیمو، نمک و فلفل) استفاده کنید تا مرغ به بهترین شکل آماده شود.
4. عدم توجه به توازن طعم‌هاگاهی اوقات در سالاد سزار افراد سس زیادی اضافه می‌کنند و باعث می‌شود طعم سالاد بسیار ترش یا شور شود. همیشه مقدار مناسبی از سس اضافه کنید و قبل از سرو، طعم سالاد را تست کنید تا طعم‌ها متعادل شوند.
5. عدم استفاده از مواد تازهیکی از اشتباهات بزرگ، استفاده از مواد اولیه که تازه نیستند. همیشه از مواد تازه و باکیفیت استفاده کنید. کاهو، مرغ و پنیر پارمزان تازه به سالاد شما طعم بهتری خواهند داد و سالاد را خوشمزه‌تر می‌کنند.

مطالب پیشنهادی:  طرز تهیه ۷ سس سالاد | از سس‌های ترش تا شیرینی

 

خرید ادویه از زرچین

استفاده از ادویه‌های مناسب در تهیه غذاها خیلی اهمیت دارد؛ اما موضوع فقط استفاده از ادویه درست نیست، بلکه استفاده از ادویه درست و تازه نیز اهمیت دارد. اما امروزه، فروشگاه‌های معتبر برای خرید ادویه‌جات سراغ دارید؟ اگر پاسختان منفی است، مشکلی نیست. شما می‌توانید برای خرید ادویه به فروشگاه زرچین، که معتبرترین مرجع برای خرید خشکبار و ادویه‌جات در کشور است، مراجعه کنید. در صورت هرگونه سوال، می‌توانید سوال خود را در پایین همین صفحه مطرح کنید تا همکاران ما شما را راهنمایی کنند.

نتیجه‌گیری

در این مقاله از سایت زرچین، طرز تهیه سالاد سزار را به طور کامل برای شما توضیح داده‌ایم. ابتدا به معرفی مواد اولیه و مراحل تهیه این سالاد خوشمزه و سبک پرداخته‌ایم. سپس روش‌های مختلف تهیه آن، از جمله طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده را بررسی کردیم. علاوه بر این، نکات حرفه‌ای برای طعم بهتر و اشتباهات رایج در تهیه سالاد سزار را نیز مطرح کردیم تا بتوانید یک سالاد خوشمزه و متفاوت تهیه کنید.

سوالات متداول

آیا می‌توان از مرغ پخته برای سالاد سزار استفاده کرد؟

بله، اما اگر می‌خواهید طعم متفاوت و لذیذتری داشته باشید، مرغ گریل‌شده بهتر است. گریل کردن مرغ طعم دودی و تردی به آن می‌دهد که به سالاد طعم خاصی اضافه می‌کند.

آیا می‌توان نان‌های آماده را به جای نان خانگی برای کروتان استفاده کرد؟

بهتر است که خودتان نان‌ها را برش دهید و در روغن زیتون و سیر تفت دهید تا کروتان‌های خانگی و تردی درست کنید. این کار طعم سالاد شما را به‌طور قابل‌توجهی بهبود می‌دهد.

چه سسی برای سالاد سزار مناسب‌تر است؟

بهترین گزینه، تهیه سس سزار خانگی است. سس آماده معمولاً طعم مصنوعی دارد و به‌اندازه سس خانگی خوشمزه نخواهد بود. برای تهیه سس خانگی، تخم‌مرغ نیم‌پز، آب‌لیمو، نمک و فلفل و روغن زیتون را ترکیب کنید.

چطور می‌توان کاهو را برای سالاد سزار آماده کرد؟

کاهو را به‌طور کامل شسته و برگ‌ها را خرد کنید. سپس قبل از ترکیب با سس، مطمئن شوید که کاهو خشک است تا سالاد شما نرم و شل نشود.

چگونه می‌توان طعم سالاد سزار را متعادل کرد؟

همیشه مقدار مناسب از سس را اضافه کنید و قبل از سرو، طعم سالاد را تست کنید. این‌گونه از اضافه‌کردن سس زیاد و ایجاد طعم‌های خیلی ترش یا شور جلوگیری می‌کنید.

چرا باید از پنیر پارمزان تازه استفاده کنیم؟

پنیر پارمزان تازه رنده‌شده طعمی غنی‌تر و جذاب‌تر از پنیرهای آماده بسته‌بندی‌شده دارد و به سالاد طعم و مزه بهتری می‌دهد.