فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچینآموزش تهیه شکلات داغ و فواید آن
شکلات داغ یا هات چاکلت یکی از نوشیدنی‌های گرم و مناسب برای فصل زمستان است که به‌دلیل طعم فوق‌العاده خوشمزه، طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه شکلات داغ بسیار آسان بوده و می‌توان در منزل نسبت به تهیه آن اقدام کرد. کافی است که مقداری شیر، شکر و شکلات داشت تا به‌راحتی آن را درست کرد.
کیفیت آن به کیفیت و نوع شکلات تخته‌ای استفاده شده بستگی دارد؛ در نتیجه هرچه شکلات مرغوب‌تری به کار برده شود، نوشیدنی تهیه شده نیز بهتر می‌شود.
این نوشیدنی خوش طعم به‌صورت پودری و در بسته‌های آماده نیز یافت می‌شود که در چند دقیقه می‌توان آن را آماده کرد؛ اما یکی از محاسن شکلات داغ خانگی، استفاده‌نکردن از مواد افزودنی و شکر اضافی است که برای بدن هم مضر نبوده و همه افراد می‌توانند با خیال راحت آن را مصرف کنند.
نوشیدن آن به همراه انواع کیک‌های خانگی، به‌عنوان یک عصرانه سالم و مقوی در نظر گرفته می‌شود که می‌توان در کنار خانواده از این طعم بی‌نظیر لذت برد. صنایع غذایی زرچین، طرز تهیه شکلات داغ را در اختیار کاربران و مشتریان خود قرار می‌دهد.
تاریخچه شکلات داغ
شاید بسیاری از افراد فکر می‌کنند که شکلات‌ها در ابتدا به‌صورت جامد مورد استفاده قرار می‌گرفتند؛ اما این باور اشتباه است. در گذشته‌های دور شکلات به‌صورت مایع استفاده می‌شد؛ یعنی شکلات داغ قدمت طولانی دارد. مردمان آمریکا اولین کسانی بودند که از دانه‌های کاکائو، نوشیدنی درست می‌کردند. پس از کشف قاره آمریکا توسط اروپاییان، کریستوفر کلمبوس دانه‌های کاکائو را با خود به اروپا آورد.
کورتز نیز مواد مورد نیاز برای تهیه شکلات داغ را وارد اسپانیا کرد که مورد پسند پادشاه آن زمان قرار گرفت و به یکی از نوشیدنی‌های طبقه ثروتمند آن دوره تبدیل شد. در طول یک قرن، شکلات داغ به‌عنوان یک نوشیدنی رایج در بین مردم مختلف اروپا در نظر گرفته شد. در ابتدا که این نوشیدنی مورد استفاده مردم قرار گرفته بود، از موادی همچون دانه کاکائو آسیاب شده، آب و فلفل برای درست‌کردن آن استفاده می‌کردند.
با گذر زمان، شکر نیز به ترکیبات هات چاکلت اضافه شد تا طعم آن را بهتر کند. انگلیسی‌ها هم نسبت به تهیه آن اقدام کردند. آن‌ها شیر را هم به مواد هات چاکلت افزودند. نوشیدن شکلات داغ بعد از شام در بین انگلیس‌ها رایج بود.
باید به این نکته توجه کرد که شکلات داغ در انگلستان نیز یکی از نوشیدنی‌های گران‌قیمت و مخصوص ثروتمندان در نظر گرفته می‌شد. امروزه با وجود دستگاه‌های مخصوص هات چاکلت، درست‌کردن آن آسان‌تر شده و در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توان این نوشیدنی خوشمزه را تهیه کرد و از نوشیدن آن لذت برد.
برای تهیه شکلات داغ از چه موادی استفاده می‌شود؟
برای درست‌کردن شکلات داغ یا هات چاکلت از شیر، شکر، پودر کاکائو، شکلات تخته‌ای و نشاسته ذرت استفاده می‌شود. در این قسمت مقدار مواد استفاده شده نیز در اختیار کاربران قرار می‌گیرد:
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- دو و نیم پیمانه شیر
- 50 گرم شکلات تخته‌ای
با استفاده از این مواد به‌راحتی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توان یک شکلات داغ خانگی بسیار خوشمزه و سالم را تهیه کرد.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه چای زعفران
مراحل تهیه شکلات داغ
بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی از جمله فواید شکلات داغ در نظر گرفته می‌شود؛ بنابراین با یادگرفتن تهیه آن در منزل می‌توان از این فواید بهره‌مند شد. طرز تهیه شکلات داغ دارای چند مرحله است که پس از گذراندن این مراحل، هات چاکلت آماده می‌شود و می‌توان از نوشیدن آن لذت برد.
مرحله اول
مرحله اول شامل مخلوط‌کردن مواد است. در این مرحله باید شیر، شکر، پودر کاکائو و نشاسته را داخل یک شیرجوش ریخته و با هم مخلوط کرد. شیرجوش روی حرارت ملایم قزار می‌گیرد تا به آرامی بجوشد؛ به عبارت دیگر باید در اطراف ظرف، حباب‌های ناشی از جوشیدن مشاهده شود. مواد شکلات داغ تا زمانی روی حرارت قرار م ی‌گیرد که به غلظت رسیده و بوی خامی نشاسته گرفته شود؛ چراکه خام‌ماندن نشاسته طعم شکلات داغ را خراب کرده و از کیفیت آن می‌کاهد.
مرحله دوم
مرحله بعدی، افزودن شکلات تخته‌ای به مواد هات چاکلت است که باید ابتدا خرد شده و سپس اضافه شود. شکلات تخته‌ای یکی از اجزای اصلی این نوشیدنی محسوب می‌شود. با توجه به سلیقه و علاقه هر فرد، درصد تلخی شکلات می‌تواند متفاوت باشد.
مرحله آخر
پس از افزودن شکلات تخته‌ای باید مواد مرتب هم زده شوند تا شکلات‌ها به‌طور کامل ذوب شده و با در خرد سایر مواد برود. وقتی نوشیدنی به غلظت مورد نظر رسید، یعنی شکلات داغ آماده است و می‌توان آن را از روی حرارت برداشت. حال نوبت تزیین آن فرامی‌رسد. اول باید لیوان مورد نظر را انتخاب کرده و سپس با استفاده از خامه، شکلات خرد شده و یا هر مواد دلخواه دیگر نسبت به تزیین آن اقدام کرد.
نکات مهمی که رعایت آن باعث بهبود کیفیت شکلات داغ می‌شود!
- برای تهیه شکلات داغ و بهترشدن طعم آن می‌توان از شکلات‌های طعم‌دار استفاده کرد.
- درصورت شیرین‌بودن شکلات، نیازی به اضافه‌کردن شکر نیست. زمانی که شکلات تخته‌ای مورد استفاده تلخ باشد، استفاده از شکر لازم خواهد بود.
- برای بهترشدن طعم هات چاکلت می‌توان مقداری جوز هندی، وانیل و یا دارچین نیز به مواد اضافه کرد.
- شکلات داغ را هم می‌توان با شکلات تخته‌ای و هم با استفاده از پودر کاکائو تهیه کرد.
- با توجه به ذائقه هر فرد مقدار شیر و شکلات هات چاکلت می‌تواند متفاوت باشد. درصورت کم‌بودن غلظت شکلات داغ و یا کم‌رنگ‌بودن آن می‌توان مقداری شکلات اضافی به آن افزود؛ همچنین زیادبودن غلظت را هم می‌توان با ریختن مقداری شیر برطرف کرد.
- استفاده از نشاسته ذرت در تهیه شکلات داغ خانگی باعث غلیظشدن نوشیدنی می‌شود.
- برای تزیین هات چاکلت و زیباترکردن آن می‌توان از مارشمالو استفاده کرد.
- مخلوط‌کردن مواد روی حرارت ملایم باعث یکدست و غلیظشدن مواد نوشیدنی خواهد شد؛ بنابراین شعله را به هیچ وجه نباید زیاد کرد.
- نوع شکلات بسته به علاقه افراد می‌تواند تلخ و یا شیرین انتخاب شود.
- برای خوش طعم‌ترشدن شکلات داغ می‌توان از خامه هم استفاده کرد؛ اما کسانی که می‌خواهند کالری نوشیدنی آن‌ها کمتر باشد، خامه را می‌توانند از لیست مواد اولیه حذف کنند؛ همچنین برای کم‌کردن کالری باید از شیر کم‌چرب نیز استفاده شود.
- هر چه پودر کاکائو و یا شکلات تخته‌ای استفاده شده پررنگ‌تر و باکیفیت‌تر باشد، شکلات داغ تهیه شده نیز مرغوب‌تر خواهد شد.
فواید شکلات داغ
شکلات داغ علاوه بر طعم بی‌نظیری که دارد، دارای یک سری مزایا نیز هست که در این قسمت به تعدادی از آن‌ها اشاره خواهد شد.
نوشیدنی خوشمزه برای کاهش وزن
کسانی که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند، قبل از هر وعده غذایی می‌توانند یک فنجان شکلات داغ مصرف کنند تا اشتهایشان کمتر شود. علاوه بر کاهش اشتها، در افزایش چربی‌سوزی و متابولیسم بدن نیز موثر است.
پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی و درمان آن
این نوشیدنی پرخاصیت، مقدار زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین دارد که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و باعث پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی می‌شود. کسانی که دچار سرماخوردگی شدند نیز با مصرف آن می‌توانند نسبت به درمان بیماری خود اقدام کنند. شکلات داغ علاوه بر آنتی اکسیدان و ویتامین، مقداری تئوبرومین نیز دارد که به درمان سرفه و گلودرد کمک می‌کند.
کاهش فشار خون
شکلات داغ دارای فلاونوئید است که باعث بهبود جریان خون شده و فشار خون را کاهش می‌دهد.
پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی و عروقی
کاکائو موجود در شکلات داغ دارای فلاونوئید است. همان طور که پیشتر نیز اشاره شد، این ماده باعث بهبود جریان خون در بدن می‌شود. این موضوع در پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی و عروقی موثر خواهد بود.
پیشگیری از آلزایمر
تحقیقات بسیاری در این زمینه انجام شده است که نتایج این تحقیقات نشان می‌دهد که هات چاکلت با افزایش جریان خون مغز، حافظه را تقویت کرده و از ابتلا به آلزایمر و زوال عقل پیشگیری می‌کند.
مفید برای بدنسازان
نوشیدن شکلات داغ برای بدنسازان مفید بوده و به آرامش عضلات آن‌ها کمک شایانی خواهد کرد. با توجه به اینکه در شکلات مقداری پروتئین وجود دارد، ماهیچه‌ها را شل کرده و باعث کاهش درد بعد از تمرین می‌شود.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه حریره بادام
طرز تهیه شکلات داغ با استفاده از کم‌ترین مواد و در کوتاه‌ترین زمان
شکلات داغ یک نوشیدنی پرطرفدار و خوشمزه است که دارای طرز تهیه آسانی بوده و به‌راحتی می‌توان در منزل آن را درست کرد؛ بدون اینکه وقت و هزینه زیادی صرف شود. در گذشته‌های دور، این نوشیدنی یکی از نوشیدنی‌های ثروتمندان و پادشاهان در نظر گرفته می‌شد.
مواد اولیه آن عبارتند از: شیر، شکر، پودر کاکائو، شکلات تخته‌ای و نشاسته ذرت. هر کدام از این مواد باید به اندازه، مورد استفاده قرار بگیرند تا طعم و کیفیت شکلات داغ تهیه شده عالی شود.
تمام مواد باید با هم مخلوط شده و روی حرارت ملایم قرار بگیرند تا مواد نوشیدنی، یکدست شود. زیادبودن شعله باعث می‌شود که مواد بسوزند و طعم خوب خود را از دست بدهند. تا زمانی که غلظت هات چاکلت به اندازه دلخواه نرسیده، باید روی حرارت باقی بماند. کیفیت مواد استفاده شده به خصوص شکلات تخته‌ای در کیفیت هات چاکلت تاثیر بسزایی خواهد داشت. میزان شکر استفاده شده به درصد تلخی شکلات بستگی دارد.
برای معطرشدن آن نیز می‌توان از وانیل و یا دارچین به مقدار کمی استفاده کرد. صنایع غذایی زرچین طرز تهیه شکلات داغ، به‌همراه تمام نکات و فوت‌وفن‌های مهم را به کاربران خود ارائه می‌دهد. همچنین در فروشگاه اینترنتی زرچین شما میتوانید خرید زعفران را به صورت مستقیم از کشاورز انجام دهید و از اصالت و کیفیت زعفران مطمئن باشید.