فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
شاید تازگی‌ها اسم آجیل ماکادمیا به گوشتان خورده باشد و وقتی عکس آن را دیده‌اید، متوجه شده‌اید که شباهت زیادی به فندق دارد. شاید با خودتان گفته باشید که مگر چه تفاوتی با فندق دارد که گران‌تر از آن است؟ اما باید گفت که تنها شباهت این دو آجیل در کاربرد آن‌هاست؛ چراکه هر دو بیشتر در شیرینی‌پزی مورد استفاده قرار میگیرند. تفاوت اساسی فندق و ماکادمیا در طعم و مزه، شکل و اندازه، قیمت، مواد معدنی مفید و ارزش غذایی است. در این مقاله از فروشگاه زرچین قصد داریم تا به شما بگوییم تفاوت فندق و ماکادمیا در چیست؟ و کدام یک خواص بیشتری برای بدن دارد. پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید.
ماکادمیا چیست؟
اگر بخواهیم مغزی لوکس و اشرافی را به شما معرفی کنیم، قطعاً ماکادمیا یکی از بهترین گزینه‌ها خواهد بود. مغز ماکادمیا بومی استرالیا است، اما بیشتر به دلیل کشت در هاوایی شناخته می‌شود، جایی که برخی از بهترین مغزهای ماکادمیا در جهان تولید می‌شوند. علاوه بر هاوایی، این درختان در مناطق گرمسیری دیگری مانند کاستاریکا، نیوزیلند و برزیل نیز رشد می‌کنند.
برخی ماکادمیا را آجیل نمی‌دانند و آن را در دسته دانه‌ها قرار می‌دهند. یکی از ویژگی‌های قابل‌توجه این درختان، رشد آهسته آنها است که برای یک گیاه گرمسیری غیرمعمول محسوب می‌شود. در واقع، این درختان ممکن است تا ۱۰ سال زمان نیاز داشته باشند تا اولین محصول خود را تولید کنند.
به دلیل نیاز به شرایط اقلیمی خاص و رشد محدود در مناطق خاص جهان، مغز ماکادمیا نه‌تنها در ایران، بلکه در سراسر جهان، قیمت بالایی دارد. در حقیقت، ماکادمیا گران‌ترین مغز در جهان است و دلیل عمده این قیمت بالا، زمان‌بر بودن باردهی درخت ماکادمیا است.
اگر قصد دارید ماکادمیا را برای اولین بار امتحان کنید، راحت‌ترین راه برای خرید، مراجعه به فروشگاه زرچین است؛ چراکه معتبرترین مرجع برای خرید خشکبار و زعفران در کشور محسوب می‌شود. مطمئن باشید که با یکبار مصرف این مغز، شیفته طعم و مزه بی‌نظیر آن خواهید شد!
مطالب پیشنهادی: ماکادمیا: گنجینه سلامتی؛ آشنایی با خواص ماکادمیا و روش نگهداری از آن
تفاوت فندق و ماکادمیا در چیست؟
حالا که با ماکادمیا آشنا شده‌اید وقت آن است که بریم سر اصل مطلب یعنی پاسخ به سوال تفاوت فندق و ماکادمیا در چیست؟ به طور خلاصه فندق حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین بیشتری نسبت به ماکادمیا است. میزان ویتامین E در فندق ۲۷ برابر و پتاسیم آن دو برابر بیشتر از ماکادمیا است. از سوی دیگر، ماکادمیا دارای شاخص گلیسمی پایین‌تر و مقدار کربوهیدرات کمتری است. اما ار مي‌خواهید اطلاعاتی کامل‌تر داشته باشید در ادامه مقاله همراه ما باشید چون به طور مفصل‌تری به تفاوت بین فندق و ماکادمیا می‌پردازیم از تفاوت ارزش غذایی هر کدام تا طعم، شکل ظاهری و موارد استفاده:
| ویژگی | فندق | ماکادمیا |
|---|---|---|
| اصل و منشأ | اروپا و آسیای صغیر | استرالیا و هاوایی |
| پوست داخلی | نازک و قهوه‌ای، جدا کردن آن آسان است | ضخیم‌تر و کمی چسبنده به مغز |
| محبوبیت در صنعت غذایی | استفاده در شکلات (نوتلا)، شیرینی‌پزی، قهوه و کرم‌های مغزی | مصرف در آجیل‌های لوکس، شیرینی‌های خاص و روغن‌های گران‌قیمت |
| خواص خاص در آشپزی | طعم قوی که در دسرها و کرم‌های شکلاتی برجسته می‌شود | به دلیل بافت کره‌ای در شیرینی‌های لاکچری و محصولات سلامت‌محور کاربرد دارد |
| مقاومت در برابر رطوبت | ماندگاری بالا اما در رطوبت نرم می‌شود | به دلیل چربی بالا، حساس به حرارت و زودتر فاسد می‌شود |
| قیمت | مقرون‌به‌صرفه‌تر و رایج‌تر | یکی از گران‌ترین مغزها در دنیا (در ایران به دلیل واردات زیاد قیمت مناسبی دارد) |
| نکته جالب | درخت فندق می‌تواند تا 80 سال محصول دهد | شکستن پوسته ماکادمیا به ابزار مخصوص نیاز دارد! |
مقایسه ارزش غذایی فندق و ماکادمیا
در ادامه جدول مقایسه ارزش غذایی فندق و ماکادمیا (در هر ۱۰۰ گرم) یعنی ۲۰ تا ۲۲ عدد فندق بدون پوست و حدود ۱۰ تا ۱۲ عدد ماکادمیا متوسط بدون پوست
| ماده مغذی | فندق | ماکادمیا |
|---|---|---|
| کالری | ۶۲۸ کیلوکالری | ۷۱۸ کیلوکالری |
| چربی کل | ۶۰.۸ گرم | ۷۶ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۶.۷ گرم | ۱۴ گرم |
| پروتئین | ۱۴.۹۵ گرم | ۷.۹ گرم |
| قندها | ۴.۳۴ گرم | ۴.۶ گرم |
| فیبر غذایی | ۹.۷ گرم | ۸.۶ گرم |
| کلسیم | ۱۱۴ میلی‌گرم | ۸۵ میلی‌گرم |
| آهن | ۴.۷۰ میلی‌گرم | ۳.۶۹ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۶۳ میلی‌گرم | ۱۳۰ میلی‌گرم |
| فسفر | ۲۹۰ میلی‌گرم | ۱۸۸ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۶۸۰ میلی‌گرم | ۳۶۸ میلی‌گرم |
| سدیم | ۰ میلی‌گرم | ۵ میلی‌گرم |
| روی | ۲.۴۵ میلی‌گرم | ۱.۳ میلی‌گرم |
| ویتامین C | ۶.۳ میلی‌گرم | ۱.۲ میلی‌گرم |
| ویتامین B1 (تیامین) | ۰.۶۴۳ میلی‌گرم | ۱.۱۹۵ میلی‌گرم |
| ویتامین B2 (ریبوفلاوین) | ۰.۱۱۳ میلی‌گرم | ۰.۱۶۲ میلی‌گرم |
| ویتامین B3 (نیاسین) | ۱.۸۰ میلی‌گرم | ۲.۴۷۳ میلی‌گرم |
| ویتامین B6 | ۰.۵۶۲ میلی‌گرم | ۰.۲۷۵ میلی‌گرم |
| ویتامین B9 (فولات) | ۱۱۳ میکروگرم | ۱۱ میکروگرم |
| ویتامین E | ۱۵.۰۳ میلی‌گرم | ۰.۵۴ میلی‌گرم |
تفاوت در طعم فندق و ماکادمیا
اولین تفاوت فندق و ماکادمیا که قصد داریم شما را با آن آشنا کنیم تفاوت در طعم آنها است. وقتی ماکادمیا را گاز می‌زنید، طعمی شیرین و کره‌ای دارد مثل احساس جویدن کره‌ای جامد را تجربه خواهید کرد، با این تفاوت که طعم آن برخلاف کره، دلچسب و دلنشین است. بافت این مغز نسبت به بسیاری از مغزهای دیگر نرم‌تر است ولی در طرف مقابل فندق طعمی مغزدار دارد که با رایحه‌ای ملایم از خاک و چوب همراه است. و بافت آن کاملاً ترد و شکننده است.
مطالب پیشنهادی: فندق استرالیایی یا طلای سفید آجیل ها، ماکادمیا چیست؟
شکل و اندازه تفاوتی قابل مشاهده در فندق و ماکادمیا
اگر بخواهیم به طر کلی بگوییم هر دو مغز کوچک و تقریباً گرد هستند، اما ماکادمیا، یک پوست سخت دارد که مغز اصلی ماکادمیا در داخل این پوسته قرار دارد و مغز آن کرمی رنگ و روشن است، در حالی که فندق پوستی بیرونی به رنگ قهوه‌ای متمایل به خاکی دارد. و مغز آن پوستی قهوه‌ای تیره نازک و کاغذی‌شکل دارد که هم می‌توانید با پوست مصرف کنید و هم بدون پوست و غز فندق مرکزی توخالی دارد.
کالری، فرقی اساسی بین فندق و ماکادمیا
ماکادمیا کالری بیشتری نسبت به فندق دارد. هر ۱۰۰ گرم ماکادمیا حدود ۷۱۸ کالری دارد، در حالی که هر ۱۰۰ گرم فندق حاوی ۶۲۸ کالری است. و همچنین گذشته از طعم بی‌نظیر و لذیذ آن، مغز ماکادمیا معمولاً به‌عنوان یک ماده غذایی فوق‌العاده مفید برای سلامتی شناخته نمی‌شود، مگر در بین طرفداران رژیم کتوژنیک.
ویتامین‌هاموجود در فندق و ماکادمیا
در بحث ویتامین‌ها فندق و ماکادمیا هر کدام ویژگی‌های مخصوص خود را دارند برای مثال فندق به‌طور قابل‌توجهی حاوی ویتامین‌های بیشتری نسبت به ماکادمیا است. این مغز سرشار از ویتامین C، ویتامین B5 و ویتامین B6 بوده و میزان ویتامین E آن ۲۷ برابر بیشتر از ماکادمیا است. همچنین، فندق منبعی غنی از فولات محسوب می‌شود. و در مقابل، ماکادمیا در برخی ویتامین‌ها مقدار بیشتری نسبت به فندق دارد، از جمله ویتامین B1، ویتامین B2 و ویتامین B3. اما فاقد ویتامین K و ویتامین A است. همچنین، هیچ‌یک از این دو مغز حاوی ویتامین B12 و ویتامین D نیستند.
پتاسیم
پتاسیم یک ماده معدنی مهم برای بهبود عملکردهای اعضای مختلف در بدن انسان است. به عنوان مثال، به کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه کمک کند. فندق دو برابر بیشتر از ماکادمیا حاوی پتاسیم است. هر ۱۰۰ گرم فندق دارای ۶۸۰ میلی‌گرم پتاسیم است، در حالی که همین مقدار ماکادمیا تنها ۳۶۸ میلی‌گرم پتاسیم دارد.
مطالب پیشنهادی: خواص فندق برای زنان: نکات مهم مصرف فندق برای زنان
مواد معدنی کدام بیشتر است؟
اگر بخواههیم بزرگترین تفاوت فندق و ماکادمیا را به شما بگوییم باید به تفاوت در مواد معدنی اشاره کنیم. به‌طور کلی، فندق از نظر مواد معدنی غنی‌تر از ماکادمیا است. میزان مس، پتاسیم و فسفر در فندق تقریباً سه برابر بیشتر از ماکادمیا است. علاوه بر این، فندق حاوی مقادیر بیشتری از آهن، کلسیم و منیزیم نیز می‌باشد. از سوی دیگر، ماکادمیا میزان سدیم بیشتری نسبت به فندق دارد. و به همین دلیل افرادی که دچار فشار خون بالا هستند، بهتر است از مصرف ماکادمیا به دلیل محتوای بالای سدیم آن خودداری کنند.
شاخص گلیسمی کدام کمتر است؟
فندق و ماکادمیا از نظر شاخص گلیسمی با هم تفاوت زیادی ندارند شاخص گلیسمی (Glycemic Index) معیاری است که میزان تأثیر کربوهیدرات‌های موجود در مواد غذایی بر سطح قند خون را نشان می‌دهد. شاخص گلیسمی تخمینی برای فندق ۱۵ است، در حالی که ماکادمیا دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری برابر با ۱۰ می‌باشد. طبق مطالعات، هر دو مغز در دسته مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین قرار میگیرند. توجه کنید که افراد دیابتی برای مصرف هر مواد غذایی باید به شاخص گلیسمی آن دقت کنند و سعی بر مصرف خوراکی‌هایی بکنند که شاخص لیسمی پایینی دارد.
قیمت، تفاوتی مهم بین فندق و کادمیا
همانطور که در اول مقاله بهش اشاره کردیم ماکادمیا قیمت بالاتری نسبت به فندق دارد نه تنها در ایران بلکه در کل جهان، جون ماکادمیا، در مناطق اقلیمی خاص رشد می‌کند و علت دیگر قیمت بالا ماکادمیا زمان باردهی آن است که ۱۰ سال طول می‌کشد تا به باردهی و برداشت برسد در حالی که فندق کمتر از ۴ سال به باردهی می‌رسد و به این دلایل ماکادمیا قیمت بالاتری دارد و گران‌ترین مغز در جهان به حساب می‌آید.
مطالب پیشنهادی: بررسی قیمت ماکادمیا با پوست در ایران: چرا این آجیل لوکس محبوب است؟
موارد استفاده فندق و ماکادمیا
تنها قسمتی که تفاوت فندق و ماکادمیا زیاد نیست و حتی شباهت هم دارند در موارد مصرف آنها است که هر دو بیشتر در دسرها، کیکی‌ها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار میگیرند و رایج‌ترین روش مصرف مغز ماکادمیا، خوردن آن به صورت خام است حتی اگر قصد داشته باشید از آن در پخت‌وپز استفاده کنید، به سختی می‌توان در برابر وسوسه خوردن این آجیل قبل از اتمام آشپزی مقاومت کرد.
یکی از محبوب‌ترین روش‌های استفاده از مغز ماکادمیا، ترکیب آن با شکلات سفید در تهیه کوکی‌ها است. همچنین، نارگیل یکی دیگر از ترکیبات طعمی عالی با این مغز محسوب می‌شود، اما به طور کلی، ماکادمیا تقریباً به هر نوع شیرینی و دسر طعم فوق‌العاده‌ای می‌بخشد. و در شیرینی پزی خیلی کاربرد دارد
و فندق طعمی کمی تلخ دارد که در شیرینی‌ها، کوکی‌ها، پای‌ها و تارت‌ها بسیار محبوب است. کره‌ی فندق و شکلات های صبحانه یکی از رایج‌ترین روش‌های مصرف این مغز در رژیم غذایی محسوب می‌شود.
خرید ماکادمیا از زرچین
حالا که فرق ماکادمیا با فندق زا متوجه شدید حتما علاقه‌مند شده‌اید که یکبار هم که شده آجیل ماکادمیا را امتحان کنید اما با توجه به قیمت بالا این آجیل باید به کیفیت آن توجه زیادی بکنید و از فروشگاه‌های معتبر ماکادمیا را خریداری کنید اگر هم مکانی مطمئن برای خرید ماکادمیا سراغ ندارید کافی است فقط یکبار به فروشگاه زرچین سربزنید و از اقدام به خرید این آجیل لوکس بکنید و احساس زندگی اشرافی و سلطنتی را حتی برای یبار هم که شده حس کنید برای خرید ماکادمیا کافی است با پشتیبانی سایت ارتباط بگیرید تا همکاران ما شما را برای خرید این آجیل لوکس راهنمایی کنند.
نتیجه‌گیری
در این مقاله از سایت زرچین، تفاوت فندق و ماکادمیا بررسی شد. این دو مغز از نظر ارزش غذایی، مواد معدنی و ویتامین‌ها، طعم، شکل ظاهری و قیمت با یکدیگر تفاوت دارند. فندق سرشار از ویتامین‌ها، پتاسیم و پروتئین است، در حالی که ماکادمیا کالری بالاتری دارد و دارای چربی‌های سالم و شاخص گلیسمی پایین‌تر است. همچنین، ماکادمیا به دلیل رشد محدود و زمان‌بر بودن باردهی، گران‌ترین مغز جهان محسوب می‌شود. از نظر موارد مصرف، هر دو بیشتر در شیرینی‌پزی و ترکیب با شکلات کاربرد دارند. اگر به دنبال خرید ماکادمیا باکیفیت هستید، فروشگاه زرچین گزینه‌ای مطمئن برای این تجربه لوکس است.
سوالات متداول
چرا قیمت ماکادمیا بیشتر از فندق است؟
ماکادمیا یکی از گران‌ترین مغزهای خوراکی در جهان است، زیرا درخت آن تنها در مناطق خاصی رشد می‌کند و حدود ۱۰ سال زمان می‌برد تا به باردهی برسد. در مقابل، درخت فندق پس از ۴ سال محصول می‌دهد و در کشورهای بیشتری کشت می‌شود، که باعث کاهش قیمت آن نسبت به ماکادمیا شده است.
از نظر ارزش غذایی، کدام یک مغذی‌تر است؟
فندق از نظر ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین E، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم و آهن غنی‌تر از ماکادمیا است. در مقابل، ماکادمیا چربی‌های سالم بیشتری دارد و کالری بالاتری نسبت به فندق دارد. اگر به دنبال منبعی غنی از پروتئین و ویتامین‌ها هستید، فندق گزینه بهتری است، اما اگر به رژیم کتوژنیک علاقه دارید، ماکادمیا انتخاب مناسبی خواهد بود.
طعم فندق و ماکادمیا چه تفاوتی با هم دارد؟
فندق طعمی مغزدار با رایحه‌ای ملایم از خاک و چوب دارد و بافت آن کاملاً ترد و شکننده است. اما ماکادمیا دارای طعمی کره‌ای و شیرین است و بافتی نرم‌تر نسبت به فندق دارد. این تفاوت باعث شده که ماکادمیا بیشتر در ترکیب با شکلات سفید و نارگیل در دسرها استفاده شود.
فندق و ماکادمیا برای چه کسانی مناسب‌تر هستند؟
فندق به دلیل دارا بودن فیبر و پروتئین بیشتر برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال تغذیه سالم‌تر هستند، گزینه بهتری است. همچنین، مقدار پتاسیم بالا در فندق برای افرادی که به دنبال کاهش فشار خون هستند مفید است. در مقابل، ماکادمیا به دلیل چربی‌های سالم و شاخص گلیسمی پایین، انتخاب خوبی برای افراد دارای رژیم کم‌کربوهیدرات یا کتوژنیک است.
آیا مصرف ماکادمیا و فندق برای افراد دیابتی مناسب است؟
بله، هر دو مغز شاخص گلیسمی پایینی دارند و تأثیر کمی بر قند خون دارند. شاخص گلیسمی فندق ۱۵ و ماکادمیا ۱۰ است، که نشان‌دهنده جذب آهسته کربوهیدرات‌های آنها در بدن است. اما افراد دیابتی باید در مصرف ماکادمیا تعادل را رعایت کنند، زیرا چربی بیشتری نسبت به فندق دارد.
آیا می‌توان از فندق و ماکادمیا به جای یکدیگر در آشپزی استفاده کرد؟
در برخی از دستورهای آشپزی، فندق و ماکادمیا قابل جایگزینی هستند، اما طعم و بافت آنها متفاوت است. فندق طعم مغزدار و تردتری دارد، در حالی که ماکادمیا نرم‌تر و شیرین‌تر است. اگر به دنبال جایگزینی برای ماکادمیا در شیرینی‌پزی هستید، بادام یا بادام هندی انتخاب‌های بهتری هستند، اما برای ترکیب با شکلات و دسرهای سنتی، فندق گزینه مناسبی خواهد بود.