فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
بادام میوه درختی است که از 4000 سال پیش از میلاد مسیح در آسیای مرکزی و ایران یافت شده است و اکثر معتقد اند بادام همانند زعفران گیاه بومی ایران بوده و جالب است بدانید گونه اهلی درخت بادام توسط انسان‌ها از ایران به سواحل مدیترانه، شمال آفریقا و اروپا تکثیر یافت و درنهایت به قاره امریکا رسید و امروزه کشور آمریکا بزرگ‌ترین تولیدکننده بادام درختی در جهان است و اسپانیا در رتبه دوم و ایران در رتبه پنجم قرار دارد و کشور هند اولین واردکننده بادام در دنیا می باشد و خرید بادام در آن کشور بسیار زیاد است.
درخت بادام که ارتفاع آن بیش از 8 متر با برگ‌های بیضی‌شکل و نوک‌تیز که در اوایل بهار با شکوفه‌های سفید و صورتی‌رنگ و در اواخر تابستان و اوایل پاییز میوه یا همان بادام می‌دهد. میوه بادام ابتدا توسط یک پوسته خارجی سبزرنگ و پرزدار پوشیده شده است که زیر آن‌یک پوسته سخت، چوبی و قهوه‌ای‌رنگ قرار دارد که پس از شکستن آن مغز بادام به دست می‌آید.
انواع بادام
به‌صورت کلی انواع بادام درختی را می‌توان به: بادام سنگی، تلخ، پوست‌کاغذی، مامایی، منقا و ربیع تقسیم‌بندی کرد که در مقاله انواع بادام به‌صورت کامل به این موضوع و تفاوت‌ها و خواص انواع بادام پرداخته‌شده است.
زمان برداشت بادام
برداشت بادام در دو زمان صورت می‌گیرد که هر نوع دارای طبع ها و خواص متفاوتی می باشند و حتی مزه و شکل ظاهری هر یک با دیگه فرق میکند:
- برداشت بادام به‌صورت سبز (چاقاله بادام) که معمولاً اوایل بهار در مناطق گرمسیر و اواخر بهار در مناطق سردسیر انجام می‌گیرد.
- برداشت بادام به‌صورت خشک (بادام معمولی) در اواخر تابستان تا اوایل پاییز صورت گرفته و بسته به اقلیم آب و هوایی متفاوت است.
طبع بادام در طب سنتی
به‌طورکلی تمام مواد غذایی در طب سنتی دارای طبعی گرم، سرد، خشک و تر هستند و مصرف متعادل مواد غذایی با هر یک از این طبع‌ها برای سلامتی و تعادل مزاج هر فرد ضروری است. طبق نظریه پزشکان و محققان طب سنتی، طبع بادام گرم و تر است و مصرف آن برای تمام افراد و سنین بخصوص در فصل سرما بسیار مفید است.
مطلب پیشنهادی: طبع عناب
مقایسه طبع انواع بادام
همان‌طور که میدانید طبع انواع بادام مثل بادام شیرین، بادام تلخ، بادام‌هندی و چاقاله بادام باهم متفاوت است و این تفاوت از نوع بادام و زمان برداشت آن و عوامل دیگر نشاءت می‌گیرد و هرکدام دارای خواص و خصوصیات متفاوتی هستند.
طبع بادام تلخ
شکل ظاهری بادام تلخ تفاوتی با بادام معمولی ندارد ولی ازنظر طبع و خواص تفاوت‌های زیادی دارند و مزه آن به‌شدت تلخ است، بادام تلخ دارای خواص درمانی زیادی است و بیشتر به‌صورت روغن مورداستفاده قرار می‌گیرد. طبع بادام تلخ گرم و خشک است و با توجه به وجود ماده‌ای به نام اسیدهیدروسیانیک (Hydrocyanic acid) که در بدن تبدیل به سیانید می‌شود که در مصرف آن باید دقت و وسواس زیادی داشت.
طبع بادام هندی:
بادام‌هندی با بادام معمولی از نظر ظاهر و خواص متفاوت است و دارای طبع گرم و خشک می‌باشد. افرادی که دارای مزاج و طبع گرم هستند نباید در مصرف بادام‌هندی زیادی روی کنند زیادی با توجه به گرم بودن طبع بادام‌هندی امکان بروز حساسیت‌ها و ناسازگاری وجود دارد.
طبع چغاله بادام
حتماً چغاله بادام را می‌شناسید، میوه کال و نارس بادام که سبزرنگ با پوسته پرزدار و ترش‌مزه است و معمولاً در اوایل بهار باقیمت‌های نجومی وارد بازار می‌شود و باید بدانید، چغاله بادام دارای طبعی سرد و متمایل به تر است و مصرف آن برای افرادی که طبع گرم و خشک هستند بسیار مفید است. طبع چغاله بادام سرد است و مصرف زیاد آن ممکن است باعث بروز دل‌درد، حالت تهوع، سردرد و افت فشار شود و مصرف زیاد آن برای افرادی که طبع سرد دارند اصلاً توصیه نمی‌شود.
مطلب پیشنهادی: طبع گلاب: خواص و کاربردهای درمانی در طب سنتی و پزشکی مدرن
پیشنهاد میکنم حتما مقاله بادام برای سرما خوردگی را مطالعه کنید تا دیگه سرمانخورید.
مواد غذایی مصلح طبع بادام
همان‌طور که گفتیم طبع بادام گرم و تر است و استفاده بادام در فصول گرم یا مصرف آن توسط افرادی که دارای طبع گرم هستند ممکن باعث بروز حساسیت‌ها و مشکلاتی شود و بهتر است بادام را قبل از مصرف در آب بگذارید تا خیس بخورد که تا حدودی از گرمی بادام کاسته شود و بهتر است پوست قهوه رنگ و نازک روی بادام را پس از خیساندن جدا کنید زیرا پوست بادام دارای تانن است که بعضاً باعث می‌شود مواد مغذی در بدن جذب نشود.
مواد غذایی مصلح به موادی گفته می‌شود که در به ماده خوراکی اضافه‌شده یا در کنار ماده اصلی مصرف می‌شود تا از شدت طبع آن کاسته و طبع آن را معتدل‌تر و هضم آن را آسان‌تر کند. به‌عنوان ازجمله مواد غذایی مصلح طبع بادام می‌توان به عسل، شکر، عناب، رب‌ترش و انار شیرین اشاره کرد.
مطلب مهم و مرتبط: طبع بادام زمینی: خواص و کاربردهای درمانی در طب سنتی و پزشکی مدرن
نشانه های حساسیت به طبع بادام
همان‌طور که اشاره شد طبع بادام گرم است و افرادی که طبع گرم دارند باید در مصرف آن دقت بیشتری داشته باشند و از مواد غذایی مصلح استفاده کنند علاوه بر افرادی که حساسیت‌های فصلی دارند یا به ماده غذایی حساسیت دارند هم در خوردن بادام زیاده‌روی نکنند. حساسیت در بدن معمولاً با بروز نشانه‌های همراه است که در هر فرد و نوع حساسیت متفاوت است اما به‌طورکلی اگر با مصرف بادام دچار گرگرفتگی و گرمی بدن، خارش بدن، خارش گلو و نفس‌تنگی می‌شود بهتر است در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.
خرید بادام
در هنگام خرید بادام با گزینه‌های مختلفی مواجه خواهید شد که با توجه به انواع بادام و تنوع آن، کاملاً طبیعی است و همان‌طور که میدانید بادام یکی از آجیل و خشکباری محبوبی است که به‌عنوان یک خوراکی سالم و پرانرژی شناخته می‌شود. بادام درختی یکی از خشکبارهایی است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و در اینجا به صورت مختصر به لزوم خرید بادام و مصرف آن می‌پردازیم:
- بادام درختی باعث افزایش انرژی و قدرت تمرکز می‌شود و برای افزایش تمرکز در کار و تقویت حافظه و فکر مورداستفاده قرار می‌گیرد.
- این میوه خشک دارای مقدار زیادی فیبر می‌باشد که به عملکرد سیستم گوارشی کمک کرده و مشکلات گوارشی را کاهش می‌دهد.
- بادام دارای مقدار مناسبی پروتئین است که برای ساخت بافت‌های بدن و تقویت عضلات بسیار مهم است.
- مواد مغذی موجود در بادام می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
- ازآنجایی‌که بادام دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است، می‌تواند به حفظ سلامت پوست و موها کمک کند و علائم پیری را کاهش دهد.
- بادام درختی دارای مقادیر قابل‌توجهی از ویتامین E است که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل میکند و می‌تواند به حفظ سلامت سلول‌ها و جلوگیری از آسیب‌های اکسیداسیونی کمک کند.
- مصرف منظم بادام می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
- بادام دارای مقادیر قابل‌توجهی از مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، مس و منگنز است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها، عضلات و سیستم عصبی بسیار مهم هستند.
- بادام دارای مواد ضدالتهابی طبیعی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند و بهبود علائم بیماری‌های التهابی مانند آرتریت و التهاب مفصلی برای بسیاری از افراد کمک کند.
با توجه به این ویژگی‌ها، خرید بادام و مصرف آن، می‌تواند یک انتخاب سالم و مفید برای تأمین نیازهای غذایی و بهبود سلامت عمومی باشد. با خرید بادام از زرچین، تضمین یک خرید عالی و مطمئن به همراه بسته بندی شیک و بهداشتی را به شما میدهیم.
