<p class="">بیشتر خانواده‌های ایرانی همیشه به‌دنبال ترشی‌هایی هستند که هم ماندگاری خوبی داشته باشند و هم تهیه‌شان ساده باشد. ترشی کلم قرمز دقیقاً همین ویژگی‌ها را دارد. برای تهیه آن، نیازی به پخت یا مواد پیچیده نیست و می‌توانید با چند ماده‌ی ساده، یک ترشی حرفه‌ای درست کنید. از همه مهم‌تر، این ترشی با طبع اکثر غذاهای ایرانی سازگار است؛ چه کنار چلوکباب، چه با آبگوشت و چه در کنار یک ته‌چین خوش‌عطر و طعم. پس اگر نحوه‌ی درست کردن ترشی کلم قرمز را بلد نیستید، تا پایان این مقاله از <a href="https://zarchin.shop/" target="_blank" rel="noopener">فروشگاه زرچین</a> همراه ما باشید، چون قصد داریم طرز تهیه ترشی کلم قرمز را به شما آموزش دهیم.</p>
<p class="" style="text-align: center;"><img src="/lh0KY4BII8oMJ0A1cUtQ2HhywzlA6tf7y0ZMwRCC.webp" alt="طرز تهیه ترشی کلم قرمز" width="1200" height="675"></p>
<h2>طرز تهیه ترشی کلم قرمز به روش سنتی و آسان</h2>
<p>طرز تهیه ترشی کلم قرمز یکی از راحت‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه ترشی در خانه است. اگر به‌دنبال یک چاشنی رنگارنگ، سالم و سازگار با بیشتر غذاهای ایرانی هستید، این ترشی گزینه فوق‌العاده‌ای است. در ادامه، مواد اولیه و مراحل تهیه این ترشی جذاب را مرحله‌به‌مرحله بررسی می‌کنیم.</p>
<h3>مواد لازم برای تهیه ترشی کلم قرمز</h3>
<table style="border-collapse: collapse; margin-left: auto; margin-right: auto;">
<thead>
<tr>
<th>مواد اولیه</th>
<th>مقدار لازم</th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>کلم قرمز تازه</td>
<td>۱ عدد متوسط</td>
</tr>
<tr>
<td>سرکه سفید یا قرمز</td>
<td>به میزان لازم (حدود ۲ لیوان)</td>
</tr>
<tr>
<td>نمک</td>
<td>۲ قاشق غذاخوری</td>
</tr>
<tr>
<td>فلفل سیاه</td>
<td>۱ قاشق چای‌خوری</td>
</tr>
<tr>
<td>سیر (دلخواه)</td>
<td>۲ تا ۳ حبه</td>
</tr>
<tr>
<td>ظرف شیشه‌ای تمیز</td>
<td>۱ عدد بزرگ</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<h3>مراحل کامل طرز تهیه ترشی کلم قرمز</h3>
<p>۱. کلم را خرد کنیدکلم قرمز را بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شود. سپس آن را به صورت رشته‌های نازک خرد کنید.</p>
<p>۲. نمک‌سایی کنیدکلم خردشده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. نمک را اضافه کنید و با دست، کلم را کمی مالش دهید تا نرم و آب‌دار شود. این مرحله به گرفتن تلخی اولیه کلم کمک می‌کند.</p>
<p>۳. افزودن ادویه‌هافلفل و در صورت تمایل، سیر خردشده را هم اضافه کنید. تمام مواد را با دست یا قاشق چوبی به‌خوبی مخلوط کنید.</p>
<p>۴. ریختن داخل شیشهمخلوط را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید. کلم‌ها را کمی فشار دهید تا هوای میان آن‌ها گرفته شود.</p>
<p>۵. افزودن سرکهسرکه را روی مواد بریزید تا کاملاً سطح کلم را بپوشاند. می‌توانید ترکیبی از سرکه سفید و قرمز استفاده کنید تا طعم متعادل‌تری به‌دست آورید.</p>
<p>۶. بستن درب و نگهداریدرب شیشه را محکم ببندید. ظرف را در جای خنک و دور از نور مستقیم قرار دهید. و از اضافه کردن آب به ترشی خودداری کنید. این کار باعث خراب شدن آن می‌شود.</p>
<h3>ترشی کلم قرمز چه زمانی آماده مصرف است؟</h3>
<p>معمولاً ترشی کلم قرمز بعد از ۴ تا ۷ روز آماده خوردن می‌شود. اگر هوا گرم باشد، زمان رسیدن آن کمتر خواهد بود.</p>
<h3>چگونه بفهمیم ترشی کلم قرمز آماده است؟</h3>
<p>زمانی که کلم‌ها نرم‌تر شده و رنگ آن‌ها کاملاً با سرکه ترکیب شده باشد، ترشی شما آماده است. بوی ترشی باید طبیعی، سرکه‌ای و مطبوع باشد. اگر کلم همچنان ترد و خام بود، بهتر است چند روز دیگر صبر کنید.</p>
<p>مطالب پیشنهادی: <a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AA%D8%B1%D8%B4%DB%8C-%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%85%D8%AC%D8%A7%D9%86" target="_blank" rel="noopener">طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی (9 روش) + نحوه نگهداری از ترشی</a></p>

<p style="text-align: center;"><img src="/inLRFQPKy9hz68PGzksno0YnMBqADpMQMC8G8CS3.webp" alt="طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی" width="1200" height="675"></p>
<h2>طرز تهیه مربا تمشک و روش خاص تهیه ترشی کلم قرمز با لبو</h2>
<p>اگر به دنبال تنوع در کنار غذاها هستید، طرز تهیه ترشی کلم قرمز با لبو یک انتخاب جذاب و خاص است. رنگ بنفش و قرمز این ترشی سفره‌تان را خاص‌تر می‌کند و طعمی متفاوت و ملایم دارد. این ترشی نه‌تنها خوشمزه است، بلکه به خاطر داشتن لبو، سرشار از آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌ها هم هست.</p>
<h3>مواد لازم برای تهیه ترشی کلم قرمز با لبو</h3>
<table>
<thead>
<tr>
<th>ماده مورد نیاز</th>
<th>مقدار</th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>کلم قرمز</td>
<td>۱ عدد متوسط</td>
</tr>
<tr>
<td>لبو پخته‌شده</td>
<td>۲ عدد متوسط</td>
</tr>
<tr>
<td>سرکه سفید یا قرمز</td>
<td>۲ لیوان</td>
</tr>
<tr>
<td>نمک</td>
<td>۲ قاشق غذاخوری</td>
</tr>
<tr>
<td>سیر (دلخواه)</td>
<td>۲ حبه</td>
</tr>
<tr>
<td>دانه فلفل سیاه</td>
<td>۱ قاشق چای‌خوری</td>
</tr>
<tr>
<td>تخم گشنیز (دلخواه)</td>
<td>۱ قاشق چای‌خوری</td>
</tr>
<tr>
<td>آب جوشیده سرد شده</td>
<td>۱ لیوان</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<h3>طرز تهیه ترشی کلم قرمز با لبو</h3>
<ol>
<li>کلم را خرد کنید:ابتدا برگ‌های خراب کلم را جدا کنید. سپس کلم را به‌صورت باریک و خلالی خرد کنید.</li>
<li>لبو را آماده کنید:لبوها را بپزید، پوست آن‌ها را بگیرید و به شکل خلالی یا حلقه‌ای نازک برش دهید.</li>
<li>مواد را ترکیب کنید:داخل یک ظرف شیشه‌ای تمیز، ابتدا لایه‌ای از کلم بریزید، سپس چند برش لبو اضافه کنید. این لایه‌بندی را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در صورت تمایل، سیر، فلفل سیاه و تخم گشنیز را هم بین لایه‌ها قرار دهید.</li>
<li>محلول سرکه را آماده کنید:در یک کاسه، سرکه، آب و نمک را باهم ترکیب کنید. مواد را خوب هم بزنید تا نمک کاملاً حل شود.</li>
<li>ظرف را پر کنید:محلول را روی مواد بریزید تا همه مواد را پوشش دهد. سپس در شیشه را محکم ببندید.</li>
<li>زمان رسیدن ترشی:شیشه را در جای خنک و تاریک قرار دهید. بعد از ۷ تا ۱۰ روز، ترشی شما آماده مصرف است.</li>
</ol>
<p>مطالب پیشنهادی: <a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%B4%D9%88%D8%B1-%DA%AF%D9%84%E2%80%8C-%DA%A9%D9%84%D9%85" target="_blank" rel="noopener">طرز تهیه شور گل کلم خانگی با طعمی بی‌نظیر | یک پروبیوتیک ساده</a></p>

<p style="text-align: center;"><img src="/NDif2oNV36zeZIPEeJzyGU3OdQfIOSEnkTQnKM7n.webp" alt="نحوه درست کردن ترشی کلم قرمز" width="1200" height="675"></p>
<h3>غذاهایی که با ترشی کلم قرمز بیشتر می‌چسبند</h3>
<table>
<thead>
<tr>
<th>دسته غذا</th>
<th>غذاهای پیشنهادی</th>
<th>توضیحات خوشمزه و ترکیب پیشنهادی</th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>غذاهای گوشتی</td>
<td>چلوکباب کوبیده، جوجه‌کباب، چلوگوشت، قیمه</td>
<td>چربی گوشت را متعادل می‌کند و طعم را به تعادل می‌رساند.</td>
</tr>
<tr>
<td>خورشت‌های سنتی</td>
<td>قرمه‌سبزی، آبگوشت، باقالی‌پلو، ته‌چین مرغ</td>
<td>رنگ بنفش ترشی در کنار خورشت‌ها ظاهری مجلسی به سفره می‌دهد.</td>
</tr>
<tr>
<td>غذاهای سبک و رژیمی</td>
<td>کتلت، کوکو سبزی، ماهی بخارپز</td>
<td>سبک، سالم، کم‌کالری و در عین حال خوش‌طعم‌تر با ترشی کلم.</td>
</tr>
<tr>
<td>فست‌فود و ساندویچ</td>
<td>ساندویچ مرغ گریل‌شده، پیتزا، همبرگر، ساندویچ سرد</td>
<td>ظاهر غذا حرفه‌ای‌تر و طعم آن متنوع‌تر می‌شود.</td>
</tr>
<tr>
<td>🧆غذاهای جنوبی</td>
<td>فلافل، سمبوسه، خوراک بادمجان</td>
<td>طعم تند و خاص غذاهای جنوبی با ترشی کلم عالی ترکیب می‌شود.</td>
</tr>
<tr>
<td>پلو و غذاهای ساده</td>
<td>عدس‌پلو، لوبیاپلو، برنج ساده با تخم‌مرغ نیمرو</td>
<td>حتی غذاهای ساده هم با ترشی کلم خوش‌رنگ‌تر و اشتهابرانگیزتر می‌شوند.</td>
</tr>
<tr>
<td>ترکیب‌های طلایی</td>
<td>چلوکباب + ماست موسیر + ترشی کلم، کتلت + نان + ترشی</td>
<td>ترکیب‌های امتحان‌شده و پرطرفدار که همیشه جواب می‌دهند.</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>مطالب پیشنهادی: <a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B3%D8%A7%D9%88%D8%B1%DA%A9%D8%B1%D8%A7%D8%AA" target="_blank" rel="noopener">هنر تهیه ساورکرات؛ کلم ترش تخمیری- راهنمای تهیه پروبیوتیک خانگی</a></p>

<p><img src="/FhBcHkSQurOZL7OzY0qtvMfTnWhR2d9OccwCZfG5.webp" alt="طرز تهیه ترشی کلم قرمز در خانه" width="1200" height="675"></p>
<h2>خرید فلفل سیاه از زرچین</h2>
<p class="">استفاده از ادویه‌هایی مثل فلفل می‌تواند تفاوت زیادی در طعم ترشی‌هایی مانند ترشی کلم قرمز ایجاد کند؛ البته به شرطی که از فلفل تازه و باکیفیت استفاده کنید. اما آیا مکان مطمئنی برای خرید فلفل سراغ دارید، یا همچنان از فلفل‌های بی‌طعم و صنعتی استفاده می‌کنید؟ اگر قصد دارید این مشکل را برای همیشه حل کنید، کافی‌ست برای <a href="https://zarchin.shop/category/%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%B3%DB%8C%D8%A7%D9%87" target="_blank" rel="noopener">خرید فلفل</a> به فروشگاه زرچین، معتبرترین مرجع خرید خشکبار و ادویه‌جات در کشور، مراجعه کنید. در صورت بروز هرگونه مشکل، می‌توانید با پشتیبانی سایت در ارتباط باشید.</p>
<h2>نتیجه‌گیری</h2>









<p class="">در این مقاله از سایت زرچین، به طرز تهیه ترشی کلم قرمز به روش ساده و سنتی پرداخته‌ایم؛ ترشی‌ای خوش‌طعم، ماندگار و مناسب برای همراهی با انواع غذاهای ایرانی. از معرفی مواد لازم و مراحل گام‌به‌گام تهیه گرفته تا نسخه‌ای خاص با لبو و نکاتی برای رسیدن طعم بهتر با ادویه‌هایی مثل فلفل، همه‌چیز به‌طور کامل آموزش داده شده است. همچنین پیشنهادهایی برای ترکیب این ترشی با انواع غذاها ارائه شده تا سفره‌تان رنگارنگ‌تر و اشتهابرانگیزتر شود.</p>









<h2>سوالات متداول</h2>
<h3>آیا برای طرز تهیه ترشی کلم قرمز حتماً باید از سرکه سفید استفاده کنیم یا سرکه قرمز هم مناسبه؟</h3>
<p>نه، هر دو نوع سرکه قابل استفاده‌اند. سرکه سفید طعم ملایم‌تری دارد، در حالی که سرکه قرمز رنگ و طعم قوی‌تری به ترشی می‌دهد. ترکیب هر دو هم رایج و خوش‌طعم است.</p>
<h3>چرا بعد از چند روز ترشی کلم قرمز کپک می‌زند؟</h3>
<p>کپک معمولاً به‌دلیل نبود بهداشت کافی در مراحل تهیه یا ورود هوا به ظرف ایجاد می‌شود. مطمئن شوید ظرف شیشه‌ای کاملاً تمیز و خشک باشد، سرکه کاملاً سطح مواد را بپوشاند و درب شیشه محکم بسته شده باشد.</p>
<h3>در طرز تهیه ترشی کلم قرمز آیا می‌توان از سیر یا ادویه‌های دیگر استفاده کرد؟</h3>
<p>بله، سیر، دانه فلفل سیاه، تخم گشنیز یا حتی کمی شوید خشک به بهبود طعم کمک می‌کنند و به‌دلخواه می‌توان آن‌ها را اضافه کرد.</p>
<h3>چطور بفهمم ترشی کلم قرمز آماده مصرف شده؟</h3>
<p>وقتی کلم‌ها رنگ سرکه را به خود گرفتند، نرم‌تر شدند و بوی سرکه‌ای مطبوعی داشتند، ترشی آماده است. این معمولاً بین ۴ تا ۷ روز طول می‌کشد.</p>
<h3>آیا می‌توان طرز تهیه ترشی کلم قرمز را بدون نمک هم انجام داد؟</h3>
<p>نه، نمک یکی از مواد ضروری در تهیه ترشی است؛ هم برای طعم‌دهی و هم برای جلوگیری از خراب شدن و ایجاد کپک.</p>
<h3>ترشی کلم قرمز تا چه مدت قابل نگهداری است؟</h3>
<p>اگر در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری شود، تا چند ماه سالم می‌ماند. فقط حتماً باید کلم‌ها کاملاً در سرکه غوطه‌ور باشند و از ورود هوا جلوگیری شود.</p>
<p> </p>

در این مقاله از فروشگاه زرچین طرز تهیه ترشی کلم قرمز را به شما آموزش دادیم و در انتها غذا‌های مناسب برای مصرف با ترشی کلم را معرفی کردیم.

طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی | ترشی ساده اما خوشمزه

طرز تهیه ترشی کلم قرمز به روش سنتی و آسان

خرید پودر نارگیل

خرید پرچم زعفران

مغز گردو دندانه یا فسنجانی

خرید پودر فلفل سیاه

خرید عمده چوبک

خرید عمده بادام زمینی چینی بدون پوست

خرید عمده بادام هندی خام سایز 320

خرید کشک زرد گوسفندی 1 کیلوگرمی

با تخفیف خرید کنید

راهنمای جامع صادرات زعفران به چین: مراحل، استانداردها، قیمت زعفران صادراتی و نحوه خرید زعفران گرید یک برای بازار چین با مشاوره تخصصی زرچین.

صادرات زعفران به چین | راهنمای جامع خرید، قیمت و الزامات گمرکی ۲۰۲۴

صادرات زعفران به چین | راهنمای کامل، قیمت و شرایط ۲۰۲۵

پرچم زعفران یا زردی زعفران، بخش کمتر شناخته‌شده گل زعفران است. با خواص دارویی، کاربرد در عطاری و داروسازی و قیمت اقتصادی آشنا شوید.

معرفی پرچم زعفران؛ زردی زعفران چه کاربردی دارد؟

معرفی پرچم زعفران | خواص و کاربرد زردی زعفران + مقایسه

با طرز تهیه آش سماق آشنا شوید؛ غذایی سنتی و خوشمزه با خواص فراوان. دستور کامل، جدول مواد، طبع غذا و نکات طلایی را در این مقاله بخوانید.

طرز تهیه آش سماق + نکات طلایی که باید بدانید

طرز تهیه آش سماق اصیل + نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن آن

شاید برای بسیاری از ما پخت برنج، کار ساده‌ای باشد. اما درست‌کردن برنج نذری به میزان بالا، حتماً چالش بزرگی است. در ادامه با نکات پخت برنج برای بیشتر از ۱۰۰ نفر آشنا می‌شویم.

رازهای خوشمزه شدن برنج نذری در تعداد زیاد؛ از زعفران تا ته دیگ طلایی

فوت و فن پخت برنج نذری برای بیش از ۱۰۰ نفر + مقدار زعفران و نکات اقتصادی

نوشیدنی نذری برای عاشورا در تابستان باید خنک، سالم و مقوی باشد. در این مقاله با 7 نوشیدنی مناسب تابستان مانند شربت زعفران، خاکشیر، گلاب و هل آشنا شوید.

نوشیدنی نذری برای عاشورا | نوشیدنی مناسب تابستان

نوشیدنی نذری برای عاشورا در تابستان | معرفی 7 نوشیدنی مناسب تابستان

طرز تهیه حلوای نذری را با نکات کاربردی و مواد لازم برای 50 نفر به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم تا حلوا خوش‌طعم و خوش‌رنگ درست کنید.

طرز تهیه حلوای نذری خوشمزه و آسان

طرز تهیه حلوای نذری و نکات مهم پخت برای 50 نفر

طرز تهیه قیمه نذری عاشورا و تاسوعا برای 50 نفر را با تمام نکات و فوت و فن یاد بگیرید. از مقدار دقیق مواد تا راز خوش‌طعم و خوش‌رنگ شدن قیمه مجلسی را اینجا بخوانید.

طرز تهیه قیمه نذری عاشورا و تاسوعا برای 50 نفر + فوت و فن ها

طرز تهیه قیمه نذری عاشورا و تاسوعا با تمام نکات برای 50 نفر

در این مقاله با ۱۰ نذری ساده و ارزان برای ماه محرم آشنا شوید؛ از قیمه و آش رشته تا عدس‌پلو و شله‌زرد. همراه با جدول مواد اولیه، بودجه تقریبی برای ۵۰ نفر و نکات کاربردی برای پخت آسان و مقرون‌به‌صرفه.



10 غذای نذری ساده و اقتصادی برای روزهای عاشورا و تاسوعا

۱۰ غذای نذری ساده و کم‌هزینه برای محرم | مناسب ۵۰ نفر با بودجه محدود

طرز تهیه سیر پلو شمالی با مرغ را به صورت مرحله‌به‌مرحله یاد بگیرید و با نکات کلیدی این غذای سنتی و خوش‌عطر شمال ایران، یک پلو خوشمزه و بی‌نظیر درست کنید.

طرز تهیه سیر پلو شمالی با مرغ

طرز تهیه سیر پلو شمالی با مرغ | غذای خوشمزه و اصیل شمالی

لواشک شاه توت یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین میان‌وعده‌های خانگی است. در این مقاله با طرز تهیه لواشک شاه توت به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی | ترشی ساده اما خوشمزه

نظرات کاربران