طرز تهیه کوکی پسته با استفاده از فر، تابه، هواپز و ماکروویو

امروزه که خوراکی‌های ناسالم و شیرینی‌های پُر از قند اطرافمان را احاطه کرده‌اند، کوکی پسته از آن دسته شیرینی‌هایی است که علاوه بر خوش‌طعمی و محبوبیت، یک خوراکی سالم نیز محسوب می‌شود. بهترین راه این است که این کوکی را در خانه تهیه کنید تا هم از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید و هم خیالتان از بابت کیفیت مواد اولیه راحت باشد. اگر نحوه درست کردن کوکی پسته را بلد نیستید، اصلاً نگران نباشید! چرا که ما در این مقاله از فروشگاه زرچین قصد داریم تا طرز تهیه کوکی پسته را با شما به اشتراک بگذاریم؛ به‌طوری‌که حتی در اولین تلاش نیز، نتیجه‌ای حرفه‌ای و دل‌چسب بگیرید.

طرز تهیه کوکی پسته در خانه

طرز تهیه کوکی پسته در خانه بسیار ساده و لذت‌بخش است. اگر به‌دنبال شیرینی‌ای خوش‌طعم و متفاوت برای عصرانه یا هدیه هستید، این کوکی‌ها بهترین گزینه هستند. بافت لطیف، عطر بی‌نظیر پسته و طرز تهیه سریع آن باعث شده بسیاری از افراد این کوکی را به انتخاب همیشگی خود تبدیل کنند.

در این بخش، ابتدا مواد لازم را به‌صورت جدول آورده‌ایم و سپس مراحل پخت را مرحله‌به‌مرحله و دقیق توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه کوکی پسته

ماده	مقدار
آرد سفید	۲ پیمانه
کره نرم‌شده	۱ پیمانه (حدود ۲۲۵ گرم)
شکر قهوه‌ای	۳/۴ پیمانه
شکر سفید	۱/۴ پیمانه
تخم‌مرغ	۱ عدد
عصاره وانیل	۱ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر	۱ قاشق چای‌خوری
نمک	۱/۴ قاشق چای‌خوری
پسته خردشده	۳/۴ پیمانه

طرز تهیه کوکی پسته مرحله به مرحله

1. فر را روشن کنید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود.
2. کره و شکرها را مخلوط کنید. کره نرم‌شده را همراه با شکر قهوه‌ای و شکر سفید با همزن بزنید تا کرمی و سبک شود.
3. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید. تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید و سپس عصاره وانیل را بریزید. هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود.
4. مواد خشک را ترکیب کنید. در یک ظرف دیگر آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
5. مواد خشک را به مایه اصلی بیفزایید. ترکیب آرد را به‌تدریج به مخلوط کره و تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک یا همزن با سرعت کم هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
6. پسته را اضافه کنید. پسته خردشده را به خمیر اضافه کنید و با قاشق چوبی ترکیب کنید.
7. خمیر را فرم دهید. با استفاده از قاشق یا دست، تکه‌هایی از خمیر بردارید و روی سینی فر بچینید. بین کوکی‌ها فاصله بگذارید تا در هنگام پخت به هم نچسبند.
8. کوکی‌ها را بپزید. سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید. وقتی لبه‌های کوکی‌ها طلایی شد، آن‌ها را از فر خارج کنید.
9. بگذارید خنک شوند. اجازه دهید کوکی‌ها چند دقیقه روی سینی بمانند و سپس آن‌ها را روی توری انتقال دهید تا کاملاً خنک شوند.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه کوکی رژیمی خانگی | خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین کوکی

طرز تهیه کوکی پسته بدون فر؛ ساده و سریع برای همه

طرز تهیه کوکی پسته بدون نیاز به فر هم ممکن است و اتفاقاً بسیار ساده و سریع انجام می‌شود. اگر فر در دسترس ندارید یا به‌دنبال روشی راحت‌تر برای تهیه این شیرینی خوش‌طعم هستید، در ادامه با ما همراه شوید. در این آموزش، طرز تهیه کوکی پسته را با سه روش مختلف: تابه، هواپز و ماکروویو توضیح داده‌ایم تا بتوانید با هر وسیله‌ای که در خانه دارید، این کوکی جذاب را آماده کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه کوکی پسته

ماده	مقدار
آرد	۱ و ¾ پیمانه
کره نرم‌شده	۱۰۰ گرم
شکر قهوه‌ای	۱/۲ پیمانه
تخم‌مرغ	۱ عدد
عصاره وانیل	۱ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر	۱ قاشق چای‌خوری
نمک	۱/۴ قاشق چای‌خوری
پسته خردشده	۱/۲ پیمانه

مراحل طرز تهیه کوکی پسته در تابه

1. کره و شکر را با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرمی شود.
2. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
3. آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید.
4. مواد خشک را به‌تدریج به مخلوط کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. پسته را اضافه کنید و با قاشق چوبی در خمیر پخش کنید.
6. تابه‌ای ضخیم و نچسب را روی شعله کم گرم کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
7. از خمیر گلوله‌هایی به‌اندازه گردو بردارید و با فاصله در تابه قرار دهید.
8. در تابه را بگذارید و کوکی‌ها را حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.
9. پس از طلایی شدن کف کوکی‌ها، آن‌ها را روی توری قرار دهید تا خنک شوند.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه کوکی بادام زمینی | بهترین دستور برای یک دسر سالم

طرز تهیه کوکی پسته در هواپز

1. مراحل آماده‌سازی خمیر را مثل روش قبلی انجام دهید.
2. سبد هواپز را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. کوکی‌ها را با فاصله در سبد بچینید.
4. هواپز را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و به‌مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.
5. پس از خنک‌شدن، کوکی‌ها آماده مصرف هستند.

طرز تهیه کوکی پسته در ماکروویو

1. خمیر را مثل روش تابه آماده کنید.
2. یک بشقاب قابل استفاده در ماکروویو را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. چند عدد کوکی روی بشقاب بچینید.
4. ماکروویو را روی قدرت متوسط (۶۰۰ تا ۷۰۰ وات) تنظیم کنید.
5. کوکی‌ها را ۶۰ تا ۸۰ ثانیه بپزید.
6. بگذارید کوکی‌ها چند دقیقه بمانند تا سفت شوند.

مطالب پیشنهادی: طرز تهیه کیک پسته ای در خانه | با فر و بدون فر

اشتباهات در پخت کوکی پسته و چطور از آن‌ها جلوگیری کنیم؟

اشتباهات در پخت کوکی پسته حتی برای افراد با تجربه هم ممکن است پیش بیاید. گاهی بافت کوکی سفت می‌شود، گاهی در فر وا می‌رود، یا طعم تلخی پسته، لذت خوردن آن را از بین می‌برد. اما نگران نباشید! با دانستن چند نکته ساده می‌توانید از این اشتباهات جلوگیری کنید.

در ادامه رایج‌ترین اشتباهات در تهیه کوکی پسته و راه‌حل‌های آن‌ها را بررسی می‌کنیم:

۱. سفت‌شدن کوکی پسته

دلیل:
زیاد زدن خمیر یا استفاده بیش‌ازحد از آرد باعث می‌شود کوکی‌ها خشک و سفت شوند.

راه‌حل:
زمانی که آرد را اضافه می‌کنید، فقط تا زمانی که مواد یکدست شوند، هم بزنید. از پیمانه‌کردن دقیق آرد مطمئن شوید.

۲. وا رفتن کوکی در فر

دلیل:
دمای پایین فر یا استفاده از کره بیش‌ازحد باعث وا رفتن کوکی‌ها می‌شود.

راه‌حل:
فر را قبل از شروع پخت حتماً گرم کنید. کره باید نرم باشد، اما نباید آب‌شده یا مایع باشد. مقدار دقیق آن را رعایت کنید.

۳. طعم تلخ پسته

دلیل:
استفاده از پسته‌ کهنه یا پسته شور و تفت‌داده‌نشده، باعث تلخی طعم می‌شود.

راه‌حل:
از پسته تازه و خام استفاده کنید. اگر طعم تفت‌داده را دوست دارید، پسته را کمی در ماهیتابه بدون روغن تفت دهید تا عطرش آزاد شود، سپس بگذارید خنک شود.

۴. پخت ناهماهنگ کوکی‌ها

دلیل:
کوکی‌هایی با اندازه‌های متفاوت یا فاصله کم روی سینی باعث می‌شوند برخی بسوزند و برخی نپخته بمانند.

راه‌حل:
اندازه کوکی‌ها را یکسان انتخاب کنید. بین آن‌ها فاصله مناسب قرار دهید تا فضای کافی برای پف‌کردن داشته باشند.

مطالب پیشنهادی: آموزش طرز تهیه شیر پسته و نکات خوشمزه‌تر کردن آن

خرید پسته از زرچین

پسته از آن مغزهایی است که در ایران طرفداران زیادی دارد. اما آیا می‌دانید که پسته هم ممکن است خراب شود و حاوی سمی به نام آفلاتوکسین باشد؟ اگر با چنین پسته‌ای کوکی تهیه کنید، می‌تواند برای سلامتی‌تان مضر باشد. بهترین راه برای جلوگیری از این مشکل، خرید از فروشگاه‌های معتبر و قابل‌اعتماد است. اما آیا شما مکان مطمئنی برای خرید پسته تازه می‌شناسید؟ اگر پاسخ‌تان منفی است، نگران نباشید! کافی است برای خرید پسته تازه به فروشگاه زرچین مراجعه کنید. در صورت هرگونه مشکل نیز می‌توانید با پشتیبانی سایت تماس بگیرید تا همکاران ما شما را راهنمایی کنند.

نتیجه‌گیری

در این مقاله از سایت زرچین، به‌صورت کامل به طرز تهیه کوکی پسته پرداخته‌ایم؛ از آموزش مرحله‌به‌مرحله نسخه‌ی کلاسیک در فر گرفته تا روش‌های سریع و بدون فر با تابه، هواپز و ماکروویو. همچنین به رایج‌ترین اشتباهات در پخت این کوکی خوش‌عطر اشاره کرده‌ایم و راهکارهای جلوگیری از آن‌ها را ارائه داده‌ایم. تا شما بتوانید به راحتی این کوکی خوشمزه را در خانه درست کنید.

سوالات متداول

چطور بفهمم کوکی پسته پخته شده؟

زمانی که لبه‌های کوکی طلایی و وسط آن کمی نرم باشد، یعنی پخته شده است. اجازه دهید کوکی‌ها بعد از بیرون آوردن، چند دقیقه روی سینی خنک شوند تا بافت آن‌ها کامل شود.

آیا می‌شود از آرد بدون گلوتن استفاده کرد؟

بله، می‌توانید از آردهای بدون گلوتن مانند آرد بادام یا ترکیب آرد برنج و نشاسته ذرت استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که بافت کوکی کمی تغییر می‌کند. بهتر است ابتدا با نصف دستور آزمایش کنید.

چرا کوکی پسته من خشک می‌شود؟

خشک‌شدن کوکی معمولاً به‌دلیل پخت زیاد، استفاده بیش‌ازحد از آرد یا نگهداری نادرست است. دمای فر را بررسی کنید و زمان پخت را تنظیم کنید. همچنین از نگهداری کوکی‌ها در ظرف دربسته غافل نشوید.

بهترین نوع پسته برای کوکی چیست؟

پسته خام و بدون نمک بهترین گزینه است. می‌توانید از پسته تازه خردشده یا پودر پسته استفاده کنید. اگر طعم تفت‌داده را می‌پسندید، پسته را کمی در تابه تفت دهید و بعد خنک کنید.

چطور می‌توانم کوکی پسته رژیمی درست کنم؟

برای تهیه کوکی پسته رژیمی می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل عسل یا استویا استفاده کنید. همچنین به‌جای کره از روغن نارگیل یا پوره موز کمک بگیرید. آرد سبوس‌دار یا آرد بادام هم گزینه خوبی برای کاهش کالری هستند.

آیا می‌توانم خمیر کوکی پسته را فریز کنم؟

بله، خمیر کوکی پسته را می‌توانید به‌راحتی فریز کنید. آن را به شکل توپ‌های کوچک درآورید، روی سینی قرار دهید و داخل فریزر بگذارید. بعد از یخ‌زدن کامل، آن‌ها را در کیسه‌ فریزر بریزید و تا ۲ ماه نگهداری کنید. موقع پخت، کوکی‌ها را مستقیماً در فر بگذارید و چند دقیقه بیشتر از حالت عادی بپزید.