سلام عرض می کنم آقای مرتضی پور  خیلی از سوال خوبی که مطرح کردید ممنونم  برای انتقال خمیر از سبد به سینی فر، از یک برس آشپزی استفاده کنید. برس آشپزی را داخل آب بزنید تا مرطوب بشه و بعد به آرامی خمیر رو از لبه سبد جدا کنید. با فرو کردن برس بین خمیر و لبه، خمیر بدون اینکه آسیب ببینه به تدریج از سبد جدا میشه  بعد سبد رو خیلی آروم روی سینی فر برعکس کنید. اینطوری هم رد انگشت روی نان نمی مونه و هم بافت و یا طرف سبد به نان منتقل میشه که به جذابیتش هم اضافه میکنه البته شما همیشه می تونید پس از منتقل کردن خمیر به سینی روی نان با استفاده از یک تیغ تیز طرح بندازید و کمی به خمیر فرصت بدید تا به اصلاح ور بیاد و نقشی که انداختید خودش رو نشون بده

زرچین

باسلام و درود   خارج کردن خمير از سبد نان بعد از مرحله proofing  چگونه است.  سبد رو بر روی سینی پخت بر عکس کنیم؟ یا با دست از سبد در بیاوریم. با تشکر و سپاس

نادر مرتضی پور

سلام عرض می کنم آقای مرتضی پور خیلی از سوال خوبی که مطرح کردید ممنونم برای انتقال خمیر از سبد به سینی فر، از یک برس آشپزی استفاده کنید. برس آشپزی را داخل آب بزنید تا مرطوب بشه و بعد به آرامی خمیر رو از لبه سبد جدا کنید. با فرو کردن برس بین خمیر و لبه، خمیر بدون اینکه آسیب ببینه به تدریج از سبد جدا میشه بعد سبد رو خیلی آروم روی سینی فر برعکس کنید. اینطوری هم رد انگشت روی نان نمی مونه و هم بافت و یا طرف سبد به نان منتقل میشه که به جذابیتش هم اضافه میکنه البته شما همیشه می تونید پس از منتقل کردن خمیر به سینی روی نان با استفاده از یک تیغ تیز طرح بندازید و کمی به خمیر فرصت بدید تا به اصلاح ور بیاد و نقشی که انداختید خودش رو نشون بده

<p style="text-align:justify">چای کمبوچا یک نوشیدنی تخمیری است که از چای شیرین و یک باکتری و مخمر به نام اسکوبی (SCOBY) تهیه می‌شود. این نوشیدنی خواص زیادی برای دستگاه گوارش و سلامت عمومی دارد. در این مقاله از <a href="https://zarchin.shop" style="color:#0563c1; text-decoration:underline" target="_blank">زرچین</a>، با طرز تهیه چای کمبوچا یا کامبوجا آشنا می‌شویم.</p>

<p style="text-align:center"><img alt="پروبیوتیک خانگی" src="https://web-service.zarchin.shop/uploads/پروبیوتیک-خانگی-3765.webp" style="height:675px; width:1200px"></p>

<h2 style="text-align:justify">مواد لازم برای تهیه کمبوچا، معجزه سلامتی و گوارش</h2>

<p style="text-align:justify">تهیه چای کمبوجا یا کمبوچا در منزل ساده است و نیاز به مواد اولیه محدودی دارد. مهم‌ترین ماده اولیه آن ماده اولیه پروبیوتیک کامبوچا یا اسکوبی (SCOBY) است.</p>

<table class="MsoTableGrid" style="border-collapse:collapse; border:none">
	<tbody>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:1px solid black; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">ماده اولیه</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:1px solid black; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">میزان مورد نیاز</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:1px solid black; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">توضیحات</p>
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">چای</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">4-5 عدد چای کیسه‌ای یا 2 قاشق غذاخوری چای سیاه</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">می‌توانید از چای سبز یا اولانگ هم استفاده کنید.</p>
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">آب جوش</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">1 لیتر</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">برای دم‌کردن چای</p>
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">شکر سفید</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">1/2 تا 3/4 لیوان</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">حدود 100-150 گرم</p>
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">اسکوبی (SCOBY)</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">یک عدد</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">می‌توانید از فروشگاه‌های محصولات تخمیری تهیه کنید.</p>
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">مایع استارتر</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">1 لیوان از کمبوچای قبلی</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">یا 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب</p>
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">آب سرد</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">2 لیتر</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">برای سردکردن سریع‌تر محلول چای</p>
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">ظرف شیشه‌ای بزرگ</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">*</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">3 لیتری</p>
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">پارچه نخی یا فیلتر قهوه</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">1 عدد</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">*</p>
			</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:1px solid black; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:150px">
			<p style="text-align:justify">کش لاستیکی</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:266px">
			<p style="text-align:justify">1 عدد</p>
			</td>
			<td style="border-bottom:1px solid black; border-left:1px solid black; border-right:none; border-top:none; padding:0in 7px 0in 7px; vertical-align:top; width:208px">
			<p style="text-align:justify">*</p>
			</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

<h2 style="text-align:justify">طرز تهیه چای کمبوچا یا کامبوجا به صورت مرحله به مرحله</h2>

<p style="text-align:justify">برای تهیه‌کردن این چای پروبیوتیک با خواص معجزه‌آسا برای سلامتی، این مراحل را دنبال کنید:</p>

<h3 style="margin-top:13px; text-align:justify">مرحله اول: دم کردن چای</h3>

<ul>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">چای را با آب جوش دم کنید و 10 تا 15 دقیقه صبر کنید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">چای را صاف کنید و شکر را کاملاً در آن حل کنید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px; margin-bottom:11px">سپس 2 لیتر آب سرد اضافه کنید تا دمای چای پایین بیاید (حداکثر 30 درجه سانتی‌گراد).</li>
</ul>

<h3 style="margin-top:13px; text-align:justify">مرحله دوم: اضافه کردن اسکوبی</h3>

<ul>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">چای خنک شده را داخل ظرف شیشه‌ای بزرگ بریزید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">مایع استارتر (کمبوچای قبلی یا سرکه سیب) را اضافه کنید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px; margin-bottom:11px">اسکوبی یا قارچ کمبوجا را داخل ظرف بگذارید. دقت کنید که اگر ته‌نشین شد یا روی سطح ماند، مشکلی نیست.</li>
</ul>

<h3 style="margin-top:13px; text-align:justify">مرحله سوم: تخمیر اولیه</h3>

<ul>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">درب ظرف را با پارچه نخی یا فیلتر قهوه بپوشانید و با کش محکم کنید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">ظرف را در محیطی گرم و تاریک (25-30 درجه سانتی‌گراد) برای 7 تا 14 روز قرار دهید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px; margin-bottom:11px">بعد از چند روز، حباب‌ها و بوی ترشیدگی ملایم ظاهر می‌شود که نشانه تخمیر است.</li>
</ul>

<h3 style="margin-top:13px; text-align:justify">مرحله چهارم: تخمیر دوم (اختیاری، برای طعم‌دهی و گازدار شدن)</h3>

<ul>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">پس از 7-14 روز، کمبوچای تخمیر شده را داخل بطری‌های شیشه‌ای درب‌دار بریزید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">می‌توانید طعم‌دهنده‌هایی مثل زنجبیل، آب‌میوه، دارچین یا میوه‌های خشک و تازه به این ترکیب اضافه کنید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px; margin-bottom:11px">بطری‌ها را 2 تا 5 روز در دمای محیط نگه دارید تا گازدار شوند. سپس داخل یخچال بگذارید.</li>
</ul>

<p style="text-align:center"> </p>

<p style="text-align:center"><img alt="پروبیوتیک طبیعی" src="https://web-service.zarchin.shop/uploads/پروبیوتیک-طبیعی-1796.webp"></p>

<h2 style="text-align:justify">نکات مهم در طرز تهیه چای کمبوچا یا کامبوجا</h2>

<p style="text-align:justify">چای کمبوچا یکی از <a href="https://zarchin.shop/blogs/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%A8%DB%8C%D9%88%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9%DB%8C-%D9%88-%D8%B7%D8%A8%DB%8C%D8%B9%DB%8C" style="color:#0563c1; text-decoration:underline" target="_blank">انواع پروبیوتیک‌ طبیعی و خانگی</a> است که خواص فراوانی برای دستگاه  گوارشی، سیستم ایمنی و خلق‌وخو دارد.</p>

<ul>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">دمای پایین باعث کاهش سرعت تخمیر و دمای خیلی بالا ممکن است باکتری‌ها را از بین ببرد.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">شکر باید کامل حل شود. چون مخمرها از آن برای تخمیر استفاده می‌کنند.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">حتماً از اسکوبی سالم استفاده کنید. اگر کپک روی آن دیدید، کل نوشیدنی را دور بریزید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">بهتر است از فلز استفاده نکنید. چون ممکن است روی فرایند تخمیر تأثیر بگذارد. از ظروف شیشه‌ای یا سرامیکی استفاده کنید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px; margin-bottom:11px">ظرف حاوی چای کمبوجا را دور از نور مستقیم نگه دارید. محیط خیلی روشن می‌تواند ترکیبات کمبوچا را تغییر دهد.</li>
</ul>

<h2 style="text-align:justify">نحوه مصرف چای کمبوچا چگونه است؟</h2>

<ul>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">این چای مفید را  روزانه 100 تا 250 میلی‌لیتر (یک لیوان کوچک) بنوشید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px">اگر تازه‌کار هستید، با مقدار کم شروع کنید تا بدنتان به مواد پروبیوتیک عادت کند. برای آگاهی بیشتر در مورد خواص پروبیوتیک‌ها، مقاله <a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%A8%DB%8C%D9%88%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%D8%B7%D8%A8%DB%8C%D8%B9%DB%8C" style="color:#0563c1; text-decoration:underline" target="_blank">طرز تهیه پروبیوتیک طبیعی: هنر ساده تخمیر برای سلامت بدن</a> را ببینید.</li>
	<li style="text-align:justify; margin-right:48px; margin-bottom:11px">کمبوچا را سرد بنوشید تا طعم بهتری داشته باشد.</li>
</ul>

<p style="text-align:center"> </p>

<p style="text-align:center"><img alt="چای کمبوجا" src="https://web-service.zarchin.shop/uploads/چای-کمبوجا-6265.webp" style="height:675px; width:1200px"></p>

<h2 style="text-align:justify">خرید زنجبیل برای تهیه چای کمبوچا از زرچین</h2>

<p style="text-align:justify">یکی از بهترین طعم‌دهنده‌هایی که می‌توانید برای بالابردن خواص چای کمبوچا از آن استفاده کنید، زنجبیل است. برای <a href="https://zarchin.shop/category/%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%A7%D8%AF%D9%88%DB%8C%D9%87" style="color:#0563c1; text-decoration:underline" target="_blank">خرید زنجبیل</a> می‌توانید به فهرست ادویه‌های فروشگاه زرچین مراجعه کنید و زنجبیل تازه و خوش عطر را به صورت آنلاین تهیه کنید. </p>

<h2 style="text-align:justify">سؤالات متداول</h2>

<h3 style="margin-top:13px; text-align:justify">آیا می‌توان از چای سبز به‌جای چای سیاه در طرز تهیه چای کمبوچا یا کامبوجا استفاده کرد؟</h3>

<p style="text-align:justify">بله هر دو نوع چای مناسب هستند؛ چای سیاه طعم قوی‌تری دارد و چای سبز کمی ملایم‌تر است.</p>

<h3 style="margin-top:13px; text-align:justify">مدت‌زمان تخمیر دقیق در طرز تهیه چای کمبوچا یا کامبوجا چقدر است؟</h3>

<p style="text-align:justify">معمولاً بین ۷ تا ۱۰ روز است، اما بسته به دمای محیط و ذائقه شما (ترشی یا شیرینی) ممکن است متفاوت باشد.</p>

<h3 style="margin-top:13px; text-align:justify">چگونه می‌توانیم SCOBY را نگهداری کنیم؟</h3>

<p>بعد از هر بار تهیه، SCOBY را همراه با مقداری چای استارتر در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و با پوشش پارچه‌ای در یخچال نگهداری کنید تا برای نوبت بعدی آماده</p>

کمبوجا یک نوشیدنی پروبیوتیک طبیعی با خواص فراوان است. در ادامه با طرز تهیه چای کمبوچا یا کامبوجا آشنا می‌شویم که به راحتی می‌توانید آن را در منزل درست کنید.

کمبوجا یا نوشیدنی پروبیوتیک خانگی، دوست دستگاه گوارش

طرز تهیه چای کمبوچا یا کامبوجا؛ یک نوشیدنی تخمیری

خرید عمده خلال پسته

خلال بادام درختی

خرید پودر زنجبیل

خرید عمده مویز بدون هسته افغان

 مغز گردو شکسته

خرید آویشن

باکس هدیه سپیدار ویژه زرچین | پک آجیل لوکس شب یلدا

پسته احمد آقایی شور (نمکی)

با تخفیف خرید کنید

راهنمای جامع صادرات زعفران به چین: مراحل، استانداردها، قیمت زعفران صادراتی و نحوه خرید زعفران گرید یک برای بازار چین با مشاوره تخصصی زرچین.

صادرات زعفران به چین | راهنمای جامع خرید، قیمت و الزامات گمرکی ۲۰۲۴

صادرات زعفران به چین | راهنمای کامل، قیمت و شرایط ۲۰۲۵

پرچم زعفران یا زردی زعفران، بخش کمتر شناخته‌شده گل زعفران است. با خواص دارویی، کاربرد در عطاری و داروسازی و قیمت اقتصادی آشنا شوید.

معرفی پرچم زعفران؛ زردی زعفران چه کاربردی دارد؟

معرفی پرچم زعفران | خواص و کاربرد زردی زعفران + مقایسه

به دنبال خرید بهترین زعفران برای رستوران هستید؟ در این راهنما انواع زعفران اصل (نگین، سرگل، پوشال و دسته) معرفی می‌شود و نکات کاربردی برای انتخاب و خرید عمده زعفران رستورانی با قیمت مناسب ارائه شده است.

خرید بهترین زعفران برای رستوران | معرفی انواع و نکات کاربردی

خرید بهترین زعفران برای رستوران | برای رستوران چه نوع زعفرانی بخریم؟

روغن سیاه دانه یکی از روغن‌های گیاهی پرخاصیت با کاربرد درمانی فراوان است. در این مقاله با خواص، روش مصرف و عوارض احتمالی آن آشنا شوید.

روغن سیاه دانه چیست؟ نحوه مصرف و خواص و عوارض آن

 روغن سیاه دانه چیست؟ خواص، نحوه مصرف و عوارض آن

در رژیم کتو، ماکادمیا به‌عنوان یک آجیل پرچرب و کم‌کربوهیدرات می‌تواند به کاهش وزن و تأمین انرژی کمک کند. با خواص بی‌نظیر ماکادمیا کتوژنیک آشنا شوید.

ماکادمیا در رژیم کتوژنیک؛ چطور این آجیل چرب به کاهش وزن کمک می‌کند؟

 در این مقاله از زرچین با بادکش در طب سنتی آشنا می‌شویم. خواص، موارد مصرف، تفاوت بادکش خشک و تر، عوارض، و نکات مهم بعد از انجام آن را بررسی می‌کنیم.

بادکش در طب سنتی چیست و چه خواصی دارد؟

بادکش در طب سنتی چیست و چه فوایدی دارد؟ بررسی علمی و کاربردی

ماکادمیا خام بهتر است یا بوداده؟ در این مقاله تفاوت‌های کامل این دو نوع را از نظر طعم، خواص، کاربرد و تغذیه بررسی کرده‌ایم. برای انتخابی سالم‌تر بخوانید.

ماکادمیا خام بهتر است یا بوداده؟ تفاوت‌ها در طعم، ارزش غذایی و کاربرد

ماکادمیا خام یا بوداده؟ مقایسه طعم، ارزش غذایی و کاربرد

خاکشیر برای معده گزینه‌ای مؤثر در طب سنتی است که به کاهش ترش کردن، درد و سوءهاضمه کمک می‌کند. در این مقاله با خواص، روش مصرف و نکات کلیدی آن آشنا شوید.

خاکشیر برای معده‌درد و ترش‌ کردن؛ چقدر موثر است؟

خاکشیر برای معده‌درد و ترش کردن | خواص، طریقه مصرف و نکات مهم

زرشک برای پوست فوایدی همچون کاهش جوش، روشن‌کنندگی و کاهش لک دارد. در این مقاله از زرچین، با اثرات زرشک بر پوست صورت و طرز استفاده آن آشنا می‌شویم.

آیا زرشک برای پوست مفید است؟ از روشن‌کنندگی تا درمان جوش

خواص زرشک برای پوست؛ روشن‌کننده‌ای طبیعی برای درمان جوش و لک

آیا ماکادمیا برای دیابت مفید است؟ در این مقاله به بررسی علمی رابطه ماکادمیا و دیابت، مقدار مصرف مناسب و مقایسه با سایر آجیل‌ها پرداخته‌ایم.

کمبوجا یا نوشیدنی پروبیوتیک خانگی، دوست دستگاه گوارش

نظرات کاربران