چگونه ساندویچ مرغ خانگی بپزیم؟ 4 روش ساده بدون فر

وقتی زمان کافی ندارید، مشغله زیادی دارید و دوست دارید در کمترین زمان یک غذای خوشمزه آماده کنید، ساندویچ مرغ خانگی بهترین گزینه است. ساندویچ‌ها از جمله غذاهای پرطرف‌دار در جهان هستند که به راحتی در هر جا و زمانی قابل سرو هستند. در میان انواع مختلف ساندویچ‌ها، ساندویچ مرغ به‌خاطر طعم لذیذ و خواص غذایی عالی‌اش، همواره محبوبیت خاصی دارد. در این مقاله از زرچین با طرز تهیه چند مدل از ساندویچ مرغ خانگی از رژیمی تا مجلسی آشنا می‌شویم.

1. طرز تهیه ساندویچ فیله مرغ سوخاری

اگر عاشق سوخاری و لایه کرانچی و چیپسی روی مرغ هستید، بهتر است ساندویچ فلیه مرغ سوخاری را امتحان کنید.  مواد لازم برای تهیه دو ساندویچ مرغ سوخاری به شرح زیر است:

فیله مرغ	2 عدد
ماست	1قاشق غذاخوری
آب لیموترش	2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
آرد سفید	1 لیوان
سس دلخواه	به مقدار لازم
نمک، فلفل، پاپریکا و پودرسیر	بر حسب ذائقه
نان فانتزی	2 عدد

طرز تهیه ساندویچ مرغ سوخاری

1. ابتدا باید مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ را آماده کنید. در یک کاسه ماست، آب لیمو، روغن زیتون و ادویه‌ها را با یکدیگر مخلوط کنید.
2. فیله‌ها را سس بالا آغشته کنید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. می‌توانید تکه‌های فیله را به همراه سس در یک کیسه فریزری یا یک زیپ کیپ بریزید تا مواد به خوبی به خورد مرغ بروند.
3. اجازه دهید فیله‌ها برای 1 تا 3 ساعت در یخچال مزه‌دار شوند. این مرحله بسیار اهمیت دارند و طعم نهایی ساندویچ را مشخص می‌کند.
4. اکنون آرد را با نمک و ادویه‌های دلخواه ترکیب کنید تا پوسته روی مرغ سوخاری شما نیز طعم دار باشد.
5. یک کاسه حاوی آب یخ نیز آماده کنید.
6. روغن را به مقدار لازم در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و تا زمان داغ شدن روغن فیله‌ها را آماده کنید.
7. ابتدا مرغ را از سس خارج کرده و در آرد بغلتانید، سپس آن را در آب یخ قرار دهید و مجدد در آرد بغلتانید. این کار را چند بار تکرار کنید تا آرد تمام بخش‌های فیله را بپوشاند. به یاد داشته باشید که هنگام فرو بردن مرغ در آب یخ نباید آن را به شدت تکان بدهید. آب یخ فقط برای مرطوب کردن فیله به کار برده می‌شوند تا آرد بیشتری جذب آن شود.
8. فیله‌های آردی را در روغن داغ قرار دهید.
9. زمانی که تمام بخش‌های فیله سرخ شد آن را از تابه خارج کرده و روی دستمال جذب روغن قرار دهید.
10. اجازه دهید فیله‌ها کمی از حرارت بیفتند تا نان برگر یا باگتی که برای ساندویچ تهیه‌ کرده‌اید براثر حرارت بالای فیله نرم نشود.
11. در این فاصله داخل نان را خالی کنید و مقداری از سس دلخواه را روی نان بمالید.
12. می‌توانید قبل از قرار دادن فیله روی سس را با کمی کاهو، پیاز قرمز، گوجه فرنگی و خیارشور بپوشانید.
13. درآخر فیله‌ها را با توجه به ابعاد نان به صورت درسته یا خرد شده روی سبزیجات قرار دهید و نوش جان کنید.

2. طرز تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش، ساده و خوشمزه

یکی از سالم‌ترین انواع ساندویچ مرغ خانگی، مدلی است که با مرغ پخته شده و ریش شده درست می‌شود. این مدل ساندویچ ساده و همه‌پسند است و پیچیدگی خاصی ندارد.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ خانگی

برای تهیه این ساندویچ به مواد زیر نیاز دارید:

سینه مرغ	1 عدد
قارچ	8 عدد متوسط
پیاز	1 عدد متوسط
سیر	1 حبه (اختیاری)
نمک، فلفل و پاپریکا	به مقدار لازم
آبلیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا کره	1 قاشق غذاخوری
سس مایونز یا ماست چکیده	2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
نان ساندویچی یا نان تست	به مقدار لازم
سبزیجات تازه (کاهو، گوجه، خیارشور)	به مقدار دلخواه

طرز تهیه ساندویچ مرغ پخته شده

مقدارهای گفته شده در این دستور برای 2 تا 3 نفر کافی است. برای درست کردن ساندویچ مرغ، مراحل زیر را طی کنید:

1. پختن و ریش ریش کردن مرغ

• سینه مرغ را با پیاز، سیر، نمک، فلفل و پاپریکا در قابلمه‌ای با یک لیوان آب بپزید. سعی کنید بعد از جوش‌آمدن آب مرغ، کف روی ظرف را جمع کنید تا مرغی که استفاده می‌کنید، بوی زهم نداشته باشد.

• بعد از پخت، مرغ را با چنگال یا دست ریش‌ریش کنید.

2. مزه دار کردن مرغ

• در تابه‌ای کمی روغن‌زیتون یا کره بریزید و پیاز خرد شده را آن کمی تفت دهید تا سبک شود.
• قارچ اسلایس شده را به پیاز اضافه کنید و با شعله متوسط روبه‌بالا تفت دهید.
• آبلیموی تازه و کمی ادویه به آن اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
• حالا مرغ‌های خرد شده را هم اضافه کنید و فقط کمی تفت دهید.

3. آماده کردن ساندویچ

• نان را برش بزنید و با سس مایونز یا ماست چکیده آغشته کنید. برای درست‌کردن یک سس متفاوت، می‌توانید ماست و مایونز و کمی خیارشور رنده شده را مخلوط کنید و به عنوان سس استفاده کنید.
• روی نان مقداری کاهو، گوجه و خیارشور بگذارید.
• مرغ ریش شده به همراه قارچ را اضافه کنید و نان را ببندید.

4. تست کردن ساندویچ (اختیاری)

اگر دوست دارید می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن و ترد شدن ساندویچ آن را داخل ساندویچ‌ساز یا تابه کمی گریل کنید تا برشته شود. در این مرحله می‌توانید کمی پنیر از هر نوعی که دوست دارید، داخل ساندویچ بریزید و بعد تست کنید. ساندویچ مرغ ریش‌شده‌ خوشمزه‌ شما آماده است که می‌توانید همراه با سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده یا سالاد میل کنید. کوکو چیپس هم یکی از گزینه‌های خوب برای کنار این ساندویچ خوشمزه است.

3. طرز تهیه ساندویچ مرغ به سبک رستورانی، ساده و نوستالژیک

ساندویچ مرغ به سبک رستورانی یکی از بهترین و سالم‌ترین فست‌فودهایی است که می‌توانید در خانه و با روشی ساده درست کنید. این ساندویچ موردعلاقه بچه‌ها هم هست و در کمترین زمان آماده می‌شود. به دلیل این که نیاز به پختن مرغ و آماده‌سازی آن نیست، در کمتر از 20 دقیقه می‌توانید این ساندویچ خوشمزه را آماده کنید.

مواد لازم  ساندویچ مرغ به سبک رستورانی برای 2 تا 3 نفر

برای تهیه این ساندویچ به این مواد غذایی نیاز دارید:

سینه مرغ (نصف شده و کوبیده شده با ضخامت یکنواخت)	2 عدد
روغن سرخ‌کردنی یا روغن‌زیتون	2 قاشق غذاخوری
پیاز	یک عدد
قارچ	200 گرم
آب‌لیمو ترش تازه	2 قاشق غذاخوری
سس خردل	1 قاشق چای‌خوری
پاپریکا	1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
نان ساندویچی یا باگت	2  تا 3 عدد
کاهو	2 برگ
گوجه‌فرنگی	2 عدد
پنیر چدار یا موزارلا	۲ برش یا 2 قاشق
سس مایونز یا سس موردعلاقه	2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ساندویچ مرغ فست فودی در منزل

گاهی اوقات پیش می‌آید که هوس ساندویچ مرغ ساندویچی ها به سراغتان می‌آید. در این مواقع می‌توانید در زمان کم و هزینه بسیار کمتر، خودتان در منزل این ساندویچ مرغ را درست کنید. طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ به این صورت است:

1. مزه دار کردن مرغ

• در یک کاسه، روغن‌زیتون، آب‌لیمو، سس خردل، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
• سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. بهتر است مرغ‌ها را به صورت نواری برش بزنید.
• تکه‌های مرغ را به این مخلوط اضافه کرده و خوب ماساژ دهید.
• بگذارید حداقل ۳۰ دقیقه و ترجیحاً ۲ ساعت در یخچال استراحت کند.

2. گریل کردن مرغ و قارچ

• تابه گریل یا ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید.
• کمی روغن بزنید و مرغ‌ها را روی تابه قرار دهید. هر طرف را ۴ تا ۵ دقیقه گریل کنید تا طلایی و مغزپخت شود.
• حالا به صورت جداگانه قارچ‌های اسلایس شده را هم تفت دهید و به آن کمی نمک و فلفل و آبلیمو اضافه کنید.

3. چیدن ساندویچ

• نان ساندویچی را از وسط برش دهید و روی نان، سس مایونز بزنید.
• مرغ گریل‌شده را روی مواد قرار دهید. قارچ را هم اضافه کنید. در صورت تمایل، کمی دیگر سس اضافه کنید و نان را روی مواد بگذارید.
• در این مرحله می‌توانید از هر پنیری که دوست دارید، روی ساندویچ قرار دهید.
• حالا اگر دوست دارید ساندویچ شما کمی تردتر شود می‌توانید آن را در فر یا در ساندویچ‌ساز گریل کنید.
• در آخر برگ کاهو، گوجه‌فرنگی و خیارشور را در ساندویچ بچینید.

نکته:

• این ساندویچ‌ را می‌توانید همراه با سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده یا سالاد میل کنید.
• اگر طعم دودی را دوست دارید، می‌توانید کمی فلفل دودی یا سس باربیکیو به مواد اضافه کنید.

4. ساندویچ مرغ گریل رژیمی، غذایی سالم و خوشمزه

اگر رژیم دارید، این ساندویچ کم‌چرب، پرپروتئین و خوشمزه مخصوص شما است. این غذا مناسب برای یک رژیم سالم و متعادل است و ورزشکاران هم که به پروتئین بیشتری نیاز دارند می‌توانند از آن لذت ببرند.

مواد لازم ساندویچ مرغ خانگی رژیمی برای 2 نفر

این مواد برای درست‌کردن 2 تا 3 ساندویچ مناسب است:

سینه مرغ	2 عدد کوچک، نازک شده
روغن‌زیتون	1 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه	1 قاشق غذاخوری
پودر سیر	1 قاشق چای‌خوری
پاپریکا	1 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
ماست یونانی یا ماست کم‌چرب	1 قاشق غذاخوری
نان سبوس‌دار یا نان تُست جو	2 تا 3  عدد
کاهو تازه	۲ برگ
گوجه‌فرنگی	۲ برش
خیارشور	1 تا 2 عدد
سس ماست (ماست یونانی + کمی آب‌لیمو + آویشن)	۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ساندویچ مرغ رژیمی

برای تهیه ساندویچ مرغ خانگی، این مراحل را طی کنید:

1. مرینیت کردن مرغ

• در یک کاسه، روغن‌زیتون، آب‌لیمو، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
• سینه مرغ را به صورت نواری برش بزنید.
• تکه‌های مرغ را اضافه کنید و خوب ماساژ دهید.
• حالا بگذارید ۳۰ دقیقه این مواد در یخچال استراحت کند. بهتر است دو ساعت یا بیشتر به مرغ اجازه دهید تا به خوبی مزه‌دار شود.

2. گریل کردن مرغ

• تابه گریل یا ماهیتابه نچسب را با حرارت متوسط گرم کنید.
• می‌توانید با برس کمی ماهیتابه را چرب کنید و یا از اسپری روغن استفاده کنید.
• مرغ‌ها را ۴-۵ دقیقه از هر طرف گریل کنید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.

3. آماده کردن ساندویچ:

• نان سبوس‌دار را روی تابه گریل کمی تست کنید. سپس مقداری سس ماست روی نان بمالید.
• روی نان، برگ کاهو، گوجه‌فرنگی و خیارشور بچینید.
• حالا مرغ گریل‌شده را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل، کمی دیگر از سس ماست روی مرغ اضافه کنید.
• این ساندویچ را می‌توانید با یک لیوان آب‌میوه طبیعی یا یک سالاد سبک سرو کنید.

نکته های مهم

• اگر رژیم دارید و یا نمی‌خواهید دچار اضافه‌وزن شوید، در این دستور به‌جای سس‌های چرب، حتماً از ماست یونانی برای طعم بهتر و پروتئین بیشتر استفاده کنید.
• نان سبوس‌دار یا نان جو، فیبر بیشتری دارد و برای کاهش وزن مناسب‌تر است.
• اگر تابه گریل ندارید، می‌توانید مرغ را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
• برای این که پروتئین بیشتری به بدن شما برسد می‌توانید از قارچ اسلایس شده که با مرغ گریل کرده‌اید هم در این ساندویچ مرغ خانگی استفاده کنید.

اگر رژیم پروتئین دارید یا غذاهایی که با سینه مرغ درست می‌شود را دوست دارید، طرز تهیه جوجه کباب دیگی را هم ببینید.

خرید آویشن و ادویه از زرچین

ساندویچ مرغ خانگی یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید در خانه و در مدت کمی درست کنید. اگر می‌خواهید طعم این ساندویچ خانواده شما را شگفت‌زده کند، نباید از استفاده از ادویه‌ها غافل شوید. ادویه‌هایی مانند پاپریکا، پودر سیر و آویشن، اصلی‌ترین ادویه‌هایی هستند که مزه مرغ را در این غذا متحول می‌کند.

با خرید آویشن از زرچین، یک محصول باکیفیت و با بهترین قیمت در اختیار خواهید داشت که می‌تواند مزه ساندویچ شما را بسیاری حرفه‌ای‌تر کند.

سوالات متداول

چه ادویه‌هایی برای مزه‌دار کردن مرغ در ساندویچ مرغ خانگی به کار می‌رود؟

استفاده از ادویه در این غذا به سلیقه شما بستگی دارد؛ اما اصلی‌ترین ادویه‌ها برای مزه‌دار کردن مرغ، پاپریکا، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر است.

برای آماده‌کردن این ساندویچ، مرغ باید چه مدت مرینیت یا مزه‌دار شود؟

حداقل نیم ساعت باید در مواد باقی بماند و در حالت ایده‌آل بهتر است این زمان را به دو ساعت یا بیشتر برسانید.

برای کم‌کردن کالری ساندویچ مرغ خانگی چه کاری می‌توان انجام داد؟

به‌جای مایونز از ماست یونانی و به‌جای نان ساندویچی از نان جو تست استفاده کنید.

برای بالاتر بردن میزان پروتئین ساندویچ مرغ چه چیزهایی اضافه کنیم؟

استفاده از ماست یونانی به همراه قارچ میزان پروتئین این غذا را بالا می‌برد.

چه چیزهایی ساندویچ مرغ بازاری را خوشمزه می‌کند؟

استفاده از انواع پنیر و سس خردل باعث متفاوت شدن طعم این ساندویچ‌ها می‌شود.