تشخیص زعفران اصل از تقلبی

منتشر شده در تاريخ : یکشنبه ۳۱ مرداد ۱۴۰۰ ، مدت زمان مطالعه : 8 دقيقه

زعفران در سرتاسر دنیا به عنوان گیاهی ارزشمند شناخته میشود که از خواص بالایی نیز برخوردار است . همچنین زعفران ، یکی از گران بها ترین ادویه های جهان است که ، به عنوان طلای سرخ شناخته میشود بنابراین دور از انتظار نیست که سود جویان در بازار زعفران به دنبال فروش زعفران تقلبی باشند .

 

عوارض مصرف زعفران تقلبی

زعفران تقلبی در دنیای امروز بسیار گسترش یافته و بسیاری از مردم به دلیل عدم تشخیص زعفران اصل از تقلبی، زعفران تقلبی را خریداری میکنند و سلامت خود را به خطر می اندازند . زعفران تقلبی معمولا  از رنگ های شیمیایی تشکیل شده اند و دارای ماده بسیار خطررناک تارترازین می باشند . این ماده برای سلامتی بسیار مضر بوده و سرطان زاست .

علاوه بر این مصرف هرگونه زعفران تقلبی موجب بروز بیماری های مختلفی همچون سر گیجه ، دل درد ، اسهال ، کم خونی شدید و ... می شود . همچنین مصرف آن برای مدت طولانی باعث ایجاد آلرژی ، حساسیت و حتی مسمویت افراد می شود .

 

فواید مصرف زعفران اصل

در مقابل مصرف به اندازه و صحیح زعفران اصل برای سلامتی بسیار مفید بوده و از خواص بالایی برخوردار است . از جمله فواید زعفران می توان به افزایش گردش خون ، پیشگیری از دیابت ، افزایش ایمنی بدن ، بهبود عملکرد قلب ، تقویت قدرت استخوان ها ، ضد افسرگی و ... اشاره کرد . بنابراین در خرید زعفران اصل باید دقت زیادی کرد و از فروشگاه های معتبر خرید کرد .

بهترین راه برای اطمینان از اصل بودن زعفران ، خرید مستقیم آن از کشاورز است . فروشگاه اینترنتی زرچین فضایی را برای شما عزیزان فراهم کرده تا به صورت مستقیم از کشاورز خرید کرده و خریدی ایمن و مطمئن داشته باشید . تمامی محصولات زرچین دارای برگه سلامت و آزمایش بوده و از اصالت برخوردارند و کاملا ارگانیک می باشند .

 

 

چگونه زعفران اصل از تقلبی را تشخیص دهیم؟


برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی راه های مختلف و زیادی وجود دارد . مطمئن ترین راه تست زعفران ،  انجام تست آزمایشگاهی است که البته بسیاری از ما به وسایل آزمایشگاهی دسترسی آسان نداریم و یک روش پر دردسر محسوب میشود . اما علاوه بر این روش ، راه های دیگری نیز وجود دارد که در ادامه مقاله به آن می پردازیم .

 

بو کردن زعفران

زعفران دارای عطری میان بوی عسل و یونجه است یعنی به طور تقریبی رایحه زعفرا ترکیبی از بوی عسل و یونجه می باشد . این راه یک روش بسیار ساده برای نشخیص به شمار میرود . البته برای کسانی که با بوی عسل و یونجه آشنایی بالایی ندارند ، روش سختی است .

 

طعم زعفران

به طور کلی زعفران طعم خاصی ندارد ولی به مقدار کمی دارای طعم تلخ است . علت تلخی زعفران به دلیل وجود ماده ای به نام پیکروکروسین بوده .اگر بعد از چشیدن زعفران طعم شیرینی را احساس کردید ، حتما زعفران تقلبی بوده و به ان عسل اضافه کرده اند . برای چشیدن 2 تا 3 رشته را بر روی زبان خود قرار دهید و بعد از گذشت چند ثانیه طعم ان را بچشید .

 

ویژگی های ظاهری هر نوع زعفران

در این روش باید انواع زعفران و ویژگی های هر زعفارن را بشناسید که ما انها را به طور مختصر برای شما بیان میکنیم : 

  • زعفران نگین تنها شامل قسمت کلاله زعفران بوده و به صورت متصل به هم می باشد .
  • زعفران سر گل شامل قسمت کلاله زعفران بوده که به صورت جدا از هم دیده می شوند .
  • زعفران دسته یا دختر پیچ از دو قسمت کلاله و خامه که به هم متصل هستند به وجود امده است .
  • زعفران پوشال این نوع از زعفران نیز هم کلاله و هم خامه را دارا بوده اما بخش بزرگی را کلاله تشکیل داده و تنها حدود 2 تا 3 میلی متر خامه دیده می شود .
  • زعفران کنج یا همان زعفران سفید که تنها شامل قسمت سفید رنگ زعفران است .

 

استفاده از آب سرد

یکی از راه های تقلب ، استفاده از رنگ های طبیعی و یا مصنوعی در رنگ کردن خامه زعفران است . برای آزمایش ، چند رشته زعفران را درون آب بریزید اگر به سرعت تغییر رنگ داد و آب به صورت قرمز رنگ در امد ، زعفران تقلبی بوده . اما زعفران اصل برای رنگ دهی نیاز به حداقل 10 الی 15 دقیقه دارد .


استفاده از آب جوش

این راه یک راه بسیار ساده و مطمئن است . چند رشته از زعفران را داخل آب جوش بریزید اگر بعد از گذشت 5 دقیقه رشته های زعفران رنگ قرمز خود را حفظ کردند ، زعفارن اصل بوده ولی اگر رشته ها سفید شدند ، زعفران تقلبی می باشد .

 

استفاده از کاغذ تست

 ابتدا کاغذ را تا زده و چند رشته زعفران در میان آن قرار دهید و سپس با انگشتان خود فشار دهید . حال رشته های زعفران را بررسی کیند . اگر کاغذ چرب شده بود و به مقدار بسیار کمی رنگ قرمز ایجاد شده بود ، زعفران اصل می باشد . ولی اگر کاغذ مرطوب و قرمز رنگ شد ، زعفران تقلبی است .

 

زعفران را بین انگشتان دست بمالید

زعفران را در آب سرد قرار دهید و بعد از مدتی مقداری از رشته ها را میان انگشتان دست خود بمالید . اگر این رشته ها از هم جدا نشدند ، زعفران اصل و اگر از همدیگر جدا و به شکل پودر در امدند ، زعفران تقلبی می باشد . 

 

استفاده از جوش شیرین

یکی دیگر از راه های آسان برای تشخیص زعفران اصل و تقلبی ، استفاده از جوش شیرین است . برای این کار ابتدا آب و جوش شیرین را باهم ترکیب کنید و سپس مقداری زعفران در ان بریزید . اگر مخلوط آب و جوش شیرین به رنگ زرد در آید ، زعفران اصل و  در غیر این صورت محصول تقلبی می باشد .

 

استفاده از گازوئیل

زعفران اصل در گازوئیل حل نمی شود . اگر محصول خریداری شده در گازوئیل حل شد ، زعفران تقلبی است .

 

استفاده از بنزین

اگر چند رشته زعفران در بنزین بیندازید و رنگ بنزین تغییری نکند ، زعفران اصل بوده ولی در غیر این صورت زعفران تقلبی است .

 

استفاده از گاز متان

مقداری زعفران را روی اجاق گاز بگیرید ، اگر زعفران به رنگ نارنجی با بنفش در آمد ، زعفران اصل است و اگر به رنگ زرد در آید ، زعفران تقلبی است .


تشخیص از طریق رنگ و ظاهر زعفران

زعفران اصیل هیچ گونه درخشش و براقیتی ندارد . اگر زعفرانی را که خریداری کردید ، براق و درخشان بود شما محصولی تقلبی را خریداری کرده اید .

 

نکات مهم در خرید زعفران اصل


سرعت رنگ دهی زعفران یک فرایند کند و نیازمند به زمان به زمان است . اگر زعفران به سرعت رنگ خود را از دست بدهد ، زعفرا نتقلبی است زیرا  زعفران اصل اندک اندک رنگ خود را پس می دهد .

 

  • زعفران بوی شدید و قوی  دارد . اگر زعفران خریداری شده از قدرت عطر بالا برخوردار نبود ، زعفران تقلبی است !
  • بوی زعفران باید یک رایحه شیرین باشد ولی دقت کنید که طعمش هرگز !
  • سر رشته های زعفران اصل ، حالت چند شاخه دارند در صورتی که زعفران تقلبی این چنین نیست  و حالت چند شاخه در سر رشته های آن دیده نمی شود .
  • زعفران اصل از نظر ظاهری دارای سر رشته های شیپور مانند بوده و قسمت پایین آن باریک تر    می شود . رنگ زعفران نیز قرمز تند است .
  • رنگ زعفران اصل در آب زرد مایل به نارنجی و رنگی شفاف بوده .
  • همانطور که قبلا اشاره کردیم ، زعفران اصل از قیمت بالایی برخوردار است . بنابراین اگر شما زعفرانی را خریداری کردید که ارزان تر بود و قیمت آن از واقعیت به دور است مطمئن شوید که زعفران تقلبی است .
  • اگر زعفران را به آب اضافه کردید و مقداری روغن روی سطح آب مشاهده کردید این زعفران تقبی است .

 

خرید زعفران اصل از فروشگاه اینترنتی زرچین

بنابراین همانطور که ملاحظه کردید روش های زیادی برای تشخیص زعفران اصل و تقلبی وجود دارد اما مطمئن ترین و ایمن ترین راه خرید از فروشگاه های معتبر است . فروشگاه اینترنتی زرچین ، مکانی ایمن برای داشتن خرید مطمئن است .

تمامی محصولات ما به صورت مستقیم از کشاورز در اختیار شما عزیزان قرار میگیرد و شما نیز به صورت مستقیم با کشاورزان و داستان زندگی آنها اشنا میشوید . همچنین نحوه کاشت تمامی محصولاتی که توسط کشاورزان ارائه میشود ، برای شما نیز قابل مشاهده می باشد .

نکته مهم دیگر این که  تمامی کالا ها دارای برگه سلامت و آزمایش هستند و از اصالت کامل برخوردارند . همچنین توجه کنید در هنگام ارسال محصول خریداری شده برگه سلامت و آزمایش ان نیز برای شما ارسال می شود تا از اصالت کالا مطمئن شوید .

همچنین اگر بعد از خریداری به هر دلیلی محصول خریداری شده باب میلتان نبود ، میتوانید محصول را باز پس فرستاده و مقدار پول واریزی را دریافت نمایید . به شما پیشنهاد میکنیم محصولات ما را یک بار امتحان کنید تا اصالت و عطر و طعم محصولات را به خوبی درک کنید .
 

چرا زرچین رو انتخاب میکنیم ؟

ما در اینجا 3 دلیل ساده برای انتخاب زرچین توسط ما داریم !

زرچین
خريد مستقيم از مزرعه

شما با خريد از زرچين مطمئن هستيد كه محصولي كه به دست شما ميرسد مستقيم از مزرعه ميباشد .

زرچین
حمايت از كشاورز

با خريد از زرچين شما در واقع واسطه هارا حذف كرده و به كشاورز كمك ميكنيد تا محصول خود را مستقيم بفروش برساند .

زرچین
پشتیبانی آنلاین

هر وقت نیاز به پشتیبانی و مشاوره داشتید تماس بگیرید. ساعت و زمان مهم نیست ! ما براي پاسخگويي حاضريم .

عضو خبرنامه زرچین شوید

با ثبت ایمیل خود در خبرنامه زرچین از تخفیفات و جشنواره های ما باخبر شوید !