چگونه کیک کافی شاپی لیمو و بلوبری درست کنیم؟

اگر می‌خواهید برای عصرانه یا مهمانی و دورهمی کیک درست کنید، این دفعه به سراغ همان کیک‌های شکلاتی و وانیلی همیشگی نروید. با کمی خلاقیت و دسترسی به دستورهای مدرن، می‌توانید کیکی درست کنید که طعم آن همیشه در یادها بماند. کیک لیمو و بلوبری ترکیبی از دو طعم مختلف یکی ترش و پرانرژی، دیگری شیرین و لطیف است. این کیک فقط یک دسر ساده نیست و حس تابستان، حس تازگی، و مهم‌تر از همه، حس آرامش را به آشپزخانه شما می‌آورد. در این مقاله از زرچین، چندین دستور پخت برای تهیه این کیک را معرفی می‌کنیم که هم برای تازه‌کارها مناسب است و هم برای آشپزهای حرفه‌ای.

کیک لیمو و بلوبری، ترکیبی جذاب و کیکی برای خاص پسندان

این کیک با ترکیب ترشی لطیف لیمو و شیرینی طبیعی بلوبری، یک تعادل طعمی فوق‌العاده ایجاد می‌کند. طعمی تازه، خوشبو و سبک که کمتر در کیک‌های سنتی ایرانی تجربه می‌شود. به‌علاوه، بلوبری یکی از میوه‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به بهبود عملکرد مغز و سیستم ایمنی کمک می‌کند.

• کیک لیمو و بلوبری ظاهر شیکی دارد و طعم آن برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و حتی عصرانه کنار چای عالی است.
• می‌توان از آرد کامل، شکر قهوه‌ای، ماست یونانی، یا حتی مواد بدون گلوتن استفاده کرد تا کیک با رژیم‌های مختلف سازگار شود.

دستور اول: کیک ساده لیمو و بلوبری: یک کیک مدرن برای مبتدیان

اگر تجربه کافی برای کیک‌پزی ندارید اما می‌خواهید یک کیک خاص و کیک درست کنید، دست‌به‌کار شوید:

مواد لازم برای تهیه این کیک را می‌توانید در جدول زیر ببینید:

مواد لازم	میزان موردنیاز	توضیحات
آرد سفید	۲ پیمانه	از آرد سه صفر استفاده کنید.
شکر	۱ پیمانه	-
تخم‌مرغ	۳ عدد	با دمای محیط
کره	۱۲۰ گرم	نرم‌شده
شیر	نصف پیمانه
پوست لیموی رنده‌شده	۱ عدد
آب‌لیموی تازه	۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	۲ قاشق چای‌خوری	قاشق چای‌خوری استاندارد
بلوبری تازه یا یخ‌زده	۱ پیمانه
وانیل	۱ قاشق چای‌خوری
نمک	یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

• فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• قالب کیک را چرب کرده و آردپاشی کنید.
• کره و شکر را با هم بزنید تا کرم‌مانند شود.
• تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و مخلوط کنید.
• آب‌لیمو، پوست لیمو، وانیل و شیر را اضافه کرده و ترکیب کنید.
• آرد، نمک و بیکینگ‌پودر را الک کرده و کم‌کم به مخلوط بیفزایید.
• بلوبری‌ها را با کمی آرد مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
• مواد را در قالب ریخته و حدود ۴۵-۵۰ دقیقه در فر بپزید.

اگر به دستورهای کیک ساده و فوری علاقه دارید، طرز تهیه کیک چهارقاشقی را هم ببینید.

دستور دوم: کیک لیمو و بلوبری با ماست یونانی، لطیف و شیک

این دستور بافتی مرطوب‌تر و لطیف‌تر دارد و در آن به‌جای شیر از ماست استفاده شده است.

مواد لازم	میزان موردنیاز	توضیحات
آرد سفید	۲ پیمانه	از آرد سه صفر استفاده کنید.
شکر	۱ پیمانه	-
تخم‌مرغ	۲ عدد	با دمای محیط
روغن‌مایع	نصف پیمانه
ماست یونانی	۱ پیمانه	می‌توانید از ماست‌های همزده هم استفاده کنید.
پوست لیموی رنده‌شده	۲ عدد
آب‌لیموی تازه	۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	۲ قاشق چای‌خوری	قاشق چای‌خوری استاندارد
بلوبری تازه یا یخ‌زده	۱ پیمانه
وانیل	۱ قاشق چای‌خوری
نمک	یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

 طرز تهیه کیک بلوبری و لیمو با ماست یونانی

• همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
• در کاسه دیگر، ماست، تخم‌مرغ، شکر، روغن و وانیل را ترکیب کنید.
• مواد خشک را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید.
• پوست و آب لیمو را بیفزایید.
• بلوبری را به‌آرامی اضافه کنید.
• در قالب ریخته و ۴۵-۵۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید

دستور سوم: کیک لیمو و بلوبری نسخه کافی ‌شاپی، مثل حرفه ای ها کیک بپزید!

اگر به دنبال آموزش یک کیک حرفه‌ای هستید که بتوانید از آن کسب درآمد کنید، کیک لیمو و بلوبری با روکش لیمویی یکی از بهترین گزینه‌ها است. این کیک هم سریع آماده می‌شود و هم خاص و شیک است. بسیاری از کافی‌شاپ‌ها ممکن است به دلیل خاص بودن این کیک، آن را از شما سفارش بگیرند.

مواد لازم  

این مواد برای قالب لوف ۲۵ سانتی‌متری  کافی است و از آن می‌توانید حدود ۸ تا ۱۰ برش استاندارد کیک آماده کنید.

مواد لازم	میزان موردنیاز	توضیحات
آرد شیرینی‌پزی	۲ و ¼ پیمانه	الک شده
بکینگ پودر	۲ قاشق چای‌خوری	-
نمک	¼ قاشق چای‌خوری
کره بدون نمک	۱۰۰ گرم	در دمای محیط
شکر سفید	۱ پیمانه	دانه‌ریز
تخم‌مرغ	۳ عدد متوسط	تازه رنده‌شده
پوست لیمو	۲ عدد لیمو	-
آب‌لیموی تازه	۳ قاشق غذاخوری	-
وانیل خالص	۱ قاشق چای‌خوری	-
ماست یونانی پرچرب	¾ پیمانه	از خامه ترش هم می‌توانید استفاده کنید.
شیر	¼ پیمانه
بلوبری تازه یا یخ‌زده	۱ پیمانه
آرد (برای غلتاندن بلوبری‌ها)	۱ قاشق غذاخوری
پودر قند الک شده	¾ پیمانه	برای روکش کیک لیمویی
آب‌لیموی تازه	۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری	برای روکش کیک لیمویی

 طرز تهیه کیک کافی شاپی لیمو و بلوبری

• فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت) گرم کنید.
• قالب لوف را چرب کرده و کف آن را با کاغذروغنی بپوشانید.
• در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با همزن برقی حدود ۳–۵ دقیقه بزنید تا سبک و کرم رنگ شود.
• تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کرده و بعد از هر بار خوب مخلوط کنید.
• پوست لیمو، آب‌لیمو و وانیل را اضافه کنید.
• ماست و شیر را اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
• مواد خشک (آرد، بکینگ پودر، نمک) را جداگانه مخلوط کرده و در دو مرحله به مواد تر اضافه کنید. زیاد هم نزنید؛ فقط تا زمانی که ترکیب شوند.
• بلوبری‌ها را با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کرده و سپس به‌آرامی داخل خمیر کیک بریزید. با لیسک آرام مخلوط کنید.
• مایه را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
• کیک را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر بپزید. با خلال‌دندان تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، آماده است.

طرز تهیه روکش لیمویی برای کیک

• پس از خنک‌شدن کامل کیک، مواد روکش را مخلوط کرده و روی کیک بریزید تا به‌صورت روان روی کناره‌ها بچکد.
• می‌توانید کیک را با پوست لیموی رنده‌شده یا چند دانه بلوبری تزیین کنید.
• پس از خنک‌شدن کامل، کیک را با چاقوی اره‌ای به برش‌های ۲.۵–۳ سانتی‌متری ببُرید

چگونه کیک لیمو و بلوبری را تزیین کنیم؟

تزیین کیک لیمو و بلوبری می‌تواند ظاهر آن را از یک کیک خانگی ساده به یک اثر هنری کافی‌شاپی تبدیل کند. در ادامه، پیشنهادهایی متنوع برای تزیین کیک لوف لیمو و بلوبری ارائه می‌دهم که از ساده و حرفه‌ای هستند.

• بلوبری تازه یا یخ‌زده‌ را روی روکش کیک قرار دهید و برگ‌های ریز نعنا بین آن‌ها بگذارید.
• برش‌های لیمو را با کمی شکر در تابه یا فر خشک کنید تا نیمه شفاف و طلایی شوند و روی کیک به‌صورت مورب یا افقی بچینید.
• چند گل خشک یا تازه خوراکی را روی گلیز یا کنار بلوبری‌ها قرار دهید.
• از انواع ترکیب‌های خامه‌ای و روکش‌های شکری برای پر کردن بین لایه‌ها و روی کیک استفاده کنید.

چرا کیک لیمو و بلوبری یک گزینه عالی برای کافی شاپ شما است؟

• بیشتر کیک‌های کافی‌شاپ‌ها شامل شکلاتی، ردولوت، هویج و چیزکیک هستند. کیک لیمو و بلوبری با طعم میوه‌ای، ترش‌وشیرین، یک انتخاب خاص و متمایز است که مشتری‌ها را جذب می‌کند.
• ترکیب رنگ زرد لیمویی با بنفش ملایم بلوبری، کیکی با ظاهر چشم‌نواز می‌سازد. می‌توان با یک گلیز براق لیمویی و چند بلوبری یا برش لیمو روی آن، ظاهری حرفه‌ای و هنری خلق کرد.
• این کیک طعمی دارد که با بسیاری از نوشیدنی‌ها هماهنگ است. کیک بلوبری و لیمو، با قهوه تلخ یا اسپرسو، تضاد طعم جذابی ایجاد می‌کند. کیک‌های میوه‌ای مانند کیک انجیر، بلوبری و تمشک بازار خوبی در کافی‌شاپ‌های ایران دارند.

سخن آخر

کیک لیمو و بلوبری، ترکیبی دلپذیر و سالم از طعم‌هاست که به‌سادگی به صورت خانگی قابل‌تهیه است. با تغییراتی مانند افزودن ماست یونانی یا روکش لیمویی می‌توان بافت و ظاهر کیک را متنوع‌تر کرد. انتخاب نوع کیک بسته به ذائقه و مواد در دسترس شماست. اگر به دنبال کیکی با طعم تازه، سبک و تابستانی هستید، حتماً کیک لیمو و بلوبری را امتحان کنید. اگر تمایل داشته باشید می‌توانید با افزودن کمی دارچین یا هل به این کیک یک طعم ایرانیزه شده را تجربه کنید؛ برای خرید ادویه جات تازه در زرچین به صفحه مربوطه مراجعه کنید و حتما نتیجه اضافه کردن هل، دارچین، میخک یا ادویه محبوبتان را با ما در میان بگذارید. آشپزی یعنی خلاقیت، ذائقه خود را در تهیه این کیک به کار بگیرید. 

سؤالات متداول

1. آیا می‌توان از بلوبری یخ‌زده برای پخت این کیک استفاده کرد؟

بله بلوبری یخ‌زده کاملاً قابل‌استفاده است. فقط بدون یخ‌زدایی مستقیم، آن‌ها را با یک قاشق آرد آغشته کرده و داخل خمیر بریزید تا ته‌نشین نشوند و رنگ پس ندهند.

2. آیا کیک لیمو و بلوبری باید در یخچال نگهداری شود؟

اگر کیک بدون روکش یا خامه باشد، می‌توان تا ۲ روز در دمای محیط (خنک و خشک) نگه داشت. در صورت داشتن روکش یا در هوای گرم، بهتر است در ظرف درب‌دار در یخچال گذاشته شود و تا ۴ روز قابل‌مصرف است.

3. آیا می‌توان کیک را فریز کرد؟

بله. پس از پخت و خنک‌شدن کامل، کیک را در پلاستیک محافظ یا فویل پیچیده و در فریزر تا یک ماه نگهداری کنید. پیش از مصرف، شب تا صبح در یخچال یا ۱ ساعت در دمای محیط قرار دهید.

4. کیک من وسطش خیس ماند؛ چرا؟

• مدت پخت کافی نبوده
• اندازه قالب کوچک‌تر از مقدار مواد بوده
• مواد تر مثل ماست یا آب‌لیمو زیادتر از حد استفاده شده
• فر خوب گرم نشده یا در حین پخت باز شده است.

5. چه جایگزینی برای ماست یونانی در دستور هست؟

می‌توانید از خامه ترش یا ماست پرچرب معمولی استفاده کنید. هرچه ماست چرب‌تر و غلیظ‌تر باشد، کیک نرم‌تر خواهد شد.

اگر این کیک را درست کرده‌اید، درباره مراحل پخت و تجربه خود با ما در ارتباط باشید. کارشناسان ما در زرچین حتماً پرسش‌های شما در این زمینه را پاسخ می‌دهند.