زرچین
گاهی اوقات شرایط زندگی به‌طور ناگهانی متحول شده و از حالت روتین خارج می‌شود. صدای آژیر خطر، قطع برق و اخبار نگران‌کننده خواب و خوراک را از ما می‌گیرد. در چنین شرایطی، اولین و مهم‌ترین مسئله‌ای که ذهن را درگیر می‌کند، امنیت و بقا است. در چنین لحظاتی، نگرانی درباره آینده و ترس از ناشناخته‌ها می‌تواند بار روانی زیادی برای افراد به همراه داشته باشد. در این میان، ذخیره غذایی برای چند روز، کاری هوشمندانه به نظر می‌رسد. خوراکی هایی که در پناهگاه یا شرایط اضطراری مفیدند، فراتر از یک نیاز جسمی، به آرامش روان ما نیز در شرایط بحرانی کمک می‌کنند. مواد غذایی همچون نان خشک، انواع کنسرو، آجیل بدون نمک، بیسکوئیت و غیره، گزینه‌های مناسبی برای شرایط خاص به نظر می‌رسند. در این مقاله از زرچین، به معرفی خوراکی‌هایی خواهیم پرداختکه در شرایط خاص می‌توانید به عنوان ذخیره غذایی در پناهگاه استفاده کنید.
در شرایط بحرانی چه بخوریم؟ بهترین خوراکی ها برای بقا در پناهگاه
مسلماً هیچ‌کس تمایل ندارد خود را در موقعیتی تصور کند که دسترسی به نیاز اولیه، یعنی آب و غذا، محدود است؛ اما گاهی واقعیت تلخ به گونه‌ای دیگر رقم می‌خورد. در چنین شرایطی، لازم است از قبل آگاهی‌های لازم را جهت تغذیه مناسب در این شرایط و روش نگهداری آن‌ها بدانیم. در این لحظات، ما بیش از همیشه به امنیت، آرامش و توان جسمی نیاز داریم. در حقیقت، خوراکی هایی که در پناهگاه یا شرایط اضطراری مفیدند، علاوه بر تأمین نیاز جسمی، به ما احساس آمادگی و امنیت می‌دهند.
در این بخش، ما به معرفی خوراکی‌هایی خواهیم پرداخت که نه تنها انرژی لازم برای بدن را تأمین می‌کنند، بلکه بدون نیاز به یخچال و پختوپز، قابلیت نگهداری بالایی دارند و قابل حمل در شرایط بحران هستند.
|
نام خوراکی |
ماندگاری |
ارزش غذایی |
مزیت اصلی در شرایط اضطراری |
|
کنسرو لوبیا / خورش |
بالا (تا ۵ سال) |
پروتئین، فیبر |
آماده مصرف، سیرکننده و خوش‌طعم |
|
نان خشک (تافتون یا لواش خشک) |
متوسط تا بالا (چند ماه) |
کربوهیدرات ساده |
سبک، ماندگار بدون نیاز به فریزر |
|
کره بادام‌زمینی |
بالا (۶ ماه تا ۱ سال) |
چربی سالم، پروتئین، کالری بالا |
انرژی زیاد در حجم کم، بدون نیاز به نگهداری خاص |
|
میوه خشک |
بالا (۶ ماه تا ۱ سال) |
ویتامین‌ها، قند طبیعی |
تأمین انرژی سریع، مناسب کودکان |
|
آجیل (بدون نمک) |
بالا (تا ۱ سال) |
چربی مفید، پروتئین، منیزیم، روی |
مغذی، سیرکننده و مقاوم در برابر فساد |
|
بیسکویت سبوس‌دار |
متوسط (۳-۶ ماه) |
کربوهیدرات، فیبر |
مناسب برای میان‌وعده یا وعده سریع |
|
پودر شیر خشک یا شیر UHT |
بالا (۶ ماه تا ۱ سال) |
پروتئین، کلسیم، ویتامین D |
مناسب برای کودکان و بزرگسالان، بدون نیاز به یخچال |
|
شکلات تلخ |
بالا (۶ ماه تا ۱ سال) |
آنتی‌اکسیدان، انرژی‌زا |
افزایش انرژی، بهبود خلق‌وخو در شرایط پرتنش |
|
آب معدنی یا بسته‌بندی |
بالا (۱ تا ۲ سال) |
- |
حیاتی‌ترین عنصر بقا، باید به میزان کافی ذخیره شود |
|
کنسرو ماهی (تن، سالمون) |
بالا (تا ۳-۵ سال) |
پروتئین، اسید چرب امگا ۳ |
منبع قوی پروتئین حیوانی، آماده مصرف |
|
غلات صبحانه خشک (Cereal) |
متوسط (۶-۹ ماه) |
کربوهیدرات، آهن، ویتامین‌های افزوده‌شده |
آماده مصرف، مناسب کودکان |
|
عدس یا حبوبات خشک |
بسیار بالا (چند سال) |
پروتئین گیاهی، آهن، فیبر |
سبک، مغذی، با ارزش غذایی بالا در پخت |
|
سوپ فوری (پودری یا کیسه‌ای) |
بالا (۱-۲ سال) |
سدیم، کربوهیدرات، گاه پروتئین |
آماده‌سازی آسان، مناسب گرم‌کردن بدن |
|
بار انرژی‌زا (Energy Bars) |
بالا (۱-۲ سال) |
کالری بالا، پروتئین، ویتامین‌های ضروری |
فشرده، سبک، منبع انرژی فوری در لحظات بحرانی |
|
چیپس خشک‌شده میوه/سبزی |
بالا (۶ ماه تا ۱ سال) |
فیبر، ویتامین |
تنقلات سالم، سبک، انرژی‌زا |
|
عسل |
بسیار بالا (چندین سال) |
قند طبیعی، آنتی‌باکتریال، انرژی‌زا |
ضدعفونی‌کننده طبیعی، تسکین‌دهنده گلودرد، کالری بالا |
|
قهوه فوری یا دمنوش کیسه‌ای |
بالا (۱-۲ سال) |
- |
افزایش تمرکز و روحیه، کاهش استرس |
مطلب پیشنهادی: نگهداری از حبوبات و رفع شپشک در درازمدت
ویژگی خوراکی های مناسب برای بقا در شرایط اضطراری
مسلم است که در شرایط خاص و بحرانی، منابع، زمان و انرژی محدودتر می‌شود. این مسئله سبب می‌شود تا انتخاب خوراکی هایی که در پناهگاه یا شرایط اضطراری مفیدند، بر اساس دقت و اصول مشخصی انجام شود. در ادامه، به مهم‌ترین ویژگی‌هایی که برای انتخاب مواد غذایی در شرایط خاص بایستی در نظر بگیرید، اشاره خواهیم کرد:
- ماندگاری طولانی: به‌دلیل عدم ثبات در شرایط بحران، لازم است خوراکی‌ها به‌گونه‌ای انتخاب شوند که بتوانند بدون نیاز به یخچال، در فضای پناهگاه مدت زیادی سالم بمانند. برای مثال مویز انتخاب مناسبی برای تامین قند طبیعی و انرژی موردنیاز شماست و هر 100 گرم مویز 299 کیلوکالری انرژی در اختیار شما می‌گذارد.
- آماده‌مصرف بودن: در شرایط خاص ممکن است دسترسی به آب، گرما یا امکان پختوپز وجود نداشته باشد. بنابراین، مواد غذایی در چنین شرایطی باید بدون نیاز به فرایندهای معمول، آمادهٔ مصرف باشند.
- تراکم بالای انرژی و مواد مغذی: غذا در شرایط سخت بایستی حجم محدودی را اشغال کرده و حاوی مواد موردنیاز برای بدن از جمله کالری بالا، پروتئین، چربی‌های مفید، ویتامین‌ها و... باشد.
- بسته‌بندی ایمن و مقاوم: خوراکی‌ها باید در برابر رطوبت، گرما، نور، آلودگی و ضربه مقاوم باشند.
- قابلیت مصرف برای تمام گروه‌های سنی: انتخاب خوراکی در شرایط سخت باید به‌گونه‌ای باشد که تمامی گروه‌های سنی بتوانند از آن استفاده کنند.
- وزن و حجم مناسب برای حمل و جابه‌جایی: گاهی در شرایط بحران، افراد مجبور به ترک محل یا جابه‌جایی به‌صورت مداوم می‌شوند. مواد غذایی در این شرایط باید به‌گونه‌ای انتخاب شود که به‌راحتی بسته‌بندی و قابل‌حمل باشد. آجیل ها قابلیت حمل و بسته‌بندی راحتی را دارند. به‌عنوان مثال پسته از جمله مغزهای مقوی و خوشمزه‌ای است که می توانید درنظر بگیرید. برای افزایش ماندگاری پسته روشهای مختلفی وجود دارد.
چه مقدار غذا باید ذخیره کنیم؟ راهنمای برنامه ریزی برای خانواده ها
از دیگر مسائلی که لازم است شناخت در فراهم‌آوری خوراکی هایی که در پناهگاه یا شرایط اضطراری مفیدند، درنظر بگیرید، میزان ذخیره‌سازی غذا است. البته میزان ذخیره‌سازی غذا بایستی بسته به نوع بحران انجام شود. به‌عنوان مثال، در برخی شرایط، هجوم افراد به فروشگاه‌ها و خرید اقلام خاص می‌تواند موجب کمبود آن‌ها و ایجاد بحران‌های جدید شود. بنابراین، قبل از فراهم‌آوری مواد غذایی، این موارد را در نظر بگیرید و بر اساس مصلحت خود و جامعه عمل کنید.
به‌طور کلی پیشنهاد می‌شود بسته به نوع شرایط، افراد برای دست‌کم ۷ الی ۱۴ روز مواد غذایی اعضای خانواده خود را فراهم کنند. برای تهیه مواد غذایی به‌صورت صحیح باید بدانید چه مقدار خوراکی لازم دارید و چه تنوعی باید داشته باشد تا نیازهای اعضای خانواده شما را پوشش دهد.
هر فرد به‌طور متوسط روزانه به حدود ۲۲۰۰ کالری نیاز دارد. با این حال، تنها میزان کالری مهم نیست؛ بلکه تنوع، ارزش غذایی، سهولت در حمل‌ونقل و همچنین ماندگاری آن‌ها نیز حائز اهمیت است.
نکته مهم اینکه در صورت لزوم، در تهیه مواد غذایی، نیازهای تغذیه‌ای افراد خاص مانند افراد بیمار، کودکان، سالمندان، مادران باردار و... را نیز در نظر گیرید. همچنین، تنوع در انتخاب خوراکی‌ها می‌تواند از خستگی غذایی جلوگیری کند. به‌عنوان مثال بادام خام وتازه یکی از مغزهای پرخاصیتی است که انرژی بدن را در شرایط خاص به‌خوبی تامین می‌کند.
یک راهکار مناسب برای فراهم‌آوری خوراکی هایی که در پناهگاه یا شرایط اضطراری مفیدند، تهیه جدول هفتگی مصرف برای هر نفر و ضرب آن در تعداد افراد خانواده است.
نکاتی برای نگهداری ایمن مواد غذایی در مدت طولانی
برای اینکه خوراکی‌هایی که در پناهگاه یا شرایط اضطراری مفیدند تا مدت زیادی سالم بمانند، لازم است با اصول نگهداری آن‌ها آشنا باشید. اولین و مهم‌ترین نکته این است که حتی‌الامکان مواد غذایی را در محیطی خشک و خنک و به دور از نور مستقیم نگهداری کنید؛ چرا که گرما و رطوبت دشمن ماندگاری غذا است.
دومین نکته، استفاده از درزگیرها و بسته‌بندی‌های مقاوم غذا برای نگهداری است. در این صورت، عمر مواد غذایی به‌طور قابل توجهی افزایش پیدا می‌کند.
ترجیحاً مواد غذایی را در ظروف فلزی و پلاستیکی ضدنفوذ نگهداری کنید. مصرف مواد غذایی بر اساس تاریخ انقضا و استفاده از روش چرخشی (استفاده از قدیمی‌ترها و جایگزینی با تازه‌ترها) نیز می‌تواند از فاسد شدن غذا جلوگیری کند.
برچسب‌گذاری دقیق و مرتب‌سازی مناسب نیز از دیگر مواردی است که طول عمر مواد غذایی را افزایش می‌دهد. به‌طور کلی، نگهداری ایمن علاوه بر طولانی‌کردن عمر غذا، ضامن سلامت، آرامش و امنیت غذایی خانواده در شرایط بحران است.
مطلب پیشنهادی: برای شرایط بحرانی یک کیف بقا تهیه کنید
نتیجه گیری
مسلماً زندگی همیشه قابل پیش‌بینی نیست، اما آگاهی و آمادگی برای شرایط خاص می‌تواند در مدیریت زندگی در زمان بحران بسیار مؤثر باشد. از جمله پایه‌های این آمادگی، ذخیره‌ی هدفمند مواد غذایی است. انتخاب صحیح خوراکی هایی که در پناهگاه یا شرایط اضطراری مفیدند، نه‌تنها نیازهای تغذیه‌ای خانواده‌تان را تأمین می‌کند، بلکه آرامش ذهنی ارزشمندی را برای شما به همراه خواهد داشت.
با فراهم‌آوری اصولی و به‌اندازه مواد خوراکی، شما و عزیزانتان در برابر بحران‌ها مقاوم‌تر و ایمن‌تر خواهید بود. در حقیقت، آگاهی و آمادگی امروز، امنیت فردای شماست. در ادامه، چنانچه قصد خرید آنلاین آجیل تازه به‌صورت عمده برای شرایط خاص را داشتید، زرچین با ارائه مستقیم و بی‌واسطه آجیل و خشکبار باکیفیت، می‌تواند بخشی از این نیاز شما را برطرف کرده و در کنار شما باشد.
سوالات متداول
چطور می توان از فاسد شدن مواد غذایی ذخیره شده جلوگیری کرد؟
نگهداری مواد غذایی در محیط خشک، خنک و به دور از نور مستقیم، در بسته‌بندی‌های محکم و غیرقابل نفوذ روش مناسبی است که می تواند مانع از خرابی زودهنگام مواد غذایی شود.
چه خوراکی هایی برای شرایط اضطراری مناسب ترند؟
آجیل، خشکبار، کنسرو، نان خشک، کره بادام‌زمینی و غذاهای نیمه آماده از جمله بهترین گزینه‌ها به‌شمار می‌آیند.
چقدر غذا باید ذخیره کنیم؟
برای هر نفر، بسته به شرایط و نوع بحران ذخیره‌ی ۷ تا ۱۴ روزه از انواع مواد غذایی توصیه می‌شود.
چنانچه تجربه‌ای درخصوص نگهداری صحیح غذا در شرایط بحرانی دارید، می‌توانید آن را با ما درمیان بگذارید. برای سفارش آجیل تازه و امسالی کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما عزیزان هستند.
