زعفران يا طلاي سرخ كه جزء ادویه&zwnj;ها حساب می&zwnj;شود، به دليل کاربردهای فراوانش، مشتريان فراواني دارد که باعث شده قيمت بسيار زسادی داشته باشد.

در اين مطلب، با زعفران، خواص آن و کاربردهایش از جمله کاربردهای آن در صنايع دارويي آشنا می&zwnj;شویم. سعي شده است كه تمام اطلاعات مفيد و راست باشد. همچنين از مطالبي كه در صحت آن&zwnj;ها شكي وجود دارد، استفاده نشود.

چون ممكن است كه زعفران اصلاً داراي آن خاصيت نباشد و شما زعفران را براي خاصيت نداشته&zwnj;اش می&zwnj;خرید يا ممكن است كه مصرف نامنظم يا زياد آن باعث آسيب به اعضاي بدن شود. همچنين در نهايت جوابي نسبتاً درست به سؤالات &quot;چرا زعفران خيلي گران است؟&quot; و &quot;چرا زعفران تقاضاي زيادي در خارج از كشور دارد؟&quot; خواهيم داد كه احتمالاً كلي از شايعات درباره اين ادويه را از بين خواهد برد.

<h2>زعفران چيست؟</h2>

احتمالاً همه شما زعفران را از بين ديگر ادویه&zwnj;جات شناسايي می&zwnj;کنید آن هم در يك فروشگاه ادويه! با اين حال ممكن است كه حتي كشاورزان هم در تشخيص گل زعفران دچار گمراهي شوند چون گل زعفران يك عضوی در خانواده&zwnj;اش دارد كه نسبتاً شبيه به خودش است ولي خواص زعفران را ندارد.

<img alt="کاربرد زعفران در صنایع دارویی " src="https://api.zarchin.shop/uploads/4-copy-8196.jpeg" style="height:375px; width:500px" />

با اين حال در ادامه با اين خانواده و چند مورد از اعضاي آن كه اشتراكاتي با گل زعفران دارند آشنا می&zwnj;شویم.

گل زعفران در علم گل شناسي به نام Crocus Sativus شناخته می&zwnj;شود و در خانواده گل&zwnj;های Crocus هست، البته بيشتر به اسم كروكِس زعفران يا كروكس پاييزي شناخته می&zwnj;شود.

جالب است كه بدانيد هنوز دانشمندان نمی&zwnj;دانند كه پيشينيان اين گل، چه گل&zwnj;هایی هستند با اينكه حداقل 3500 سال از كشت و مصرف زعفران می&zwnj;گذرد البته بحث&zwnj;هایی در اين باره وجود دارد كه گل زعفران با Crocus Cartwrightianus هم خانواده است با اين حال آزمایش&zwnj;ها نشان می&zwnj;دهد كه تفاوت&zwnj;های عميقي بين آن&zwnj;ها وجود دارد كه نشان می&zwnj;دهد اصل و ريشه آن&zwnj;ها متفاوت است، عكس زير همان گلي است كه احتمالاً با گل زعفران هم خانواده است. همان&zwnj;طور كه مشخص است اين گل بسيار شبيه به گل زعفران است.

با اين حال اين گل بيشتر روي سنگ&zwnj;های آهكي يا صخره&zwnj;ها رشد می&zwnj;کند، همچنين بعضي وقت&zwnj;ها برگ&zwnj;های آن به رنگ سفيد نيز ديده می&zwnj;شود و بيشتر در كشور يونان ديده شده است.

مطلب جالب ديگري كه نمی&zwnj;دانید اين است كه ريشه كلمه زعفران ايراني است با اينكه به احتمال زياد ريشه اين گل متعلق به اطراف درياي مديترانه از جمله يونان است (البته ممكن است كه زعفران متعلق به ايران باشد ولي به دليل شواهد بسيار زياد در اطراف درياي مدیترانه اين گل به احتمال زياد ريشه در ايران ندارد.)

&nbsp;

مطلب پیشنهادی: <a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%A8%D8%B1%D8%B1%D8%B3%DB%8C-%DA%A9%D9%84%DB%8C-%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86" target="_blank">همه چیز درمورد زعفران</a>

&nbsp;

كلمه Saffron كه همان زعفران است، از كلمه فرانسوي Safran گرفته شده كه اين كلمه خودش از كلمه عربي زَعفَران گرفته شده و اين كلمه عربي نيز از كلمه فارسي زرپران به معناي برگ&zwnj;های طلايي گرفته شده است.

به نظرم مطالب اين بخش زياد شد ولي به&zwnj;عنوان آخرين مطلب اين بخش می&zwnj;خواهم گلي ديگر را به شما معرفي كنم كه تقریباً شبيه به زعفران است و از قضا به نام زعفران علفزار يا كروكس پاييزي شناخته می&zwnj;شود.

اين گياه بسيار سمي براي انسان كشنده است البته احتمالاً در ايران چنين گلي را مشاهده نخواهيد كرد ولي اگر در يك علفزار گلي شبيه به زعفران ديديد كه كمي با گل زعفران تفاوت داشت، به آن دست نزنيد.

<h2>خواص زعفران و کاربردهای آن</h2>

در اين بخش از گل شناسي خارج می&zwnj;شویم و به بخش ديگري از علم می&zwnj;رویم. <a href="https://zarchin.shop/category/%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86" target="_blank">خرید زعفران</a> همانند هر چيز ديگري در اين دنيا داراي مزايايي است ولي به دليل تحقيقات گسترده در مورد زعفران، خواص زیادتری براي آن كشف شده است.

<img alt="کاربرد زعفران در صنایع دارویی " src="https://api.zarchin.shop/uploads/2-copy-_1_-5723.jpeg" style="height:352px; width:590px" />

زعفران همانند ديگر ادویه&zwnj;جات، داراي ماندگاري بسيار بالايي است كه خودش يك ويژگي مهمي براي زعفران است. به همين دليل است كه شما هر وقت زعفران را دم می&zwnj;کنید هميشه عطر و طعمش حفظ می&zwnj;شود. براي اطلاعات بيشتر در اين زمينه می&zwnj;توانید روي زعفران چند سال ماندگاری دارد؟

زعفران يك منبع پر از آنتی&zwnj;اکسیدان&zwnj;های قدرتمند است. به همان مولکول&zwnj;هایی كه از سلول&zwnj;های بدن در برابر عوامل خطر زا محافظت می&zwnj;کنند آنتی&zwnj;اکسیدان می&zwnj;گویند.

زعفران داراي سه آنتی&zwnj;اکسیدان مهم درون خود به نام كروسين، كروسِتين و سفرانال است كه كروسين و كروستين باعث ايجاد رنگ قرمز زعفران می&zwnj;شوند و به نظر می&zwnj;رسد كه هر دوي اين مولکول&zwnj;ها ضدافسردگی هستند و همچنين از سلول&zwnj;های مغز در برابر حملاتي كه در طولانی&zwnj;مدت رخ می&zwnj;دهد محافظت می&zwnj;کنند. از طرفي اين دو آنتی&zwnj;اکسیدان می&zwnj;توانند به كاهش وزن نيز كمك كنند.

با اين حال به ياد داشته باشيد كه اگر از افسردگي رنج می&zwnj;برید، خوردن زعفران به&zwnj;تنهایی نمی&zwnj;تواند تأثیر بسزايي داشته باشد، بايد خودتان هم بخواهيد كه با افسردگي بجنگيد ولي اگر در اين كار مصمم هستيد می&zwnj;توانید از زعفران هم كمك بگيريد، مثلاً می&zwnj;توانید هر چند وقت يك بار از زعفران در چاي خود استفاده كنيد اگر روش تهيه چاي زعفران را بلد نيستيد روي طرز تهیه چای زعفران كليك كنيد.

مطلب پیشنهادی و مهم:&nbsp;<a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D8%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%81%D8%B3%D8%B1%D8%AF%DA%AF%DB%8C" target="_blank">زعفران و افسردگی: چگونه این گیاه معجزه&zwnj;آسا به بهبود خلق&zwnj;وخو کمک می&zwnj;کند؟</a>

&nbsp;

سفرانال مولكولي است كه باعث ايجاد مزه و عطر مخصوص زعفران شده است. اين آنتی&zwnj;اکسیدان باعث تغيير مود شما می&zwnj;شود و كمي سرحال و سر زنده می&zwnj;شوید از طرفي باعث افزايش حافظه و يادگيري می&zwnj;شود و باعث پيشگيري از آلزايمر می&zwnj;شود. همچنين مراقب سلول&zwnj;های مغز شما در زمان استرس است.

زعفران براي پيشگيري از سرطان نيز استفاده می&zwnj;شود. البته دقت كنيد كه براي پيشگيري، نه براي جلوگيري از رشد يك تومور وخيم.

در كل فعلاً روشي براي از بين بردن سرطان وجود ندارد براي همين بايد هميشه پیشگیری&zwnj;های لازم را انجام دهيم. رادیکال&zwnj;های آزاد كه ممكن است در بدن نيز پيدا شوند تركيبات شيميايي هستند كه به سرعت واكنش انجام می&zwnj;دهند، اين تركيبات احتمال شروع سرطان را افزايش می&zwnj;دهند ولي با وجود زعفران و آنتی&zwnj;اکسیدان&zwnj;هایش، سلول&zwnj;های سرطاني شروع به مرگ می&zwnj;کنند و يا حداقل سرعت رشد آن&zwnj;ها كاهش پيدا می&zwnj;کند در حالي كه اين آنتی&zwnj;اکسیدان&zwnj;ها آسيبي به سلول&zwnj;های معمولي در بدن نمی&zwnj;زنند. همینطور <a href="https://zarchin.shop/%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA/%D8%AA%D8%A7%D8%AB%DB%8C%D8%B1-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%B1-%DA%A9%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A7">تاثیر زعفران بر کرونا</a> یکی دیگر از مهم ترین خواص زعفران است.

البته زعفران تقریباً براي پيشگيري از هر سرطاني مؤثر است. از طرفي عمده&zwnj;ترین آنتی&zwnj;اکسیدان زعفران يا همان كروسين می&zwnj;تواند به شيمي درماني افراد سرطاني كمك كند. با اينكه مقالاتي درباره زعفران و اثر آن بر سرطان نوشته شده است ولي تعداد آن&zwnj;ها بسيار كم است و اميدواريم در سال&zwnj;های آينده مقالاتي دقيق و علمي جديدي به ليست اين مقالات اضافه شود.

احتمالاً شنیده&zwnj;اید كه زعفران داراي خاصيت افزايش قدرت اسپرم&zwnj;ها در مردان می&zwnj;شود ولي اين مقالات مورد تأیید قرار نگرفته&zwnj;اند زيرا هميشه درست نبوده&zwnj;اند.

يا افزايش خواب نيز يكي دیگر از اين خواص زعفران هست كه تأیید نشده است. در كل زياد به سایت&zwnj;های ايراني دقت نكنيد، هميشه در مقالات پزشكي به دنبال خواص زعفران باشيد.

البته اگر شما طب سنتي را بيشتر از پزشكي قبول داريد يا از نظر شما نيز طب سنتي مورد احترام است، مطلب کاربرد زعفران در طب سنتی چیست؟ را بخوانيد.

<h2>چقدر زعفران مصرف كنيم؟</h2>

زعفران معمولاً سلامت انسان&zwnj;ها را تهديد نمی&zwnj;کند ولي اگر از زعفران به&zwnj;عنوان دارو براي جلوگيري از آلزايمر، افسردگي و ... طي يك دوره خاص استفاده می&zwnj;کنید احتمالاً با عوارضي مانند سردرد، گيجي، خشكي دهان و اضطراب بی&zwnj;مورد مواجه می&zwnj;شوید. البته اگر به همان اندازه&zwnj;ای كه دكتر توصيه كرده مصرف كنيد، احتمالاً هیچ&zwnj;کدام از اين مشكلات پيش نخواهد آمد.

<img alt="کاربرد زعفران در صنایع دارویی " src="https://api.zarchin.shop/uploads/1-copy-_1_-5342.jpeg" style="height:328px; width:512px" />

ولي اگر مقدار زيادي زعفران در يك روز استفاده كنيد به احتمال زياد مسموم می&zwnj;شوید و گيجي به سراغ شما می&zwnj;آید، همچنين ممكن است كه از دماغ شما خون بيايد و اسهال شويد. اگر مقدار مصرفي زعفران به بيش از 10 گرم برسد احتمالاً خواهيد مرد. کلاً بايد در مصرف هر چيزي، حدود را رعايت كنيم تا بتوانيم از فوايد آن چيز استفاده كنيم.

<h2>چرا زعفران خيلي گران است؟</h2>

همان&zwnj;طور كه می&zwnj;دانید زعفران گران&zwnj;ترین ادويه بر حسب جرم است. ولي چرا يك ادويه بايد انقدر گران باشد؟ اگر تا اينجا اين مطلب را دنبال كرده باشيد با فوايد فراوان آن كمي آشنا شده&zwnj;اید ولي اين فوايد به&zwnj;تنهایی نمی&zwnj;توانند عامل اين قيمت باشند.

در حقيقت قيمت زعفران بر حسب سختي به دست آوردن آن نيز مشخص می&zwnj;شود. مثلاً براي اینکه يك كيلو زعفران به دست آوريم بايد حدود 150 هزار گل زعفران بچينيم كه اگر يك نفر به&zwnj;تنهایی بخواهد اين همه گل را بچيند بايد 40 ساعت بدون وقفه كار كند. از طرفي هر سال فقط يك بار می&zwnj;شود زعفران برداشت كرد. به همين دلايل قيمت زعفران بسيار بالا است.

<h2>چرا زعفران تقاضاي زيادي در خارج از ايران دارد؟</h2>

زعفران بيشتر براي طعم و عطرش مانند ديگر ادویه&zwnj;جات تقاضا دارد، البته در كشور چين بعضي وقت&zwnj;ها لباس راهب&zwnj;های بودايي را با زعفران رنگ می&zwnj;کنند. چون ايران بزرگ&zwnj;ترین تولیدکننده زعفران در جهان است، مردم ديگر نقاط جهان نيز از ايران تقاضاي زعفران می&zwnj;کنند. به همين علت است كه ما فكر می&zwnj;کنیم زعفران تقاضاي زيادي دارد.

آیا زعفران باعث پيشگيري از سرطان می‌شود؟ آیا می‌توانم با مصرف زعفران جرم خودم را كم كنم؟ آیا زعفران عوارضي هم دارد؟

کاربرد زعفران در صنایع دارویی

کاربرد زعفران در داروسازی

پسته اکبری شور 1 کیلوگرمی

خرید پسته اکبری 1 کیلوگرمی

خرید ریشه زعفران 1 مثقالی

خرید زعفران دخترپیچ 3 مثقالی

خرید زعفران دخترپیچ 1 مثقالی

با تخفیف خرید کنید

پسته و بادام برای کبد چرب خواص و فواید زیادی دارد. در این مقاله به شرح خاصیت‌ های پسته و بادام به‌ منظور بهبود عملکرد کبد چرب می پردازیم.

پسته و بادام برای کبد چرب

در این مقاله، بهترین دمنوش‌های طبیعی برای تقویت نعوظ و بهبود عملکرد جنسی معرفی می‌شوند. روش‌های ساده و کاربردی برای استفاده از دمنوش‌ها جهت تقویت سلامت جنسی را بیاموزید.

بهترین دمنوش برای نعوظ | دمنوش‌های گیاهی مؤثر برای تقویت عملکرد جنسی

در این مقاله از زرچین، خواص کره بادام زمینی را مورد برسی قرار می‌دهیم. با وجود این که خاصیت‌های تعریف شده برای این ماده غذایی بسیار زیاد هستند؛ اما ممکن است برخی به آن حساسیت داشته باشند و نتوانند آن را مصرف کنند.

خواص کره بادام زمینی

خرما یکی از مؤثرترین مواد غذایی برای درمان کبد چرب است. در این مقاله از زرچین، با خواص خرما برای بهبود کبد و روش‌های مصرف آن آشنا شوید.

خرما برای کبد چرب: راز درمان طبیعی و مؤثر برای بهبود سلامت کبد

در این مقاله انواع زعفران ، میزان رنگدهی و تفاوت هر نوع به همراه عکس بیان شده است، که هنگام خرید انواع زعفران بسیار کاربردی است.

شناخت انواع زعفران و تفاوت‌های آن، تشخیص هنگام خرید

ما در این مقاله می‌خواهیم شما را با نحوه جوشاندن عناب و فواید این میوه کوچک آشنا کنیم و طرز تهیه آن را آموزش دهیم و فواید آن را بررسی کنیم.

تهیه جوشانده عناب

با خواندن این مقاله، همه چیز را در مورد زعفران بدانید و با انواع زعفران و عوامل موثر بر خرید و قیمت زعفران بشناسید.

زعفران طلای سرخ

آیا می‌دانید بهترین زمان مصرف گردو چه زمانی است؟ این مقاله راهنمای شما برای حداکثر بهره‌مندی از گردو و فواید آن برای سلامت قلب، مغز و خواب است.

بهترین زمان مصرف گردو: چه زمانی بیشترین فواید را از این مغز مقوی بگیرید

گیاه زعفران دارای خواص متعدد برای سلامتی است. اثرات درمانی زیادي از زعفران در مطالعات دیده شده است، که عمده این اثرات مفید را به خواص آنتی اکسیدانی  و ضد التهابی عصاره زعفران و اجزاي فعال تشکیل دهنده آن نسبت میدهند.

تاثیر زعفران بر کرونا

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که زعفران تأثیر شیمیایی قابل‌ توجهی در برابر سرطان کبد دارد. بنابراین برای بررسی کاربرد زعفران در درمان کبد تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

کاربرد زعفران در صنایع دارویی

مقالات مرتبط