طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی: دو دستور آسان برای کره بادام زمینی+ فواید

حتماً شما هم برای داشتن یک وعده صبحانه سالم و البته مقوی دنبال دستورهای جدید هستید. کره بادام زمینی یکی از این مواد غذایی مفید است که می‌تواند به رژیم غذایی شما جذابیت بیشتری بدهد. کره بادام زمینی یک خوراکی محبوب و مفید است که به‌خاطر طعم لذیذ و خواص فراوانش در بسیاری از غذاها و میان‌وعده‌ها استفاده می‌شود. این محصول از بادام زمینی که برشته شده که آسیاب می‌شود، به دست می‌آید. در این مقاله از زرچین، با  دو مدل طرز تهیه کره بادام زمینی همراه با کالری و خواص آن آشنا می‌شویم.

طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی به روش ساده

تهیه کره بادام زمینی خانگی بسیار ساده است و به‌راحتی می‌توان آن را در خانه درست کرد. علاوه بر این، می‌توانید میزان نمک و شکر آن را به‌دلخواه تنظیم کنید و از مواد افزودنی مصنوعی در آن اجتناب کنید. برای تهیه کره بادام زمینی خانگی، به مواد و مراحل زیر نیاز دارید:

مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی خانگی

مواد لازم	میزان مورد نیاز	توضیحات
بادام زمینی خام یا برشته	۲۵۰ گرم	می‌توانید بادام زمینی را خودتان تفت دهید.
روغن	۱-۲ قاشق غذاخوری (برای نرمی بیشتر)	اختیاری
نمک	½ قاشق چایخوری	اختیاری
عسل یا شکر	۱-۲ قاشق غذاخوری	اختیاری (برای طعم شیرین)

اگر به ترازو دسترسی ندارید، می‌توانید از این مقاله برای تبدیل گرم به پیمانه یا برعکس استفاده کنید.

طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی ساده به صورت قدم به قدم

برای تهیه کرم بادام زمینی با روشی ساده، مطابق مراحل زیر عمل کنید:

قدم اول: آماده کردن بادام زمینی

 اگر بادام زمینی خام دارید، ابتدا آن‌ها را برشته کنید. بادام‌زمینی‌های خام را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بگذارید تا برشته شوند. اگر بادام‌زمینی‌های برشته شده دارید، می‌توانید این مرحله را نادیده بگیرید.

قدم دوم: آسیاب کردن بادام زمینی

 بادام‌زمینی‌ها را در مخلوط‌کن یا آسیاب بریزید. ابتدا بادام‌زمینی‌ها به‌صورت ریز خرد می‌شوند و پس از مدت کوتاهی به کره‌ای غلیظ تبدیل می‌شوند. در صورتی که می‌خواهید کره بادام زمینی نرم‌تری داشته باشید، می‌توانید کمی روغن اضافه کنید. طرز تهیه کره بادام زمینی با چرخ گوشت هم مانند طرز تهیه کره بادام زمینی با مخلوط کن است.

قدم سوم: اضافه کردن نمک و شیرینی (اختیاری)

 در این مرحله، اگر می‌خواهید کره بادام زمینی طعمی خاص داشته باشد، می‌توانید نمک و شکر یا عسل به آن اضافه کنید. مقدار نمک و شکر به سلیقه شما بستگی دارد. سپس مخلوط را به‌خوبی هم بزنید تا تمامی مواد ترکیب شوند. اضافه‌کردن عسل هم باعث غلیظ‌تر شدن کره بادام زمینی شما می‌شود، هم رژیمی‌تر است و قند مصنوعی وارد کره شما نمی‌کند.

قدم چهارم: نگهداری کره بادام زمینی

 کره بادام زمینی خانگی باید در یک ظرف شیشه‌ای در یخچال نگهداری شود. این کره برای مدت‌زمان زیادی قابل‌استفاده است و می‌تواند بین ۲ تا ۳ هفته در یخچال ماندگاری داشته باشد.

طرز تهیه کره بادام زمینی شکلاتی خانگی

گاهی ممکن است بچه‌ها از طعم کره بادام زمینی ساده استقبال نکنند. همچنین تنوع دادن به این ماده غذایی مفید باعث می‌شود، بتوانید آن را بیشتر در رژیم غذایی خودتان بگنجانید. کره بادام زمینی شکلاتی ترکیبی خوشمزه و مغذی از کره بادام زمینی و شکلات است که طعمی لذیذ و خامه‌ای دارد. این دستور خانگی به شما کمک می‌کند تا یک کره بادام زمینی شکلاتی سالم و بدون مواد افزودنی مضر درست کنید.

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی شکلاتی در خانه به شرح زیر است:

مواد لازم	میزان ماده اولیه	توضیحات
بادام زمینی برشته‌شده	۲۵۰ گرم	بدون نمک
پودر کاکائو	۲ قاشق غذاخوری	از پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید.
شکلات تلخ ذوب شده	۵۰ گرم	اختیاری
روغن نارگیل یا هر روغن گیاهی	۱-۲ قاشق غذاخوری	در صورت نیاز برای نرمی بیشتر
عسل	۲-۳ قاشق غذاخوری	برای طعم شیرین‌تر
نمک	¼ قاشق چایخوری	اختیاری، برای متعادل‌کردن طعم
وانیل	½ قاشق چایخوری	اختیاری، برای عطر بهتر

مراحل تهیه کره بادام زمینی شکلاتی

برای درست‌کردن کره بادام زمینی شکلاتی این مراحل را طی کنید:

مرحله اول: برشته کردن بادام زمینی (در صورت خام بودن)

اگر از بادام زمینی خام استفاده می‌کنید، آن‌ها را در سینی فر بریزید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه برشته کنید. این کار باعث آزادشدن روغن‌های طبیعی بادام زمینی شده و طعم آن را بهتر می‌کند. پس از برشته شدن بادام‌ها، بگذارید کمی خنک شوند.

مرحله دوم: آسیاب کردن بادام زمینی

بادام‌زمینی‌های برشته شده را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. ابتدا بادام‌زمینی‌ها خرد می‌شوند و سپس به‌مرور شروع به آزادکردن روغن طبیعی خود کرده و حالت کرمی پیدا می‌کنند. این مرحله ممکن است ۳ تا ۵ دقیقه طول بکشد. اگر کره بیش از حد غلیظ شد، ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا هر روغن گیاهی سالم اضافه کنید تا بافت نرم‌تری پیدا کند.

مرحله سوم: اضافه کردن پودر کاکائو و شکلات ذوب شده

بعدازاین که کره بادام زمینی به بافت نرم و یکنواخت رسید، پودر کاکائو را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر می‌خواهید طعم شکلاتی قوی‌تری داشته باشید، شکلات تلخ ذوب‌شده را به آن اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید.

مرحله چهارم: افزودن شیرین کننده و طعم دهنده

عسل یا هر شیره طبیعی که دوست دارید را اضافه کنید و به مخلوط‌کردن ادامه دهید. اگر دوست دارید طعم متعادل‌تری داشته باشید، کمی نمک و وانیل نیز اضافه کنید. این کار به ایجاد تعادل در مزه‌ها کمک می‌کند.

مرحله پنجم: تست طعم و تنظیم غلظت

در این مرحله می‌توانید کره بادام زمینی شکلاتی را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری عسل یا شکلات اضافه کنید. اگر کره خیلی غلیظ شد، ۱ قاشق غذاخوری روغن گیاهی دیگر اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

مرحله ششم: نگهداری و مصرف

کره بادام زمینی شکلاتی را در یک ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این کره تا ۲ تا ۳ هفته در یخچال ماندگاری دارد. قبل از استفاده، می‌توانید آن را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم‌تر شود.

نکات و پیشنهادها

• برای طعم قوی‌تر، از شکلات تلخ ۷۰٪ یا بیشتر استفاده کنید.
• برای طعم ملایم‌تر، می‌توانید مقدار کاکائو را کمتر کنید.
• طرز تهیه کره بادام زمینی با آسیاب مانند غذاساز یا چرخ‌گوشت است.
• برای نسخه بدون قند و رژیمی این کره، به‌جای عسل یا شیره، از استویا یا شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
• برای کره مغذی‌تری داشته باشید می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری دانه چیا یا دانه کتان به مخلوط کره اضافه کنید.
• این کره خوشمزه را می‌توانید روی نان تست، پنکیک، وافل، یا حتی به‌عنوان تاپینگ برای ماست و دسرها استفاده کنید.

خواص کره بادام زمینی برای بدن ما

کره بادام زمینی علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد.

• کره بادام زمینی منبع عالی پروتئین است. هر ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حدود ۸ گرم پروتئین دارد که به‌ویژه برای گیاه‌خواران و ورزشکاران، مفید است.
• این کره منبع خوبی از چربی‌های غیراشباع است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
• بادام زمینی و در نتیجه کره آن حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مانند ویتامین E است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد و التهابات کمک کند.
• کره بادام زمینی دارای مقادیر مناسبی فیبر است که به هضم غذا کمک می‌کند. مصرف فیبر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
• استفاده از کره بادام زمینی احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند که می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.
• کره بادام زمینی حاوی ویتامین‌های مختلف از جمله ویتامین B3 (نیاسین)، ویتامین E و ویتامین B6 است.
• بادام زمینی مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم و آهن است که برای عملکرد صحیح بدن و حفظ سلامت عمومی ضروری هستند.
• اسیدهای چرب غیراشباع موجود در کره بادام زمینی به تقویت عملکرد مغز و بهبود حافظه کمک می‌کنند
• چربی‌های سالم و فیبر موجود در کره بادام زمینی می‌توانند به تنظیم سطح قند خون کمک کنند و از نوسانات شدید قند خون جلوگیری کنند.

نکات مهم برای مصرف کره بادام زمینی

• کره بادام زمینی سرشار از کالری است، بنابراین در مصرف آن باید اعتدال را رعایت کنید. مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.
• افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند باید از مصرف کره بادام زمینی خودداری کنند.
• بهتر است از کره بادام زمینی طبیعی و بدون مواد افزودنی مانند شکر و روغن‌های هیدروژنه استفاده کنید تا از فواید بهداشتی آن بهره‌مند شوید.

 

جدول مواد مغذی کره بادام زمینی خانگی

کره بادام زمینی یکی از مفیدترین جیزهایی است که می‌توانید در وعده صبحانه یا میان‌وعده‌ مصرف کنید. در جدول زیر می‌توانید ارزش غذایی این ماده را در هر  گرم ببینید:

ماده مغذی	مقدار در ۱۰۰ گرم	واحد اندازه‌گیری
انرژی (کالری)	۵۸۸	کیلوکالری
پروتئین	۲۵.۸	گرم
چربی کل	۵۰.۴	گرم
چربی اشباع‌شده	۱۰.۱	گرم
چربی غیراشباع تک زنجیره‌ای	۲۴.۴	گرم
چربی غیراشباع چند زنجیره‌ای	۱۴.۳	گرم
کربوهیدرات	۱۹.۶	گرم
فیبر غذایی	۸.۰	گرم
قند طبیعی	۶.۰	گرم
کلسیم	۴۵	میلی‌گرم
آهن	۱.۹	میلی‌گرم
منیزیم	۱۶۸	میلی‌گرم
فسفر	۳۳۵	میلی‌گرم
پتاسیم	۵۸۰	میلی‌گرم
سدیم	۴۲۰	میلی‌گرم
ویتامین E	۸.۳	میلی‌گرم
ویتامین B3 (نیاسین)	۱۳.۵	میلی‌گرم
ویتامین B6	۰.۴	میلی‌گرم

 

خرید بادام زمینی از زرچین

کره بادام زمینی یک میان‌وعده سالم و مغذی است که علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، دارای خواص بسیاری برای سلامتی است. از پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی گرفته تا مزایای بهداشتی مانند تقویت سلامت قلب، مغز، و سیستم ایمنی بدن. با تهیه کره بادام زمینی خانگی، می‌توانید از تمام خواص آن بهره‌مند شوید و از مصرف مواد افزودنی مضر جلوگیری کنید.

اگر می‌خواهید بادام زمینی با قیمت مناسب تهیه کنید، می‌توانید این محصول را به صورت عمده بخرید. برای خرید عمده بادام زمینی با کیفیت بالا و قیمت مناسب، می‌توانید با کارشناسان فروش زرچین در ارتباط باشید.

سؤالات متداول

چرا کره بادام زمینی برای ورزشکاران و افرادی که رژیم دارند، مناسب است؟

به دلیل داشتن انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی و پروتئین بالا، کره بادام زمینی یک صبحانه مقوی و کم‌کالری برای این افراد است.

طرز تهیه کره بادام زمینی برای چاقی چگونه است؟

اگر می‌خواهید این کره کالری بیشتری داشته باشد، به آن روغن بیشتری اضافه کنید. همچنین می‌توانید شکلات ذوب شده بیشتری هم به آن اضافه کنید.

آیا می‌توان کره بادام زمینی را بدون روغن تهیه کرد؟

بله اگر از بادام‌زمینی بوداده استفاده کنید، خودش روغن طبیعی آزاد می‌کند و نیازی به روغن اضافی نیست.

آیا می‌توان از بادام‌زمینی نمکی در طرز تهیه کره بادام زمینی استفاده کرد؟

بهتر است بادام‌زمینی بدون نمک استفاده کنید تا میزان نمک را خودتان کنترل کنید.

۳. چطور کره بادام زمینی نرم‌تر و روان‌تر درست کنیم؟

کره را در دستگاه، بیشتر میکس کنید و در صورت نیاز چند قطره روغن بادام‌زمینی اضافه کنید.