فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
مدیر کل فراورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، نسبت به احتمال آلودگی آجیل‌های نامرغوب به سم آفلاتوکسین هشدار داد و گفت: این سم قارچی می‌تواند منجر به مشکلات جدی کبدی شود.
آفلاتوکسین؛ سمی پنهان در آجیل‌های نامرغوب؟
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو نسبت به آلودگی آجیل‌های نامرغوب به سم قارچی آفلاتوکسین هشدار داد. عبدالعظیم بهفر اعلام کرد که این سم در شرایط نگهداری نامناسب روی مغزها و دانه‌های روغنی رشد می‌کند و می‌تواند منجر به مشکلات جدی کبدی، مسمومیت و حتی سرطان کبد شود.
چطور آجیل آلوده را تشخیص دهیم؟
بهفر به نشانه‌های ظاهری آلودگی آجیل اشاره کرد و گفت:
لکه‌های کپک‌زده
بوی نامطبوع
مزه تلخ
چروکیدگی مغزها
وی تأکید کرد که تشخیص قطعی این سم فقط از طریق آزمایش‌های تخصصی ممکن است.
اگر اطلاعاتی درمورد سم آفلاتوکسین نمی‌دانید پیشنهاد می‌کنیم مقاله زیر را مطالعه کنید:
سم آفلاتوکسین در آجیل | خطرات و روش‌های پیشگیری
نتایج نگران‌کننده آزمایش‌ها
بهفر با اشاره به نتایج پایش‌های سال‌های گذشته گفت:
- حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد از نمونه‌های بررسی‌شده دارای سطح بالایی از آفلاتوکسین بودند.
- برخی از این محصولات به دلیل آلودگی شدید، معدوم یا به تولیدکننده بازگردانده شده‌اند.
نظارت ویژه بر بازار شب عید
سازمان غذا و دارو با نمونه‌برداری مستمر از محصولات بازار، امسال هم نظارت‌های دقیقی بر عرضه آجیل دارد. بهفر اعلام کرد که در صورت مشاهده آلودگی، محصولات توقیف شده و فروشندگان متخلف به مراجع قانونی معرفی خواهند شد.
برای خرید آجیل و خشکبار که فاقد هرگونه آلودگی و سمی باشند کافی است به فروشگاه زرچین معتبرترین مرجع برای خرید آجیل در کشور مراجعه کنید
خطر برای گروه‌های حساس
مصرف آجیل آلوده برای افراد دارای بیماری‌های کبدی، کودکان، سالمندان و بیماران با نقص ایمنی خطرناک‌تر است. بهفر توصیه کرد این گروه‌ها از آجیل‌های بسته‌بندی‌شده استاندارد استفاده کنند و از خرید مغزهای فله‌ای و مشکوک پرهیز کنند.
تشخیص علمی آلودگی چگونه انجام می‌شود؟
آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت سازمان غذا و دارو و برخی آزمایشگاه‌های خصوصی معتبر، آزمایش‌های تخصصی برای اندازه‌گیری آفلاتوکسین انجام می‌دهند. این آزمایش‌ها بیشتر برای تولیدکنندگان و واردکنندگان کاربرد دارد.
گزارش تخلفات؛ چطور اقدام کنیم؟
بهفر از مردم خواست در صورت مشاهده آجیل‌های مشکوک، موارد را از طریق سامانه ۱۹۰ وزارت بهداشت یا معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی گزارش دهند. وی افزود: بازرسان سازمان غذا و دارو پس از دریافت گزارش‌ها، اقدام سریع انجام داده و در صورت تأیید آلودگی، با متخلفان برخورد خواهند کرد.
خرید آجیل مرغوب از زرچین
حالا که با سم آفلاتوکسین آشنا شده‌اید، حتماً تشخیص آن در آجیل برای شما دشوار است. اما با خرید از مراکز مطمئن و معتبر، می‌توانید از این مشکل جلوگیری کرده و سلامت خود و عزیزانتان را تضمین کنید. برای خرید آجیل مرغوب، که فاقد سم آفلاتوکسین باشد، کافی است به فروشگاه زرچین، که معتبرترین مرجع برای خرید آجیل و زعفران در کشور است، مراجعه کنید. در صورت هرگونه سؤال یا مشکلی، با پشتیبانی ارتباط بگیرید تا همکاران ما شما را راهنمایی کنند.
سوالات متداول
آفلاتوکسین چیست و چرا در آجیل‌های نامرغوب به وجود می‌آید؟
آفلاتوکسین نوعی سم قارچی است که در شرایط نگهداری نامناسب، روی مغزها و دانه‌های روغنی رشد می‌کند. این سم می‌تواند باعث مسمومیت، مشکلات کبدی و حتی سرطان کبد شود.
چطور می‌توان آجیل آلوده به آفلاتوکسین را تشخیص داد؟
نشانه‌های ظاهری آلودگی شامل لکه‌های کپک‌زده، بوی نامطبوع، مزه تلخ و چروکیدگی مغزها است. با این حال، تشخیص قطعی فقط از طریق آزمایش‌های تخصصی ممکن است.
چه گروه‌هایی بیشتر در معرض خطر مصرف آجیل آلوده هستند؟
افراد دارای بیماری‌های کبدی، کودکان، سالمندان و بیماران با نقص ایمنی بیشتر در معرض خطر اثرات مضر آفلاتوکسین هستند.
آیا سازمان غذا و دارو برای کنترل آلودگی آجیل اقدامی انجام می‌دهد؟
بله، سازمان غذا و دارو به‌طور مستمر از محصولات بازار نمونه‌برداری کرده و در صورت مشاهده آلودگی، محصولات توقیف و فروشندگان متخلف به مراجع قانونی معرفی می‌شوند.
اگر آجیل آلوده خریداری کردیم، چطور می‌توانیم موضوع را گزارش دهیم؟
در صورت مشاهده آلودگی یا تخلف، می‌توانید از طریق سامانه ۱۹۰ وزارت بهداشت یا معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی گزارش دهید.
برای خرید آجیل سالم و بدون آلودگی چه راهکاری وجود دارد؟
برای اطمینان از خرید آجیل سالم و بدون آلودگی، توصیه می‌شود از فروشگاه‌های معتبر مانند زرچین که محصولات کنترل‌شده و استاندارد ارائه می‌دهند، خرید کنید.
