فروشگاه زرچین
فروشگاه زرچین
زرچین
طرز تهیه باسلوق خانگی یکی از روش‌های ساده و جذاب برای تهیه یک شیرینی سنتی و محبوب ایرانی است که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های پذیرایی، به‌ویژه در شب یلدا، دارد. بافت نرم و طعم دلپذیر این خوراکی به همراه عطر گلاب و تزئیناتی مانند پودر نارگیل و مغزهای مختلف، آن را به انتخابی مناسب برای دورهمی‌ها و مناسبت‌های خاص تبدیل کرده است. تهیه باسلوق خانگی این امکان را به شما می‌دهد که از مواد اولیه سالم‌تر و طعم‌های متنوع برای خلق یک دسر جذاب استفاده کنید و پذیرایی‌تان را خاص‌تر کنید.
اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه انواع باسلوق خانگی، از باسلوق سنتی گرفته تا باسلوق سنتی و مغزدار هستید، در این مقاله از فروشگاه زرچین، همراه ما باشید. در ادامه طرز تهیه ۵ تا معروف‌ترین باسلوق‌ها مانند باسلوق سنتی ، باسلوق مغز دار و باسلوق گل محمدی را به‌طور کامل آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید.
1- باسلوق سنتی (کلاسیک)
طرز تهیه باسلوق خانگی یکی از شیرین‌ترین و ساده‌ترین دستورهای آشپزی است که می‌توانید در خانه امتحان کنید. باسلوق سنتی با طعم گلاب، بافت نرم و تزیینات خوشمزه، برای دورهمی‌های خانوادگی و مناسبت‌هایی مانند شب یلدا انتخابی عالی است. در ادامه با مواد لازم و مراحل دقیق تهیه این شیرینی سنتی آشنا می‌شویم.
مواد لازم برای باسلوق سنتی خانگی
در جدول زیر، مواد لازم برای تهیه باسلوق سنتی در خانه را به‌صورت دقیق برای شما آورده‌ایم:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| نشاسته گل | نصف لیوان |
| آب سرد | ۲ لیوان |
| شکر | یک لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| روغن یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو یا بادام | به میزان دلخواه |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه باسلوق سنتی خانگی
۱. آماده کردن نشاسته
- نشاسته را به همراه ۲ لیوان آب سرد در یک قابلمه بریزید.
- خوب هم بزنید تا نشاسته کاملاً در آب حل شود و گلوله‌ای باقی نماند.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نشاسته کمی غلیظ شود.
۲. اضافه کردن شکر و گلاب
- شکر را به قابلمه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- پس از اینکه مواد کمی غلیظ شد، گلاب را نیز به مخلوط اضافه کنید.
- هم زدن را ادامه دهید تا شکر و گلاب کاملاً با مواد ترکیب شوند.
۳. افزودن روغن یا کره
- وقتی مواد شروع به سفت شدن کرد، روغن یا کره را اضافه کنید.
- حرارت باید ملایم باشد تا مواد ته نگیرد.
- به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط به حالت کش‌دار و شفاف برسد.
۴. فرم دادن به باسلوق
- بعد از اینکه مایه باسلوق آماده شد، حرارت را خاموش کنید.
- کف سینی را با کمی پودر نارگیل بپوشانید.
- با قاشق، مایه باسلوق را روی سینی بریزید و در صورت تمایل، مغز گردو یا بادام را داخل آن قرار دهید.
- روی باسلوق‌ها را با پودر نارگیل یا مغزها تزیین کنید.
۵. خنک کردن و سرو
- سینی باسلوق را در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک و سفت شود (حدود ۲-۳ ساعت).
- بعد از خنک شدن، باسلوق‌ها را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو بچینید.
نکات طلایی برای تهیه باسلوق سنتی
- برای جلوگیری از گلوله شدن نشاسته، هم زدن مداوم و ملایم ضروری است.
- میزان گلاب را می‌توانید بسته به ذائقه خود تغییر دهید.
- اگر باسلوق شما خیلی شل شد، کمی بیشتر روی حرارت قرار دهید تا سفت‌تر شود.
2- باسلوق زعفرانی؛ طعمی بی‌نظیر و مجلسی
دومین طرز تهیه باسلوقی که میخواهیم به شما آموزش دهیم باسلوق زعفرانی است که یکی از خوش‌عطرترین و خوش‌رنگ‌ترین انواع باسلوق است که طعم زعفران، آن را به گزینه‌ای ویژه برای پذیرایی تبدیل می‌کند. با ترکیبی ساده از نشاسته، شکر و زعفران، این شیرینی سنتی را می‌توانید به‌راحتی در خانه تهیه کنید. در ادامه، طرز تهیه باسلوق خانگی زعفرانی به‌طور کامل و گام‌به‌گام آموزش داده شده است.
مواد لازم برای تهیه باسلوق زعفرانی
در جدول زیر مواد لازم برای تهیه باسلوق زعفرانی در خانه را به‌طور کامل آورده شده است:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| نشاسته گل | نصف لیوان |
| آب سرد | ۲ لیوان |
| زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | یک لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| روغن یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
| مغز گردو یا پسته | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه باسلوق زعفرانی خانگی
۱. حل کردن نشاسته در آب سرد
- ابتدا نشاسته را به همراه آب سرد در یک کاسه حل کنید.
- مخلوط را کاملاً هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود و کاملاً یکدست شود.
۲. پخت نشاسته روی حرارت ملایم
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل‌شده را به آن اضافه کنید.
- مرتب هم بزنید تا نشاسته به‌تدریج غلیظ شود و شفافیت پیدا کند.
۳. اضافه کردن شکر و زعفران دم‌کرده
- بعد از غلیظ شدن نشاسته، شکر را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.
- زعفران دم‌کرده را نیز به ترکیب اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا رنگ و عطر زعفران پخش شود.
۴. افزودن گلاب و روغن
- گلاب را به ترکیب اضافه کنید تا عطر شیرینی بیشتر شود.
- در این مرحله، روغن یا کره را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به بافت کش‌دار و شفاف برسد.
۵. فرم‌دهی و تزیین باسلوق
- کف سینی یا ظرف مناسب را با پودر نارگیل بپوشانید.
- مایه باسلوق زعفرانی را روی سینی بریزید و صاف کنید.
- مغز گردو یا پسته را درون مایه باسلوق قرار دهید.
- سطح باسلوق را نیز با پودر نارگیل یا مغزها تزیین کنید.
۶. خنک کردن باسلوق و برش زدن
- سینی را برای ۲-۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا باسلوق کاملاً خنک و سفت شود.
- بعد از خنک شدن، باسلوق‌ها را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو بچینید.
نکات طلایی برای تهیه باسلوق زعفرانی
- زعفران را به‌خوبی دم کنید تا عطر و رنگ بیشتری داشته باشد.
- برای جلوگیری از چسبیدن باسلوق به دست، کمی پودر نارگیل یا روغن استفاده کنید.
- هم زدن مداوم نشاسته روی حرارت ملایم از گلوله شدن آن جلوگیری می‌کند.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه دسر زعفرانی خانگی
3-باسلوق مغزدار (گردویی یا پسته‌ای)
سومین طرز تهیه باسلوقی که میخواهیم به شما آموزش دهیم باسلوق مغزدار است. اگر به دنبال یک شیرینی خوشمزه و مجلسی برای پذیرایی هستید، طرز تهیه باسلوق خانگی مغزدار انتخابی عالی خواهد بود. این باسلوق نرم و خوش‌طعم با مغز گردو یا پسته ترکیب شده و جلوه‌ای زیبا و خوشمزه به سفره‌های شما می‌بخشد. در ادامه مواد لازم و مراحل تهیه باسلوق مغزدار را به‌طور کامل و ساده آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای باسلوق مغزدار خانگی
در جدول زیر مواد اولیه لازم برای تهیه باسلوق مغزدار در خانه به‌صورت دقیق ذکر شده است:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| نشاسته گل | نصف لیوان |
| آب سرد | ۲ لیوان |
| شکر | یک لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| روغن یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو یا پسته | به میزان لازم |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
طرز تهیه باسلوق مغزدار خانگی (گردویی یا پسته‌ای)
۱. آماده کردن نشاسته و آب
- نشاسته گل را در یک کاسه با آب سرد مخلوط کنید.
- مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست شود و گلوله‌ای در آن باقی نماند.
۲. پخت نشاسته روی حرارت ملایم
- نشاسته حل‌شده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مرتب هم بزنید تا ترکیب به‌آرامی غلیظ و شفاف شود.
۳. اضافه کردن شکر و گلاب
- وقتی نشاسته غلیظ شد، شکر را به قابلمه اضافه کنید.
- گلاب را نیز اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد به‌طور یکنواخت ترکیب شوند.
۴. افزودن روغن و رسیدن به بافت مناسب
- روغن یا کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب به حالت کش‌دار و براق برسد.
- توجه داشته باشید که باسلوق در این مرحله به قوام نهایی خود می‌رسد.
۵. فرم دادن به باسلوق و افزودن مغزها
- یک سینی را با مقداری پودر نارگیل بپوشانید.
- با قاشق، مقداری از مایه باسلوق را بردارید و یک تکه مغز گردو یا پسته در وسط آن قرار دهید.
- باسلوق را گرد یا بیضی‌شکل فرم دهید و در پودر نارگیل بغلتانید.
- این کار را برای تمام مواد تکرار کنید.
۶. خنک کردن و سرو باسلوق
- باسلوق‌های آماده را در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و سفت شوند (حدود ۲ ساعت).
- پس از خنک شدن، باسلوق‌ها را در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه باسلوق مغزدار
- مغزها (گردو یا پسته) را تازه و به‌اندازه مناسب انتخاب کنید تا باسلوق شما خوش‌طعم‌تر شود.
- هم زدن مداوم نشاسته روی حرارت ملایم، از ته گرفتن و گلوله شدن آن جلوگیری می‌کند.
- می‌توانید از پودر قند یا پودر پسته برای تزیین باسلوق استفاده کنید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه ژله اناری در شب یلدا | خوشمزه، شفاف و شیک
4-باسلوق گل محمدی؛ خوش‌عطر و خانگی
اگر به دنبال طرز تهیه یک شیرینی سنتی و خوش‌طعم با عطر گل محمدی در خانه هستید، طرز تهیه باسلوق خانگی گل محمدی بهترین انتخاب است. این باسلوق علاوه بر طعم بی‌نظیر، عطر و بویی خاص دارد که آن را به گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی‌های ویژه تبدیل می‌کند. در ادامه مواد لازم و مراحل گام‌به‌گام تهیه باسلوق گل محمدی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای باسلوق گل محمدی
در جدول زیر مواد لازم برای تهیه باسلوق خانگی گل محمدی آورده شده است:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| نشاسته گل | نصف لیوان |
| آب سرد | ۲ لیوان |
| شکر | یک لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| گلبرگ خشک گل محمدی | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
طرز تهیه باسلوق گل محمدی خانگی
۱. آماده کردن نشاسته
- نشاسته گل را در یک کاسه با آب سرد مخلوط کنید.
- مواد را به‌آرامی هم بزنید تا نشاسته کاملاً در آب حل شود و گلوله‌ای باقی نماند.
۲. پخت نشاسته روی حرارت ملایم
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط نشاسته را داخل آن بریزید.
- مواد را به‌طور مداوم هم بزنید تا به‌تدریج غلیظ و شفاف شود.
۳. اضافه کردن شکر و گلاب
- شکر را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- گلاب را به ترکیب اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا عطر گلاب پخش شود.
۴. افزودن گلبرگ‌های گل محمدی و روغن
- گلبرگ‌های خشک گل محمدی را به مواد اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.
- سپس روغن یا کره را نیز اضافه کرده و تا رسیدن به بافت کش‌دار و براق هم بزنید.
۵. فرم‌دهی به باسلوق
- کف سینی یا ظرف مناسب را با پودر نارگیل بپوشانید.
- مقداری از مایه باسلوق را با قاشق بردارید و روی پودر نارگیل بریزید.
- می‌توانید با دست کمی آن را به شکل گرد یا بیضی درآورید.
۶. خنک کردن باسلوق گل محمدی
- سینی را برای ۲-۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا باسلوق‌ها کاملاً خنک و سفت شوند.
- پس از خنک شدن، باسلوق‌ها را به‌اندازه‌های دلخواه برش بزنید و سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه باسلوق گل محمدی
- از گلبرگ‌های گل محمدی خشک با کیفیت استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
- برای فرم‌دهی باسلوق می‌توانید از پودر قند یا پودر پسته برای تزیین استفاده کنید.
- هم زدن مداوم مواد روی حرارت ملایم از گلوله شدن نشاسته جلوگیری می‌کند.
5-باسلوق خرمایی؛ سالم و مقوی با طعم ادویه‌های معطر
آخرین مورد از انواع باسلوق که میخواهیم به شما آموزش دهیم طرز تهیه باسلوق خانگی خرمایی است. اگر به دنبال یک شیرینی سنتی سالم و مقوی هستید، باید طرز تهیه باسلوق خرمایی با ادویه‌های معطر مانند زنجبیل، هل و دارچین را امتحان کنید. این باسلوق علاوه بر شیرینی طبیعی خرما، عطر و طعمی گرم و بی‌نظیر دارد که آن را به گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در روزهای سرد سال و شب یلدا تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای باسلوق خرمایی معطر
در جدول زیر مواد اولیه دقیق برای تهیه باسلوق خرمایی در خانه همراه با ادویه‌های معطر آورده شده است:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| خرمای بدون هسته | ۲۰۰ گرم |
| نشاسته گل | نصف لیوان |
| آب سرد | ۲ لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| روغن یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو یا بادام | به میزان دلخواه |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
| پودر دارچین | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر هل | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر زنجبیل | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه باسلوق خرمایی معطر
۱. آماده کردن خرما
- خرماهای بدون هسته را در یک کاسه بریزید.
- با چرخ‌گوشت یا میکسر خرماها را کاملاً له و خمیری کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
۲. آماده کردن نشاسته
- نشاسته را در آب سرد حل کنید و خوب هم بزنید تا گلوله‌ای باقی نماند.
- مخلوط را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۳. پخت نشاسته و افزودن خرما
- نشاسته را مرتب هم بزنید تا غلیظ و شفاف شود.
- خرمای له‌شده را به نشاسته اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خرما کاملاً با نشاسته ترکیب شود.
۴. اضافه کردن ادویه‌های معطر
- پودر دارچین، پودر هل و پودر زنجبیل را به مخلوط اضافه کنید.
- هم بزنید تا ادویه‌ها به‌طور یکنواخت در مواد پخش شوند و عطرشان آزاد شود.
۵. افزودن گلاب و روغن
- گلاب و روغن را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا باسلوق به حالت براق و کش‌دار برسد.
۶. فرم‌دهی به باسلوق خرمایی
- کف سینی یا ظرف مناسب را با پودر نارگیل بپوشانید.
- مقداری از مایه باسلوق را بردارید، به‌شکل گرد یا بیضی فرم دهید و مغز گردو یا بادام را در وسط آن قرار دهید.
- باسلوق‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید.
۷. خنک کردن و سرو
- سینی را برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا باسلوق‌ها خنک و سفت شوند.
- بعد از خنک شدن، باسلوق‌ها را به اندازه‌های دلخواه برش زده و سرو کنید.
نکات طلایی برای تهیه باسلوق خرمایی معطر
- اضافه کردن پودر هل و دارچین طعم شیرینی خرما را تکمیل و باسلوق را خوش‌عطرتر می‌کند.
- می‌توانید برای تزیین نهایی از مغز پسته و گردو آسیاب شده و یا پودر نارگیل استفاده کنید.
مطالب پیشنهادی: راز یک دسر خاص برای شب یلدا: ترکیب جادویی بادام و انار که همه را شگفت‌زده می‌کند!
خرید آجیل شب عید از زرچین
اگر دنبال یک جایگزین خوب برای باسلوق شب یلدا هستید تا میز پذیرایی‌تان را متفاوت و خاص کنید، ما یک پیشنهاد عالی برای شما داریم! پک آجیل شب یلدا نه‌تنها گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی از مهمانانتان است، بلکه می‌تواند هدیه‌ای شیک و ارزشمند برای میزبان مهمانی یا عزیزانتان باشد. این پک با قابلیت شخصی‌سازی محتویات به شما اجازه می‌دهد که آجیل‌های مورد علاقه خود را انتخاب کنید و یک تجربه لذت‌بخش برای شب یلدا رقم بزنید. برای خرید آجیل شب یلدا کلیک کنید و همین حالا پک دلخواه خود را سفارش دهید.
نتیجه‌گیری
طرز تهیه باسلوق خانگی یکی از لذت‌بخش‌ترین روش‌ها برای تهیه یک شیرینی خوشمزه و جذاب در خانه است. از باسلوق‌های سنتی گرفته تا انواع زعفرانی، مغزدار، گل محمدی و خرمایی، هر مدل با طعم و عطر ویژه خود تجربه‌ای منحصربه‌فرد را ارائه می‌دهد. با استفاده از مواد اولیه سالم و ادویه‌های معطری مانند دارچین و هل، می‌توانید باسلوق خانگی را مطابق سلیقه خود آماده کنید. این فرآیند ساده نه‌تنها پذیرایی شما را خاص‌تر می‌کند، بلکه لحظاتی شیرین و به‌یادماندنی را برای شما و عزیزانتان رقم خواهد زد.
سوالات متداول
برای طرز تهیه باسلوق از چه نوع نشاسته‌ای باید استفاده کنم؟
بهتر است از نشاسته گل استفاده کنید چون بافتی نرم و شفاف به باسلوق می‌دهد.
چگونه می‌توان باسلوق رژیمی بدون شکر درست کرد؟
برای تهیه باسلوق رژیمی می‌توانید از شیره خرما، عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی به‌جای شکر استفاده کنید.
چرا باسلوق من سفت نمی‌شود؟
احتمالاً مدت زمان پخت کافی نبوده است. اجازه دهید نشاسته روی حرارت ملایم غلیظ و کش‌دار شود.
چطور می‌توان باسلوق را طعم‌دار کرد؟
با اضافه کردن ادویه‌هایی مثل هل، دارچین، زنجبیل یا طعم‌دهنده‌هایی مانند زعفران و گل محمدی می‌توانید باسلوق را خوش‌عطر کنید.
باسلوق را چقدر می‌توان نگهداری کرد؟
باسلوق خانگی را می‌توان در ظرف دربسته به‌مدت ۵ تا ۷ روز در یخچال نگهداری کرد.
چه مغزهایی برای داخل باسلوق مناسب هستند؟
از گردو، بادام و پسته می‌توانید استفاده کنید. این مغزها طعم باسلوق را لذیذتر می‌کنند.