<p class="">آش جو از گذشته تا امروز جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی داشته است. جو یکی از قدیمی‌ترین غلات کشت‌شده در دنیا است و نقش مهمی در تغذیه انسان از هزاران سال پیش داشته است. در فرهنگ ایرانی، آش‌ها به‌عنوان نماد محبت، برکت و مهمان‌نوازی شناخته می‌شوند و آش جو یکی از نمونه‌های برجسته این سنت دیرینه است. تاریخچه آش جو به دوران باستان بازمی‌گردد؛ زمانی که مردم برای استفاده از خاصیت سیرکنندگی و انرژی‌بخشی جو، این دانه مغذی را در ترکیب با حبوبات و سبزیجات می‌پختند. در این مقاله از <a href="https://zarchin.shop/" target="_blank" rel="noopener">فروشگاه زرچین</a> قصد داریم تا طرز تهیه آش جو را به شما آموزش دهیم.</p>
<p style="text-align: center;"><img src="/QFWS1qNU0T1lg3Szu34rCt93SdigraadexgqYhkV.webp" alt="طرز تهیه آش جو" width="1200" height="675"></p>
<h2>طرز تهیه آش جو خانگی خوشمزه و سنتی</h2>
<p>طرز تهیه آش جو یکی از محبوب‌ترین دستورهای آشپزی در میان غذاهای سنتی ایرانی است. این آش خوشمزه با مواد مغذی و طعمی دلنشین، انتخابی عالی برای وعده‌های گرم و صمیمی خانوادگی به شمار می‌رود. در این بخش مواد اولیه لازم را به همراه آموزش مرحله به مرحله برای شما آماده کرده‌ایم تا بتوانید به راحتی یک آش جو خانگی خوشمزه تهیه کنید.</p>
<h3>مواد لازم برای تهیه آش جو</h3>
<table>
<thead>
<tr>
<th>نام مواد</th>
<th>مقدار</th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>جو پوست‌کنده</td>
<td>۲ پیمانه</td>
</tr>
<tr>
<td>نخود</td>
<td>۱ پیمانه</td>
</tr>
<tr>
<td>لوبیا چیتی</td>
<td>۱ پیمانه</td>
</tr>
<tr>
<td>عدس</td>
<td>۱ پیمانه</td>
</tr>
<tr>
<td>برنج نیم‌دانه</td>
<td>۱/۲ پیمانه</td>
</tr>
<tr>
<td>پیاز</td>
<td>۲ عدد متوسط</td>
</tr>
<tr>
<td>سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)</td>
<td>۵۰۰ گرم</td>
</tr>
<tr>
<td>کشک</td>
<td>به مقدار لازم (اختیاری)</td>
</tr>
<tr>
<td>نعنا خشک</td>
<td>۲ قاشق غذاخوری</td>
</tr>
<tr>
<td>نمک، فلفل سیاه، زردچوبه</td>
<td>به میزان لازم</td>
</tr>
<tr>
<td>روغن مایع یا روغن حیوانی</td>
<td>به میزان لازم</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<h3>آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه آش جو</h3>
<p><strong>۱. آماده‌سازی حبوبات</strong></p>
<p>حبوبات (نخود، لوبیا چیتی، عدس) را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. در یک قابلمه بزرگ، حبوبات را با آب تازه بپزید تا نیم‌پز شوند.</p>
<p><strong>۲. پخت جو و برنج</strong></p>
<p>جو پوست‌کنده و برنج نیم‌دانه را پس از شستن، به قابلمه حبوبات اضافه کنید. اجازه دهید با حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند و لعاب بیندازند.</p>
<p><strong>۳. تفت دادن پیاز و نعنا</strong></p>
<p>پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس نعنا خشک را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا نسوزد. این مخلوط را برای طعم‌دهی نهایی نگه دارید.</p>
<p><strong>۴. اضافه کردن سبزی آش</strong></p>
<p>سبزی آش را پس از شستن و خرد کردن به قابلمه آش اضافه کنید. اجازه دهید سبزی به آرامی بپزد و عطر آن در آش پخش شود.</p>
<p><strong>۵. طعم‌دهی با ادویه‌ها</strong></p>
<p>در این مرحله، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.</p>
<p><strong>۶. جا افتادن آش جو</strong></p>
<p>آش را با حرارت ملایم هم بزنید و اجازه دهید غلیظ شود. مراقب باشید ته نگیرد. در صورت نیاز کمی آب جوش اضافه کنید.</p>
<p><strong>۷. سرو آش جو</strong></p>
<p>آش جو را در کاسه بریزید و روی آن را با کشک، پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید. این آش خوشمزه را داغ سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.</p>
<h3>نکات طلایی برای داشتن یک آش جو بدون گوشت خوشمزه</h3>
<ul>
<li>حبوبات را حتماً چند ساعت خیس کنید تا سریع‌تر بپزند.</li>
<li>نعنا خشک را بیش از چند ثانیه تفت ندهید، چون سریع می‌سوزد و تلخ می‌شود.</li>
<li>کشک را حتماً بجوشانید تا از نظر بهداشتی مطمئن باشد.</li>
<li>برای لعاب بیشتر، اجازه دهید جو و برنج کاملاً باز شوند و آش را با حرارت ملایم هم بزنید.</li>
</ul>
<p><strong>مطالب پیشنهادی: </strong><a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D8%B4-%D8%B4%D9%84%D9%87-%D9%82%D9%84%D9%85%DA%A9%D8%A7%D8%B1" target="_blank" rel="noopener">طرز تهیه آش شله قلمکار در خانه | دستور تهیه اصیل</a></p>

<p style="text-align: center;"><img src="/6QK8Ns8VOVRdXkXPWtOLW9cDg4osgAwNlvL64RES.webp" alt="طرز تهیه آش جو خانگی" width="1200" height="675"></p>
<h2>فوت و فن‌های آشپزی برای تهیه آش جو مجلسی و لعاب‌دار</h2>
<p>طرز تهیه آش جو به شکلی که لعاب‌دار، خوش‌رنگ و مجلسی باشد، نیازمند رعایت چند نکته کلیدی است. اگر قصد دارید یک آش جو فوق‌العاده با طعمی ماندگار و ظاهری اشتهابرانگیز تهیه کنید، این بخش دقیقاً همان چیزی است که به آن نیاز دارید.</p>
<h3>چگونه آش جو را لعاب‌دار و خوش‌رنگ کنیم؟</h3>
<p><strong>۱- جو و برنج را خوب بپزید:</strong>پیش از افزودن سبزیجات و گوشت، جو و برنج را به‌طور کامل بپزید تا کاملاً باز شوند. این کار باعث می‌شود آش لعاب بیشتری داشته باشد و بافتی غلیظ پیدا کند.</p>
<p><strong>۲- از آب کم استفاده کنید:</strong>در طول پخت، به‌آرامی آب اضافه کنید و اجازه دهید آش با کمترین میزان آب ممکن بپزد. این روش کمک می‌کند لعاب طبیعی جو و برنج بهتر آزاد شود.</p>
<p><strong>۳- آش را مداوم هم بزنید:</strong>در مراحل آخر پخت، آش را به طور مداوم و آرام هم بزنید. این کار مانع ته گرفتن آش می‌شود و کمک می‌کند لعاب بیشتری ایجاد شود.</p>
<p><strong>۴- استفاده از حبوبات نیم‌پز شده:</strong>حبوبات را نیم‌پز به آش اضافه کنید. این کار باعث می‌شود بخشی از نشاسته‌ی آن‌ها وارد آب شود و به لعاب بیشتر آش کمک کند.</p>
<p><strong>۵- استفاده از کشک:</strong>اگر دوست دارید آش شما لعاب بیشتری داشته باشد، در انتهای پخت کمی کشک رقیق‌شده به آن اضافه کنید. کشک علاوه بر طعم بی‌نظیر، ظاهر آش را هم درخشان‌تر می‌کند.</p>
<h3>چطور طعم آش جو را ماندگارتر و دلچسب‌تر کنیم؟</h3>
<p><strong>۱- پیاز داغ طلایی درست کنید:</strong>پیاز  داغ یکی از ارکان طعم‌دهی به آش است. پیازها را به آرامی سرخ کنید تا طلایی و کاراملی شوند. این طعم عمیق باعث می‌شود آش شما خوشمزه‌تر شود.</p>
<p><strong>۲- نعنا داغ تازه تهیه کنید:</strong>نعنا خشک را در مقدار کمی روغن تفت دهید. مراقب باشید که نعنا نسوزد؛ چون در این صورت آش شما طعم تلخی می‌گیرد.</p>
<p><strong>۳- ادویه‌ها را در زمان مناسب اضافه کنید:</strong>زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را در مرحله پایانی پخت اضافه کنید. این کار باعث می‌شود طعم ادویه‌ها تازه بماند و آش را معطرتر کند.</p>
<p><strong>۴- زمان کافی برای جا افتادن بدهید:</strong>عجله نکنید. اجازه دهید آش حداقل یک ساعت با حرارت ملایم بجوشد تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعمی یکدست ایجاد شود.</p>
<p><strong>مطالب پیشنهادی: </strong><a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D8%B4-%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D9%87" target="_blank" rel="noopener">رازهای خوشمزه ‌تر شدن آش رشته + طرز تهیه آش رشته مرحله ‌به‌ مرحله</a></p>

<p style="text-align: center;"><img src="/4d1UlOSZh08o9YenLl0ZqndxiuvTajKyM5RjF1eQ.webp" alt="نحوخ پخت آش جو" width="1200" height="675"></p>
<h2>خرید نعناع خشک از زرچین</h2>
<p class="">استفاده از نعناع خشک در پخت آش جو اهمیت زیادی دارد؛ اما آیا شما فروشگاهی معتبر برای تهیه نعناع خشک سراغ دارید؟ اگر پاسختان منفی است، مشکلی نیست. فقط لازم است برای <a href="https://zarchin.shop/products/%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D9%86%D8%B9%D9%86%D8%A7-%D8%AE%D8%B4%DA%A9" target="_blank" rel="noopener">خرید نعناع خشک</a> به فروشگاه زرچین، معتبرترین مرجع برای خرید خشکبار و ادویجات در کشور، مراجعه کنید. در صورت بروز هرگونه مشکل یا سوال، می‌توانید با پشتیبانی سایت ارتباط بگیرید.</p>
<h2>نتیجه‌گیری</h2>

<div class="text-base my-auto mx-auto py-5 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @[37rem]:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @[70rem]:[--thread-content-margin:--spacing(12)] px-(--thread-content-margin)">
<div class="[--thread-content-max-width:32rem] @[34rem]:[--thread-content-max-width:40rem] @[64rem]:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto flex max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 text-base gap-4 md:gap-5 lg:gap-6 group/turn-messages focus-visible:outline-hidden">
<div class="group/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn">
<div class="relative flex-col gap-1 md:gap-3">
<div class="flex max-w-full flex-col grow">
<div class="min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+&]:mt-5">
<div class="flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[3px]">
<div class="markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light">
<p class="">در این مقاله از سایت زرچین، به طرز تهیه آش جو، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی پرداخته‌ایم. ابتدا به معرفی مواد اولیه ضروری برای تهیه این آش خوشمزه و مغذی، مانند جو پوست‌کنده، نخود، لوبیا چیتی، عدس، سبزی آش و کشک اشاره کرده‌ایم. سپس مراحل دقیق پخت آش جو، از آماده‌سازی حبوبات تا سرو آن با پیاز داغ و نعناع داغ را توضیح داده‌ایم. همچنین نکات طلایی برای تهیه آش جو بدون گوشت و همچنین فوت و فن‌های پخت آش جو لعاب‌دار و خوش‌رنگ را برای بهبود طعم و ظاهر آش مطرح کرده‌ایم. این مقاله شامل نکات کاربردی و راهکارهایی برای تهیه یک آش جو بی‌نظیر است که شما را در تهیه این غذای ایرانی پرطرفدار یاری خواهد کرد.</p>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>

<h2>سوالات متداول</h2>
<h3>طرز تهیه آش جو چگونه است؟</h3>
<p>طرز تهیه آش جو به راحتی شامل مراحل آماده‌سازی حبوبات، پخت جو و برنج، تفت دادن پیاز و نعناع، اضافه کردن سبزی و طعم‌دهی با ادویه‌ها است. پس از پخت آش، آن را می‌توانید با کشک، پیاز داغ و نعناع داغ سرو کنید.</p>
<h3>آیا برای تهیه آش جو حتماً باید از حبوبات استفاده کنیم؟</h3>
<p>بله، حبوبات (نخود، لوبیا چیتی و عدس) جزء مواد اصلی طرز تهیه آش جو هستند که به آش طعم و بافت دلخواه می‌دهند. در صورتی که به هر دلیلی نمی‌خواهید از حبوبات استفاده کنید، می‌توانید ترکیب متفاوتی از مواد را امتحان کنید، اما حبوبات بخش مهمی از طرز تهیه آش جو هستند.</p>
<h3>چگونه می‌توانم آش جو را لعاب‌دارتر کنم؟</h3>
<p>برای لعاب‌دارتر کردن آش جو، باید جو و برنج را خوب بپزید و از آب کم استفاده کنید. همچنین در مراحل آخر پخت، آش را مداوم هم بزنید و کمی کشک رقیق‌شده به آن اضافه کنید تا لطافت و درخشندگی آش بیشتر شود.</p>
<h3>آیا می‌توانم برای طرز تهیه آش جو از کشک استفاده نکنم؟</h3>
<p>بله، می‌توانید کشک را در صورت تمایل حذف کنید. کشک به آش جو طعمی خاص می‌دهد و آن را غلیظ‌تر می‌کند، اما اگر نمی‌خواهید از آن استفاده کنید، آش شما همچنان خوشمزه خواهد بود.</p>
<h3>آیا می‌توان آش جو را بدون گوشت هم تهیه کرد؟</h3>
<p>بله، آش جو معمولاً بدون گوشت تهیه می‌شود. طرز تهیه آش جو بدون گوشت به همان روش ذکر شده است، و با استفاده از حبوبات و سبزیجات، این آش همچنان خوشمزه و مغذی خواهد بود.</p>
<h3>چه نکاتی برای تهیه آش جو خوشمزه و خوش‌رنگ وجود دارد؟</h3>
<p>برای تهیه آش جو خوشمزه و خوش‌رنگ، از پیاز داغ طلایی، نعناع داغ تازه و ادویه‌های مناسب در زمان‌های درست استفاده کنید. همچنین باید اجازه دهید آش به مدت کافی بجوشد و تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند تا طعمی یکدست ایجاد شود.</p>
<p> </p>

در این مقاله زا فروشگاه زرچین طرز تهیه آش جو را به شما آموزش دادیم و در انتها به فوت و فن‌های آشپزی که باید می‌دانستید پرداختیم.

طرز تهیه آش جو خانگی به روش سنتی به همراه نکات آشپزی

طرز تهیه آش جو خانگی + فوت و فن‌های آشپزی

خرید عمده مغز بادام

پک هدیه آجیل سازمانی شب یلدا  | پک گلستان ویژه

خرید عمده تخم شربتی

خرید ماکادمیا (فندق استرالیایی) تازه + کلید فلزی

باکس هدیه سپیدار ویژه زرچین | پک آجیل لوکس شب یلدا

عناب خشک درشت

خرید عمده مغز پسته دندانه

خرید چوب دارچین

با تخفیف خرید کنید

با طرز تهیه آش سماق آشنا شوید؛ غذایی سنتی و خوشمزه با خواص فراوان. دستور کامل، جدول مواد، طبع غذا و نکات طلایی را در این مقاله بخوانید.

طرز تهیه آش سماق + نکات طلایی که باید بدانید

طرز تهیه آش سماق اصیل + نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن آن

شاید برای بسیاری از ما پخت برنج، کار ساده‌ای باشد. اما درست‌کردن برنج نذری به میزان بالا، حتماً چالش بزرگی است. در ادامه با نکات پخت برنج برای بیشتر از ۱۰۰ نفر آشنا می‌شویم.

رازهای خوشمزه شدن برنج نذری در تعداد زیاد؛ از زعفران تا ته دیگ طلایی

فوت و فن پخت برنج نذری برای بیش از ۱۰۰ نفر + مقدار زعفران و نکات اقتصادی

نوشیدنی نذری برای عاشورا در تابستان باید خنک، سالم و مقوی باشد. در این مقاله با 7 نوشیدنی مناسب تابستان مانند شربت زعفران، خاکشیر، گلاب و هل آشنا شوید.

نوشیدنی نذری برای عاشورا | نوشیدنی مناسب تابستان

نوشیدنی نذری برای عاشورا در تابستان | معرفی 7 نوشیدنی مناسب تابستان

طرز تهیه حلوای نذری را با نکات کاربردی و مواد لازم برای 50 نفر به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم تا حلوا خوش‌طعم و خوش‌رنگ درست کنید.

طرز تهیه حلوای نذری خوشمزه و آسان

طرز تهیه حلوای نذری و نکات مهم پخت برای 50 نفر

طرز تهیه قیمه نذری عاشورا و تاسوعا برای 50 نفر را با تمام نکات و فوت و فن یاد بگیرید. از مقدار دقیق مواد تا راز خوش‌طعم و خوش‌رنگ شدن قیمه مجلسی را اینجا بخوانید.

طرز تهیه قیمه نذری عاشورا و تاسوعا برای 50 نفر + فوت و فن ها

طرز تهیه قیمه نذری عاشورا و تاسوعا با تمام نکات برای 50 نفر

در این مقاله با ۱۰ نذری ساده و ارزان برای ماه محرم آشنا شوید؛ از قیمه و آش رشته تا عدس‌پلو و شله‌زرد. همراه با جدول مواد اولیه، بودجه تقریبی برای ۵۰ نفر و نکات کاربردی برای پخت آسان و مقرون‌به‌صرفه.



10 غذای نذری ساده و اقتصادی برای روزهای عاشورا و تاسوعا

۱۰ غذای نذری ساده و کم‌هزینه برای محرم | مناسب ۵۰ نفر با بودجه محدود

طرز تهیه سیر پلو شمالی با مرغ را به صورت مرحله‌به‌مرحله یاد بگیرید و با نکات کلیدی این غذای سنتی و خوش‌عطر شمال ایران، یک پلو خوشمزه و بی‌نظیر درست کنید.

طرز تهیه سیر پلو شمالی با مرغ

طرز تهیه سیر پلو شمالی با مرغ | غذای خوشمزه و اصیل شمالی

لواشک شاه توت یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین میان‌وعده‌های خانگی است. در این مقاله با طرز تهیه لواشک شاه توت به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آشنا شوید.

طرز تهیه لواشک شاه توت بدون مواد افزودنی؛ سالم و خانگی

طرز تهیه لواشک شاه توت همراه با فوت و فن ها

آموزش طرز تهیه روغن دنبه خانگی بدون بو و طعم‌دار با روش‌های ساده و سنتی. یاد بگیرید چطور روغن دنبه سالم، خوش‌طعم و ماندگار در خانه درست کنید.

طرز تهیه روغن دنبه خانگی بدون بو و طعم ‌دار | 2 روش و پیشنهاد برای مصرف جِزَک

طرز تهیه روغن دنبه خانگی به دو روش + غذا با جزغاله دنبه

در این مقاله با مواد غذایی که در فصل تابستان نباید مصرف کنید آشنا می شوید و نکات کلیدی برای رژیم غذایی سالم در گرما را می آموزید.

طرز تهیه آش جو خانگی به روش سنتی به همراه نکات آشپزی

نظرات کاربران