پسته خندان چیست؟

پسته از جمله خشکبار لذیذ و مفیدی است که سرشار از مواد غذایی مفید و حاوی ویتامین است. مصرف پسته تاثیر بسزایی در سلامت افراد داشته و حتی برای کاهش وزن، سلامت قلب، روده و سایر موارد دیگر نیز مفید است. ما در این مقاله برایتان به بررسی خواص پسته خواهیم پرداخت و اطلاعاتی مفید برایتان ارائه می‌دهیم، با ما همراه باشید.

پسته خام یا برشته؟

پسته خام معمولا به هنگام برداشت در دسترس بوده و به راحتی می‌توان آن را تهیه و خریداری کرد. بدون شک خواص پسته خام بیشتر از پسته خشک و برشته بوده و در طب سنتی نیز پسته برای سرماخوردگی نیز توصیه شده و خواص متعددی از جمله آرامش‌بخش قلب  و آرام کردن اعصاب، تسکین دهنده سرفه، درمان اسهال‌های معمولی و... دارد. در ادامه به صورت کاملا دقیق به بررسی خواص این محصول ارزشمند می‌پردازیم.

مصرف پسته خام در دوران بارداری

یکی از مهم‌ترین فوائد پسته خام در بارداری است و معمولا پزشکان متخصص مصرف روزانه پسته را توصیه می‌کنند‌. زیرا پسته خام سرشار از پروتئین مغذی بوده و این مواد برای زنان در بارداری مفید بوده و موجب شکل‌دهی به بافت بدن جنین می‌شود. از طرفی مصرف روزانه پسته خام به دلیل فیبر فراوان موجب جلوگیری از یبوست می‌شود.

مطلب پیشنهادی و مهم: فواید و مضرات خوردن پسته در دوران بارداری

بررسی خواص پسته و مصرف آن

موارد زیر از  جمله مهم‌ترین فوائد و خواص پسته مرغوب و باکیفیت هستند، با مطالعه این بخش به اهمیت مصرف پسته خام و برشته در زندگی روزمره خود آشنا خواهید شد. این فوائد مهم عبارت‌اند از:

۱.تاثیر عمیق بر رشد کودکان

کودکان به دلیل قرار داشتن در سنین رشد به موادی که سرشار از پروتئین و مواد مغذی هستند، نیاز داشته و حتما باید این قبیل از خوراکی‌ها را در سبد غذایی آن‌ها قرار داد. 
تاثیر مصرف پسته برای کودکان و نوجوانان موجب رشد و استحکام استخوان‌بندی و افزایش مقاومت دندان‌ها شده و همچنین برای کودکانی که با کم‌خونی و فقر آهن مواجه هستند نیز مفید است. البته لازم به ذکر است که استفاده از پسته تازه برای کودکان بهتر از پسته برشته و شور است. به هنگام خرید پسته برای کودکان همواره باید به نحوه تشخیص پسته تازه دقت داشت و محصولی باکیفیت و مرغوب خریداری کرد.

۲.پسته و تناسب اندام

کلیه‌ مغزها دارای کالری بالایی بوده و معمولا در دوران رژیم برای افراد مصرف مغزها پیشنهاد داده نمی‌شوند. البته لازم به ذکر است که پسته خام تاثیر بسزایی به روی لاغری و کاهش وزن داشته و موجب سهولت در فرآیند گوارش می‌شود.
خوردن روزانه چند عدد پسته خام باعث می‌شود که انرژی زیادی به دست آورده و به هیچ عنوان احساس گشنگی و ضعف نکنید. توجه داشته باشید که مصرف پسته و بادام برای کبد چرب نیز مفید بوده و مصرف آن در دوران رژیم نیز مفید بوده و مانعی ندارد.

۳.بهبود عملکرد جنسی مردان

پسته از جمله تنقلاتی است که تاثیر مثبتی بر افزایش قوای جنسی مردان نیز دارد. بنابراین مصرف پسته، بادام و حتی گردو نیز برای مردان مفید بوده و موجب افزایش قوای جنسی می‌شود.

۴.تاثیر پسته بر بهبود عملکرد معده و گوارش

از دیگر خاصیت‌های رایج پسته بهبود بیماری‌هایی مانند زخم معده است و عملکرد دستگاه گوارش را نیز بهبود می‌بخشد. پسته خام منجر به افزایش سطح باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش شده و سیستم ایمنی شخص را نیز مقاوم می‌کند. علاوه بر بهبود عملکرد معده و گوارش پسته برای مشکلات کبدی از جمله کبد چرب نیز مفید است.

۵. مصرف پسته برای بیماران دیابتی

معمولا بیماران دیابتی از خوردن اکثر خوراکی‌ها و مغزهای مختلف منع می‌شوند، اما باید اشاره کنیم که پسته با توجه به داشتن کربوهیدرات به میزان بالا دارای شاخص گلیسمی پایین بوده و منجر به افزایش فشار خون نمی‌شود. خوردن پسته برای زنان بارداری که مبتلا به دیابت بارداری شده‌اند نیز مفید است و مصرف پسته دو بار در روز به صورت ناشتاء موجب کاهش قند خون می‌شود.

۶. پسته و بهبود سلامت پوست و رشد موها

اگر پوست سالمی ندارید و سرعت رشد موهایتان بسیار کند است، پسته بخورید. این خوراکی مغذی دارای اسیدهای چرب بوده و موجب تحریک پیاز موها شده و رشد موهای شما را بیشتر می‌کند. البته لازم به ذکر است که از پسته خام ماسکی برای صورت تهیه می‌شود که خاصیت آبرسانی و رطوبت‌رسانی به پوست دارد. اگر موهای خشک و آسیب دیده و پوستی خشک دارید، مصرف پسته خام را جدی گرفته و شروع کنید.

مواردی که برایتان شرح دادیم از جمله مهم‌ترین خواص پسته خام بودند، در ادامه برای آشنایی دقیق با انواع پسته برایتان به سوال "پسته خندان چیست؟" پاسخ خواهیم داد، با ما همراه باشید.

معرفی پسته خندان

پسته خندان به پسته‌هایی گفته می‌شود که دهان بازی دارند و معمولا در آجیل مورد استفاده قرار می‌گیرند. پوست پسته‌های خندان به صورت کامل گشوده است و رسیدن به مغز آن‌ها به شدت آسان است. مصرف پسته خندان برای کودکان نیز دشوار نبوده و به راحتی قادر به جدا کردن پوسته خارجی پسته خندان خواهند بود.

معرفی انواع پسته

پسته ایرانی به عنوان یکی از مرغوب و باکیفیت‌ترین پسته‌ها در سراسر جهان بوده و شهرت بخصوصی دارد. جالب است بدانید که پسته‌های ایرانی به سه دسته پسته درشت، پسته بلند و پسته گرد تقسیم‌بندی می‌شوند.

پسته‌های درشت از نوع کله قوچی و پسته‌های بلند به پسته‌های احمدآقایی و اکبری و پسته گرد نیز به پسته فندقی معروف است. هر یک از پسته‌های نامبرده از نظر شکل ظاهری تفاوت‌هایی داشته  حتی در طعم و مزه نیز متفاوت‌اند.

لازم به ذکر است که پسته آمریکایی و پست ترکیه نیز در سطح جهان محبوبیت ویژه داشته و فروش مطلوبی دارند. در ایران معمولا پسته‌های صادراتی را به حالت فرآوری شده تبدیل کرده و سپس به فروش می‌رسانند. پسته‌های فرآوری شده به موارد زیر تقسیم بندی می‌شوند:

• پسته برشته ساده: این پسته به صورت برشته و فاقد نمک است و طعم واقعی پسته را می‌توان با خوردن آن چشید.
• پسته برشته و نمکی: برای برشته کردن این مدل از پسته فرآوری شده از نمک نیز استفاده می‌شود و پسته قدری طعم شور دارد.
• پسته چاشنی زده: برای فرآوری پسته‌های چاشنی زده از نمک، جوهر لیمو،  زعفران یا سنگ زعفران، سرکه، آبلیمو، گلپر و آویشن استفاده می‌کنند. این قبیل از پسته‌ها طعم فوق‌العاده لذیذ و متفاوتی دارند.
• پسته شکسته با دستگاه: معمولا از دستگاه به منظور شکستن پوست پسته استفاده می‌کنند و پسته‌های در بسته را به پسته خندان تبدیل می‌کنند. این مدل از پسته فرآوری شده نیز به شدت خوش طعم است.

یکی از مسائل بسیار مهمی که به هنگام فرآوری کردن انواع پسته باید به آن‌ها دقت داشت، مسئله روش نگه‌داری پسته تازه است. همچنین افرادی که تمایل به خرید پسته به صورت فله‌ای دارند، لازم و ضروری است که به راهنمای خرید پسته به صورت فله‌ای توجه داشته باشند‌. در ادامه به دین مبحث مهم می‌پردازیم.

راهنمای خرید پسته به صورت فله‌ای

رعایت نکات و فاکتورهای زیر به هنگام خرید پسته فله‌ای موجب می‌شود که محصولی باکیفیت و درجه یک خریداری کنید. این نکات عبارت‌اند از:

• رنگ پوست پسته‌ها باید فاقد رنگ‌  لکه باشند و پوست خارجی پسته باید کاملا تمیز باشد.
• مغز پسته به هیچ عنوان نباید دارای کپک زدگی باشد.
• پسته خندان و مرغوب به هیچ عنوان بدنه ترک خورده و شکسته ندارد.
• ابتدا مشتی از پسته را برداشته و به صورت چشمی نگاهی به آن بیندازید، اگر تعداد پسته‌های در بسته زیاد بود، از خرید این پسته پرهیز کنید.
• پسته‌های فله‌ای باید از نظر ابعاد و اندازه یک دست باشند و ظاهر آن‌ها کاملا مشابه هم باشد.
• آن قسمتی از پسته که قاب مشاهده است باید رنگ ۳رمز ارغوانی، قرمز متمایل به خاکستری، بنفش و یا قهوه‌ای باشد. مغز پسته نیز  باید سبز روشن و یا تیره باشد.
• نرم بودن مغز پسته نشانه این است که داری نم و رطوبت بوده و در مکانی مرطوب انبار شده است، توصیه می‌کنیم از خرید این قبیل پسته‌ها پرهیز کنید.
• مغز پسته مرغوب و باکیفیت نباید بیشتر از حد معمول چروک و خشک باشد.
• به هیچ عنوان پسته رنگ شده خریداری نکنید و از طبیعی بودن رنگ پسته به هنگام خرید اطمینان حاصل کنید.

جمع بندی و سخن پایانی

در این مقاله برایتان به بررسی خواص و ویژگی‌های پسته اصیل و باکیفیت ایرانی پرداخته و گفتیم که چه افرادی می‌توانند از انواع پسته استفاده کنند. به عنوان مثال مصرف پسته برای افراد باردار، کودکان و نوجوانان، افراد مبتلا به بیمارهای کلیوی، کبدی، گوارشی و دیابت نیز مفید است.

همچنین اطلاعات مفیدی در زمینه نحوه خرید پسته خام و انواع پسته فله‌ای ارائه دادیم. حال با آگاهی کامل می‌توانید برای خرید پسته مورد نیاز خود اقدام کنید.