قیمت زعفران امروز

قیمت زعفران بر اساس نوع (سوپرنگین، نگین، در حد نگین، پوشال، دسته و ریشه)، کیفیت رنگ و عطر (کروسین) و نوسانات بازار تعیین می‌شود. نمودار زیر روند قیمت زعفران را از سال ۱۳۹۵ تا امروز نشان می‌دهد.

قیمت روز زعفران | لیست لحظه‌ای بازار مشهد و تحلیل بورس

اگر کشاورز، خریدار عمده یا فعال تجاری هستید، می‌دانید که در بازار پرنوسان طلای سرخ، دسترسی به قیمت کف بازار و بدون واسطه چقدر حیاتی است. زرچین صرفاً یک سایت اعلام قیمت نیست؛ ما با داشتن شعب فعال در مجتمع تجاری عمارت زعفران مشهد، بازار تهران و حضور مستقیم در شهرستان سرایان (قطب تولید زعفران کشور)، هر روز در حال معامله فیزیکی در دل بازار هستیم. 

قیمت‌هایی که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، قیمت‌های نمایشی یا واسطه‌گری نیستند؛ بلکه میانگین نرخ واقعی معاملات امروز در بنکداری‌های مشهد و قیمت پایانی نمادهای بورس کالا هستند. ما این ارقام را به صورت روزانه پایش و به‌روزرسانی می‌کنیم تا شما برای استعلام قیمت لحظه‌ای زعفران، خریدهای کیلویی یا تحلیل روند بازار، یک مرجع کاملاً معتبر و دست‌اول داشته باشید.

قیمت زعفران در بورس کالا 

بسیاری از فعالان بازار عمده، برای تصمیم‌گیری در خرید یا فروش، روند قیمت زعفران در بورس را رصد می‌کنند. نمادهای بورسی زعفران (مانند گواهی سپرده کالایی) بر اساس استانداردهای دقیق آزمایشگاهی معامله می‌شوند. قیمت‌های بورسی معمولاً به دلیل لحاظ شدن هزینه‌های انبارداری و تضمین کیفیت پایه، تفاوت‌هایی با کف بازار سنتی دارند. ما در جدول بالا، قیمت پایانی نمادهای بورسی را نیز درج کرده‌ایم تا بتوانید فاصله قیمتی بورس کالا و بازار فیزیکی را هم‌زمان مقایسه کنید.

 تفاوت قیمت انواع زعفران در چیست؟ 

برای اینکه در خرید دچار اشتباه نشوید و بدانید دقیقاً بابت چه گریدی پول پرداخت می‌کنید، باید دلیل اختلاف قیمت انواع زعفران را بدانید: 

• زعفران سوپرنگین: گران‌ترین، لوکس‌ترین و باارزش‌ترین گرید در بازار است. سوپرنگین کلاله‌هایی بسیار درشت، کاملاً راست و بدون هیچ‌گونه سفیدی یا فرخوردگی دارد. به دلیل درصد بالای کروسین و ظاهر بی‌نقص، این نوع بیشترین تقاضا را برای صادرات دارد و بالاترین قیمت بازار را به خود اختصاص می‌دهد.
• زعفران نگین (طبیعی و اتویی): بعد از سوپرنگین، بالاترین ارزش ریالی را دارد. نگین نیز فاقد خامه (سفیدی) است، اما ممکن است قلم‌های آن کمی ظریف‌تر از سوپرنگین باشد. «نگین اتویی» به دلیل فرآیند پرس دستگاهی و ظاهر تخت و مشتری‌پسند، با قیمتی بالاتر از نگینِ خشک‌شده به روش طبیعی معامله می‌شود.
• زعفران سرگل: دارای متعادل‌ترین قیمت برای مصرف‌کننده نهایی است. این نوع تمام‌قرمز است اما چون ضخامت قلم‌ها و طول کلاله به اندازه نگین نیست، با قیمتی ارزان‌تر از نگین معامله شده و پرفروش‌ترین گزینه در بازار خرده‌فروشی داخل است.
• زعفران پوشال (ترمس و معمولی): یک گزینه کاملاً اقتصادی است. اتصال مقدار کمی خامه زرد یا سفید به انتهای کلاله‌های قرمز باعث می‌شود قیمت تمام‌شده پوشال نسبت به سرگل و نگین به‌طور محسوسی پایین‌تر باشد. پوشال ترمس به دلیل تقاضای بالاتر برای صادرات به برخی کشورهای همسایه، معمولاً با قیمت کمی بالاتری از پوشال معمولی معامله می‌شود.
• زعفران دخترپیچ (دسته): مقرون‌به‌صرفه‌ترین نوعِ زعفرانِ کامل است. چون رشته‌ها بدون هیچ‌گونه جداسازی (قرمزی و سفیدی در کنار هم) با نخ بسته می‌شوند، کمترین هزینه کارگری و فرآوری را داشته و قیمت آن به مراتب پایین‌تر از پوشال است.
• ریشه زعفران: ارزان‌ترین بخش این گیاه است. چون فاقد رنگ‌دهی اصلی است، با قیمت بسیار ناچیزی نسبت به رشته‌های قرمز خرید و فروش می‌شود و صرفاً برای طعم‌دهی در صنایع غذایی و رستوران‌ها کاربرد دارد.

مقایسه قیمت زعفران نگین با طلا و دلار

برای بررسی دقیق‌تر ارزش سرمایه و تصمیم‌گیری برای خریدهای کیلویی و حجم بالای زعفران، در نمودار این صفحه قیمت زعفران نگین با نرخ طلا و دلار مقایسه شده است. مبنای این محاسبه، دریافت خودکار و لحظه‌ای نرخ طلا و دلار از بازار آزاد (TGJU) است. این نمودار به تجار نشان می‌دهد که ارزش واقعی طلای سرخ در برابر تورم و نوسانات ارزی چه روندی را طی کرده است.

چه عواملی بر نوسانات قیمت روز زعفران تاثیر می‌گذارند؟

قیمت زعفران در طول سال همواره دستخوش تغییرات ریز و درشت می‌شود. این نوسانات قیمتی تابع پارامترهای مشخصی است که بازار را صعودی یا نزولی می‌کند:

• عرضه و تقاضا و میزان برداشت در سال زراعی: اولین و قدرتمندترین فاکتور، حجم برداشت گل زعفران در پاییز است. عرضه فراوان کشاورزان در فصل برداشت (آبان ماه) معمولاً باعث افت یا ثبات قیمت می‌شود. در مقابل، اگر در طول سال زراعی با سرمای زودرس، یخبندان یا خشکسالی مواجه شویم، پیش‌بینی کاهش باردهی پیاز زعفران، شوک تورمی به بازار وارد کرده و قیمت‌ها را بالا می‌برد.
• کیفیت، عیار آزمایشگاهی و نوع محصول: در معاملات عمده، برگه آنالیز آزمایشگاهی حرف اول را می‌زند. میزان کروسین (رنگ‌دهی)، سافرانال (عطر) و پیکروکروسین (طعم) تعیین‌کننده دقیق قیمت است. یک کیلو نگین صادراتی با عیار بالای ۲۶۰، با اختلاف قیمت چشمگیری نسبت به یک کیلو نگین معمولی یا سرگل معامله می‌شود.
• نوسانات نرخ ارز و سیاست‌های کلان: از آنجایی که بخش عمده زعفران ایران صادر می‌شود، این محصول یک کالای کاملاً ارزپایه است. هرگونه تغییر در قیمت روز دلار و یورو مستقیماً نرخ را در بازار فیزیکی جابه‌جا می‌کند. همچنین تصمیمات سیاسی مانند تغییر تعرفه‌های صادراتی یا قوانین رفع تعهد ارزی صادرکنندگان، تاثیر فوری بر قیمت بنکداری دارد.
• روند بازار بورس زعفران: بورس کالا به عنوان دماسنجِ شفافِ بازار عمل می‌کند. نوسانات مثبت یا منفی در نمادهای بورسی و رفتار صندوق‌های سرمایه‌گذاری زعفران، مستقیماً به بازار بنکداری سیگنال می‌دهد و روی ذهنیت خریداران و فروشندگان سنتی تاثیر می‌گذارد.
• خریدهای سنگین صادراتی در مقاطع مختلف: تقاضای ناگهانی صادرکنندگان بزرگ یا خریداران خارجی برای تامین حجم بالا (بارگیری‌های تناژ) در مقاطع زمانی خاص (مثل نزدیک شدن به اعیاد کشورهای مقصد)، باعث برهم خوردن تراز عرضه و تقاضا شده و شوک قیمتی مقطعی در بازار ایجاد می‌کند.