رسول عطایی

مرسی باابت اطلاعات مفیدی ک در اختیار ما گذاشتین

سمیه

<p>زعفران، که عمدتاً نام&zwnj;های طلای سرخ، پادشاه ادویه&zwnj;ها و گران&zwnj;ترین ادویه را بر روی آن می&zwnj;نهند، در اصل یک ادویه پرکاربرد در حوزه طب، آشپزی و شیرینی&zwnj;پزی است که رنگ و بوی خاصی را به غذاها و شیرینی&zwnj;ها می&zwnj;بخشد و دارای خواص درمانی فراوانی است. جالب است بدانید که خود زعفران به انواع مختلفی تقسیم می&zwnj;شود که آشنایی کامل با هر یک از آن&zwnj;ها، در تشخیص اصل یا تقلبی بودن زعفران خریداری شده، به شما کمک خواهد کرد. یکی از انواع پرطرفدار زعفران، <a href="https://zarchin.shop/category/%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%86%DA%AF%DB%8C%D9%86" target="_blank"><strong>زعفران نگین</strong></a> است که خوش عطرترین نوع زعفران موجود در بازار بوده و دارای بازارهای خارجی است و عمدتاً به چشم یک محصول صادراتی به آن نگاه می&zwnj;شود. با ما در این مقاله از زرچین همراه باشید تا بیشتر با زعفران نگین و خصوصیات خاص آن آشنا شوید.</p>

<p style="text-align:center"><img alt="خرید زعفران نگین و تشخیص زعفران اصلی" src="https://api.zarchin.shop/uploads/کاربردهای-زعفران-نگین-5873.webp" style="height:675px; width:1200px" /></p>

<h2><span style="color:#d35400">آشنایی با زعفران نگین (Negin Saffron)</span></h2>

<p>در میان انواع زعفران، زعفران نگین زیباترین نوع آن لقب گرفته که البته هرچه قلم&zwnj;های آن درشت&zwnj;تر باشد، قیمت این نوع خاص زعفران گران&zwnj;تر شده و نام آن به زعفران سوپر نگین تغییر پیدا می&zwnj;کند. همان طور که می&zwnj;دانید، انواع زعفران موجود در بازار متناسب با نوع پاک کردن&zwnj;شان به نام&zwnj;های مختلفی معروف شده&zwnj;اند. در زعفران نگین هنگام جداکردن کلاله از گل تلاش می&zwnj;شود تا قسمت قرمز رنگ زعفران از قسمت سفید ریشه جدا گردد.</p>

<p>زعفران نگین به لحاظ ظاهری دارای ظاهر خوش رنگ و قرمز رنگ است که در آن کلاله&zwnj;ها کاملاً از هم جدا بوده و قلم&zwnj;های آن نیز درشت است و فاقد فرخوردگی هستند یا فر خوردگی بسیار کمی دارند. این نکته را به یاد داشته باشید که قدرت رنگ&zwnj;دهی زعفران نگین بین 230 تا 270 واحد است و هرچه کلاله&zwnj;ها درشت&zwnj;تر باشند، زعفران از قدرت رنگ&zwnj;دهی بیشتری برخوردار خواهد بود.</p>

<h3><span style="color:#e67e22">کاربرد های زعفران نگین</span></h3>

<p>زعفران نگین به دلیل داشتن رنگ و بوی عالی طرفداران خاص خود را دارد و همین رنگ&zwnj;دهی بهتر و عطر خوشبو سبب شده تا از آن در موارد متعددی استفاده شود که این موارد عمدتا در آشپزی و شیرینی&zwnj;پزی است. از کاربردهای زعفران نگین در آشپزی و شیرینی&zwnj;پزی می&zwnj;توان به موارد زیر اشاره کرد:</p>

<ul>
	<li>استفاده به عنوان طعم&zwnj;دهنده چای</li>
	<li>استفاده به عنوان طعم&zwnj;دهنده شربت</li>
	<li>استفاده در برخی از شیرینی&zwnj;های محلی و منطقه&zwnj;ای</li>
	<li>استفاده به عنوان رنگ&zwnj;دهنده طبیعی</li>
	<li>استفاده در خورشت&zwnj;ها و برنج&zwnj;های متفاوت</li>
</ul>

<h3><span style="color:#e67e22">قیمت زعفران نگین</span></h3>

<p>زعفران نگین مرغوب&zwnj;ترین نوع زعفران موجود در بازار بوده و به لحاظ کیفیتی بالاتر از زعفران دسته، پوشال و سرگل قرار دارد و همین مسئله سبب شده تا قیمت زعفران نگین به دلیل خالصی و قدرت رنگ&zwnj;دهی کمی گران&zwnj;تر از سایر انواع زعفران باشد. البته با توجه به آمارهای رسمی موجود که خبر از کاهش روند برداشت این نوع زعفران در سال 1402 دارد و پیش&zwnj;بینی می&zwnj;شود که این روند کاهشی در سال 1403 نیز ادامه پیدا کند، بازار با کمبود عرضه زعفران نگین مواجه شده و قیمت آن روند صعودی به خود بگیرد. اگر خواهان <a href="https://zarchin.shop/category/%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D8%B2-%DA%A9%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D8%B2" target="_blank">خرید زعفران</a> با قیمت مقرون&zwnj;به&zwnj;صرفه هستید، یکی از بهترین راه&zwnj;ها خرید مستقیم این محصول ارزشمند از تولیدکنندگان و کشاورزان بوده که چنین امری در مجموعه زرچین فراهم شده است.</p>

<p>توجه داشته باشید که بهترین کیفیت زعفران تولیدی ایران در <strong>شهرستان سرایان</strong> کشت و برداشت می&zwnj;شود. زعفران سرایان به دلیل برخورداری از قلم درشت&zwnj;تر بهترین گزینه برای صادرات محسوب می&zwnj;شود و مجموعه زرچین به دلیل همکاری مستقیم با زعفران&zwnj;کارهای زحمت&zwnj;کش سرایان مفتخر به عرضه مستقیم محصولات باکیفیت زعفران به بازار و مصرف&zwnj;کنندگان است.</p>

<p style="text-align:center"><img alt="زعفران نگین تولید شده در سرایان، خرید زعفران نگین" src="https://api.zarchin.shop/uploads/زعفران-سرایان-8261.webp" style="height:675px; width:1200px" /></p>

<h2><span style="color:#d35400">انواع زعفران نگین</span></h2>

<p>زعفران نگین را می&zwnj;توان متناسب با مقدار رنگ&zwnj;دهی، نرمه موجود در آن، میزان شکستگی، طول کلاله&zwnj;ها، فرخوردگی، ضخامت کلاله و محل قطع شدن کلاله در سه نوع دسته بندی نمود که اطلاعات تکمیلی انواع زعفران نگین را می&zwnj;توان در جدول زیر مشاهده کرد:</p>

<table align="center" border="1" cellpadding="1" cellspacing="1" style="width:1500px">
	<tbody>
		<tr>
			<td>زعفران نگین درجه یک</td>
			<td>در زعفران نگین درجه 1 کلاله&zwnj;ها کاملاً از یکدیگر جدا هستند و فرخوردگی در آن&zwnj;ها دیده نمی&zwnj;شود. ضخامت کلاله&zwnj;ها در زعفران نگین در مقایسه با سایر انواع آن بیشتر است.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>زعفران نگین درجه دو</td>
			<td>در این نوع از زعفران نگین نیز فرخوردگی وجود نداشته و کلاله&zwnj;ها جدا از هم هستند. تنها تفاوت موجود در میان نوع درجه 1 و 2 زعفران نگین به اندازه کلاله&zwnj;ها مربوط می&zwnj;شود.</td>
		</tr>
		<tr>
			<td>زعفران نگین درجه سه</td>
			<td>این نوع زعفران نگین که به آن شبه نگین نیز گفته می&zwnj;شود هرچند که در این نوع نیز کلاله&zwnj;ها کاملاً از هم جدا هستند؛ اما در کلاله&zwnj;ها فرخوردگی مشهود بوده و ضخامت آن&zwnj;ها نیز کمتر است و گاها کلاله&zwnj;های ریز و درشت در آن دیده می&zwnj;شود.<br />
			&nbsp;</td>
		</tr>
	</tbody>
</table>

<p>البته در کنار انواع یاد شده نوع دیگری نیز وجود دارد که به آن نگین پرسی یا اتویی گفته می&zwnj;شود. این نوع زعفران نگین هنگام فرآوری تحت پرس قرار گرفته و رشته&zwnj;های قرمز رنگ آن به حالت مسطح و تخت شده در می&zwnj;آیند. این نوع زعفران نگین کمتر در بازار دیده می&zwnj;شود که در صورت نیاز می&zwnj;توان آن را در اوایل فصل بهار به بازار عرضه نمود.</p>

<h3><span style="color:#e67e22">مقایسه زعفران نگین با سرگل</span></h3>

<p>اگر آشنایی کلی با زعفران&zwnj;ها داشته باشید، احتمالا با مطالعه مطالب فوق متوجه شباهت زعفران نگین و سرگل خواهید شد. به طور کلی زعفران نگین و سرگل هر دو در دسته مرغوب&zwnj;ترین زعفران&zwnj;های موجود در بازار جای گرفته&zwnj;اند؛ اما به لحاظ ظاهری تفاوت&zwnj;هایی با همدیگر دارند. تفاوت ظاهری موجود میان این دو نوع زعفران در اتصال یا عدم اتصال کلاله&zwnj;های زعفران است. در زعفران سرگل غالباً کلاله&zwnj;ها به یکدیگر متصل هستند و فرآیند جداسازی کلاله&zwnj;ها از قسمت نارنجی رنگ رشته زعفران موجب شکستگی آن&zwnj;ها شده و این در حالیست که کلاله&zwnj;های زعفران نگین کاملاً صاف بوده و هیچگونه شکستگی در آن&zwnj;ها مشاهده نمی&zwnj;شود.</p>

<p>در یک مقایسه کلی از زعفران نگین و سرگل می&zwnj;توان موارد زیر را متذکر شد:</p>

<ul>
	<li>زعفران نگین به لحاظ ظاهری در مقایسه با زعفران سرگل کشیده&zwnj;تر و بلندتر است.</li>
	<li>زعفران سرگل به دلیل قیمت مقرون&zwnj;به&zwnj;صرفه در مقایسه با زعفران نگین طرفداران بیشتری دارد.</li>
	<li>زعفران نگین شکستگی کمتری دارد.</li>
	<li>زعفران نگین بهترین گزینه برای صادرات محسوب می&zwnj;شود.</li>
	<li>ظاهر خاص زعفران سرگل سبب شده تا نوع تقلبی آن در بازار بیشتر باشد که چنین امری در زعفران نگین وجود ندارد.</li>
</ul>

<p>&nbsp;</p>

<h3><span style="color:#e67e22">مقایسه زعفران شبه نگین و سوپر نگین</span></h3>

<p>زعفران سوپر نگین و درجه 1، به دلیل درشت بودن قلم&zwnj;های رشته و سرخ رنگ دارای قیمت بالاتری در میان سایر انواع موجود بوده و برای تشخیص و تمیز آن از زعفران شبه نگین کافیست به رشته&zwnj;های نگاه کنید. زعفران شبه نگین حاوی مقداری پوشال زعفران است و رنگ زرد آن به خوبی با چشم غیرمسلح نیز دیده می&zwnj;شود. به یاد داشته باشید که زعفران سوپر نگین دارای طول 2.5 سانتی است و زعفران شبه نگین و سوپر نگین به لحاظ ضخامت چندان تفاوتی با هم نداشته و دارای ضخامت یکسانی هستند.</p>

<h3><span style="color:#e67e22">تولید زعفران نگین به چه صورت انجام می&zwnj;گیرد؟</span></h3>

<p>در تهیه و فرآوری زعفران نگین، کشاورزان پیش از طلوع آفتاب گل&zwnj;های روییده زعفران را از مزارع برداشت کرده و پس از انتقال به مکانی دیگر به جداسازی کامل رشته&zwnj;های زعفران می&zwnj;پردازند. این فرآیند به دلیل نیاز به دقت و ظرافت از سوی افراد کاملاً حرفه&zwnj;ای انجام می&zwnj;گیرد. پس از پایان مرحله جداسازی کلاله&zwnj;ها زعفران نگین خشک و آماده بسته بندی می&zwnj;شود.</p>

<p>فراوری و پاک&zwnj;سازی&nbsp;زعفران، یکی از مهمترین مراحل تولید زعفران میباشد که باعث به&zwnj;وجود&zwnj;آمدن انواع زعفران مثل، زعفران نگین، زعفران دخترپیچ یا دسته زعفران، زعفران سرگل و.. میشود که دارای عیار و قیمت های متنوع هستند و شما با خواندن مقاله <a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%B4%D9%86%D8%A7%D8%AE%D8%AA-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86" target="_blank">انواع زعفران</a>، میتوانید با آنها آشنا شوید و هنگام خرید زعفران، آگاهانه انتخاب کنید.</p>

<h2><span style="color:#d35400">خواص درمانی زعفران</span></h2>

<p>زعفران نگین به دلیل مرغوبیت بیشتری که دارد در طب سنتی و تهیه داروها کاربرد بیشتری دارد. عموماً از این نوع زعفران در طب سنتی به عنوان ضداسپاسم، آرام&zwnj;بخش، درمان ناراحتی&zwnj;های معده و افسردگی استفاده می&zwnj;شود. البته توجه داشته باشید که مصرف زعفران برای بانوان باردار دارای حد معین و مشخصی بوده و مصرف بی&zwnj;رویه آن می&zwnj;تواند منجر به سقط جنین گردد.</p>

<p>با توجه به طبع زعفران بهتر است قبل از مصرف، <a href="https://zarchin.shop/blogs/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86" target="_blank">خواص زعفران</a> را بدانید و با بایدها&nbsp;و نبایدهای مصرف زعفران آشنا شوید.</p>

<p style="text-align:center"><img alt="مصرف زعفران و خواص درمانی زعفران نگین" src="https://api.zarchin.shop/uploads/خواص-درمانی-زعفران-نگین-4759.webp" style="height:675px; width:1200px" /></p>

<h2><span style="color:#d35400">نحوه تشخیص اصل بودن زعفران نگین</span></h2>

<p>تشخیص زعفران اصل بویژه اگر زعفران از نوع نگین باشد چندان سخت نیست و کمی به دقت نیاز دارد. به یاد داشته باشید که زعفران اصل دارای رنگ&zwnj;دهی بسیار سریعی نبوده و انتهای کلاله&zwnj;های آن به شکل شیپوری است. یک آزمایش ساده در تشخیص اصل یا تقلبی بودن زعفران، استفاده از آب سرد است. کافیست یک رشته از زعفران نگین را در داخل یک لیوان آب بیندازید؛ در صورتی که زعفران به سرعت شروع به رنگ&zwnj;دهی کرد، در این حالت باید نسب به اصل بودن آن شک کنید! بهترین روش برای اطمینان از اصل بودن زعفران خریداری شده، خرید زعفران از مراکز معتبری است که خود به نوعی تولید کننده زعفران هستند</p>

<h3><span style="color:#e67e22">زعفران نگین؛ مرغوب&zwnj;ترین زعفران موجود در بازار!</span></h3>

<p>ما در این مقاله از بلاگ زرچین تلاش نمودیم تا شما را به صورت جامع و کامل با زعفران نگین که زیباترین نوع زعفران محسوب می&zwnj;شود، آشنا کنیم. همان طور که در مطالب فوق مشاهده کردید، زعفران نگین دارای رشته&zwnj;هایی کاملاً صاف و سرخ رنگ است و شکستگی در کلاله&zwnj;های آن وجود ندارد و همین امر سبب شده فرآیند پاک و خشک کردن زعفران نگین دقت بسیار بیشتری را بطلبد. به یاد داشته باشید که زعفران نگین دارای بیشترین قابلیت رنگ&zwnj;دهی بوده و از عطر بسیار بالایی برخوردار است. اگر به دنبال خرید مقرون&zwnj;به&zwnj;صرفه زعفران نگین هستید می&zwnj;توانید با خرید زعفران از فروشگاه زرچین، خرید زعفران مرغوب از کشاورزان سرایانی را تجربه کنید.</p>

<h3><span style="color:#f39c12">سوالات متداول در مورد زعفران نگین:</span></h3>

<ol>
	<li>
	<p>ویژگی&zwnj;های اصلی زعفران نگین کدامند؟<br />
	این نوع از زعفران دارای طولی کشیده&zwnj;تر و بلندتر از زعفران سرگل بوده و شکستگی در آن مشاهده نمی&zwnj;شود.</p>
	</li>
	<li>
	<p>قیمت زعفران نگین چقدر است؟<br />
	زعفران نگین به دلیل برخورداری از مرغوبیت بالا گرانترین زعفران موجود در بازار به شمار می&zwnj;رود.</p>
	</li>
	<li>زعفران نگین دارای چه انواعی است؟<br />
	چهار نوع درجه 1، درجه 2، درجه 3 و زعفران نگین پرسی.</li>
</ol>

زعفران نگین، دارای انواع مختلفی مانند: نگین، سوپر‌نگین، شبه‌نگین و... میباشد، که معمولا نام‌های طلای سرخ، پادشاه ادویه‌ها و گران‌ترین ادویه را بر روی آن می‌گذارند، دارای قیمت های مختلفی میباشد.

زعفران نگین چیست + راه تشخیص زعفران نگین اصل

زعفران نگین چیست | راه‌های تشخیص زعفران نگین

پسته اکبری شور 1 کیلوگرمی

خرید پسته اکبری 1 کیلوگرمی

خرید ریشه زعفران 1 مثقالی

خرید زعفران دخترپیچ 3 مثقالی

خرید زعفران دخترپیچ 1 مثقالی

با تخفیف خرید کنید

شکلات داغ یا هات چاکلت یکی از نوشیدنی‌های گرم و مناسب برای فصل زمستان است که به‌دلیل طعم فوق‌العاده خوشمزه، طرفداران زیادی دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شکلات داغ و فواید آن را ارائه دهیم.

آموزش تهیه شکلات داغ و فواید آن

درختچه زرشک در این مقاله از جوانب مختلف همچون شرایط کاشت زرشک ، شرایط برداشت زرشک و آفات زرشک بررسی خواهد شد ، با ما همراه باشید .

بررسی کامل گیاه زرشک

خرما یکی از مؤثرترین مواد غذایی برای درمان کبد چرب است. در این مقاله از زرچین، با خواص خرما برای بهبود کبد و روش‌های مصرف آن آشنا شوید.

خرما برای کبد چرب: راز درمان طبیعی و مؤثر برای بهبود سلامت کبد

دمنوش‌هایی که برای لاغری مورد استفاده قرار می‌گیرند، تنوع زیادی دارند. هر کدام از این دمنوش‌ها، اثرات متفاوتی از خود نشان می‌دهند؛ ولی روش‌های تهیه بیشتر آن‌ها شبیه به یکدیگر است. در این مقاله طرز تهیه هرکدام را توضیح میدهیم.

معرفی دمنوش های لاغری

در این پژوهش به بررسی تمامی عوامل مربوط به عناب خشک شده اعم از تغذیه، تعریف و فواید آن می‌پردازیم تا کاربرد و عملکرد آن را در سطح گسترده‌تری به نمایش بگذاریم. برای دانستن خواص عناب خشک شده تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

خواص عناب خشک شده

ما در این مقاله می‌خواهیم شما را با نحوه جوشاندن عناب و فواید این میوه کوچک آشنا کنیم و طرز تهیه آن را آموزش دهیم و فواید آن را بررسی کنیم.

تهیه جوشانده عناب

با توجه به عنوان ذکر شده، هدف ما از نوشتن این مقاله بررسی چگونگی تشخیص پسته تازه یا پسته کهنه و خراب شده است، اما در همین راستا سوالی که ابتدا مطرح می‌شود این است که اصلا پسته خراب می‌شود یا خیر؟

نحوه تشخیص پسته تازه

با استفاده از بادام و مواد طبیعی، در خانه یک کرم مرطوب‌کننده موثر بسازید و خشکی پوست را، به خصوص در فصل پاییز، به صورت طبیعی درمان کنید. دستور ساده و کاربردی!

طرز تهیه کرم مرطوب‌کننده بادام خانگی: راهکاری طبیعی برای رفع خشکی پوست

دم کردن صحیح زعفران اهمیت بسیاری دارد تا بتوانید از حداکثر کیفیت و خواص آن بهره‌مند شوید. در این مقاله جامع، به صورت گام به گام نحوه دم کردن زعفران را به شما آموزش می‌دهیم. از روش سنتی با آب جوش گرفته تا استفاده از یخ.

آموزش دم کردن زعفران

با عناب و فواید بی‌نظیر آن برای سلامتی آشنا شوید. این مقاله به بررسی خواص عناب، طبع معتدل آن و طرز تهیه دمنوش عناب پرداخته و راهنمایی جامع برای استفاده از این میوه مفید ارائه می‌دهد.

.favIcon2_svg__cls-1{fill:#fff}زرچین

زعفران نگین چیست + راه تشخیص زعفران نگین اصل

مقالات مرتبط

زرچین