راز پخت مرغ خوش طعم؛ چند روش برای درست کردن ادویه مرغ

مرغ را می‌توانید به شکل کبابی، ربی یا خورشتی طبخ نمایید، اما سوال مهم این است که چگونه مرغ را خوش طعم‌تر کنیم؟ آشنایی با چند روش برای درست کردن ادویه مرغ، امکان طبخ غذای خوشمزه‌تر را فراهم می کند.

در این مقاله از زرچین ، به معرفی مواد لازم برای تهیه ادویه مرغ پرداخته‌ایم. در این مطلب 2 راه برای درست کردن ادویه مرغ معرفی شده و طریقه مصرف ادویه مرغ نیز شرح داده خواهد شد. همچنین به سوال ادویه مرغ را چه موقع به غذا اضافه کنیم، پاسخ داده خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه ادویه مخصوص مرغ

برای تهیه بهترین طعم دهنده مرغ، می‌توانید از ادویه‌های خوشمزه مانند پاپریکا یا پودر سیر استفاده کنید. طرز تهیه ادویه مرغ خورشتی با ادویه مرغ ربی تفاوت چندانی نداشته و ادویه‌ها، بر اساس علاقه انتخاب می‌شوند. در جدول زیر لیست مواد لازم برای درست کردن ادویه مرغ آورده شده است.

علت استفاده	میزان لازم	نام ادویه
برای تندی ملایم	۱ یا ۲ قاشق چای‌خوری	فلفل سیاه
برای تندی بیشتر	۱ یا ۲ قاشق چای‌خوری	فلفل قرمز
برای طعم شرقی	۱ یا ۲ قاشق چای‌خوری	کاری
برای عطر و طعم گرم	۱ یا ۲ قاشق چای‌خوری	دارچین
برای طعم و عطر	۱ قاشق چای‌خوری	پودر گشنیز
برای عطر و طعم دلپذیر	۱ قاشق چای‌خوری	زیره
برای از بین بردن بوی زهم	۱ قاشق غذا‌خوری	پودر سیر
برای طعم‌دهی بهتر	۱ قاشق غذا‌خوری	پودر پیاز
برای طعم و رنگ زیبا	۱ قاشق غذا‌خوری	پاپریکا (فلفل دلمه‌ای خشک‌شده)
برای رنگ و طعم گرم	۱ یا ۲ قاشق غذا‌خوری	زردچوبه
برای ایجاد گرما و عطر خاص	۱ قاشق چای‌خوری	پودر زنجبیل
برای خوشمزگی، می توانید نمک را در مرحله آخر طبخ اضافه کنید.	۱ قاشق غذا‌خوری	نمک
برای ایجاد طعم ملایم ترش	۱ قاشق چای‌خوری	پودر سماق

می‌توانید از مخلوط مواد بالا برای طبخ مرغ کبابی، گریل شده یا ربی استفاده کنید. در صورتی که تمایل به طبخ مرغ خوش بو دارید، بهتر است مقداری پودر سیر بیشتر به مخلوط ادویه‌ها اضافه نمایید.

دو دستور خاص برای ترکیب ادویه مرغ

 این دو ترکیب را امتحان کنید و اگر مطابق با ذائقه شماست به دستورهای موردعلاقه  خود اضافه کنید:

ادویه‌های مورد نیز برای دستور شماره 1

نمک	1 ½  قاشق چای‌خوری
ریحان خشک	1 قاشق چای‌خوری
رزماری خشک خرد شده	1 قاشق چای‌خوری
پودر سیر	1 قاشق چای‌خوری
پودر خردل	½ قاشق چای‌خوری
پاپریکا	½ قاشق چای‌خوری
دانه کرفس	¼ قاشق چای‌خوری
جعفری خشک	¼ قاشق چای‌خوری
پودر زیره سبز	⅛  قاشق چای‌خوری
پودر فلفل سیاه	⅛  قاشق چای‌خوری
پودر عصاره مرغ	⅛  قاشق چای‌خوری

تمام مواد اولیه را مخلوط کرده و در یک ظرف شیشه‌ای نگهداری کنید.

دستور شماره 2 برای طعم دهی به مرغ

نمک دریایی	1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه	1 قاشق چای‌خوری
پاپریکا	1 قاشق چای‌خوری
پودر سیر	1 قاشق چای‌خوری
پودر پیاز	1 قاشق چای‌خوری
آویشن	1 قاشق چای‌خوری
مرزنگوش	1 قاشق چای‌خوری

از ترکیب ادویه‌های بالا، یک ادویه خاص برای طبخ مرغ به دست می‌آورید که می‌تواند طعم غذاهای شما را تغییر دهید.

روش برای درست کردن ادویه مرغ

جهت تهیه ادویه مرغ می‌توانید از چند روش متفاوت استفاده کنید. روش‌های تهیه ادویه مرغ بر اساس مواد مورد نیاز، به دو دسته تقسیم می‌شوند:

درست کردن پودر ادویه مرغ، با تفت دادن مواد لازم

برخی از مواد مانند هل، تا زمانی که تفت داده نشوند، بوی آن‌ها آزاد نشده و مرغ را خوش طعم نمی‌کنند. به همین دلیل برای تهیه مخلوط ادویه مرغ با استفاده از هل، زیره و تخم گشنیز، ابتدا باید این مواد را روی شعله ملایم تفت دهید. هرگاه رنگ زیره تغییر کرد، می‌توانید شعله را خاموش نموده و مواد را پودر نمایید. در ادامه باید پودرها را با یکدیگر مخلوط کرده و نمک، زردچوبه و سایر ادویه‌های مورد علاقه را به مخلوط اضافه کنید.

 درست کردن ادویه مرغ ساده

تفت دادن گشنیز و هل زمان بر بوده و گاهی اوقات نیاز به طبخ مرغ در سریع‌ترین زمان ممکن است. در چنین حالتی باید از ادویه های پودری مانند پودر سیر، فلفل و سبزی خشک مانند آویشن استفاده کنید. برای درست کردن ادویه، کافی است تمام پودرها را به خوبی مخلوط کرده و سپس مرغ را به مخلوط، آغشته نمایید.

 

برای نگهداری از ادویه مرغ، باید آن را در ظرف شیشه‌ای در بسته ریخته و در محلی خشک و خنک قرار دهید. مخلوط ادویه مرغ معمولا تا 6 ماه قابل استفاده است. پس از 6 ماه، کم کم مخلوط ادویه عطر خود را از دست می‌دهد.

مطلب پیشنهادی:خرید پودر دارچین

نحوه استفاده از ادویه مرغ، طبخ غذایی خوش طعم و به یاد ماندنی

می‌توانید به یکی از روش‌های زیر از ادویه‌ای که تهیه کرده‌‌اید استفاده کنید:

• روش استفاده از ادویه مرغ خورشتی: مخلوط ادویه مرغ خورشتی را می‌توانید پس از قرار دادن مرغ در قابلمه، روی تکه‌ها بپاشید.
• نحوه خوش طعم کردن غذا با ادویه مرغ ربی: رب را در یک ظرف کوچک ریخته و کمی سرکه یا آبلیمو به آن اضافه کنید. سپس ادویه مرغ را به آن افزوده و مخلوط را سه دقیقه روی شعله ملایم، هم بزنید.
• طرز استفاده از ادویه برای مرغ کبابی و گریل شده: مرغ را شسته و سپس به ادویه آغشته کنید. مرغ را در یخچال قرار داده و پس از 30 دقیقه، آن را کباب کرده یا گریل نمایید.

برای نرم شدن مرغ کبابی یا جوجه کباب، می‌توانید ادویه را با ماست مخلوط کرده و سپس تکه‌های مرغ را 12 تا 24 ساعت در مخلوط ماست و ادویه قرار دهید. افزودن روغن یا لیمو ترش به مخلوط ادویه مرغ نیز مناسب است.

ادویه مرغ را چه موقع به غذا اضافه کنیم؟

زمان افزودن ادویه مرغ به غذا، بر اساس نوع غذای در حال طبخ تفاوت دارد. ادویه باید هنگامی به مرغ اضافه شده که به خوبی به آن طعم دهد. می‌توانید پس از بررسی طریقه مصرف ادویه مرغ، مخلوط ادویه را مطابق با جدول زیر به غذا اضافه کنید.

 

زمان اضافه کردن ادویه	نوع مرغ طبخ شده
30 دقیقه پیش از طبخ	کبابی یا گریل شده
در حین طبخ	مرغ خورشتی
پس از پخته شدن مرغ	مرغ ربی
1 الی 2 ساعت پیش از سرخ کردن	مرغ سوخاری

ترکیب ادویه مرغ با روغن زیتون یا ماست، مرغ را لطیف‌تر می‌نماید. همچنین می‌توانید مخلوط پودر سیر و فلفل را با روغن کنجد ترکیب کنید، این روغن برای سلامتی مفید است. امکان خرید پودر فلفل قرمز از فروشگاه زرچین به دو شکل عمده و غیر عمده فراهم می‌باشد.

دمایی که مرغ در آن پخته می‌شود، تاثیر زیادی روی طعم مرغ دارد. مرغ خورشتی و ربی را روی حرارت ملایم طبخ کنید تا مزه بهتری داشته باشد. در صورت پخت مرغ در فر، دما را روی 180 الی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. 

اهمیت استفاده از ادویه مرغ، پخت غذایی مقوی و سالم

یادگیری انواع روش برای درست کردن ادویه مرغ و استفاده از مواد مقوی، به حفظ سلامتی کمک می‌کند. مواد لازم برای تهیه ادویه از جمله کاری، پودر سیر و آویشن خواص متفاوتی داشته و برای بدن لازم می‌باشند. استفاده از ادویه مرغ، بوی زهم را از بین برده و غذا را خوش بو و خوش طعم می‌کند. برای پخت غذا با طعم‌های متفاوت، بهتر است هر بار مواد لازم برای تهیه ادویه را تغییر دهید. انواع مواد لازم برای تهیه ادویه مرغ مانند پودر کاری را از زرچین خریداری کنید.

نتیجه گیری

ادویه مرغ، غذا را خاص و خوش طعم کرده که برای تهیه ادویه، می‌توانید از پودر سیر، پودر سبزیجات خشک، هل و دارچین استفاده کنید. بهتر است پس از آشنایی با انواع روش برای درست کردن ادویه مرغ، ادویه را آماده کرده و در ظرف شیشه‌ای در دار قرار داده تا در زمان لازم، به آن دسترسی داشته باشید. مرغ مزه دار را می‌توانید با انواع برنج سفید، زرشک پلو یا سبزی پلو نوش جان کنید. بهتر است مواد لازم برای تهیه ادویه مرغ را با توجه به علاقه خانواده انتخاب نمایید. برای مثال ممکن است برخی از اعضای خانواده به طعم سیر علاقه نداشته و مرغ با طعم سبزیجات را ترجیح می‌دهند. پودر زردچوبه  و دیگر مواد لازم برای تهیه ادویه مخصوص مرغ را آنلاین از زرچین سفارش خریداری کنید.

سوالات متداول 

چگونه ادویه مرغ درست کنیم؟

 ساده ترین روش برای درست کردن ادویه مرغ این است که پودر سیر، پودر پاپریکا، نمک و فلفل و پودر سبزیجات را مخلوط کرده و در ظرف شیشه‌ای بریزید.

ادویه مرغ را چه موقع به غذا اضافه کنیم؟

ادویه بهتر است 30 دقیقه پیش از کباب کردن مرغ به آن اضافه شده یا در حین طبخ خورشت، اضافه گردد.

چگونه از ادویه مخصوص مرغ استفاده کنیم؟

ادویه مرغ را می‌توانید هنگام طبخ مرغ، روی تکه‌های مرغ پاشیده یا مرغ را پیش از کباب کردن، در مخلوط ادویه قرار دهید.

نحوه درست کردن ادویه کاری مرغ چگونه است؟

ادویه کاری را می‌توانید با نمک، زردچوبه و فلفل ترکیب کرده تا یک مرغ خوش طعم طبخ کنید.

ادویه مرغ برای چه استفاده می شود؟

ادویه علاوه بر خوش طعم کردن غذا، برای سلامتی مفید است.