پسته برای سرماخوردگی

پسته یکی از مغزهای ارزشمند و خوش‌طعم است که از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانی داشته. این آجیل مغذی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست و مصرف منظم آن می‌تواند نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا کند. یکی از فواید کمتر شناخته‌شده پسته، کمک به بهبود و پیشگیری از سرماخوردگی است. در این مطلب از زرچین، به بررسی خواص پسته برای سرماخوردگی و بهترین میزان مصرف روزانه آن می‌پردازیم.

پسته و تقویت سیستم ایمنی بدن

پسته مجموعه‌ای متنوع از ریزمغذی‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها دارد که هرکدام مکانیسم خاصی در بدن فعال می‌کنند:

• ویتامین B6 (پیریدوکسین):پس از مصرف پسته، ویتامین B6 موجود در آن وارد جریان خون شده و در کبد به کوآنزیم فعال (PLP) تبدیل می‌شود. این کوآنزیم برای سنتز ناقل‌های عصبی و همچنین تولید آنتی‌بادی‌ها ضروری است. آنتی‌بادی‌ها در خط مقدم دفاعی بدن علیه ویروس‌های سرماخوردگی عمل می‌کنند.

• ویتامین E (آلفا-توکوفرول):ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است که بعد از جذب در روده باریک، به غشاهای سلولی به‌ویژه سلول‌های ایمنی (لنفوسیت‌ها) منتقل می‌شود. حضور آن مانع اکسیداسیون غشای سلول‌های ایمنی شده و در نتیجه فعالیت این سلول‌ها در شناسایی و نابودی ویروس‌ها بهبود می‌یابد.

• پلی‌فنول‌ها و کاروتنوئیدها (مثل لوتئین و زآگزانتین):این ترکیبات پس از هضم، از طریق روده جذب و وارد کبد می‌شوند. سپس به گردش خون عمومی رسیده و خاصیت ضدالتهابی خود را اعمال می‌کنند. مکانیسم اثر آن‌ها مهار مسیر NF-κB است که یک فاکتور کلیدی در فعال‌سازی التهاب ویروسی است.

• پتاسیم و منیزیم:وجود پتاسیم و منیزیم در پسته باعث بهبود تعادل الکترولیتی بدن و کاهش استرس اکسیداتیو می‌شود. این مواد معدنی به پایداری غشای سلولی و انتقال پیام‌های عصبی کمک کرده و بدن را در شرایط بیماری سرپا نگه می‌دارند.

به این ترتیب، مصرف پسته باعث افزایش قدرت دفاعی بدن می‌شود و احتمال ابتلا به سرماخوردگی یا شدت یافتن علائم آن کاهش پیدا می‌کند.

پسته برای بهبود علائم سرماخوردگی

زمانی که فرد دچار سرماخوردگی می‌شود، التهاب دستگاه تنفسی فوقانی یکی از مشکلات اصلی است. ترکیبات موجود در پسته چند اثر کلیدی دارند:

• کاهش التهاب گلو:آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته تولید رادیکال‌های آزاد در بافت ملتهب را کاهش می‌دهند. در نتیجه، درد و التهاب گلو کمتر احساس می‌شود.

• تسکین سرفه:در طب سنتی، جوشانده پوست پسته برای رفع سرفه توصیه شده است. مطالعات جدید نشان داده‌اند که ترکیبات فنولی موجود در پوست پسته دارای اثرات ضدباکتریایی و ضدالتهابی هستند. این ترکیبات گیرنده‌های سرفه در مجاری تنفسی را مهار کرده و شدت سرفه را کاهش می‌دهند.

• افزایش انرژی:در دوران سرماخوردگی، بدن برای مقابله با ویروس‌ها انرژی بیشتری مصرف می‌کند. پسته منبع غنی از اسیدهای چرب غیراشباع و پروتئین‌های گیاهی است. پس از هضم، این مواد به شکل گلوکز و کتون‌ها در کبد آزاد می‌شوند و انرژی پایدار برای بدن تأمین می‌کنند.

درمان سرماخوردگی با پسته

پسته نه تنها یک خوراکی لذیذ است، بلکه منبعی غنی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاروتنوئیدها به شمار می‌رود. این ترکیبات به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کرده و بدن را در برابر ویروس‌های فصلی مقاوم‌تر می‌سازند.در طب سنتی نیز پسته جایگاه ویژه‌ای داشته و از آن به‌عنوان یک تقویت‌کننده طبیعی برای بدن در دوران سرماخوردگی یاد شده است.

باید برای پاسخ به این سوال به شرح مختصر بگوییم که نوعی پسته است که به وسیله دستگاه فرآوری شده و مغز پسته به وضوخ از بیرون نمایان بوده و این قبیل از پسته‌های خندان به هیچ عنوان سربسته نبوده و مصرف آن برای افراد سهولت ویژه‌ای دارد. از مهم‌ترین شهرهای کشور ایران که سابقه درخشانی در زمینه کشت پسته فرد اعلاء دارند می‌توانیم به فردوس، رباط جز، سیرجان، کاشان، انار، دامغان، قزوین، مروست، شهر بابک، زرند و راور اشاره کنیم. این ماده مغذی دارای خواص بسیار زیادی است که و پسته برای سرماخوردگی نیز مفید است، در ادامه به شرح خواص مهم پسته خواهیم پرداخت.

چند پسته در روز برای سرماخوردگی بخوریم؟

مطالعات تغذیه‌ای نشان داده‌اند که مصرف روزانه ۳۰ تا ۴۵ گرم پسته معادل ۲۵ تا ۳۰ عدد پسته با پوست، بهترین تعادل بین دریافت مواد مغذی و جلوگیری از زیاده‌روی است.

• مکانیسم اثر: پس از مصرف این مقدار، سطح آنتی‌اکسیدان‌های خون (مانند گلوتاتیون و ویتامین E) افزایش می‌یابد و نشانگرهای التهابی مانند CRP کاهش پیدا می‌کنند.

• مصرف بیش از ۶۰ گرم پسته در روز می‌تواند برای افراد با مشکلات کلیوی یا گوارشی مضر باشد، زیرا بار پروتئینی و پتاسیم بالایی ایجاد می‌کند.

بهترین روش مصرف برای سرماخوردگی، پسته خام یا بوداده کم‌نمک است تا ویتامین‌ها و ترکیبات حساس به حرارت حفظ شوند.

مصرف پسته برای سرما خوردگی

حتماً شما نیز در فصول سرد سال چندین بار دچار سرماخوردگی می‌شوید. این بیماری فصلی بیشتر در فصول سرد و ماه‌های زمستانی دامن‌گیر افراد شده و با علائم سر درد، اسهال، سوزش گلو و سایر موارد دیگر ظهور پیدا می‌کند. جالب است بدانید که در کتاب‌های قدیمی متعلق به طب سنتس استفادا از پسته برای سرماخوردگی مهم و حائز اهمیت تلقی شده است و به مصرف پسته در دوران سرماخوردگی تاکید ورزیده شده است. 

پسته از آنجایی که سرشار  از ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها است موجب افزایش قدرت سیستم امینی بدن شخص شده و به بهبود عملکرد سیستم دفاعی بدن در زمان سرماخوردگی کمک بسزایی می‌کند.

علاوه بر پسته، مصرف پسته و بادام برای کبد چرب و حتی سرماخوردگی نیز موثر بوده و این دو مغز سرشار از آنتی باکتری‌ها بوده و در ساخت سلول‌های دفاعی به مانند محرک عمل می‌کنند و میزان گلبول‌های قرمز بدن را نیز افزایش می‌دهند. بنابراین توصیه می‌‌کنیم که در فصول سرد مصرف پسته را برای خود و فرزندان کودک و نوجوان‌تان فراموش نکرده و در برنامه غذایی خود قرار دهید.

مصرف پسته برای سرماخوردگی و بهبود سرفه

جالب است بدانید، علاوه بر اینکه پسته تاثیر بسزایی بر افزایش ایمنی بدن شخص سرما خورده دارد، برای بهبود سرفه شخص سرما خورده نیز مفید است. علاوه بر مغز پسته می‌توان از جوشانده پوست پسته نیز برای بهبود سرفه و سرماخوردگی استفاده کرد. جالب است که علاوه بر مغز پسته پوست پسته خام نیز برای بهبود سلامت افراد مفید است و برای برطرف کردن خارش‌هاس تناسلی زنان نیز به شدت مفید است.

از جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش‌های مقعدی نیز استفاده می‌کنند.

بررسی فواید پسته خام برای بارداری

یکی از دور‌های خاصی که تاکید می‌شود در این دوران مصرف پسته خام در اولویت باشد، دوران باداری است. مصرف پسته خام در دوران بارداری ضمن تاثیری که پسته برای سرماخوردگی و پیشگیری از آن دارد، دارای فوائد دیگری نیز است. در ادامه فوائد پسته خام برای بارداری را برایتان بررسی می‌کنیم.

مطلب پیشنهادی: فواید و مضرات خوردن پسته در دوران بارداری

 

مقادیر بسیار زیادی پروتئین در پسته موجود بوده و در رشد ماهیچه‌ها و بافت اندام جنین موثر است. مواد آنتی اکسیدان، انواع پلی فنل‌ها، ویتامین E ‌و کاروتن‌های موجود در پسته موجب افزایش قدرت سیستم ایمنی و تقویت سیستم ایمنی بانوان باردار شده د همچنین از انواع عفونت‌های دوران بارداری جلوگیری می‌کنند. معمولا زنان در دوره بارداری به دلیل تحرک کمتر و یا تغییراتی در سیستم بدن، دچار یبوست می‌شوند. مصرف روزانه پسته در زنان باردار به دلیل وجود فیبر از یبوست نیز جلوگیری کرده و موجب افزایش رشد مغز جنین نیز می‌شود. اگر قوه هوش ادراک فرزندتان برایتان مهم است، مصرف پسته در دوران بارداری را پشت گوش نیندازید

معرفی برخی از مهم‌ترین خواص پسته

علاوه بر این که پسته برای سرماخوردگی مفید است، دارای خواص متعدد دیگری نیز است که در ادامه برایتان بیان خواهیم کرد. این موارد عبارت‌اند از:

• مصرف پسته باعث بهبود عملکرد  دستگاه گوارش و معده می‌شود.
• برای درمان بیماری کبد چرب موثر و مفید است‌.
• در بهبود کم‌خونی اثرگذار است.
• پسته خام تاثیرات مثبتی بر رژیم لاغری افراد دارد.
• به دلیل وجود فسفر به میزان مطلوب و بالا برای درمان بیماران دیابتی و افرادی که مشکل قند خون دارند، مفید است.
• برای رفع پیوست و اسهال نیز کاربردی است.
• برای تقویت چشم و بینایی مفید بوده و از این جهت مصرف آن برای کودکان توصیه می‌شود.
• موجب کاهش ابتلا به سرطان می‌شود و منبع غنی از پروتئین است.
• برای زیبایی پوست و لطافت آن و از طرفی برای افزلیش سرعت رشد مو موثر است.

مواردی که برایتان گفتیم علاوه بر خواص پسته برای سرماخوردگی شامل سایر خاصیتهای این مغز مفید بود. حال نوبت آن رسیده است که نحوه تشخیص پسته تازه را برایتان شرح بدهیم، با ما همراه باشید.

چگونه پسته تازه و کهنه را تشخیص بدهیم؟

 برای تشخیص پسته تازه باید دقت داشته باشید که پسته تازه به هیچ عنوان بو و یا طعمی غیرطبیعی نداشته و مزه آن به تلخی و یا تندی نمی‌زند. مورد بعدی عدم وجود آلت در پسته تازه و مرغوب است که هیچ گونه آفت زنده‌ای نباید به روی آن مشاهده کنید.

اندازه و ابعاد پسته‌های مرغوب معمولا یک دست و یک اندازه است و به هیچ عنوان نباید میان پوست‌های پسته استخوانی که غیرقابل خوردن است مشاهده شود. پسته سالم دارای رطوبت و  نم نبوده و رنگ آن کاملا طبیعی است. در ادامه برایتان درباره نحوه نگهداری پسته تازه خواهیم گفت.

بررسی شیوه نگهداری پسته تازه

برای نگهداری پسته تازه می‌توان آن را به صورت منجمد و در فریزر نگه داشت. از بابت کیفیت و مرغوبیت باید بگوییم که مرغوبیت و کیفیت پسته منجمد شده به روش صحیح کاملا محفوظ می‌ماند.

پسته را می‌توان به مدت یک تا دو سال به صورت فریزر شده در قسمت فریزر نگهداری کرد. چنانچه پسته‌ها را با پوست فریز کنید مغز آن سالم‌تر مانده و مدت زمان بیشتری می‌توانید از آن نگهداری کنید. برای این منظور می‌توانید یک ظرف شیشه‌ای هوابند انتخاب کرده و پسته را درون آن قرار بدهید و اطمینان کنید که امکان نفوذ هوا و رطوبت به درون ظرف وجود ندارد.

حتما به روی ظرف برچسب تاریخ فریز کردن پسته را فراموش نکنید و به هنگام مصرف نیز یک شب قبل از مصرف پسته در یخچال قرار دهید تا ذوب شود و سپس برای مصرف اقدام کنید. 

بررسی نحوه صحیح مصرف پسته

حال که دانستیم پسته برای سرماخوردگی و سایر عارضه‌های بسیار مفید است، لازم و ضروری است که اطلاعاتی در  زمینه نحوه صحیح مصرف پسته نیز به دست آورده و بررسی کنیم که روزانه باید چند عدد پسته بخوریم.

همراه ما باشید تا این مسئله مهم را بررسی کنیم.یک فرد عادی در طول روز می‌تواند ۴۵ تا ۳۰ گرم پسته مصرف کند. توجه داشته باشید که نه تنها برای مصرف پسته بلکه برای سایر مواد غذایی که حتی دارای خاصیت‌های مفیدی هستند، رعایت اعتدال از ضرورت ویژه‌ای برخودار است. چنانچه بیشتر از حد اعتدال پسته مصرف کنید، ممکن است دچار مشکل شوید. در ادامه خواهیم گفت که چه افرادی در مصرف پسته باید دقت داشته باشند.

این شرایط و موارد عبارت‌اند از:

• از آنجایی که پسته طبعی گرم دارد مصرف آن برای افرادی داری طبعی گرم هستند، توصیه نمی‌شود و بهتر است که به میزان اندک پسته مصرف کنند‌
• مصرف پسته به صورت خام بهتر است مصرف پسته تفت داده و بو داده شده است و بهتر است که به صورت خام مصرف شود.
• افرادی که نسبت به پسته آلرژی دارند، باید از مصرف آن خودداری کنند‌.
• مصرف پسته برای افرادی که دارای بیماری کلیوی هستند نیز توصیه نمی‌شود‌.

جمع بندی و سخن پایانی

در این مقاله به شرح مفصل به بررسی خواص پسته برای سرماخوردگی پرداخته و از دیگر خاصیت‌های پسته نیز گفتیم. حال اطلاعات مفیدی در زمینه نحوه تشخیص پسنه مرغوب و نگهداری آن به دست آورده و می‌توانید با رعایت اعتدال به خرید پسته و مصرف آن بپردازید.