فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
خواص شیر خر، امروزه توجهات بسیاری را به خود جلب کرده است؛ اما این ماده غذایی از زمان‌های قدیم مورد توجه بوده و از خواص آن در موارد زیادی استفاده می‌کردند. شیر خر، ماده‌ای با ارزش غذایی بسیار بالا است و بسیاری از مواد مغذی و مورد نیاز بدن انسان را در خود دارد.
در این مقاله از فروشگاه زرچین، به بررسی مهمترین خواص شیر خر و اهمیت آن بر سلامتی خواهیم پرداخت. مصرف شیر خر برای درمان و پیشگیری از بسیاری از مشکلات مانند پوکی استخوان، مشکلات گوارشی و پوستی و غیره استفاده می‌شود. اگر شما نیز برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود و دوری از چنین مشکلاتی به دنبال یک ماده مغذی هستید، با ما همراه شوید تا با خواص شیر الاغ بیشتر آشنا شوید.
ارزش غذایی شیر خر
شیر خر، حاوی مواد مغذی و معدنی بسیار زیادی است و به همین دلیل، ارزش غذایی بالایی دارد. اسیدهای چرب ضروری مانند امگا ۳ و امگا ۶، انواع ویتامین‌ها و غیره از جمله مواردی هستند که در شیر الاغ موجود است. در جدول زیر، مواد مغذی موجود در 100 میلی لیتر شیر خر قرار گرفته است:
در ادامه، جدولی برای مواد مغذی موجود در 100 میلی‌لیتر شیر خر ارائه شده است:
| ماده مغذی | مقدار در 100 میلی‌لیتر |
|---|---|
| انرژی | 44 کیلوکالری |
| پروتئین | 1.6 گرم |
| چربی | 1.2 گرم |
| کربوهیدرات | 6.2 گرم |
| اسیدهای چرب امگا 3 | 0.1 گرم |
| اسیدهای چرب امگا 6 | 0.05 گرم |
| کلسیم | 47 میلی‌گرم |
| فسفر | 34 میلی‌گرم |
| منیزیم | 6 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 79 میلی‌گرم |
| سدیم | 3 میلی‌گرم |
| ویتامین C | 1.5 میلی‌گرم |
| ویتامین D | 0.1 میکروگرم |
| ویتامین E | 0.1 میلی‌گرم |
این مقادیر ممکن است بسته به کیفیت شیر و روش تولید آن کمی متفاوت باشد، اما این جدول به عنوان یک مرجع عمومی برای ارزش غذایی شیر الاغ ارائه شده است.
مطلب پیشنهادی: شیر پسته؟ بله، و این تنها فایده آن نیست
خواص شیر خر برای تقویت سیستم ایمنی بدن
شیر خر، شباهت بسیار زیادی از نظر ارزش غذایی و خواص به شیر انسان دارد؛ به همین دلیل خواص آن در تقویت بدن انکار نشدنی است. این شیر، حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که با مقابله با رادیکال‌های آزاد و مقاوم کردن بدن در برابر ویروس‌ها، نقش بسیار مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند. برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های ویروسی و عفونی در فصول سرد سال، مصرف منظم شیر خر یکی از بهترین روش‌ها خواهد بود.
استفاده از شیر خر به جای شیر گاو
برخی از افراد، ممکن است به لاکتوز موجود در شیر گاو حساسیت داشته باشند و با نوشیدن این شیر، با مشکلات گوارشی مواجه شوند. همانطور که گفتیم، شیر خر شباهت بسیار زیادی به شیر انسان دارد؛ به همین دلیل سازگاری آن با بدن انسان بهتر است. افرادی که به شیر گاو و لاکتوز موجود در آن حساسیت دارند، می‌توانند با خیالی آسوده از خوص شیر خر بهره‌مند شوند.
تفاوت شیر خر با شیر گاو و گوسفند
شیر خر به دلیل داشتن چربی و کالری کمتر، هضم‌پذیری بالاتری دارد و به پوست و سیستم ایمنی کمک می‌کند. شیر گاو، با پروتئین و کلسیم بالا، بیشتر برای تقویت استخوان‌ها و عضلات مناسب است. شیر گوسفند نیز با داشتن چربی و کالری بالاتر، غنی‌تر است و برای تقویت استخوان‌ها و سیستم عصبی مفید می‌باشد، اما به دلیل لاکتوز زیاد، ممکن است برای برخی افراد هضم آن سخت‌تر باشد.
در جدول زیر، یک مقایسه جامع و کامل بین شیر خر، شیر گوسفند، شیر گاو از تمامی جنبه‌ها، از جمله مواد مغذی، خواص و ویژگی‌های هر دو نوع شیر ارائه شده است:
| ویژگی | شیر خر | شیر گاو | شیر گوسفند |
|---|---|---|---|
| طعم و مزه | طعم شیرین و لطیف | طعم کمی ملایم و گاهاً بی‌مزه | طعم غلیظ و خامه‌ای |
| کالری (در 100 میلی‌لیتر) | 44 کیلوکالری | 61 کیلوکالری | 95 کیلوکالری |
| پروتئین (در 100 میلی‌لیتر) | 1.6 گرم | 3.2 گرم | 5.4 گرم |
| چربی (در 100 میلی‌لیتر) | 1.2 گرم | 3.3 گرم | 6.0 گرم |
| کربوهیدرات (در 100 میلی‌لیتر) | 6.2 گرم | 4.8 گرم | 5.1 گرم |
| کلسیم (در 100 میلی‌لیتر) | 47 میلی‌گرم | 125 میلی‌گرم | 193 میلی‌گرم |
| فسفر (در 100 میلی‌لیتر) | 34 میلی‌گرم | 95 میلی‌گرم | 158 میلی‌گرم |
| منیزیم (در 100 میلی‌لیتر) | 6 میلی‌گرم | 12 میلی‌گرم | 18 میلی‌گرم |
| پتاسیم (در 100 میلی‌لیتر) | 79 میلی‌گرم | 150 میلی‌گرم | 144 میلی‌گرم |
| سدیم (در 100 میلی‌لیتر) | 3 میلی‌گرم | 44 میلی‌گرم | 44 میلی‌گرم |
| ویتامین C | حاوی 1.5 میلی‌گرم | بدون ویتامین C | بدون ویتامین C |
| ویتامین D | 0.1 میکروگرم | 0.05 میکروگرم | 0.04 میکروگرم |
| ویتامین E | 0.1 میلی‌گرم | 0.03 میلی‌گرم | 0.2 میلی‌گرم |
| لاکتوز | 6.5 گرم | 4.8 گرم | 4.8 گرم |
| اسیدهای چرب امگا 3 | 0.1 گرم | 0.02 گرم | 0.05 گرم |
| اسیدهای چرب امگا 6 | 0.05 گرم | 0.06 گرم | 0.1 گرم |
| اسید فولیک | 6.5 میکروگرم | 5 میکروگرم | 9 میکروگرم |
| هضم‌پذیری | بسیار آسان و قابل‌هضم | نسبتاً سنگین‌تر | نسبتاً سنگین‌تر |
| آلرژی‌زا بودن | کمتر آلرژی‌زا | نسبتاً بیشتر آلرژی‌زا | بیشتر آلرژی‌زا |
| مزایا برای پوست | حاوی ویتامین‌ها و اسیدهای چرب ضروری؛ مفید برای نرمی و طراوت پوست | مناسب برای سلامت عمومی اما کمتر موثر برای پوست | به دلیل داشتن چربی بالا برای نرم کردن پوست مفید است |
| کاربردهای درمانی | بهبود سیستم ایمنی و مفید برای دستگاه گوارش | تقویت استخوان‌ها و عضلات | مناسب برای استخوان‌ها و سیستم عصبی |
| مناسب برای کودکان | بله، نزدیک به شیر انسان و مناسب برای کودکان | مناسب برای کودکان اما در صورت تحمل لاکتوز | مناسب است اما باید با پزشک مشورت شود |
| مناسب برای افراد با حساسیت لاکتوز | دارای لاکتوز بیشتری است و ممکن است مشکلاتی ایجاد کند | ممکن است مشکلات گوارشی برای برخی افراد ایجاد کند | دارای لاکتوز بالاست و ممکن است حساسیت ایجاد کند |
نکات کلیدی در تفاوت‌ها
- شیر خر: کمترین چربی و پروتئین را دارد و به دلیل داشتن لاکتوز و ویتامین C بیشتر، طعمی شیرین‌تر و هضم‌پذیری بالاتری دارد.
- شیر گاو: حاوی پروتئین، کلسیم و چربی بیشتر از شیر خر است و بیشتر برای تقویت استخوان‌ها و عضلات توصیه می‌شود.
- شیر گوسفند: چربی و کالری بیشتری دارد و به دلیل غلظت بالای چربی و پروتئین، برای تقویت استخوان‌ها، سیستم عصبی، و پوست مؤثر است؛ اما به دلیل داشتن لاکتوز بالا، هضم آن برای برخی افراد دشوارتر است
شیر خر به دلیل داشتن مواد مغذی خاص مانند اسیدهای چرب امگا و ویتامین C، و همچنین به دلیل هضم‌پذیری بالاتر، برای افرادی که دارای مشکلات گوارشی یا حساسیت به شیر گاو هستند، مناسب‌تر است. در مقابل، شیر گاو به دلیل پروتئین و کلسیم بیشتر، برای تقویت استخوان‌ها و عضلات مفید است و برای افرادی که نیاز به پروتئین و انرژی بیشتری دارند، گزینه مناسبی است.
خواص شیر الاغ برای ریه
از جمله مهمترین خواص شیر خر برای بدن انسان، تاثیر آن بر سلامت ریه است. شیر خر خواص ضد التهابی داشته که موجب کاهش التهابات در ریه و همچنین کاهش علائم بیماری‌های تنفسی خواهد شد. با مصرف شیر خر به صورت منظم، سیستم ایمنی بدن تقویت شده و از بروز بیماری‌های ویروسی و عفونت‌های تنفسی جلوگیری می‌کند.
با مصرف شیر خر، می‌توانید از خواص ضدمیکروبی آن نیز بهره‌مند شوید. خواص ضدمیکروبی شیر خر به بدن کمک می‌کند تا با عفونت‌های باکتریایی و ویروسی که بر ریه اثر می‌گذارند مبارزه کند. همچنین، علمکرد سیستم تنفسی را بهبود بخشیده و مشکلات تنفسی را تا حدود زیادی کاهش خواهد داد.
خواص شیر خر در تقویت استخوان‌ها
از جمله مواد مورد نیاز برای رشد استخوان‌ها و دندان‌ها، کلسیم و منیزیم هستند. شیر خر، یکی از منابع غنی از این مواد معدنی است که برای رشد و تقویت استخوان‌ها استفاده می‌شود. کلسیم و منیزیم موجود در شیر خر، از مشکلاتی مانند پوکی استخوان جلوگیری کرده و استخوان‌ها را محکم می‌کند.
خواص شیر خر برای تقویت استحکام استخوان‌ها و جلوگیری از پوسیدگی دندان، برای کودکان در حال رشد مناسب بوده و به رشد استخوان‌های آن‌ها کمک خواهد کرد. افراد سالخورده نیز که با مشکلاتی مانند پوکی و کاهش تراکم استخوان مواجه هستند، می‌توانند از خواص شیر خر در این زمینه بهره‌مند شوند.
همه مادران باید بدانند: خواص و مضرات ترنجبین برای نوزاد | درمان زردی، رفع مشکلات گوارشی و نکات ایمنی
خواص شیر خر برای پوست
از شگفتی‌های شیر خر این است که تنها مصرف خوراکی نداشته و از این شیر در تولید مواد و لوازم آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می‌شود. پروتئین که از جمله مواد مفید در شیر خر است، توانایی جذب و نگهداری آب را دارد که باعث شده از شیر خر برای تولید کرم‌های مرطوب کننده استفاده شود.
از طرف دیگر، پروتئین‌های دیگر موجود در شیر خر به همراه ویتامین C، ترکیبی عالی از آنتی اکسیدان‌ها را تشکیل می‌دهند که به تولید کلاژن در پوست کمک کرده و از ایجاد چین و چروک جلوگیری می‌کند. استفاده از کرم‌ها و مواد بهداشتی که از شیر خر تولید شده، موجب جلوگیری از پیری زودرس پوست می‌شود.
خواص شیر الاغ برای معده
از جمله مهمترین خواص شیر خر، تاثیر آن بر دستگاه گوارش است. خواص ضد میکروبی شیر خر که در نتیجه وجود پروتئین‌های آن است، به تقویت دستگاه گوارش کمک می‌کند. برخی مطالعاتی که در این زمینه انجام شده نشان می‌دهند که مصرف شیر خر باعث می‌شود تا بیماری‌ها و مشکلات معده ناشی از برخی ویروس‌ها از بین برود و یا علائم آن‌ها را کاهش دهد.
از دیگر اثرات شیر خر بر دستگاه گوارش، کمک به رشد باکتری‌های مفید در روده است. این کار، موجب می‌شود تا عملکرد روده و در نتیجه دستگاه گوارش بهبود قابل توجهی پیدا کند.
بهتر است بدانید: بهترین جایگزین قند برای چای: طعمی سالم و خوشمزه
خواص شیر خر برای کودکان
شیر خر حاوی مقادیر زیادی لیزوزیم و لاکتالبومین است. این مواد که به عنوان عوامل مهم ضدمیکروبی شیر خر شناخته می‌شوند، برای از بین بردن عفونت‌های روده در نوزادان و کودکان مفید و موثر خواهند بود. از طرف دیگر، با توجه به شباهت این شیر به شیر انسان، طعم آن نیز برای کودکان در مقایسه با شیر گاو خوشایندتر خواهد بود.
کلسیم و منیزیم موجود در شیر خر نیز تاثیر بسیار مثبتی در رشد کودکان دارند و به بهبود رشد استخوان‌های آن‌ها کمک خواهند کرد.
طریقه مصرف شیر الاغ
خواص شیر خر بسیار زیاد است؛ اما اگر طریقه صحیح مصرف آن را ندانیم، ممکن است پس از مصرف با مشکلات مختلفی روبرو شویم. در مورد شیر خر باید این نکته را بدانید که با شیرهای دیگر متفاوت بوده و نیاز است که حتما قبل از مصرف سه بار پاستوریزه شود. این کار، بسیار دشوار بوده و توسط دستگاه‌های مخصوص انجام می‌گیرد. از طرف دیگر، دستگاه‌های انجام دهنده این کار در ایران بسیار محدود هستند؛ بنابراین در هنگام خرید شیر خر، بهتر است که از فروشگاه معتبر اقدام کنید تا دچار مشکل نشوید.
برای مصرف شیر الاغ، باید آن را در یخچال نگهداری کرده و به صورت سرد بنوشید. توجه داشته باشید که شیر الاغ ماندگاری بسیار کمتری در مقایسه با شیرهای دیگر دارد و پس از تهیه باید مصرف شود. ممکن است برای برخی این سوال وجود داشته باشد که آیا شیر الاغ را باید جوشاند؟ توجه کنید که شیر الاغ را به هیچ وجه نباید بجوشانید و باید آن را به صورت خام مصرف کنید.
بهترین زمان برای مصرف شیر خر، صبح و با معده خالی است. این شیر طبع سردی دارد؛ به همین دلیل بهتر است که همراه با آن گرمیجات مناسب مانند عسل، گردو، حلوا ارده، خرما، کنجد یا موارد دیگر را میل کنید. همچنین، پس از نوشیدن شیر الاغ، نباید بالافاصله بخوابید. 15 تا 30 دقیقه پس از نوشیدن شیر خر، می‌توانید صبحانه خود را میل کنید.
مضرات شیر خر
در کنار خواص شیر خر، باید مضرات این نوشیدنی را نیز در نظر داشته باشید. شیر خر طبع سردی داشته و برای افراد سرد مزاج توصیه نمی‌شود. همچنین، اگر قبل از خواب اقدام به نوشیدن شیر خر بکنید، عوارضی مانند مشکلات گوارشی به همراه خواهد داشت.
در مورد شیر خر، توجه به این نکته ضروری است که پاستوریزه کردن آن با شیرهای دیگر متفاوت است و نیاز به مراحل پیچیده دارد؛ به همین دلیل به هیچ عنوان شیر خر غیرپاستوریزه را مصرف نکنید. این کار، احتمال ایجاد بیماری‌های عفونی را افزایش خواهد داد. همچنین، مصرف شیر خر غیرپاستوریزه، احتمال انتقال بیماری‌های مشترک انسان و حیوان را دارد و بسیار خطرناک‌تر از شیر گاو غیرپاستوریزه خواهد بود.
مطلب پیشنهادی: مضرات کره بادام زمینی: نکاتی که قبل از مصرف باید بدانید!
خرید کشک درجه یک از زرچین
خواص شیر خر، موجب شده تا بسیاری از افراد اقدام به تهیه و مصرف آن بکنند. در این زمینه، بهتر است که از مواد گرم در کنار آن استفاده شود تا مضرات شیر خر تا حدود بسیار زیادی کاهش پیدا کند. شما می‌توانید بهترین تعدیل کننده‌های شیر خر مانند گردو و... را از فروشگاه ما در زرچین تهیه کنید.
همچنین، ما در زرچین محصولات لبنی مانند کشک زرد و کشک مشتی گوسفندی را با بالاترین کیفیت و بهترین قیمت برای شما عزیزان قرار دادیم. شما می‌توانید این محصولات را در بسته‌بندی‌های استاندارد تهیه کنید و از خواص آن‌ها بهره‌مند شوید. (خرید کشک)
نتیجه‌گیری
شیر خر، یکی از نوشیدنی‌هایی است که از دیرباز، مورد توجه مردم قرار گرفته و در بسیاری از کشورها مصرف می‌شود. خواص شیر خر متنوع بوده و در موارد متعددی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این شیر، برای درمان مشکلات معده، ریه، پوست و تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها استفاده می‌شود. با توجه به مراحل پیچیده در پاستوریزه کردن این شیر، بهتر است که آن را از فروشگاه‌های معتبر و به صورت پاستوریزه تهیه کنید تا دچار مشکل نشوید. برای آشنایی با مواد مغذی دیگر و خواص آن‌ها، مقالات دیگر ما در زرچین را دنبال کنید.
سوالات متداول
-
شیر خر چه خواصی برای پوست دارد؟
شیر خر به دلیل داشتن ویتامین‌ها و اسیدهای چرب ضروری مانند امگا 3 و امگا 6، برای حفظ نرمی و طراوت پوست مفید است. این شیر می‌تواند رطوبت پوست را تأمین کرده و باعث شادابی و لطافت آن شود. به خصوص ویتامین C موجود در شیر خر به تولید کلاژن کمک کرده و اثرات پیری پوست را کاهش می‌دهد. -
آیا شیر خر برای کودکان مناسب است؟
بله، شیر خر به دلیل ترکیبات نزدیک به شیر انسان و هضم‌پذیری بالاتر، می‌تواند گزینه مناسبی برای کودکان باشد. البته پیش از استفاده، بهتر است با پزشک مشورت شود. این شیر می‌تواند ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن کودک را فراهم کند و به تقویت سیستم ایمنی او کمک کند. -
آیا مصرف شیر خر به کاهش وزن کمک می‌کند؟
بله، شیر خر به دلیل داشتن چربی و کالری کمتر نسبت به شیر گاو، می‌تواند در برنامه‌های کاهش وزن به عنوان یک نوشیدنی سالم مورد استفاده قرار گیرد. همچنین پروتئین موجود در آن می‌تواند به احساس سیری کمک کرده و از مصرف غذاهای پرکالری جلوگیری کند. -
شیر خر برای افراد با حساسیت لاکتوز مناسب است؟
شیر خر حاوی لاکتوز است و برای برخی افراد با حساسیت به لاکتوز ممکن است مشکلاتی ایجاد کند. اگرچه برخی افراد با حساسیت‌های خفیف به لاکتوز می‌توانند از این شیر بدون مشکل استفاده کنند، توصیه می‌شود که ابتدا با مقدار کم مصرف شود و در صورت بروز حساسیت از مصرف آن خودداری کنند. -
ارزش غذایی شیر خر در مقایسه با شیر گاو چیست؟
شیر خر در مقایسه با شیر گاو، حاوی پروتئین و چربی کمتری است اما دارای اسیدهای چرب ضروری، ویتامین C و لاکتوز بیشتری می‌باشد. این ترکیب باعث می‌شود که شیر خر سبک‌تر و قابل‌هضم‌تر باشد و گزینه بهتری برای افراد با دستگاه گوارش حساس یا حساسیت‌های خاص به شمار رود.
