سلام. 
از زمان‌های قدیم کشک با نام محلی قروت در خراسان، سیستان و بلوچستان و کرمان و سمنان و یزد یکی از خوشمزه ترین غذاها بوده و در شبانه روز یک وعده حتما از این غذا استفاده می کرده اند.البته نحوه آماده کردن این غذا در نقاط مختلف متفاوت بوده است.ولی آنچه که جدایی ناپذیر این غذا بوده روغن حیوانی ( روغن زرد) بوده که به کیفیت آن می افزوده.مواد دیگری هم همراه روغن افزوده می شد مثل سیر و پیاز و زرد چوبه که تف داده می شد و به تعداد هر نفر صدگرم مغز گردو یا پسته پودر شده اضافه می شد که به خوشمزه شدن غذا می انجامید.بله گذشت گان ما در زمان‌های دور که صنعت نبوده توانستند ماست و دوغ طبیعی را پخته و خشک کنند تا در زمانی که لبنیات در دست رس نبوده بتوانند از این غذای خشک شده استفاده کنند.در محل ما ضرب المثلی در باره کشک هست که می گوید....قروتی ( کشک) مزه دارد....پلو آوازه دارد.

غلام محمد زنگنه ابراهیمی 

به قول طوطیان خوش گفتار:
 بخور   اشکنه  
....   درخته مشکنه

سلام و درود بر شما آقای زنگنه ابراهیمی 🌿
واقعاً از توصیف دقیق، پرمحتوا و ارزشمندی که درباره کشک (قروت) و فرهنگ غذایی مناطق مختلف ایران نوشتید، لذت بردیم.
این‌جور روایت‌ها نه‌تنها یادآور دانش تغذیه‌ سنتی ایرانی‌هاست، بلکه نشون می‌ده که چطور در گذشته با کمترین امکانات، غذاهایی تهیه می‌کردند که هم سالم بودن، هم مقوی، و هم سرشار از طعم و معنا.

ضرب‌المثل قروتی مزه دارد، پلو آوازه دارد... واقعاً حرف حسابه 😊
ممنون که این خاطرات و دانش بومی رو با ما و مخاطبان زرچین به اشتراک گذاشتید. اگر نکته یا تجربه بیشتری هم داشتید، با اشتیاق می‌خونیم. ✅

زرچین

چه جمله قشنگ و باحال، Rdh جان 😄
واقعاً طوطیان خوش‌گفتار خوب گفتن!
اشکنه بخور، درخت مشکنه — هم یه توصیه ساده‌ی غذاییه، هم یه جور درس زندگی.
مرسی که این ضرب‌المثل شیرین رو یادآوری کردی 🌿✨

کشک ایرانی، مکملی سالم و طبیعی برای رشد عضلات است؛ جایگزینی علمی و مقرون‌به‌صرفه برای وی‌پروتئین با اثربخشی واقعی.

برای رشد عضلات، کشک را دست‌کم نگیرید؛ جایگزینی طبیعی برای پودرهای خارجی

خرید کشک زرد گوسفندی 1 کیلوگرمی

کشک؛ مکمل طبیعی عضله‌سازی 

خرید زعفران دخترپیچ کارتی

اسپند عاطل و باطل

خرید پاپریکا

کرم معجون صبحانه

خرید عمده کنجد هندی پوست کنده

مغز شکسته بادام (لپه بادام)

خرید ماکادمیا (فندق استرالیایی) تازه + کلید فلزی

با تخفیف خرید کنید

اشکنه، غذای سنتی ایرانی. 5 دستور پخت آسان و محبوب اشکنه کشک، عدس، سیب‌زمینی، شیرازی و گوجه‌فرنگی. تاریخچه، خواص و نکات کلیدی پخت این غذای مقوی را بخوانید.

راهنمای کامل اشکنه: 5 دستور پخت محبوب برای تابستان

دستور تهیه انواع اشکنه به همراه معرفی گلچینی برای روزهای گرم 

بادام زمینی می‌تواند جایگزینی طبیعی و اقتصادی برای مکمل‌های پروتئینی باشد. ترکیبات، روش مصرف، مزایا و هشدارهای آن را اینجا بخوانید.



اگر دنبال عضله‌سازی بدون مکمل هستید، بادام زمینی را جدی بگیرید

بادام زمینی برای عضله‌سازی؛ جایگزین طبیعی مکمل بدنسازی

شیر خر، محصولی گران قیمت که امروزه بسیاری از توجهات را به خود جلب کرده، دارای خواص بی‌نظیری است. برای آشنایی با خواص این نوشیدنی شگفت انگیز، با ما در زرچین همراه باشید.

خواص شیر خر و مقایسه آن با شیر گوسفند و گاو

مهم‌ترین خواص شیر خر | مقایسه شیر خر با شیر گاو و گوسفند

کم‌آبی بدن را با دمنوش‌ها و شربت‌های سنتی رفع کنید. معرفی علمی‌ترین نوشیدنی‌ها با زمان مصرف مناسب، جدول کاربردی و نکات کلیدی در زرچین.

این نوشیدنی‌های سنتی، کم‌آبی بدن را بهتر از آب جبران می‌کنند

نوشیدنی‌های سنتی برای رفع کم‌آبی بدن

در این مقاله از فروشگاه زرچین طرز تهیه سالاد الویه را به شما آموزش دادیم و به نکاتی اشاره کردیم تا طعم سالاد شما بهتر شود.

طرز تهیه سالاد الویه | فوت‌وفن‌ها و نکات مهم خوشمزگی

طرز تهیه سالاد الویه ایرانی | نکات کلیدی و ترکیب ادویه‌ها

در این مقاله از سایت زرچین به خواص پنیرک پرداختیم و طرز تهیه دمنوش و شربت این گیاه را برای برخورداری از خواص آن را به شما آموزش دادیم.

خواص پنیرک | گیاه جادویی برای سلامت پوست و سیستم تنفسی

خواص پنیرک | درمان طبیعی برای پوست و معده

در این مقاله از فروشگاه زرچین طرز تهیه املت اسپانیایی را به شما آموزش دادیم و در آخر به ارزش غذایی املت اسپانیایی پرداختیم.

طرز تهیه املت اسپانیایی به سبک مردم اسپانیا در خانه

طرز تهیه املت اسپانیایی به همراه ارزش غذایی آن

 با طرز تهیه مسما بادمجان با مرغ و ترکیب آن با غوره یک غذای تابستانی دلچسب را تهیه کنید. 

طرز تهیه مسما بادمجان بدون تلخی و پر از عطر زعفران

عاشق بادمجانید؟ این روش پخت مسما بادمجان با مرغ را از دست ندهید

در این مقاله از سایت زرچین به طرز تهیه کاچی پرداختیم و نکاتی برای داشتن کاچی با طعم و رنگ مطلوب برای شما آوردیم.

طرز تهیه کاچی زعفرانی | نکاتی که باید بدانید

طرز تهیه کاچی | دسری برای بعد از زایمان و قائدگی

مه مغزی به کاهش تمرکز، حافظه و عملکرد شناختی اشاره دارد. علل آن شامل بیماری‌ها، خواب بی‌کیفیت، رژیم غذایی نامناسب و استرس است.

برای رشد عضلات، کشک را دست‌کم نگیرید؛ جایگزینی طبیعی برای پودرهای خارجی

نظرات کاربران