کاربرد زعفران در درمان کبد

زعفران کلاله خشک شده ‌گل است که معمولاً به‌عنوان یک داروی طبیعی برای تقویت سلامت و حتی مبارزه با بیماری در کشورهای خاورمیانه و جنوب شرقی آسیا استفاده می‌شود. بهتر است برای خرید زعفران بهتر است به مراکز معتبر مانند فروشگاه اینترنتی زرچین  مراجعه کنید.

زمانی که زعفران تا 6 هفته از راه خوراکی به‌عنوان دارو مصرف شود، احتمالاً برای اکثر افراد بی‌خطر است. برخی از عوارض جانبی احتمالی عبارتند از: خشکی دهان، اضطراب، سرگیجه، خواب‌آلودگی، حالت تهوع، تغییر در اشتها و سردرد. واکنش‌های آلرژیک ممکن است در برخی افراد رخ دهد.

زعفران به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود، محافظت از کلیه و کبد را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این، زعفران به‌طور مستقل دیابت را کاهش داده و از این طریق عوارض دیابت را کاهش می‌دهد.

نتیجه تحقیقات تاثیر زعفران روی کبد

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که زعفران در مدل‌های حیوانی تأثیر شیمیایی قابل‌توجهی در برابر سرطان کبد دارد.
هنگامی که زعفران به موش‌های مبتلا به سرطان کبد ناشی از دی اتیل نیتروزامین (DEN) تجویز شد، مهار تکثیر سلولی و تحریک آپوپتوز مشاهده شد.

یافته‌های کامل در شماره سپتامبر هپاتولوژی، مجله‌ای که توسط ویلی بلک ول به نمایندگی از انجمن آمریکایی برای مطالعه بیماری‌های کبد منتشر شده، انتشار یافته است. سرطان کبد (HCC)، پنجمین سرطان شایع و سومین علت مرگ‌ومیر ناشی از سرطان در جهان است.

شواهد پزشکی نشان داده است که عفونت مزمن با هپاتیت B و C از عوامل خطر اصلی برای HCC هستند و قرار گرفتن در معرض مواد سرطان‌زای محیطی، اضافه بار آهن، بیماری کبد چرب و سوءمصرف الکل نیز می‌تواند در ایجاد سرطان کبد نقش داشته باشد. DEN، یک ماده سرطان‌زای محیطی است که در دود تنباکو، لوازم آرایشی، بنزین و غذاهای فرآوری شده از جمله شیر و فرآورده‌های گوشتی یافت می‌شود.

پروفسور عمرو امین از دانشگاه امارات متحده عربی گفت در مبارزه با سرطان، علاقه زیادی به خواص شیمیایی پیشگیرانه گیاهان و گیاهان طبیعی وجود دارد. با گزینه‌های درمانی محدود، رویکردهایی که از پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کنند، یکی از بهترین راهبردها برای محافظت هستند.

مطالعات قبلی نشان داده است که زعفران، یک محصول گیاهی مشتق شده طبیعی، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد سرطانی و ضد التهابی است. ماده مبارزه‌ای که به‌راحتی در دسترس است. به‌منظور بررسی بیشتر پتانسیل زعفران در جلوگیری از توسعه و پیشرفت HCC، از DEN برای القای ضایعات در موش‌ها، شبیه‌سازی تومورهای خوش‌خیم و بدخیم در انسان استفاده شد.

تیم تحقیقاتی دو هفته قبل از تزریق DEN، زعفران را با دوزهای 75 میلی‌گرم بر کیلوگرم، 150 میلی‌گرم بر کیلوگرم و 300 میلی‌گرم بر کیلوگرم در روز به حیوانات تزریق کردند و رژیم را به مدت 22 هفته ادامه دادند.

نتایج نشان می‌دهد که زعفران به‌طور معنی‌داری تعداد و بروز ندول‌های کبدی را کاهش داده و حیواناتی که بالاترین دوز زعفران را دریافت کرده‌اند، مهار کامل ندول‌های کبدی را نشان می‌دهند.

پروفسور امین در پایان بررسی‌ها افزود یافته‌های ما نشان می‌دهد که زعفران با ترویج مرگ سلولی (آپوپتوز)، مهار تکثیر سلول‌های سرطانی و مسدود کردن التهاب، اثر محافظتی ضد سرطانی دارد. تحقیقات بیشتر در مورد عصاره زعفران و مکانیسم اثر آن در HCC در حال انجام است.

مطلب مهم: عوارض زنجبیل برای کبد؛ همه آنچه باید بدانید!

برای اینکه از تمام خواص و فواید زعفران استفاده کنید باید تشخیص زعفران اصل از تقلبی را بلد باشید. البته شناخت انواع زعفران می‌تواند در این تشخیص به شما کمک کند.
 

زعفران چه ویتامین‌هایی دارد؟

زعفران تقویت‌کننده مزاج است. استرس می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی عملکرد شناختی ما را مختل کند، اما زعفران یک تقویت‌کننده خلق‌وخوی کاملاً طبیعی است.

زمانی که زعفران مصرف می‌کنید، سطح انتقال‌دهنده‌های عصبی مانند دوپامین، نوراپی نفرین و سروتونین در مغز را تغییر می‌دهد که به حفظ تعادل خلق‌وخوی شما کمک می‌کند. زعفران علاوه بر داشتن رنگ و طعم منحصربه‌فرد، سرشار از ویتامین‌هایی مانند ویتامین A، اسید فولیک، ریبوفلاوین، نیاسین و ویتامین C است که همه این عناصر حیاتی برای سلامتی لازم هستند.

ویتامین A

ویتامین A (رتینول، رتینوئیک اسید) یک ماده مغذی مهم برای بینایی، رشد، تقسیم سلولی، تولید مثل و ایمنی است. ویتامین A همچنین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است.

آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که ممکن است از سلول‌های شما در برابر اثرات رادیکال‌های آزاد محافظت کنند؛ مولکول‌هایی که هنگام تجزیه غذا یا قرار گرفتن در معرض دود تنباکو و تشعشعات تولید می‌شوند. رادیکال‌های آزاد ممکن است در بیماری‌های قلبی، سرطان و سایر بیماری‌ها نقش داشته باشند.

ویتامین C

ویتامین C ویتامینی است که در غذاهای مختلف یافت می‌شود و حتی به‌عنوان مکمل غذایی فروخته می‌شود. این ویتامین برای پیشگیری و درمان اسکوربوت استفاده می‌شود. ویتامین C یک ماده مغذی ضروری است که درترمیم بافت، تشکیل کلاژن و تولید آنزیمی انتقال‌دهنده‌های عصبی خاص نقش دارد.

اسید فولیک

اسید فولیک به بدن شما در تولید و حفظ سلول‌های جدید کمک می‌کند و همچنین از تغییرات DNA که ممکن است منجر به سرطان شود جلوگیری می‌کند. به‌عنوان یک دارو، اسید فولیک برای درمان کمبود اسید فولیک و انواع خاصی از کم خونی (کمبود گلبول‌های قرمز) ناشی از کمبود اسید فولیک استفاده می‌شود.

ریبوفلاوین

ویتامین B2 که ریبوفلاوین نیز نامیده می‌شود، یکی از 8 ویتامین B است. همه ویتامین‌های B به بدن کمک می‌کنند تا غذا (کربوهیدرات‌ها) را به سوخت (گلوکز) تبدیل کند که برای تولید انرژی استفاده می‌شود. این ویتامین‌های B که اغلب به‌عنوان ویتامین‌های B کمپلکس شناخته می‌شوند، به سوخت و ساز چربی‌ها و پروتئین‌ها نیز کمک می‌کنند.

نیاسین

نیاسین یکی دیگر از انواع ویتامین B است که توسط بدن شما برای تبدیل غذا به انرژی ساخته و استفاده می‌شود. این به سلامت سیستم عصبی، دستگاه گوارش و پوست شما کمک می‌کند. نیاسین (ویتامین B3) اغلب بخشی از یک مولتی‌ویتامین روزانه است، اما بیشتر افراد به‌اندازه کافی نیاسین را از غذاهایی که می‌خورند دریافت می‌کنند.

فواید زعفران

خواص زعفران بسیار است. همان‌طور که گفته شد زعفران گیاهی است که از قسمت‌های نخ خشک شده گل (کلاله) برای تهیه ادویه زعفران، رنگ خوراکی و دارو استفاده می‌شود. زعفران گران‌ترین ادویه جهان است و دلیل قیمت بالای آن روش برداشت پر زحمت آن است که تولید را پرهزینه می‌کند. این ادویه که به طلای سرخ شهرت یافته، فواید بسیاری را به همراه دارد. شما می‌توانید زعفران را برای مدت زیادی نگهداری کنید.

 

مطلب پیشنهادی: زعفران چندسال ماندگاری دارد؟

 

آنتی‌اکسیدان قوی

سرشار از ترکیبات گیاهی است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند، مانند کروسین، کروستین، سافرانال و کامفرول آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌های شما در برابر استرس اکسیداتیو.

کروسین و کروستین رنگ‌دانه‌های کاروتنوئیدی هستند و مسئول رنگ قرمز زعفران هستند. هر دو ترکیب دارای خواص ضدافسردگی هستند، سلول‌های مغز را در برابر آسیب‌های پیشرونده محافظت کنند، التهاب را بهبود بخشند، اشتها را کاهش دهند و به کاهش وزن کمک کنند.

خلق‌وخو را بهبود می‌بخشد و علائم افسردگی را درمان می‌کند

زعفران می‌تواند به درمان علائم افسردگی خفیف تا حدی کمک کند. مطالعات دیگر نشان داد که مصرف 30 میلی‌گرم زعفران در روز به‌اندازه فلوکستین، ایمی پرامین و سیتالوپرام (درمان‌های مرسوم برای افسردگی) مؤثر است. علاوه بر این، افراد کمتری نسبت به سایر درمان‌ها عوارض جانبی زعفران را تجربه کردند.

دارای خاصیت مبارزه با سرطان است

زعفران سرشار از آنتی‌اکسیدان است که ممکن است به از بین بردن سلول‌های سرطانی کمک کند درحالی‌که طبیعی هستند سلول‌ها آسیب نبینند با این حال، تحقیقات انسانی بیشتری موردنیاز است. این اثر برای پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه، سینه، دهانه رحم و چندین سلول سرطانی دیگر نیز اعمال می‌شود.

می‌تواند علائم PMS را کاهش دهد

سندرم پیش از قاعدگی (PMS) اصطلاحی است که علائم فیزیکی، عاطفی و روانی را توصیف می‌کند که قبل از شروع دوره قاعدگی رخ می‌دهد. علائم روانی قبل از شروع دوره قاعدگی رخ می‌دهد. به نظر می‌رسد خوردن و بوییدن زعفران به درمان علائم PMS کمک می‌کند، مانند تحریک‌پذیری، سردرد، هوس، درد و اضطراب.

کاهش اشتها و در نتیجه کاهش وزن

خوردن میان وعده یک عادت رایج است که ممکن است شما را در خطر افزایش وزن ناخواسته قرار دهد. بر اساس تحقیقات، زعفران با کاهش اشتها به پیشگیری از تنقلات کمک می‌کند. زعفران می‌تواند به کاهش اشتها و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.
نشان داده شده است که زعفران میان وعده را کاهش می‌دهد و اشتهای شما را کاهش می‌دهد. به‌نوبه خود این رفتارها ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

کاهش خطر بیماری قلبی

عوامل حیوانی و مطالعات لوله آزمایش نشان می‌دهد که خواص آنتی‌اکسیدانی زعفران می‌تواند باعث کاهش کلسترول خون و جلوگیری از رگ‌های خونی و شریان‌ها گرفتگی شود.

حافظه را در بزرگسالان مبتلا به آلزایمر بهبود می‌بخشد

زعفران دارای خواص آنتی‌اکسیدانی بوده و می‌تواند بیماری آلزایمر را در بزرگسالان بهبود ببخشد.

بهبود بینایی در بزرگسالان

زعفران برای بهبود بینایی در بزرگسالان مبتلا به AMD و محافظت در برابر رادیکال‌های آزاد آسیبی که به AMD مرتبط است به کار می‌رود.

کاهش سطح قند خون

زعفران سطح قند خون را نیز کاهش افزایش می‌دهد. باید بدانید که زعفران برای کم کاری تیروئید نیز موثر است.

خرید زعفران از کشاورز

خرید زعفران از کشاورز از طریق زرچین می‌تواند یک راه مناسب برای دستیابی به زعفران با کیفیت و اصیل باشد. این نوع خرید به مصرف‌کننده امکان می‌دهد تا مستقیماً از کشاورزان زعفران را خریداری کند، که معمولاً باعث می‌شود محصول با کیفیت بالاتری به دست مشتری برسد و قیمت منصفانه‌تری داشته باشد.