چطور خوراک دال عدس آبادانی بپزیم؟ طرز تهیه دال عدس آبادانی خانگی با روشی ساده

اگر درباره خواص و مزایای استفاده از دال عدس می‌دانستید، حتماً از آن بیشتر در پخت غذاها استفاده می‌کردید. دال عدس یکی از انواع حبوبات بسیار مفید است که جای آن در کابینت بسیاری از ما خالی است. این ماده غذایی ارزشمند سرشار از پروتئین، فیبر و آهن است و البته جنوبی‌ها قدر آن را بیشتر می‌دانند. اگر می‌خواهید کمی به رژیم غذایی خانواده‌تان تنوع بدهید و از مواد جدید و مفید استفاده کنید حتماً با ما ادامه این مقاله همراه باشید. در این مقاله از زرچین با طرز تهیه دال عدس آبادانی و تمام نکات و فوت و فن‌های آن آشنا می‌شویم.

طرز تهیه دال عدس آبادانی: یک غذای فوری و گیاهی

خوراک دال عدس یکی از غذاهای فوری و خوشمزه جنوبی است که طعمی دلچسب دارد. شما در کمترین زمان و کمترین موادی که در خانه همه هست می‌توانید این غذا را آماده کنید. این غذا به خصوص برای زمان‌هایی که مشغله زیادی دارید و یا وقت کافی برای پخت دیگر غذاها را ندارید، گزینه مناسبی است. به‌علاوه این غذا برای زمان‌هایی که رژیم دارید یا نمی‌خواهید از گوشت و مرغ استفاده کنید، ایده‌آل است.

مواد لازم برای تهیه خوراک دال عدس

برای تهیه خوراک دال عدس به مواد زیر نیاز دارید. البته برخی از مواد ممکن است در همه رسپی‌ها استفاده نشوند.

مواد لازم برای تهیه خوراک دال عدس برای 4 نفر	میزان موردنیاز
دال عدس	یک و نیم پیمانه
سیب‌زمینی متوسط	دو عدد
پیاز	یک عدد بزرگ
سیر	2 تا 3 حبه
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری
پودر لیموعمانی	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
فلفل قرمز	به میزان لازم
تمرهندی در صورت دلخواه	یک پیمانه

طرز تهیه دال عدس عربی یا آبادانی

این مدل از خوراک دال عدس، یک غذای ساده است که مواد کمی هم لازم دارد. به‌علاوه در یک ساعت یا بیشتر آماده می‌شود.

قدم اول: آماده کردن دال عدس

دال عدس یا عدس قرمز با پا کنید و بشویید و بعد به مدت یک ساعت آن را خیس کنید. البته دال عدس بر خلاف دیگر حبوبات به مدت زمان زیادی برای خیس خوردن نیاز ندارد. اما همین زمان کم به خوب پختن و نرم شدن آن کمک می‌کند.

مرحله دوم: سرخ کردن پیاز و سیر

• حالا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و همراه روغن خوب سرخ کنید تا طلایی شود. یک پیازداغ خوش‌رنگ و طلایی، یکی از ترفندهای مهم در پخت این خوراک است.
• وقتی پیازها کاملاً سرخ شدند، سیر خرد شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی بوی سیر بلند شد، سرخ‌شدن آن کافی است؛ چون سیر ممکن است خیلی زود بسوزد و تلخ شود.
• حالا ادویه‌ها را هم اضافه کنید و همراه سیر و پیاز کمی تفت دهید.
• در ادامه باید رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

قدم سوم: اضافه کردن مواد اصلی

در این مرحله از طرز تهیه دال عدس آبادانی باید مواد اصلی یعنی سیب‌زمینی و دال عدس را اضافه کنید. اول آب دال عدس را کامل بگیرید و به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. حالا سیب‌زمینی که خرد کرده‌اید را به مواد اضافه کنید و آن را هم کمی تفت دهید. حالا کمی آب اضافه کنید تا مواد با هم پخته شوند. در آخر هم پودر یا پرک لیموعمانی اضافه کنید.

قدم سوم: اضافه کردن تمر هندی به صورت دلخواه

تمر هندی یکی از مواد خوراکی است که طعمی قوی و دلچسب دارد. جنوبی‌ها به این غذا تمرهندی اضافه می‌کنند؛ اما اگر شما طعم آن را دوست ندارید و به آن عادت ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.

برای آماده‌کردن تمر، ابتدا آن را در آب خیس کنید. بعدازاین که نرم شد، صاف کنید و هسته‌ها را جدا کنید. حالا تمر را به همراه آب آن به غذا اضافه کنید.

قدم چهارم: آماده کردن نهایی

حالا اجازه دهید که دال عدس‌ها و دیگر مواد با هم به خوبی بپزد و خوراک جا بیفتد. در طرز تهیه دال عدس مجلسی، باید خورش یا خوراک شما کاملاً جاافتاده باشد. اگر دوست دارید در پایان می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را از قابلمه جدا کنید و بکوبید و برای لعاب بیشتر به غذا اضافه کنید. این خوراک به صورت کم آب  و به همراه نان سرو می‌شود.

غذاهای جنوبی با طعم و عطر بی‌نظیری که دارند، دل هر ایرانی را می‌برند. قلیه ماهی و خوراک دال عدس از غذاهایی هستند که از به عنوان تحفه جنوب، به هر سفره ایرانی راه پیدا کرده‌اند.

طرز پخت دال عدس خوزستانی، تند و تیز و پر ادویه

خوراک دال عدس در شهرهای مختلف جنوب ایران با روش‌های مختلفی پخته می‌شود. البته روش کلی پخت این غذا در این استان تقریباً مشابه است؛ اما تفاوت‌هایی هم در مواد اولیه و طرز پخت وجود دارد. در یک روش دیگر پخت این غذا که در خوزستان رایج است از ادویه‌های متنوع استفاده می‌شود.

• استفاده از ادویه‌هایی مانند تخم گشنیز و دیگر ادویه‌های تند، باعث می‌شود طعم غذا متفاوت شود.
• یکی دیگر از موادی که در این غذا در خوزستان استفاده می‌شود، آبغوره است. شما برای طعم‌دهی به دال عدس و به عنوان چاشنی می‌توانید به‌جای تمرهندی از آبغوره هم استفاده کنید.
• یکی دیگر از تفاوت‌هایی که طرز تهیه دال عدس آبادانی با طرز پخت دال عدس خوزستانی دارد، پوره کردن آن است. در خوراک دال عدس خوزستانی در پایان پخت، آن را با کمک بلندر پوره می‌کنند. در آخر غذا را برای چند دقیقه روی حرارت می‌گذارند تا به روغن بیفتد و کاملاً جاافتاده شود.

طرز تهیه دال عدس با برنج

یکی دیگر از خوراک‌های خوشمزه دیگر که با دال عدس پخته می‌شود، سوپ دال عدس با برنج است. اگر مهمان دارید و یا می‌خواهید یک سوپ جدید و متفاوت برای خانواده بپزید، سوپ دال عدس یک سوپ مجلسی و دلچسب است. همچنین این سوپ یک گزینه خوب برای شام است که در کمترین زمان آماده می‌شود. برای دیدن گزینه‌های بیشتر برای درست‌کردن برای شام برای مهمانی، 10 پیشنهاد خوشمزه: لیست غذا برای شام را هم ببینید.

 اما در این غذا از چه مواد اولیه‌ای استفاده می‌شود؟

مواد لازم برای تهیه سوپ دال عدس با برنج

دال عدس	یک پیمانه
سیر	2 حبه
پیاز	یک عدد بزرگ
سیب‌زمینی	1 عدد درشت
هویج	1 عدد
برنج نیم‌دانه	نصف پیمانه
رب گوجه	یک قاشق غذاخوری
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه سوپ دال عدس با روش ساده

• در مرحله اول، دال عدس و برنج را برای یک ساعت خیس می‌کنیم.
• حالا مواد را آبکشی می‌کنیم و همراه دو لیوان آب می‌گذاریم تا بپزد.
• در یک قابلمه دیگر پیاز نگینی را کمی تفت می‌دهیم تا سبک شود و به آن زردچوبه اضافه می‌کنیم.
• حالا سیر رنده شده را اضافه می‌کنیم. وقتی سیر کمی تفت خورد، رب را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا رنگ باز کند.
• سیب‌زمینی و هویج نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم.
• در ادامه برنج و دال عدس پخته شده را هم اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم.
• حالا ادویه‌های دلخواه و نمک را اضافه می‌کنیم.
• دو لیوان آب و یا آب مرغ به مواد سوپ اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.
• حالا با استفاده از بلندر، مواد سوپ را کاملاً میکس می‌کنیم و دوباره به قابلمه اضافه می‌کنیم.
• در مرحله آخر خامه را اضافه می‌کنیم و وقتی سوپ جا افتاد زیر قابلمه را خاموش می‌کنیم.
• این سوپ به همراه آبلیموی تازه سرو می‌شود.

نکاتی که در طرز تهیه دال عدس ساده و خوشمزه باید رعایت کنید

• خوراک دال عدس و سوپ دال عدس باید کمی تندوتیز باشد پس در استفاده از فلفل قرمز دست و دلباز باشید.
• برای تزیین سوپ می‌توانید از کمی گشنیز یا جعفری خرد شده استفاده کنید.
• میکس‌کردن این خوراک و سوپ، دلخواه است. برخی از مردم آن را به صورت کاملاً میکس شده و بعضی دیگر به صورت له نشده استفاده می‌کنند.
• برای اصیل‌تر شدن طعم این خوراک، می‌توانید به‌جای رب گوجه از پوره گوجه استفاده کنید.
• اگر از تمر استفاده می‌کنید، نمک غذا را کمتر بریزید تا شور نشود.

خرید پودر فلفل قرمز از زرچین

خوراک و سوپ دال عدس بدون استفاده از فلفل قرمز مرغوب، چیزی کم دارد. در طرز تهیه دال عدس آبادانی باید از پودر فلفل قرمز اصل و مرغوب استفاده کنید. بهترین فلفل قرمز را می‌توانید از زرچین به صورت آنلاین تهیه کنید. با خرید فلفل قرمز از زرچین، بسته شما در کمترین زمان و با تضمین بازگشت وجه، درب منزل به شما تحویل داده می‌شود. 

 سوالات متداول

در جنوب ایران با دال عدس چه غذاهایی درست می‌کنند؟

غذاهایی مانند خوراک دال عدس و سوپ دال عدس مهم‌ترین و مشهورترین غذاهایی هستند که با این ماده غذایی پخته می‌شود.

مواد اصلی در طرز تهیه دال عدس آبادانی چیست؟

مواد اصلی در طرز تهیه دال عدس آبادانی، دال عدس، سیب‌زمینی و تمرهندی است.

از چه مواد غذایی به عنوان چاشنی در خوراک و سوپ دال عدس استفاده می‌شود؟

تمرهندی، آبلیمو و آب‌غوره مهم‌ترین چاشنی‌هایی هستند که در این غذاها استفاده می‌شود.

چه ادویه‌ای نقش اصلی را در طعم خوراک دال عدس دارد؟

فلفل قرمز اهمیت زیادی در طعم‌دهی به خوراک دال عدس آبادانی دارد.

در سوپ دال عدس از چه مواد غذایی استفاده می‌شود؟

مهم‌ترین مواد اولیه در پخت این سوپ دال عدس، سیب‌زمینی، هویج و برنج است.