طرز تهیه کوکو برگ کرفس؛ یک غذای سالم و مقوی

کوکو یک غذای ساده ایرانی است که با روش‌های مختلف و با مواد اولیه متنوعی تهیه می‌شود. کوکو در بیشتر موارد غذایی است که بدون گوشت تهیه می‌شود و غذایی گیاهی است. کرفس یک سبزی مفید و کم‌کالری است که بسیاری از ما هنگام خرید از سبزی‌فروشی‌ها می‌خریم. اما اگر شما هم مثل بقیه از خودتان می‌پرسید که برگ کرفس را چه کنم، این مقاله از وبلاگ زرچین مخصوص شما است. در ادامه با روش‌های مختلف پخت و طرز تهیه کوکو برگ کرفس آشنا می‌شویم که می‌تواند تنوع خوبی به سفره‌های شما دهد.

مواد اولیه برای تهیه کوکو برگ کرفس در کمترین زمان

اگر برگ کرفس را در یخچال و به صورت شسته شده داشته باشید، پخت این غذا کمتر از 15 دقیقه طول می‌کشد. برای درست‌کردن کوکوی کرفس رژیمی، به این مواد نیاز دارید:

برگ کرفس خرد شده	200 گرم
تخم‌مرغ	3 عدد
آرد گندم	یک قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ‌کردن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه کوکو برگ کرفس

1. در مرحله اول، ابتدا باید  برگ‌های کرفس را جدا کنید و به خوبی بشویید. حالا برگ‌ها را روی یک سبد و یا روی پارچه نخی پهن کنید تا به خوبی خشک شوند.
2. حالا باید برگ‌ها را خرد کنید. بهتر است این برگ‌ها را به ریزترین حالت ممکن خرد کنید. همچنین می‌توانید کمی از ساقه‌ها را هم برای تردی و طعم بهتر، به برگ‌های سبز اضافه کنید.
3. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. برای ازبین‌بردن بوی تخم‌مرغ، حتماً از کمی فلفل سیاه و ادویه کاری استفاده کنید.  فلفل سیاه علاوه بر این که بوی تخم‌مرغ را از بین می‌برد، خواص زیادی هم دارد. برای آگاهی بیشتر می‌توانید مقاله ما در زرچین با عنوان خواص فلفل سیاه ببینید.
4. حالا تخم‌مرغ‌ها را به برگ‌های کرفس خرد شده اضافه کنید.
5. در این مرحله اگر دوست دارید، کمی آرد سفید به مواد کوکو استفاده کنید. آرد به مواد کمی قوام بیشتر می‌دهد و کمک می‌کند تا کوکو وا نرود.
6. حالا باید کوکوی برگ کرفس را سرخ کنید. تابه نچسبی برای این کار انتخاب کنید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. حالا کمی روغن به آن اضافه کنید و پس از این که داغ شد، مایع کوکو را به آن اضافه کنید و پهن کنید.
7. حالا وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
8. اگر می‌خواهید کوکو رژیمی‌تر باشد، می‌توانید آن را در قالب و فر بپزید. برای این کار یک قالب نچسب انتخاب کنید و با اسپری روغن آن را چرب کنید. حالا مواد کوکو را دورن آن بریزید و در فر بپزید.

کوکوی کرفس و گشنیز، نوع دیگری از کوکو برگ کرفس

نوع دیگری از کوکو برگ کرفس، با ترکیب با دیگر سبزی‌ها پخته می‌شود. طعم این کوکو بسیار شبیه به کوکوی سبزی معمولی است. برای پخت کوکو کرفس و گشنیز، به مواد زیر نیاز داریم:

برگ کرفس	300 گرم
سبزی گشنیز	100 گرم
تخم‌مرغ	3 عدد
آرد سفید	یک قاشق غذاخوری
شیر	یک‌سوم لیوان
گردو	4 تا 5 عدد
زرشک	یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه	به میزان لازم
روغن برای سرخ‌کردن	به میزان لازم

طرز تهیه کوکو برگ کرفس و گشنیز

• برای شروع برگ کرفس را با دست و یا با خردکن، ریز کنید. اگر دوست دارید می‌توانید کمی از ساقه کرفس را هم به مواد اضافه کنید.
• گشنیز را هم پاک کرده، بشویید و پس از خشک‌شدن، خرد کنید. حالا دو مدل سبزی را با هم مخلوط کنید.
• تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه شکسته و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. حالا تخم‌مرغ‌ها را به سبزی‌ها اضافه کنید.
• آرد را با شیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نداشته باشد و سپس به مواد کوکو اضافه کنید.
• نمک، فلفل و ادویه را اندازه کنید.
• در آخر گردوی نیم‌کوب شده و زرشک شسته شده را به مواد کوکو اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. زرشک و گردو در این دستور سلیقگی است و می‌توانید آن‌ها را حذف کنید.
• کوکوها را در روغن داغ سرخ کنید. اگر می‌خواهید کوکوهای شما رژیمی شود، آن را در قالب چرب‌شده ریخت و در فر بپزید.

مطلب پیشنهادی: بهترین دستور سبزی دلمه برگ مو خانگی؛ برای پخت دلمه چه سبزی هایی استفاده می شود؟

کوکو کرفس با سیب زمینی، یک کوکوی آسان و جدید

یکی دیگر از کوکوهای خوشمزه که می‌توانید با برگ کرفس درست کنید، کوکوی کرفس همراه با سیب‌زمینی است. این کوکو می‌تواند یک شام خوشمزه برای زمان‌هایی باشد که نمی‌توانید زمان زیادی برای آشپزی صرف کنید. برای تهیه این غذا، به این مواد نیاز پیدا می‌کنید:

برگ کرفس خرد شده	200 گرم
سیب‌زمینی	یک عدد متوسط
تخم‌مرغ	2 عدد
نمک و فلفل و ادویه دلخواه	به میزان لازم
روغن برای سرخ‌کردن	به میزان لازم

طرز تهیه کوکو برگ کرفس با سیب زمینی

• ابتدا کرفس‌ها را خوب بشویید و بگذارید خشک شود و بعد از آن، آن‌ها را خرید کنید.
• سیب‌زمینی را رنده کنید و داخل مواد بریزید.
• تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و هم بزنید و فلفل سیاه و کمی ادویه به آن‌ها بزنید تا بوی آن از بین برود. حالا آن‌ها را هم در ظرف اصلی با مایع کوکو مخلوط کنید.
• نمک و فلفل و هر ادویه‌ای که دوست دارید اضافه کنید. یکی از ادویه‌های خوب برای این کوکو، تخم گشنیز است. خواص تخم گشنیز به عنوان ادویه‌ای شگفت‌انگیز با فواید بی‌پایان می‌توانید مقاله ما در زرچین را ببینید.
• روغن را در ماهیتابه گرم کنید و کوکو را داخل آن بریزید تا یک طرف آن سرخ شود. حالا طرف دیگر را هم سرخ کنید.
• این مدل کوکو کرفس با سیب‌زمینی به دلیل وجود سیب‌زمینی کالری بیشتری نسبت به دیگر مدل‌ها دارد. اگر می‌خواهید می‌توانید آن را به صورت رژیمی و در فر درست کنید.

خواص برگ کرفس چیست؟

برگ‌های گیاه کرفس علاوه بر طعم مطبوع و خاص، سرشار از مواد مغذی هستند و خواص درمانی زیادی هم دارند. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص برگ کرفس اشاره می‌کنیم:

• برگ کرفس منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها حاوی فلاونوئیدها و ویتامین C است که به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کند و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
• ترکیبات موجود در برگ کرفس خاصیت ضدالتهابی دارند و می‌توانند به کاهش التهاب در بیماری‌هایی مانند آرتروز و نقرس کمک کنند.
• پتاسیم موجود در برگ کرفس به تنظیم فشارخون کمک کرده و برای سلامت قلب مفید است.
• برگ کرفس به دلیل داشتن ویتامین C، به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند.
• فیبر موجود در برگ کرفس به بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
• برگ کرفس می‌تواند به دفع آب اضافی از بدن کمک کند و در نتیجه برای کاهش تورم و سم‌زدایی مفید است.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در برگ کرفس، به خصوص ویتامین A، برای حفظ سلامت پوست و پیشگیری از خشکی و چین‌وچروک مفید هستند.
• برگ کرفس منبعی برای آهن است که برای تولید گلبول‌های قرمز ضروری است و از کم‌خونی پیشگیری می‌کند.
• برخی تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در کرفس می‌توانند به تنظیم سطح قند خون کمک کنند. همچنین به دلیل کالری پایین، برگ کرفس برای لاغری هم مناسب است.

خرید فلفل سیاه از زرچین

یکی از ادویه‌هایی که پای ثابت غذاهای ایرانی است، فلفل سیاه است. فلفل سیاه عطر و طعمی بی‌نظیر به غذاها می‌دهد و تقریباً با هیچ‌چیز دیگری در دستورهای غذایی قابل‌جایگزینی نیست. با خرید فلفل سیاه از زرچین می‌توانید بهترین پودر فلفل سیاه را با بالاترین کیفیت ظرف کمتر از 4 روز درب منزل دریافت کنید.

سوالات متداول

آیا می‌شود در کوکوی برگ کرفس از ساقه‌ها هم استفاده کرد؟

بله. کافی است ساقه‌های کرفس را بسیار ریز خرد کنید تا تناسب میان اندازه برگ کرفس خورد شده و ساقه‌های خرد شد حفظ شود.

برگ کرفس چه خواصی دارد؟

برگ کرفس حاوی ویتامین سی، آنتی‌اکسیدان‌ها، پتاسیم، فیبر و انواع ویتامین‌ها است.

چه موادی را می‌توان با برگ کرفس برای کوکو مخلوط کرد؟

شما می‌توانید سیب‌زمینی، گشنیز و جعفری را به سبزی کوکوی کرفس استفاده کنید.

آیا کوکو برگ کرفس غذایی رژیمی است؟

بله. به خصوص اگر در فر طبخ شود. کوکوی کرفس یک غذای رژیمی و خوشمزه برای افرادی که غذاهای گیاهی را دوست دارند.

زمان پخت کوکو برگ کرفس چقدر است؟

کوکوی برگ کرفس یک غذای فوری به حساب می‌آید که ظرف 15 تا 20 دقیقه آماده می‌شود.