سلام. 
از زمان‌های قدیم کشک با نام محلی قروت در خراسان، سیستان و بلوچستان و کرمان و سمنان و یزد یکی از خوشمزه ترین غذاها بوده و در شبانه روز یک وعده حتما از این غذا استفاده می کرده اند.البته نحوه آماده کردن این غذا در نقاط مختلف متفاوت بوده است.ولی آنچه که جدایی ناپذیر این غذا بوده روغن حیوانی ( روغن زرد) بوده که به کیفیت آن می افزوده.مواد دیگری هم همراه روغن افزوده می شد مثل سیر و پیاز و زرد چوبه که تف داده می شد و به تعداد هر نفر صدگرم مغز گردو یا پسته پودر شده اضافه می شد که به خوشمزه شدن غذا می انجامید.بله گذشت گان ما در زمان‌های دور که صنعت نبوده توانستند ماست و دوغ طبیعی را پخته و خشک کنند تا در زمانی که لبنیات در دست رس نبوده بتوانند از این غذای خشک شده استفاده کنند.در محل ما ضرب المثلی در باره کشک هست که می گوید....قروتی ( کشک) مزه دارد....پلو آوازه دارد.

غلام محمد زنگنه ابراهیمی 

به قول طوطیان خوش گفتار:
 بخور   اشکنه  
....   درخته مشکنه

سلام و درود بر شما آقای زنگنه ابراهیمی 🌿
واقعاً از توصیف دقیق، پرمحتوا و ارزشمندی که درباره کشک (قروت) و فرهنگ غذایی مناطق مختلف ایران نوشتید، لذت بردیم.
این‌جور روایت‌ها نه‌تنها یادآور دانش تغذیه‌ سنتی ایرانی‌هاست، بلکه نشون می‌ده که چطور در گذشته با کمترین امکانات، غذاهایی تهیه می‌کردند که هم سالم بودن، هم مقوی، و هم سرشار از طعم و معنا.

ضرب‌المثل قروتی مزه دارد، پلو آوازه دارد... واقعاً حرف حسابه 😊
ممنون که این خاطرات و دانش بومی رو با ما و مخاطبان زرچین به اشتراک گذاشتید. اگر نکته یا تجربه بیشتری هم داشتید، با اشتیاق می‌خونیم. ✅

زرچین

چه جمله قشنگ و باحال، Rdh جان 😄
واقعاً طوطیان خوش‌گفتار خوب گفتن!
اشکنه بخور، درخت مشکنه — هم یه توصیه ساده‌ی غذاییه، هم یه جور درس زندگی.
مرسی که این ضرب‌المثل شیرین رو یادآوری کردی 🌿✨

کشک ایرانی، مکملی سالم و طبیعی برای رشد عضلات است؛ جایگزینی علمی و مقرون‌به‌صرفه برای وی‌پروتئین با اثربخشی واقعی.

برای رشد عضلات، کشک را دست‌کم نگیرید؛ جایگزینی طبیعی برای پودرهای خارجی

خرید کشک زرد گوسفندی 1 کیلوگرمی

کشک؛ مکمل طبیعی عضله‌سازی 

خرید پودر نارگیل

خرید هل اکبر بنفش 50 گرمی

خرید بابونه

خرید عمده بادام هندی ویتنامی خام سایز 240

زعفران سرگل

 مغز گردو شکسته

خرید زعفران دخترپیچ کارتی

با تخفیف خرید کنید

اشکنه، غذای سنتی ایرانی. 5 دستور پخت آسان و محبوب اشکنه کشک، عدس، سیب‌زمینی، شیرازی و گوجه‌فرنگی. تاریخچه، خواص و نکات کلیدی پخت این غذای مقوی را بخوانید.

راهنمای کامل اشکنه: 5 دستور پخت محبوب برای تابستان

دستور تهیه انواع اشکنه به همراه معرفی گلچینی برای روزهای گرم 

بادام زمینی می‌تواند جایگزینی طبیعی و اقتصادی برای مکمل‌های پروتئینی باشد. ترکیبات، روش مصرف، مزایا و هشدارهای آن را اینجا بخوانید.



اگر دنبال عضله‌سازی بدون مکمل هستید، بادام زمینی را جدی بگیرید

بادام زمینی برای عضله‌سازی؛ جایگزین طبیعی مکمل بدنسازی

شیر خر، محصولی گران قیمت که امروزه بسیاری از توجهات را به خود جلب کرده، دارای خواص بی‌نظیری است. برای آشنایی با خواص این نوشیدنی شگفت انگیز، با ما در زرچین همراه باشید.

خواص شیر خر و مقایسه آن با شیر گوسفند و گاو

مهم‌ترین خواص شیر خر | مقایسه شیر خر با شیر گاو و گوسفند

در این مقاله از فروشگاه زرچین طرز تهیه شربت خاکشیر و گلاب را به شما آموزش دادیم تا بتوانید در روز‌های گرم سال از خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه شربت خاکشیر و گلاب | نوشیدنی خواص درمانی کامل

طرز تهیه شربت خاکشیر و گلاب + نکات مهم و خواص ویژه

در این مقاله از سایت زرچین طرز تهیه تمپه را به شما آموزش دادیم و مشکلات رایج در تهیه این غذا را بررسی و راه‌حل‌هایی ارائه دادیم.

طرز تهیه تمپه خانگی | راهنمای کامل تخمیر سویا در خانه

طرز تهیه تمپه در خانه | روش آسان تخمیر سویا برای غذایی سالم

در جواب این پرسش که چگونه در ماه رمضان لاغر شویم، باید گفت که با داشتن رژیم غذایی و ورزش، لاغر می شوید؛ زیرا روزه به چربی سوزی کمک می کند.

چگونه در ماه رمضان لاغر شویم؟ تغذیه و فعالیت های ورزشی برای کاهش وزن

نکات طلایی کاهش وزن؛ چگونه در ماه رمضان لاغر شویم؟

طرز تهیه آش ترخینه را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله یاد بگیرید. این آش مقوی و خوش‌طعم با ترکیب ترخینه، حبوبات و سبزیجات یک گزینه عالی برای تقویت سیستم ایمنی است.

طرز تهیه آش ترخینه سنتی؛ خوشمزه و مقوی

طرز تهیه آش ترخینه؛ آموزش گام ‌به ‌گام یک آش مقوی و خوشمزه

آموزش کامل طرز تهیه زرشک پلو با مرغ، یک غذای ایرانی لذیذ و پرطرف‌دار که با طعمی متفاوت و اصیل، مناسب هر وعده‌غذایی است.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی| تکنیک گرفتن بوی زهم مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و خوش رنگ | بدون بوی زهم

طبع انواع آجیل‌ها متفاوت است و شناخت آن به ما کمک می کند که هر آجیل را هوشمندانه مصرف کنیم و از خواص آن بهره ببریم.

آشنایی با طبع انواع آجیل

طبع آجیل‌ها در طب سنتی: کدام آجیل برای شما مناسب است؟

طرز تهیه هوموس خانگی خوشمزه و کرمی به همراه ۱۰ مدل متنوع از جمله هوموس لبو، آووکادو و زیتون. نکات حرفه‌ای و اشتباهات رایج را در این مقاله بخوانید.

برای رشد عضلات، کشک را دست‌کم نگیرید؛ جایگزینی طبیعی برای پودرهای خارجی

نظرات کاربران