همه چیز درمورد زیره

زیره از خانواده جعفری می‌باشد که از عطر بی نظیری برخوردار است و از مهم ترین خواص چشمگیر آن ضد نفخ بودنش است.  زیره به عنوان یک ادویه محبوب هم در آشپزی و به عنوان یک گیاه دارویی در علم پزشکی بسیار کاربرد دارد.

از نظر ظاهری هلالی شکل بوده و اندازه ان حدود 2 میلی متر می‌باشد که دارای خطوط برجسته است. به طور کلی دو نوع زیره وجود دارد : زیره سیاه، زیره سبز.

انواع زیره

زیره سیاه 

زیره سیاه دارای طبعی خیلی گرم و خشک می‌باشد که با نام زیره کرمان و یا زیره ایرانی نیز شناخته می‌شود. ارزش غذایی بالای ان باعث شده کشورهایی نظیر هند، مکزیک، چین و .. در آشپزی های خود از زیره استفاده کنند.

زیره منبعی غنی از آهن، روی، کلسیم و منیزیم و دارای ویتامین های طبیعی می‌باشد. به همین دلیل مصرف زیره برای سلامت بدن بسیار مفید بوده و از خواص فراوانی برخوردار است.

خواص زیره سیاه

زیره منبعی سرشار از مواد معدنی می‌باشد که هرکدام برای قسمتی از بدن مفید هستند.  آهن موجود در زیره برای رفع کم خونی بسیار مفید بوده و موجی تولید گلبول های قرمز می‌شود.

کار کردن آنزیم های بدن توسط روی امکان پذیر است که موجب منظم شدن گوارش بدن می‌شود.

بهبود مشکلات ناشی از روده : زیره دارای کارون بوده که برای از بین بردن کرم های روده ای بسیار موثر است. مصرف زیره به صورت مرتب موجب کشتن کرم ها به صورت طبیعی می‌شود و هیچ گونه عوارضی برای بدن ندارد. همچنین زیره یک راه حل طبیعی برای برطرف کردن نفخ می‌باشد که مصرف ان موجب کم شدن گاز های شکم می‌شود.

رفع سرفه : از مهم ترین خواص زیره سیاه، تسکین و رفع سرفه می‌باشد. برای تسکین سرفه های خشک می‌توانید زیره سیاه را با فلفل ترکیب کنید و از آن استفاده کنید.

سلامت قلب : زیره سیاه دارای پتاسیم می‌باشد که به کاهش فشار خون کمک می‌کند. همچنین مصرف زیره انقباض سرخرگ ها را کاهش داده و سطح کلسترول بد را نیز پایین می‌آورد. 

بهبود هضم : مصرف زیره باعث ترشح انزیم های گوارشی می‌شود که سرعت هضم را افزایش می‌دهد.

رفع بی خوابی و بهبود خواب : منیزیم موجود در زیره به بهبود خواب کمک می‌کند و  برای بی خوابی بسیار مفید است.

دفع رادیکال های آزاد : آنتی اکسیدان های موجود در زیره همانند لوتئین، کاروتوئن و کریپتوکسانتین  رادیکال های آزاد و مضر بردن را دفع می‌کنند و از بدن در برابر بیمار های همچون سرطان و بیماری های عصبی مانند پارکینسون محافظت می‌کند.

فواید زیره برای مو : استفاده از زیره عفونت پوست سر را از بین می‌برد. همچنین مصرف زیره به از بین بردن شپش و شوره سر که باعث ریزش مو و خارش پوست سر می‌شود، کمک چشمگیری می‌کند.

محافظت از بدن در برابر آسیب ها : روغن زیره یک ضدعفونی کننده عالی بوده که به از بین بردن عفونت های ناشی از دستگاه تنفسی، عفونت زخم ها، دفع فضولات سیستم کمک می‌کند.

زیره سبز 

زیره سبز نیز همانند زیره سیاه دارای طبع گرو و خشک بوده که هم به صورت خودرو و هم به صورت پرورشی دیده می‌شود. این نوع زیره در ایران اکثرا به صورت پرورشی یافت می‌شود.  

از اجزای اصلی پودر کاری بوده و به عنوان طعم دهنده در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از عرق زیره نیز برای، طعم دادن به نوشیدنی ها و دسر ها استفاده می‌شود.

خواص زیره سبز

همانطور که اشاره شد زیره دارای طبع گرم بوده که از این ویژگی برای رفع سردی برنج بهره برده می‌شود.

بهبود هضم : زیره سبز نیز همانند زیره سیاه برای بهبود هضم بسیار موثر است که با تحریک صفرا و آنزیم ها باعث بهبود آسان هضم می‌شود و از تشکیل گاز های شکمی جلوگیری می‌کند.

بهبود یبوست : فیبر موجود در زیره سبز  سیستم گوارش را تحریک کرده و موجب بهبود یبوست می‌شود. همچنین دانه های زیره به دلیل خواص ضد قارچی، به برطرف کردن عفونت های ناشی از یبوست کمک می‌کند. مصرف زیره سبز نفخ شکم را که باعث به وحود آمدن درد شکم و فاشار شکمی می‌شود، از بین می‌برد.

تقویت سیستم ایمنی : ویتامین c موجود در زیره به بالا بردن ایمنی بدن کمک کرده و برای از بین بردن استرس بسیار مفید بوده. همچنین ویتامین c فشار خون را کاهش داده و خطر سکته قلبی و مغزی را کم می‌کند. از دیگر خواص زیره از بین بردن استرس اکسداتیو است که منجر به بروز سرطان می‌شود.

 

مطلب پیشنهادی: خواص زیره برای سلامتی

 

کاهش وزن : زیره یک روش طبیعی برای کاهش وزن و لاغری می‌باشد که می‌توان از عرق زیره و یا مصرف دانه های زیره استفاده کرد. مصرف زیره سوخت و ساز بدن را افزایش داده و باعث بهبود سریع کالری های بدن می‌شود.

همچنین یکی دیگر از مواد موجود در زیرره که به کاهش وزن کمک می‌کند، ماده فعال تیموکینون است که دارای خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسدانی می‌باشد.

تیموکینون موجب پاکسازی بدن از سموم می‌شود و با رادیکال های آزاد نیز مبارزه می‌کند. همچنین میزان قند خون  را با کمک سلول های بدن برای واکنش به انسولین و گلوکز، پایین نگه می‌دارد.

سلامت پوست : زیره سبز دارای خاصیت ضد پیری بوده. ویتامین E موجود در زیره به عنوان یک آنتی اکسیدان موجب مرطوب نگه داشتن پوست می‌شود و با کاهش التهابات پوستی، به سلامت عمومی پوست کمک می‌کند.

زیره سبز با داشتن ویتامین E تولید سلول های پوستی را افزایش داده و در بهبود سریع زخم ها و آکنه بسیار موثر عمل می‌کند.

همچنین در درمان اگزما بسیار مفید است. زیره سبز از خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی برخوردار بوده که در پیشگیری از عفونت های پوستی موثر می‌باشد.

کنترل حافظه : تحقیقات نشان می‌دهد مصرف زیره سبز حافظه را کنترل می‌کند و آن را بهبود می‌بخشد.

تفاوت زیره سبز و سیاه 

• زیره سبز و زیره سیاه دارای دو طعم مختلف می‌باشند. زیره سبز تلخ بوده و مزه بسیار قوی دارد ولی زیره سیاه طعمی مثل شیرین بیان دارد.

• به لحاظ ظاهری زیره سیاه به رازیانه و انیسون شبیه است. همچنین رنگدانه های زیره سبز از زیره سیاه روشن تر می‌باشد.

• زیره سبز نسبت به زیره سیاه از دانه ها بزرگتری برخوردار بوده. در مقابل زیره سیاه دانه های هلالی کوچک دارد.

• زیره سبز داراری عمر یک ساله و زیره سیاه دارای عمر دو ساله می‌باشد.

• زیره سبز و سیاه از خشک کردن دو گیاه مختلف به وجود می‌آیند.

خرید زیره از فروشگاه اینترنتی زرچین

امروزه متقلبان با خرید کالاهای تقلبی علاوه بر ضرر مالی به مردم، سلامت جسم آنها را نیز به خطر انداخته تا سود بیشتری کسب کنند. بنابراین مهم ترین اصل در خرید، خرید از مکان ها ایمن و مطمئن می‌باشد.

فروشگاه اینترنتی زرچین فضایی برای شما فراهم کرده که می‌توانید به صورت مستقیم با کشاورز در ارتباط بوده و خرید کنید. کشاورزان عزیز نیز می‌توانند بعد از آزمایش و تست محصولات در سایت ما عضو شده و نسبت به فروش محصولات خود اقدام کنند.

مشتریان عزیز نیز قبل از خرید می‌توانند با زندگی هر کشاورز اشنا شده و روش های کاشت محصولات هر کشاورز را بشناسند و سپس برای خرید اقدام کنند. خرید مستقیم از کشاورز، بهترین روش برای خریدن محصولات ارگانیک و تازه می‌باشد و دست متقلبان از این روش کوتاه است.

بنابراین برای خرید زیره درجه یک و امسالی می‌توانید به فروشگاه اینترنتی زرچین مراجعه کنید.

فواید خرید مستقیم از کشاورز 

خرید مستقیم از کشاورز علاوه بر مفید بودن برای مشتری برای کشاورز نیز بسیار سودمند است و فوایدی را به دنبال دارد. امروزه متاسفانه واسطه ها محصولات کشاورزی را با قیمت پایین از کشاورزان خریداری کرده و با قیمت بسیار بالاتر در بازار به فروش می‌رسانند.

خرید مستقیم از کشاورز موجب می‌شود کشاورزان دیگر مجبور نباشند محصولات خود را با قیمت پایین به فروش رسانند. با این کار کشاورزان زحمتکش سود واقعی محصولات خود را دریافت کرده و موجب بالا رفتن انگیزه کشاورزان می‌شود.

مشتریان عزیز نیز از اصلت کالای خود مطمئن هستند که محصولی کاملا تازه، امسالی و ارگانیک را خریداری می‌کنند. از دیگر فواید این روش پیشرفت کار کشاورزی می‌باشد.

در این روش به دلیل اینکه کشاورزان سود اصلی محصولات خود را دریافت می‌کنند، انگیزشان برای ادامه این کار بالا می‌رود و  کار کشاورزی گسترش می‌یابد.

از دیگر دلایلی که توصیه می‌شود به صورت مستقیم از کشاورز خرید کرد، خرید محصولات ارگانیک و تازه می‌باشد. در این روش شما با نحوه کاشت و استفاده از کودهای هر کشاورز در به ثمر رسیدن محصول اشنا می‌شوید و سپس نسبت به خرید خود اقدام می‌کنید.