خرید زعفران از کشاورز

زعفران طلای سرخ

زعفران (saffron) به عنوان گران‌ترین ادویه جهان برای رنگ‌دهی و چاشنی غذا شناخته می‌شود و تاریخچه استفاده آن به 3 هزار سال پیش برمیگردد. بزرگترین تولیدکننده زعفران در جهان ایران و بزرگ‌ترین واردکننده این محصول چین است. از این ماده ارزشمند برای تزئین مواد غذایی نیز استفاده می‌کنند و برخی موارد نیز ریشه دارویی دارد و حتی در برخی از کشورها از این ماده برای تولید عطر استفاده می‌شود این ماده در کشور ما سوغات خراسان است و تولید عمده آن در استان های خراسان به خصوص خراسان جنوبی صورت می‌گیرد.

به دلیل گران بودن زعفران بهتر است قبل از خرید آن خواص و راه‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی را بدانیم پس اگر قصد خرید زعفران دارید مطالب این مقاله را با دقت مطالعه کنید و سرسری از کنار آن عبور نکنید زیرا در این مقاله از سیر تا پیاز زعفران برای کمک به شما در انتخاب زعفران درجه یک ذکر شده است.

قسمت های تشکیل دهنده گیاه زعفران

 

گیاه زعفران از 4 بخش اصلی تشکیل شده است که شامل پیاز زعفران، برگ های گیاه زعفران، پرچم، کلاله و گلبرگ میباشد و هر قسمت از گیاه زعفران دارای خواص و موارد مصرف متفاوت است که در ادامه به آن اشاره میکنیم.

پیاز زعفران

پیاز زعفران منبع اصلی تکثیر گیاه زعفران است که در زیرخاک قرار داشته و تکثیر می‌شود و دارای شکل گرد و بیضی است که دور آن را بافت اسفنجی و توری مانند (الیاف اطراف نارگیل) پوشانده است و وظیفه محافظت از پیاز را بر عهده دارد. تکثیر پیاز زعفران پس از فصل برداشت زعفران یعنی از اوایل بهمن‌ماه تا اوایل بهار انجام می‌شود و اصطلاحاً یک پیاز مادر تکثیرشده و به چند پیاز دختر تبدیل می‌شود.

برگ های گیاه زعفران

برگ‌های سبز و سوزنی شکل گیاه زعفران که در فصل برداشت زعفران پدیدار می‌شوند و شباهت زیادی به علف‌های بلند دارند و طول آن به 20-30 سانتی‌متر هم می‌رسد.این برگ‌ها در فصل برداشت زعفران پدیدار شده و رفته‌رفته زرد شده و خشک می‌شوند

پرچم زردرنگ گیاه زعفران

پرچم زردرنگ گیاه زعفران که به آن زردی یا زردک نیز گفته می‌شود و در کنار کلاله یا ریشه قرمز زعفران در مرکز گل زعفران قرار دارند. متأسفانه در ایران کمتر به خواص پرچم پرداخته‌شده و کشاورزان آن‌ها همراه با گلبرگ زعفران دور می‌ریزند و خرید پرچم زعفران در فصول غیر از فصل برداشت کار سختی است.  از پرچم زرد زنگ زعفران در صنایع داروسازی و رنگرزی و حتی به‌عنوان طعم و رنگ دهنده مواد غذایی استفاده می‌شود.

گلبرگ گیاه زعفران

گلبرگ گیاه زعفران از 3 گلبرگ و 3 کاسبرگ تشکیل شده که بنفش رنگ و بسیار نازک است و نمیتوان آن ها از یکدیگر تشخیص داد. بخش عمده گیاه زعفران را گلبرگ آن دربرمیگیرد که عمر بسیار کوتاهی دارند و در بهترین حالت پس از  3 الی 4 روز پلاسیده و خشک میشود.

گلبرگ های زعفران در صنایع مختلفی مانند رنگرزی، داروسازی ساخت انواع دمنوش مورد استفاده قرار میگیرد و دارای خواص بسیاری است اما متاسفانه به دلیل عدم آگاهی از خواص گلبرگ فراوری نشده و موقع جداسازی زعفران دور ریخته می شود.

کلاله گیاه زعفران

کلاله همان بخش قرمز و اصلی گیاه زعفران می باشد و یک رشته به طول چند سانتی متر که تا قسمت ریشه گیاه ادامه دارد. به طور کلی کلاله زعفران همان بخشی است که توسط عموم مردم مورد استفاده قرار می گیرد و رنگ دهی، عطر و طعم زعفران مربوط به این بخش است. بخش انتهایی کلاله زعفران سفید زنگ است که به ریشه سفید زعفران یا خامه زعفران نیز معروف است به طوری که تمامی خواص قسمت قرمز رنگ گلاله را داراست ولی عطر و طعم و رنگدهی کمتری دارد و نسبت به قسمت قرمز دارای قیمت پایین تری است.

چگونگی فراوری کلاله زعفران باعث ایجاد انواع زعفران مثل زعفران دخترپیچ، زعفران نگین، زعفران سرگل و... میشود

 

انواع زعفران

انواع مختلف زعفران موجود در بازار را میتوان شش دسته زعفران دسته، زعفران نگین، زعفران سرگل، زعفران پوشال، زعفران نرمه و ریشه سفید زعفران تقسیم کرد که دارای قیمت های متفاوتی می باشند

• توجه داشته باشید شناخت انواع زعفران به انتخاب شما کمک ویژه ای میکند، پس اگر قصد خرید زعفران را دارید بهتر است انواع آن را بشناسید و خرید مقرون به صرفه تر و بهینه داشته باشید.

زعفران دسته یا دخترپیچ (Bunch Saffron)

زعفران دسته یا دخترپیچ اصلی ترین و پایه ای ترین نوع زعفران است که شامل هر دوبخش کلاله و خامه زعفران می شود به طوری که حدود 40 درصد زعفران دسته از بخش سفید و زردرنگ و 60 درصد آن از ریشه قرمز یا کلاله تشکیل شده است که این درصد به نسبت کیفیت زعفران متغیر است. در زعفران دسته امکان تقلب عملا وجود ندارد و با توجه به داشتن کلاله کمتر و وجود بخش خامه زعفران دارای قیمت پایین تری می باشد.

خرید زعفران دسته یا دخترپیج جهت استفاده در خانه و پخت پز گزینه ای مناسب میباشد چرا که امکان تقلب در آن وجود ندارد و با توجه به قیمت آن خرید مقرون به صرفه تری خواهد بود.

 

زعفران نگین (Negin Saffron)

زعفران نگین گران ترین، با ارزش ترین نوع از انواع زعفران است که در ایران و کشور های منطقه محبوبیت زیادی دارد. دلیل محبوبیت زعفران نگین، شکل ظاهری، رنگدهی و عطر طعم فوق العاده آن است. در زعفران نگین، قسمت کلاله و خامه از هم جدا شده و سه رشته قرمز رنگ زعفران صاف و بدون شکستگی و از یکدیگر جدا می باشند و در آن بخش سفیدی(خامه زعفران) دیده نمی شود.

زعفران نگین بهترین نوع زعفران برای صادرات بوده و جنبه هدیه و کادو هم دارد و قیمت آن بسته به میزان درشتی و صافی رشته های زعفران و عیار آن متفاوت است.

زعفران سرگل (Sargol Saffron)

زعفران سرگل یکی دیگر از دسته‌بندی انواع زعفران است که در آن کلاله زعفران چند میلی‌متر بالاتر از مرز مشترکشان با خامه (بخش سفید) جداشده و هیچ سفیدی در زعفران سرگل دیده نمی‌شود. زعفران سرگل با توجه به اینکه قسمت بالای کلاله را شامل می‌شود، حجم کمتری نسبت به زعفران نگین و پوشال دارد و ریشه‌های زعفران سرگل هم گل‌ها خردتر دارای شکستگی می‌باشد.

زعفران سرگل عناوین دیگری همچون، زعفران ممتاز، زعفران سرقلم و زعفران سرریشه دارد. یک زعفران سرگل مرغوب باید رشته‌های درشت و بزرگ داشته باشید و هیچ‌گونه سفیدی یا خامه زعفران در پیدا نباشد و امکان تقلب در این نوع زعفران بالا است. برای خرید زعفران سرگل بهتر است ابتدا راه های تشخیص زعفران اصلی را بدانید تا خرید مطمئن تری داشته باشید.

 

زعفران پوشال (Pushal Saffron)

زعفران پوشال شامل کلاله به همراه چند میلی‌متری از خامه زعفران می‌باشد که در آن کمی سفیدی هم به چشم می‌خورد. در زعفران پوشال سه رشته قرمز زعفران به هم متصل‌اند همین موضوع باعث حجم بیشتر و پوشالی بودن این نوع زعفران می‌شود. رنگ دهی زعفران پوشال از زعفران دختر پیچ بیشتر و از زعفران نگین کمتر است و وجود قسمت سفید در انتهای رشته‌های قرمز احتمال تقلب را کمتر می‌کند.

در بازار معمولاً زعفران پوشالی که دارای کلاله ضخیم و درشت‌تر، فر خوردگی کمتر و سفیدی کمتری باشد پوشال قلمدار و پوشالی که کلاله ضعیف‌تر و فر خوردگی و سفیدی بیشتر باشد پوشال معمولی میگویند

 

زعفران سفید یا ریشه زعفران

زعفران سفید یا ریشه زعفران در اصل همان خامه زعفران میباشد که هنگام جداسازی(پر کردن) از کلاله جدا میشود و منظور آن ریشه متصل به پیاز که زیر خاک میباشد نیست. بر خلاف باور عموم ریشه سفید زعفران تمامی خواص زعفران را دارد اما به دلیل وجود مقدار کمی کروسین (مسئول رنگدهی زعفران) رنگدهی کمی دارد ولی عطر و طعم آن کاملا مشابه زعفران است.

امکان تقلب در ریشه زعفران بسیییار بالا بوده و گاها ریشه زعفران را با استفاده از رنگ های مصنوعی رنگ کرده و به جای زعفران میفروشند.

از ریشه زعفران یا زعفران سفید در آشپزی، تهیه دمنوش ها، شیرینی پزی و استفاده در مواردی که فقط عطر و طعم زعفران ملاک است استفاده میشود.

 

زعفران نرمه یا شکسته

زعفران نرمه که به آن زعفران شکسته نیز گفته می‌شود، مثل زعفران سرگل یا نگین بوده و تفاوت آن فقط در شکل ظاهری آن می‌باشد به‌طوری‌که زعفران نرمه همان‌طور که از اسمش پیداست شکسته و خردشده است اما رنگ دهی آن در حد زعفران سرگل می‌باشد

جابجایی زعفران، فشار و ضربه به زعفران یا تبدیل زعفران دسته به پوشال یا نگین ممکن است باعث شکسته و خرد شدن زعفران و ایجاد زعفران نرمه شود. امکان تقلب در زعفران نرمه بسیار زیاد است توصیه می‌شود در خرید زعفران نرمه بسیار دقت داشته باشید.

زعفران نرمه یا شکسته برای مصارف خانگی، رستوران ها، تهیه دمنوش ها و به طور کلی مواردی که شکل ظاهری زعفران مهم نیست استفاده میشود و پس از زعفران دسته یکی از بهترین گزینه ها برای مصارف خانگی بوده چرا که قیمت آن بسیار مقرون به صرفه است 

 

 
خواص زعفران

زعفران برای درمان بسیاری از بیماری‌ها خاصیت دارد از جمله:
آسم، بهبود عملکرد ریه برای تنفس در برابر بیماری‌هایی مثل کرونا و برونشیت، درمان افسردگی به دلیل داشتن ترکیبات فعال مانند کروسین وکائمپرفرول، درمان بی‌خوابی به دلیل دارا بودن منیزیم و تاثیر آن در آرامش اعصاب و همچنین کاهش سردرد، بهبود سرماخوردگی به دلیل دارا بودن طبیعت گرم زعفران، انزال زودرس، درمان بزرگ شدن کبد، گرفتگی عضلات، کاهش چربی و کلسترول خون و از این طریق از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

اشتهاآور، بیماری‌های پوستی، بیماری‌های چشم زیرا سلول‌های آسیب دیده چشم را تقویت می‌کند، یرقان، رفع نفخ شکم زیرا به هضم غذا کمک می‌کند، درمان معده درد از طریق محافظت معده از مخاط معده که توسط مواد غذایی تولید می‌شود و جلوگیری از تولید اسید معده زیاد، درمان ورم، کم‌خونی، رفع اضطراب و استرس و در واقع آرامش اعصاب به دلیل دارا بودن ویتامین B مخصوصا ویتامین B6، درمان کم‌خونی و بهبود گردش خون که از این طریق با افزایش سوخت‌وساز بدن اختلالات کلیه و مثانه و کبد را نیز درمان می‌کند، نارسایی قلبی، عملکرد آن مانند مسکن و ضد درد است.

 
این ماده ارزشمند در علم پزشکی مدرن نیز در درمان بیماری‌هایی نظیر درمان سندروم پیش از قاعدگی، درمان مقاومت بدن به انسولین، مهار رشد تومور، دیابت، سرطان، بیماری‌های مرتبط با تخریب سلول‌های مغزی و اختلالات یادگیری موثر است.

زعفران همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین ث به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می‌کند و از طریق ساخت کلاژن و مواد مغذی مانند پتاسیم و منیزیم به ترمیم زخم و جراحت و رگ‌های خونی و تولید بافت و رشد عضله(به دلیل دارا بودن مواد معدنی و آلی که برای دریافت کلسیم و استخوان سازی ضروری است) کمک می‌کند.

همچنین دم کرده زعفران خاصیت خلط آوری دارد و می‌توان از آن به عنوان دارویی برای تقویت قوای جنسی هم استفاده کرد.

استفاده زعفران در سه ماه اول بارداری توصیه نمی‌شود اما مصرف آن پس از سه ماه اول و به صورت برنامه‌ریزی شده و درست از گرفتگی ماهیچه‌ها هنگام زایمان جلوگیری می‌کند و زایمان راحت و بدون دردی را میسر می‌کند همچنین التهاب و زخم لثه را می‌توان با آب زعفران از بین برد.

زعفران بسیار برای پوست مفید بوده و به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدان جوش‌ها و آکنه‌ها و ضایعه‌های پوستی را ازبین می‌برد(برای اینکار می‌توان از ترکیب شیر و زعفران به عنوان ماسک نیز استفاده کرد که باعثروشن شدن پوست نیز می‌شود) همچنین این ماده ارزشمند به دلیل دارا بودن کروسین و کروستین برای جلوگیری از آلزایمر و فراموشی در افراد سالخورده بسیار موثر است.

⦁    زعفران به دلیل وجود فلاونوئیدها، آنتوسیانین‌ها، تانن‌ها و آنتی اکسیدان التهاب را کاهش می‌دهد.
⦁    بیماری پارکینسون که در اثر ابتلا به آن قدرت حرکتی فرد دچار اختلال می‌شود با مصرف این ماده می‌شود این بیماری را بهبود بخشید یا از ابتلا به آن جلوگیری کرد این ماده همچنین ام اس را نیز بهبود می‌بخشد.
⦁    مواد موجود در زعفران با عفونت‌های مجاری ادراری مقابله و از تولید سنگ مثانه جلوگیری می‌کنند.
⦁    برای جلوگیری از ریزش مو نیز می‌توان از ترکیب زعفران و روغن کرچک استفاده کرد.
⦁    ترکیب زعفران و شیر یا استفاده از خمیر زعفران درد دندان را تسکین می‌دهد.
⦁    مخلوط زعفران و آرد به صورت خمیر و استفاده از آن به صورت ماسک بر روی صورت به طور متناوب باعث از بین رفتن موهای زائد صورت می‌شود.

 
برای بهبود ترک پاشنه پا از مخلوط زعفران و روغن کرچک و روغن نارگیل به مدت ده دقیقه روی پاشنه پا استفاده کنید.

افرادی که قصد لاغری دارند می‌توانند به جای استفاده از قرص‌ها و داروهایی که ممکن است سلامت آن‌ها را به خطر بیندازد و یا روش‌های پزشکی امروزه که با جراحی صورت می‌گیرد قبل از غذا مقداری دمنوش زعفران میل کنند زیرا مواد موجود در زعفران از هضم چربی‌ غذاها جلوگیری می‌کند و به این ترتیب فرد احساس گشنگی نمی‌کند.

با شناخت خواص زعفران در خرید این چاشنی خوشمزه و خوش رنگ و لعاب و سرشار از خاصیت درنگ نخواهید و مشتاق خرید آن خواهید شد ما در این زمینه شما را راهنمایی می‌کنیم و محصول با کیفیت به شما ارائه می‌دهیم کیفیت در کلمات گنجانده نمی‌شود و نیازمند حس کردن است کافی است برای لمس حس یک زعفران اعلاء این محصول را ازما بخواهید.

طریقه نگهداری زعفران

نگهداری زعفران روش‌های متفاوتی دارد و بهترین روش برای هر نوع زعفران متفاوت است و ما در مقاله نگهداری زعفران به‌صورت کامل این موضوع را موردبررسی قراردادیم اما از نکات کلی که برای نگهداری زعفران باید بدانیم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• * زعفران را همیشه در محیطی خشک، خنک و تاریک قرار دهید زیرا رطوبت و نور و گرما باعث کم شدن عطر و بوی زعفران می‌شود.

• * زعفران را نباید مقابل تابش نور خورشید و جریان هوا قرار دهید چون‌که زعفران طعم اصلی خود را از دست می‌دهد و عطر و بوی اولیه را ندارد.

• * در اکثر سایت‌ها دما نگهداری زعفران حدود 20 درجه ذکرشده اما به‌طورکلی شما +-7 درجه از دمای اتاق را برای نگهداری زعفران در نظر داشته باشید.

• * محیط نگهداری زعفران باید دور از هرگونه حشره و جونده‌ای باشد زیرا ممکن است به زعفران آسیب بزنند.

• * سعی کنید زعفران را در ظروف فلزی مانند قوطی‌های خاتم یا امثال آن نگهداری کنید زیرا استفاده از ظروف شیشه باعث عبور نور خورشید و افت کیفیت زعفران می‌شود.

مصارف زعفران

زعفران علاوه بر خواص دارویی برای مصارف دیگری نیز استفاده می‌شود از جمله سوسیس سازی، شیرینی سازی برای تهیه پودرها، رنگ کردن پارچه در نساجی، تولیدات مشروبات الکلی و غیرالکلی(طعم دهنده) و صنایع لبنیات.

مصارف خوراکی زعفران

برای طعم دادن به بستنی زعفرانی، درست کردن شله زرد، افزودن آن به چای برای خوش طعم کردن آن و … .

عوارض مصرف بی‌رویه زعفران

مصرف بیش از حد زعفران یعنی بیشتر از ۵ گرم در ماه برای هر فرد باعث خونریزی داخلی، بینی، پلک‌ها، لب و همچنین باعث سقط جنین در سه ماه اول بارداری می‌شود.
استفراغ، سرگیجه، بی‌حالی، اسهال خونی، زردی پوست و تحریکات ماهیچه‌های صاف و حتی در مواردی مرگ نیز از دیگر مضرات استفاده بی رویه از زعفران است.

 
طعم معماگونه زعفران

طعم زعفران بسیار بی نظیر و شیرین است که نمی‌توان آن را با کلمات بیان کرد و حتما باید آن را با حس چشایی خود نزه کنید تا طعم بی نظیر این ماده را متوجه شوید که البته مزه کردن این ماده به تنهایی کافی نیست و باید آن را هنگامی که به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می‌شود تست کنید و از مزه شگفت‌انگیز آن انگشت به دهان بمانید.

نحوه استفاده از زعفران

پره‌های زعفران را همراه با یک حبه قند درشت در هاون بکوبید و یک چهارم لیوان آب گرم به آن اضافه کنید و از رنگ و ظاهر زیبایی که به دست آوردید لذت ببرید از این چاشنی خوش رنگ و لعاب می‌توانید برای رنگ دادن به برنج در مراسم‌ها و جشن‌ها استفاده کنید.

دلیل گرانقیمت بودن زعفران

گل‌های زعفران در سال فقط یک هفته شکوفه می‌دهند و از هر گل تنها سه نخ زعفران برداشت می‌شود که برداشت این محصول نیز نیازمند ظرافت خاص خود است برای به دست آوردن یک گرم ۱۶۷ گل نیاز است و مجموعه این عوامل باعث شده تا زعفران مانند طلا ارزشمند و گران باشد که البته مهم‌ترین دلیل نیز احتیاج به نیروی انسانی فراوانی در برداشت این محصول است که با زحمت زیادی انجام می‌شود.

 
هیچگاه کیفیت را فدای قیمت نکنید و با خرید محصولات ارزان دست رد به سینه کیفیت نزنید زیرا محصولی با کیفیت است که برای تولید آن تلاش‌های زیادی صورت گرفته باشد و هرگز چنین محصولی به دلیل صرف هزینه‌های زیاد برای تولید ارزان نخواهد بود.

تشخیص زعفران مرغوب در هنگام خرید

به دلیل وارد شدن زعفران تقلبی به بازار برای تشخیص زعفران اصل از طیف سنجی جرمی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا استفاده می‌شود اما یک روش ساده مزه کردن کلاله زعفران است که اگر شیرین باشد نشان‌دهنده زعفران تقلبی است.

برای خرید زعفران درجه یک و مرغوب باید کمی هم از حس بویایی خود استفاده کنید یعنی علاوه بر اینکه زعفران باید نزه شیرینی نداشته باشد باید بوی آن ترکیبی از بوی عسل و یونجه شیرین باشد که تشخیص آن برای افرادی که با این مواد سروکار نداشته‌اند دشوار است و همه نخ‌های آن قرمز باشند و حتی کمترین زردی در آن‌ها وجود نداشته باشد بهترین زعفران‌ها رایحه‌ای گرم دارند و نخ‌های آن رشته‌هایی به رنگ قرمز و نارنجی تیره دارند.

از راه‌های دیگر تشخیص زعفران اصل و با کیفیت می‌توان به دارا بودن استاندارد کیفیت محصول اشاره کرد که این استاندارد مربوط به عواملی از جمله بررسی عطر، رنگ، مزه و چگونگی بسته بندی است و همچنین توجه به تاریخ تولید و انقضا و آدرس شرکت و پروانه ساخت محصول که روی بسته بندی آن درج شده است.

علاوه بر روش‌های ذکر شده روش‌های دیگری نیز برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی وجود دارد که به توضیح آن‌ها می‌پردازیم.
تشخیص با نگاه کردن به زعفران که در این زمینه باید انواع زعفران‌ها(زعفران سرگل، سرگل نگین، پوشال، پوشال نگین، پوشال ساده، زعفران دسته یا دخترپیچ) و بو و رنگ آن‌ها را به خوبی بشناسید تا بتوانید به راحتی و درست تشخیص دهید.

چند رشته زعفران را در دهانتان بگذارید آن را مزه کنید اگر تلخ هم بود ولی بعد از اینکه آن را از دهانتان خارج کردید و روی یک دستمال کاغذی قرار دادید و رنگ زعفران یعنی قرمزی به دستمال سرایت کرد آن زعفران اصل نیست.

 
قرار دادن زعفران داخل آب سرد به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه که با سپری شدن مدت زمان گفته شده باید رنگ آب تبدیل به زرد مایل به طلایی شود و این تبدیل شدن نباید به صورت آنی رخ دهد چرا که نشان دهنده وجود ترکیبات و رنگ‌های افزودنی است بلکه باید کم کم این تغییر ایجاد شود و ماندگار باشد تغییر رنگ آب به قرمز نیز نشان‌دهنده تقلبی بودن زعفران است.

⦁    زعفران اصل با قرار گرفتن در بنزین هیچ رنگی از خود پس نمی‌دهد و رنگ بنزین ثابت می‌ماند.
⦁    با قرار گرفتن زعفران اصل روی شعله آتش زعفران رنگ بنفش یا نارنجی به خود می‌گیرد اما زعفران تقلبی زرد می‌شود.
⦁    بوی کم زعفران نشان از کهنه یا تقلبی بودن آن و وجود ناخالصی در آن است.
⦁    با فشردن زعفران در کاغذ کاهی باقی ماندن لکه چربی روی کاغذ نشان تقلبی بودن زعفران است. 
⦁    زعفران را در محلول جوش شیرین و آب قرار دهیم با مشاهده رنگ زرد از اصل بودن زعفران اطمینان حاصل کنید و در صورت مشاهده رنگ قرمز زعفران تقلبی است.
⦁    بعد از دم کردن زعفران اگر رشت‌ها به رنگ سفید درآمدند زعفران تقلبی است و نشان دهنده ساخت آن با رنگ‌های خوراکی است.
⦁    رشته‌ای زعفران منحنی هستند و به صورت صاف نیستند اگر رشته‌ای صاف به نام زعفران به شما معرفی کردند از خرید آن خودداری کنید زیرا تقلبی است و شکل رنگ شده ریشک‌های ذرت است.
⦁    خرید درست و مطمئن در سایه شناخت کامل محصول رخ می‌دهد و ما این شناخت را برای شما ممکن می‌کنیم.

تقلب‌ در زمینه خرید و فروش زعفران

 

خامه زعفران را با استفاده از رنگی که از کلاله گرفته شده یا رنگ‌های طبیعی و مصنوعی دیگر رنگ‌آمیزی می‌کنند و به جای زعفران درجه یک به فروش می‌رسانند. استفاده از کلاله انواع دیگر زعفران که خاصیت زعفران را ندارند.
برای اینکه وزن زعفران بالا رود آن را در معرض رطوبت قرار می‌دهند و یا محلول‌هایی مانند عسل و گلیسیرین و آب به آن اسپری می‌کنند. تا جایی که مقدور است زعفران ساییده شده خریداری نکنید زیرا برای افزایش وزن زعفران از خاک سرخ استفاده می‌کنند و آن را به زعفران می‌افزایند. استفاده از گیاهی شبیه زعفران به نام گلرنگ. 
خرید اسپری زعفران نیز با اطمینان خاطر انجام نمی‌شود زیرا ممکن است از رنگ‌های خوراکی برای ساخت آن استفاده شده باشد.

 
کسب سود در جذب مخاطب به صورت دائم است و تقلب در کسب‌وکار این امر را مختل می‌کند ما نیز مانند سایر رقبا و صاحبان مشاغل و حرفه‌ها به دنبال کسب سود و جلب رضایت شما هستیم صداقت فروشنده مساوی است با جلب رضایت مشتری و ما این امر را محقق می‌کنیم کافی است به ما اعتماد کنید شما را از اعتمادتان پشیمان نخواهیم کرد درنگ نکنید. 

خرید زعفران

زعفران را می‌توانید در سوپر مارکت‌ها، فروشگاه‌ها، عطاری‌ها و فروشگاه‌های اینترنتی پیدا کنید که هم به صورت فله‌ای و هم به صورت بسته بندی شده در اندازه‌های مختلف وجود دارند ما به شما پیشنهاد می‌کنیم با توجه به آنچه تاکنون درباره این ماده شگفت‌انگیز گفتیم خرید خود در این زمینه را به ما بسپارید ما در تولید این محتوا سعی در انتقال درست مطالب به شما عزیزان را داریم و این یعنی وفاداری به شما مخاطبان عزیز جواب وفاداری، وفاداری است و وفاداری ما در قالب ارائه زعفران اصل و با کیفیت و درجه یک به شما عزیزان است.

جمع‌بندی نهایی

زعفران با توجه به خواص فراوان آن و اینکه سال‌هاست مورد استفاده قرار می‌گیرد و خواص و قابلیت‌های آن انکارناپذیر است خواهان زیادی دارد و همانطور که گفتیم بسیار گرانتر از ادویه‌جات دیگر است یکی از دلایل دیگری که می‌توانیم در انتها به آن اشاره کنیم که زعفران تقلبی نیست قیمت مقطوع آن است زیرا با توجه به پروسه طولانی و سخت برداشت زعفران ارزان بودن آن منطقی نیست.

در نهایت اگر می‌خواهید یک داروخانه خانگی تنها با خرید یک محصول داشته باشید به سراغ خرید زعفران اصل و درجه یک بروید ما شما را در ایجاد این داروخانه خانگی همراهی می‌کنیم .
تلاش ما برای عرضه زعفران درجه یک به شما مشتریان عزیز هیچگاه متوقف نخواهد شد زیرا کارنامه و لوح تقدیر هر حرفه‌ای را رضایت مشتریان آن حرفه نمایش می‌دهد.