بادام یکی از محبوبترین و پرفایدهترین آجیلهای درختی در جهان است که بسیار مغذی و سرشار از چربیهای سالم، آنتی اکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی است. در ادامه میخواهیم 9 تا از فواید بادام برای سلامتی را جهت آشنایی بیشتر شما با این آجیل خوشمزه ذکر کنیم.
بادام دانههای خوراکی Prunus dulcis است که معمولاً درخت بادام نامیده میشود.
بادام به عنوان یکی از انواع آجیل، بومی خاورمیانه است، اما ایالات متحده اکنون بزرگترین تولید کننده بادام در جهان است.
پوست بادامهایی که از فروشگاهها تهیه میشوند، معمولاً کنده میشوند و مغزهای خوراکی داخل آن به شما فروخته میشوند. همچنین بادامها به صورت خام یا بو داده به فروش میرسند.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه شیرینی بادامی
از سوی دیگر بادامها برای تولید شیر بادام، روغن، کره، آرد و یا حتی رب مورد استفاده قرار میگیرند که به آن مارزیپان نیز گفته میشود.
بادام دارای مشخصات مغذی قابل توجهی و شگفت انگیزی است. یک وعده (28 گرم) بادام حاوی:
البته بادامها حاوی مقدار مطلوبی از مس، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و فسفر هم هستند.
جالب است که تمامی این مواد معدنی و مغذی در یک مشت کوچک جای گرفته است که فقط 161 کالری و 2.5 گرم کربوهیدرات قابل هضم را تامین میکند. بادام برای سرماخوردگی نیز خواص زیادی دارد.
البته مهم است که قابل توجه شما باشد که بدن شما 10 تا 15 درصد از کالری خود را جذب نمیکند چرا که برخی از چربیها برای آنزیمهای گوارشی غیرقابل دسترسی هستند.
بادام همچنین سرشار از اسید فیتیک است، مادهای که به مواد معدنی خاصی متصل میشود و از جذب آنها پیشگیری میکند.
در حالی که اسید فیتیک به صورت همه جانبه یک آنتی اکسیدان سالم محسوب میشود، همینطور مقدار آهن، روی و کلسیمی که از بادام به دست میآید را کاهش میدهد.
بادام منبع فوقالعادهای از آنتی اکسیدانها است. آنتی اکسیدانها به مراقبت در مقابل استرس اکسیداتیو کمک میکنند، که این عمل میتواند به مولکولهای سلولهای شما ضربه برساند و به التهاب، پیری و بیماریهایی مانند سرطان نیز یاری برساند.
آنتی اکسیدانهای قوی موجود در بادام تا حد زیادی در لایه قهوهای پوست متمرکز شده است و وجود دارد. به همین علت، بادامهای بلانچ شده (آنهایی که پوستشان کنده شده است) انتخاب بهتری از نظر سلامتی نیستند.
یک کارآزمایی بالینی روی 60 مرد سیگاری نمایان کرد که حدود 84 گرم بادام در روز، نشانههای زیستی استرس اکسیداتیو را 23 تا 34 درصد در یک دوره چهار هفتهای کاهش میدهد.
این یافتهها از دادههای مطالعات دیگری نیز حمایت میکنند که اثبات میکنند خوردن بادام همراه با وعدههای غذایی اصلی، برخی از نشانههای آسیب اکسیداتیو را به طور غیرقابل باوری کاهش میدهد. همینطور خواص بادام در بارداری بسیار زیاد است.
ویتامین E مجموعهای از آنتی اکسیدانهای محلول در چربی است.
این آنتی اکسیدانها تمایل دارند در غشای سلولی بدن شما جمع شوند و از سلولهای شما در برابر آسیب اکسیداتیو مراقبت به عمل آورند.
بادام یکی از برترین منبعهای ویتامین E در جهان محسوب میشود که تنها 20 گرم آن 37 درصد از RDI را تامین میکند.
طی چندین مطالعه دریافته شده است که بیشتر ویتامین E را با نرخ پایینتر بیماری قلبی، سرطان و بیماری آلزایمر مرتبط کردهاند.
لازم به ذکر است که RDI به معنای(مقدار توصیه شده مجاز ماده غذایی) و مخفف عبارت recommended dietary allowance است.
آجیلها کربوهیدرات کمی دارند اما حاوی چربیهای سالم، پروتئین و فیبر بالایی هستند.
این مورد سبب میشود که آجیلها گزینهای عالی و مناسب برای افراد مبتلا به دیابت به حساب بیآیند.
یکی دیگر از مزایای بادام، مقدار بسیار بالای منیزیم موجود در آن است.
منیزیم به عنوان یک ماده معدنی تعریف میشود که در بیش از 300 فرآیند بدن از جمله کنترل قند خون تاثیر دارد.
مقدار توصیه شده مجاز ماده غذایی کنونی یا RDI فعلی برای منیزیم 310 الی 420 میلی گرم تعریف میشود. 2 گرم بادام تقریباً نیمی از این مقدار یعنی 150 میلی گرم از این ماده معدنی پر اهمیت را فراهم میکند.
البته جالب اینجا است که 25 تا 38 درصد از افراد مبتلا به دیابت نوع 2 به کمبود منیزیم دچار هستند. تصحیح این کمبود به طور قابلتوجهی سطح قند خون را پایین میآورد و عملکرد انسولین را نیز بهبود میبخشد.
افرادی که دچار دیابت نیستند نیز در زمان مصرف مکمل منیزیم، کاهش قابل توجهی در مقاومت به انسولین را مشاهده میکنند که نشان میدهد غذاهای پر منیزیم مانند بادام ممکن است در پیشگیری از سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 موثر باشد، که هر دو از مشکلات عمده سلامتی هستند. البته بادام برای سرماخوردگی کودکان نیز مفید است.
منیزیم موجود در بادام علاوه بر اینکه ممکن است به پایین آمدن فشار خون کمک کند، فشار خون بالا که یکی از عوامل اصلی حملات قلبی، سکته مغزی و نارسایی کلیه است را بهبود میبخشد. به صورتی که کمبود منیزیم به شدت با فشار خون بالا مرتبط است، صرف نظر از اینکه اضافه وزن دارید یا خیر.
تحقیقات نشان میدهند که اصلاح کمبود منیزیم میتواند سبب کاهش عمده فشار خون شود.
بنابراین اگر توصیههای غذایی برای اصلاح سطح موجود منیزیم در بدن را رعایت نمیکنید، افزودن بادام به رژیم غذایی شما میتواند عامل بسیار تاثیر گذاری محسوب شود.
سطوح بالای لیپوپروتئینهای LDL در خون که با عنوان کلسترول بد شهرت دارند، عامل خطرناکی برای بیماری قلبی محسوب میشوند.
رژیم غذایی شما اثرات متعددی بر سطح LDL دارد. برخی تحقیقات نشان دادهاند که بادام خاصیت به سزایی در کاهش LDL دارد.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه حریره بادام
از سوی دیگر یک مطالعه بر روی 65 فرد مبتلا به دیابت نشان داد که رژیم غذایی حاوی 20 درصد کالری از بادام، سطح کلسترول LDL را به طور میانگین 12.4 میلی گرم در دسی لیتر کم میکند.
همچنین مطالعه دیگری اثبات کرد که مصرف 42 گرم بادام در روز، کلسترول LDL را تا 5.3 میلی گرم در دسی لیتر کاهش میدهد و در همین حین کلسترول HDL یا کلسترول خوب را حفظ میکند.
جالب اینجاست که بادام در کاهش چربی بدن نیز موثر است.
بادام فعالیت بیشتری از کاهش سطح LDL در خون انجام میدهد، البته همچنین از LDL در برابر اکسیداسیون مراقبت میکند، که قدمی موثر در توسعه بیماری قلبی محسوب میشود.
همینطور پوست بادام سرشار از آنتی اکسیدانهای پلی فنل است که از اکسید شدن کلسترول در لولههای آزمایش و مطالعات حیوانی جلوگیری میکند.
این اثر هنگامی که با آنتی اکسیدانهای دیگر از جمله ویتامین E ترکیب میشود حتی قویتر و موثرتر نیز میشود.
تحقیقات انسانی ثابت میکنند که مصرف میان وعده بادام به مدت یک ماه و روزانه، سطح کلسترول LDL اکسید شده را تا 14 درصد پایین میآورد. البته این مورد باید به مرور زمان ایجاد شود تا منجر به کاهش خطر بیماری قلبی شود.
بادام کربوهیدرات کمی دارد و حاوی پروتئین و فیبر بالایی است. هم پروتئین و هم فیبر باعث افزایش احساس سیری و پر بودن میشوند. این مورد میتواند به شما کمک کند کالری کمتری میل کنید.
به صورتی که یک پژوهش در بازه چهار هفتهای بر روی 137 شرکتکننده برآورد کرده است که مصرف روزانه 23 گرم بادام به طور موثر و قابلتوجهی گرسنگی و میل به خوردن را پایین میآورد.
البته مطالعات متعدد بسیار دیگری از اثرات آجیل برای مبارزه با گرسنگی حمایت میکنند.
بادام به عنوان محتوایی از آجیل و چندین ماده مغذی تعریف شده است که بدن شما برای تجزیه و هضم آنها تلاش میکند.
بدن انسان حدود 10 تا 15 درصد از کالری آجیل را جذب نمیکند. علاوه بر این، بعضی شواهد نشان میدهند که خوردن آجیل میتواند سطح متابولیسم را کمی بالا ببرد.
به دلیل خاصیت سیر کنندگی، آجیل افزودنی عالی برای یک برنامه رژیم غذایی موثر در جهت کاهش وزن است.
پژوهشهای انسانی با کیفیت از این امر پشتیبانی و حمایت میکنند.
یک رژیم با کالری پایین به همراه 84 گرم بادام کاهش وزن را تا 62 درصد در مقایسه با رژیم غنی شده با کربوهیدراتهای پیچیده و خاص بالا میبرد. همچنین مطالعهای بر روی 100 زن که اضافه وزن داشتهاند نشان داده است که افرادی که بادام مصرف کردهاند نسبت به سایرین که رژیم غذایی بدون آجیل داشتند وزن بیشتری کم کردند. آنها همچنین بهبودهایی در سایز دور کمر و سایر نشانگرهای سلامتی مشاهده کردهاند.
علیرغم اینکه بادام سرشار از چربی است، قطعا یک غذای مفید و موثر برای کاهش وزن شمرده میشود.
همچنین باید خاطر نشان شود که بادام و سایر مغزها کالری بسیار بالایی دارند که این عامل سبب میشود به عنوان یک میان وعده، آجیل را در لیست غذایی خود بگنجانید.
شاید پس از اینهمه صحبت از فواید بادام اینکه بگوییم خواص این نوع از آجیل فرای آنچه گفته شد است برایتان حیرتانگیز باشد اما حقیقت این است که بادام به عنوان یک ماده مغذی در هر اثر مطلوبی برای بدن دستی بهبود بخش دارد. امیدواریم اکنون بادام جایگاه ویژهتری در برنامه غذاییتان بیابد. پیشنهاد میکنیم خرید بادام را از فروشگاه های معتبر انجام دهید تا از تمام خواص آن بهره مند شوید.
نظری درباره این محصول ثبت نشده است
ما در اینجا 3 دلیل ساده برای انتخاب زرچین توسط ما داریم !
شما با خريد از زرچين مطمئن هستيد كه محصولي كه به دست شما ميرسد مستقيم از مزرعه ميباشد .
با خريد از زرچين شما در واقع واسطه هارا حذف كرده و به كشاورز كمك ميكنيد تا محصول خود را مستقيم بفروش برساند .
هر وقت نیاز به پشتیبانی و مشاوره داشتید تماس بگیرید. ساعت و زمان مهم نیست ! ما براي پاسخگويي حاضريم .
با ثبت ایمیل خود در خبرنامه زرچین از تخفیفات و جشنواره های ما باخبر شوید !